Bolo de Cenoura (receita Bimby)

E como hoje é o dia da criança :) que tal um bolinho bem saboroso para o lanche?
Pois bem, este que partilho hoje a receita é de cenoura e fiz na bimby, a receita é do livro base... mas se não tiverem a bimby por favor façam este bolo na mesma, usem um liquidificador ;)

Podem fazer numa forma grande ou em forminhas de papel, como eu, e obtêm uns queques muito saborosos, saudáveis e que os mais pequenos vão gostar.
Normalmente faz-se uma cobertura de chocolate para acompanhar este bolo fantástico... mas quis deixar ficar na versão mais saudável e não fiz cobertura ;) 

Bom, vamos lá à receita bem simples:

250g de cenoura
4 ovos
110g de óleo
320g de açúcar 
220g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento

No copo da bimby coloque as cenouras (descascadas) cortadas em rodelas grandes e rale 15 segundos na velocidade 9.

Adicione os ovos, óleo e açúcar e programe 1 minuto na velocidade 6.

Junte a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3.

Coloque em forminhas de papel para queques, ou numa forma grande untada e enfarinhada, e leve ao forno para cozer a 175 ºC por uns 15 a 20 minutos... se for numa forma grande, o tempo deve ser de mais ou menos 40 minutos.

Apreciem ;) 

Nota: não consegui tirar uma foto ao interior do bolo... desapareceu muito rápido!!!