Puré de Ervilhas e Mandioca

Hoje deixo-vos um puré diferente e que é um acompanhamento muito bom para uma refeição. E pode ser também uma sopa se adicionarem mais água na hora de triturar ;)
A receita vi no livro Comer sem Culpa de Tâmara Castelo e fiz duas adaptações: usei água em vez de caldo de legumes (não tinha e não me apeteceu fazer), usei azeite em vez de manteiga de coco e acrescentei alguns temperos a meu gosto.
Descuidei-me na quantidade de água que coloquei no puré e o meu ficou um pouco mole... tenham atenção a isso.

Vamos lá à receita (fiz na bimby porque adoro os purés feitos lá mas deixo as indicações para fazerem sem bimby também):

1 chávena de chá de ervilhas (usei das congeladas)
150g de mandioca (já descascada)
350 ml de água
Sal qb
2 colheres de sopa de de azeite
Pimenta  e noz moscada moídas qb

No copo da bimby coloque as ervilhas, a mandioca em pedaços e adicione a água. Programe 20 minutos, a 100 °C na velocidade 1.
(Sem bimby: coloque ervilhas, mandioca em pedaços e a água num tacho e leve ao lume para cozer bem os legumes)
Decorrido este tempo escorra toda a água de cozedura e reserve para poder ir adicionando ao puré e obter a textura que mais gosta.
Tempere os legumes com sal, junte o azeite a pimenta e a noz moscada e programe 1 minuto na velocidade 5/6. Vá juntando pequenas quantidades de água até obter a textura que mais gosta (pode triturar por mais tempo se for preciso).
(Sem bimby: junte os temperos aos legumes cozidos e bem escorridos, triture bem com a varinha magica. Adicione pequenas quantidades de água até obter um puré liso e com textura do seu agrado).

Apreciem ;)
Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :)

Tofu Encebolado com Molho de Pimento Vermelho Assado e Manjericão

Bora lá então começar a semana bem e dar as boas vindas aos outono :)

Mais uma ideia para uma refeição sem carne ou peixe, acompanhando com um belo arroz (massa ou puré) e uma salada, ficam com uma refeição equilibrada e saborosa... nesta receita provo, mais uma vez, que o tofu sem grande sabor pode ficar delicioso se for bem temperado ;)

Vamos lá à receita que fiz:

500g tofu

1 limão

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de melaço (podem usar mel)

1 colher de sopa de tahine

1 pitada de pimenta caiena

2 cebolas médias

4 dentes de alho

azeite qb

1 folha de louro

2 colheres de sopa de molho de pimento vermelho assado e manjericão (receita)

1 dl de vinho branco

sal qb

1 colher de chá de folhas de alecrim

Comece por tratar do tofu: lave e corte em cubos grandinhos para depois não se desfazerem. Coloque -o numa taça.

Numa tigela coloque o sumo de limão, molho de soja, melaço, tahine e a pimenta caiena. Misture tudo muito bem até obter uma pasta (se for preciso aqueça uns segundos no microondas para ajudar a misturar. Adicione o molho ao tofu e envolva bem. Deixe marinar por 1 hora.

Numa frigideira coloque as cebolas em rodelas, os dentes de alho amassados no espremedor, um fio generoso de azeite e a folha de louro. Leve ao lume e deixe refogar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o tofu e o molho e deixem cozinhar por uns 10 minutos mexendo, com cuidado, de vez em quando.

Acrescente o molho de pimento vermelho, espalhando bem pela frigideira e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Junte o vinho branco, mexa e deixe o molho reduzir.

Adicione o alecrim e prove para acertar o sal. Envolva tudo bem e sirva.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :)

Sopa de Batata Doce, Cenoura, Abóbora e Erva Doce (Sopa para Desinchar a Barriga)

Bora começar a semana energia :)

Esta sopa, na verdade um creme, foi a primeira receita que fiz do livro "Comer sem culpa" da Tâmara Castelo e que ganhei num passatempo da revista Continente Magazine. 

O nome da sopa no livro é sopa para desinchar a barriga, se funciona nesse sentido não sei mas sei que é uma sopa bem cremosa e saborosa :)

Fiz a receita tal como diz no livro apenas troquei o óleo de linhaça por azeite.

Vamos lá então à receita (rende 4 malgas):

1 batata doce grande

6 cenouras

100g de abóbora

1 cebola média

1 dente de alho

1 colher de chá de sementes de erva doce

2 cm de gengibre fresco 

água qb

1 colher de sopa de azeite

sal qb

sumo de limão qb

Prepare todos os vegetais: lavar, tirar casca/pele e cortar em pedaços.

Coloque numa panela a batata doce, cenouras, abóbora, cebola, alho, gengibre e as sementes de erva doce.

Cubra com água e leve ao lume por 25 minutos.

Triture a sopa até obter um creme liso e homogéneo, tempere com o azeite, sal e sumo de limão (prove, veja como está acerte a seu gosto).

