Massa com Pesto e Claras de Ovos Mexidas

Ai, por estes lados ando cheia de trabalho e com as 'baterias' um pouco em baixo!!!
Nem tenho tido muito tempo para organizar aqui o meu cantinho ou a página de facebook do blog :(
Espero esta semana conseguir ser mais organizada e ter um pouquito mais de tempo para partilhar o que tenho feito... sim, porque continuo a fazer coisitas boas ;)

Hoje, sendo 2ª-feira, partilho mais uma ideia simples (reconfortante para mim!) de massa com molho pesto e umas claras de ovos mexidas (as claras de ovos abundam por aqui: faço muito doce de ovos com as gemas e sobram sempre as claras!).

Adoro estes pratos assim: simples mas com muito sabor :)

Bom, vamos ao modo de preparação:

Massa cozida à sua escolha (usei fusilli)
1 colher de sopa de molho pesto (usei este)
3 claras de ovos
azeite, pimenta moída e sal qb

Numa frigideira antiaderente pequena coloque um fio de azeite e leve ao lume.
À parte bata levemente as claras com um garfo, adicione um pouco de sal e pimenta moída e coloque na frigideira.
Vá mexendo as claras até estarem cozinhadas (é rápido).
Num prato coloque uma porção de massa cozida, adicione o molho pesto e envolva bem.
Por cima espalhe as claras mexidas e está pronto a servir.

Apreciem ;)