A ideia para fazer este legumes surgiu porque tinha muitos tomatinhos cereja para gastar (ainda tenho... socorro: já não sei o que fazer a estes frutos!), courgette para acabar e umas mini abobóras hokkaido que este ano plantei na nossa horta (acho-as tão fofinhas). Tudo produção caseira, uma maravilha :)
Ah e estas abóboras são muito boas: bem doces e desfazem-se tanto (até parecem batata doce). Antes de ir ao forno era este o aspeto (podem ver que os legumes reduziram bastante de volume):
Bom, vamos lá à forma como preparei estes legumes:
200 g de tomates cereja
1 abóbora hokkaido pequena (ou 2 minis :))
200 g de courgette
sal, azeite, pimenta moída e ervas aromáticas a gosto (aqui usei uma mistura de ervas de provence da margão - mas já fiz também com alecrim e fica muito bom)
Lave os legumes, arranje a courgette em meias luas grossas (deixei a pele mas podem tirar) e a abóbora em fatias grossas.
Coloque tudo num tabuleiro, tempere com sal, pimenta moída e ervas de provence (ou outras do seu agrado), regue com um fio de azeite (não coloque muito, quando os legumes estiverem a assar pode adicionar mais azeite se achar que faz falta) e leve ao forno para assar a 200 ºC (depende do seu forno) até estarem bem 'cozidos' e tostados.
Apreciem ;)
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