Bolo de Laranja com Calda

Se é sexta-feira então é dia de bolinho :) já virou rotina aqui no blogue certo?

Este bolo vi numa revista teleculinária antiga, a nº 669 de dezembro de 1991. A calda do bolo é opcional (e aviso já que a receita da calda rende muito, usei apenas metade da que fiz) e aldrabei um pouco: coloquei menos açúcar e usei whisky em vez de brandy... não tinha brandy! E podem reduzir um pouco a quantidade de álcool se o bolo for para crianças (usam mais mais água) ou se não forem grandes fãs de bebidas alcoólicas ;)

O bolo fica delicioso e super fofinho :)

Vamos lá então à receita (os ovos pesam-se inteiros, com a casca):

Bolo

4 ovos

peso dos ovos em açúcar 

150g de manteiga à temperatura ambiente

raspa e sumo de 1 laranja

peso dos ovos em farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem derretido.

Junte a raspa e o sumo da laranja e bata mais um minuto para envolver bem.

Continuando a bater, junte os ovos um a um.

Por fim envolva a farinha com o fermento até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme.

Calda

sumo e raspa de 3 laranjas

1 dl de whisky (ou brandy)

1 dl de água

200g de açúcar

Coloque todos os ingredientes para a calda num tacho, leve ao lume e deixe ferver por uns 5 a 10 minutos para evaporar o álcool e engrossar.

Pique o bolo com um palito, despeje a calda em cima do bolo ainda quente e deixe absorver bem (usei apenas metade porque achei demasiado).

Apreciem ;)

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