Apreciem ;) 

Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :) 

Tarte de Maçã e Coco

Esta é uma sobremesa muito boa, sabores simples mas que combinam na perfeição e não é muito doce. Aliás, esta receita veio de um folheto do Aldi (de agosto de 2016) na secção de receitas saudáveis, apesar de ser doce e levar açúcar, no entanto, não leva assim tanto e os ingredientes são bons ;)

Cá por casa fez sucesso e é uma ótima ideia para fazer numa festa entre amigos e familiares, vão ver que vai ser apreciada.

Deixo-vos aqui uma fatia para verem como fica por dentro (desculpem estar um pouco desfocada, uso o telemóvel e isto tem dias que funciona melhor que outros! Estou a precisar de um telemóvel um pouco melhor para estes trabalhinhos):

Vamos lá então à receita:

Massa quebrada (podem usar 1 rolo de massa de compra)

200g de farinha sem fermento (uso sempre a tipo 65)

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 pitada de sal fino

Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar à mão até obter uma massa homogénea.

Retirar a massa da taça, formar uma bola e esticar sobre uma superfície enfarinhada.

Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa ajeitando à forma. 

Picar o fundo da massa com um garfo e reservar

Recheio

720g de compota de maçã (podem comprar ou fazer esta receita)

1 iogurte grego natural

2 colheres de sopa e coco ralado

3 colheres de sopa de farinha sem fermento

1 colher de chá de canela em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e bater, com a batedeira ou a vara de arames, por uns 3 a 4 minutos até obter uma mistura homogénea.

Verter o preparado sobre a massa na tarteira e levar ao forno por uns 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente (pode até levar ao frigorífico um pouco para ajudar a ganhar consistência) e depois desenforme e sirva.

Apreciem esta fatia que vos ofereço ;)
Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Sopa Iraniana de Lentilhas Vermelhas e Alho Frito

Esta sopinha vi no livro Sopas de Cremes de Isabelle Guerre (um livro cheio de sopinhas com aspeto delicioso), tinha os ingredientes em casa e como me agradou a ideia lá fui fazer a sopa.

Adorei o resultado, ficam mesmo bem cremosa e adoro o alho frito!!! A única alteração que acho que se deve fazer é reduzir o sumo de limão: a receita original leva sumo de 2 limões, achei demasiado e por isso coloco aqui na receita apenas o sumo de 1 limão.

Vamos lá à receita que rende 4 malgas de sopa (não muito grandes):

250g de lentilhas vermelhas/laranja

1 L de água

4 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

1 limão (sumo)

1 colher de café de piri-piri (usei chili em flocos)

sal qb

Coloque as lentilhas numa panela e adicione a água. Leve ao lume até ferver e a partir daí conte 20 minutos.

Lamine os dentes de alho, coloque numa frigideira e junte o azeite e leve a lume brando para fritar sem queimar (mexa sempre para evitar queimar). Reserve.

Tempere as lentilhas com o sumo de limão, o piri-piri e o sal. 

Triture tudo muito bem a varinha mágica até obter um creme bem liso.

Junte metade do alho frito e o azeite, envolva.

Sirva a sopa polvilhando o creme nos pratos/malgas polvilhando com o restante alho frito.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :) 

Iogurtes Aromatizados com Limão, Gengibre e Mel (com gelatina e sem leite em pó)

Fiz estes belos e simples iogurtes para experimentar a fazer iogurtes aromatizados (de forma mais natural) em casa. Correu muito bem, o gosto não ficou muito forte e sentia-se mais o limão que o gengibre mas gostámos muito do resultado cá por casa :) só gostava é de avisar que este tipo de iogurte cria soro devido à presença de limão e gengibre... é normal caso isso acontecer quando acrescentamos ingredientes com água na sua composição aos iogurtes ;) 

Fiz estes iogurtes na bimby e depois na iogurteira, usei gelatina para ficarem mais rijos... no entanto, podem fazer sem bimby e sem iogurteira (deixo as indicações na receita) e até podem substituir a gelatina por leite em pó (cerca de 50g de leite em pó é o que se usar neste tipo de receitas).

Podem também reduzir ou aumentar as quantidades dos aromas, por exemplo os iogurtes não ficaram muito doces e podem colocar mais mel se forem mais gulosos :) 

Vamos lá à receita que rendeu 6 copinhos de iogurte de cerca de 150g cada:

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

raspa amarelo de meio limão (o chamado vridrado, tiro com o descascador de batatas/cenouras)

1 a 2 cm de gengibre fresco sem pele

50g de mel

800 ml de leite à temperatura ambiente

1 iogurte natural à temperatura ambiente (receita)

Com bimby e iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

No copo da bimby coloque as cascas de limão e o gengibre, pique 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula e pique novamente.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4.

Coe o preparado para os copos da iogurteira (costumo colocar os copo com tampa na iogurteira, mas acho que se colocarem sem tampa também não há problema - penso que cria menos soro) e deixe fermentar por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Sem bimby e sem iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

Num tacho/fervedor coloque as cascas de limão e o gengibre bem ralados.

Acrescente os restantes ingredientes e leve ao lume brando por uns 5 minutos mexendo de vez em quando (o leite não pode ferver, é só até conseguirmos colocar o dedo na mistura sem nos queimarmos).

Coe o preparado para frascos de vidro esterilizados, tape e coloque dentro de um saco térmico e depois embrulhado numa mantinha. Deixe num local quentinho da casa (quando não usava iogurteira, cobria muito bem e depois colocava no forno desligado) por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook (há passatempo a decorrer por lá!) e sigam também no instagram :) 

Batido de Pepino e Manjericão

Gosto de experimentar assim coisas diferentes e estranhas ahahahah às vezes faço com cada "porcaria"... só eu!!!

Desta vez decidi fazer um batido diferente para participar num passatempo na página de facebook do Continente - gosto sempre de fazer receitas novas para os passatempos e esperar que o resultado saia para poder partilhar aqui convosco, nem sempre consigo que assim seja mas tento. Desta vez não ganhei, fica para uma próxima ;) ainda estou a tentar a minha sorte com esta receita no passatempo "Receita do Leitor" da revista Continente Magazine... mas eles demoram tanto tempo a informar quem são os vencedores que decidi não esperar mais para partilhar convosco!!! 

E olhem que este batido é bem diferente, original na junção de sabores e muito bom... lá isso é :) 

Vamos lá então à receita que rende um copo bem grande:

meio pepino sem casca

6 folhas de manjericão 

1 iogurte grego natural sem açúcar 

meio copo do iogurte de água

gelo qb (opcional)

sementes de chia qb para polvilhar

Num mixer ou liquidificador (usei o mixer da nutrifesh, daqueles selos do continente - é muito bom!!!) colocar o pepino, manjericão, iogurte e a água. 

Triturar tudo por uns 20 a 30 segundos.

Verter para um copo (ou pode-se beber mesmo no copo do mixer que dá para levar para fora e tudo, super prático e só se suja um recipiente), adicionar umas pedras de gelo, polvilhar com sementes de chia, misturar e deliciarem-se :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página do facebook e sigam também no instagram :) 

Canja de Frango do Campo

Uma canjinha cai sempre bem, certo?

Esta foi feita com franginho do campo que os mais pais criam :) e posso dizer que foi a primeira vez que fiz uma canja!!! Nunca fui muito de cozinhar este tipo de pratos, mas desta vez calhou de forma a ser eu a ter de fazer e decidi trazer aqui a experiência :)

Vamos lá então à receita que fiz (rende cerca de 5 a 6 pratos - depende do que cada um come e do tamanho do frango):

1/2 frango do campo (limpo e arranjado)

1 cebola pequena

1 folha de louro

água e sal qb

2 cenouras

125g de massa bolinhas (ou outra a vosso gosto)

1 raminho de folhas de hortelã

Numa panela coloque o frango cortado em pedaços, junte a cebola picadinha, a folha de louro, sal a gosto e cubra bem tudo com água.

Leve ao lume para cozinhar o frango, deixe ferver por uns 30 a 40 minutos (o frango do campo costuma ser mais rijo que o frango de compra, vá espetando o garfo e vendo como está a carne).

Descasque as cenouras, corte ao meio do seu comprimento e depois corte em fatias de meia lua.

Junte ao frango já bem fervido e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Junte a massa e deixe cozinhar até esta estar bem cozida.

Adicione as folhas de hortelã, desligue o fogo, tape e deixe repousar uns 5 a 10 minutos antes de servir.

É simples, mas uma delícia ;)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)  

Broa de Milho e Mandioca com Passas - sem glúten e de fermentação natural

Ontem partilhei convosco a forma de fazer fermento natural para pão sem glúten (resulta igual para farinhas com glúten, mas em breve partilho a minha experiência com farinha de trigo), e prometi que hoje partilhava o pão que fiz com esse mesmo fermento :) ora aqui está, fiz broa sem glúten e ficou uma maravilha :)

Esta receita rendeu duas broas de tamanho médio, podem fazer apenas uma bem grande se assim desejarem (só acho que uma só broa fica demasiado grande e depois não dou conta do recado sozinha e a broa fica seca... assim fiz duas mais pequenas, congelei uma e fui comendo a outra).

Vamos lá à receita que fiz:

cerca de 500 ml de chá de erva doce morno (podem usar apenas água morna)

200g de farinha de milho branco (podem usar da amarela)

200g de farinha de mandioca

100g de polvilho doce

100g de polvilho azedo

1 receita de fermento natural para pão sem glúten (receita)

100g de passas (sem grainhas de preferência)

sal qb

Comece por preparar o chá de erva doce: coloque água ao lume com sementes de erva doce e deixe levantar fervura. Depois deixe arrefecer até estar bem morno (isto é opcional - nós gostamos muito de erva doce e por isso fazemos assim o pão, mas podem usar apenas água morna).

Numa taça coloque as farinhas, junte o fermento natural e adicione um pouco de chá. Vá misturando com as mãos.

Adicione o sal e as passas e junte bem na massa, vá juntando água aos poucos e amassando até obter uma massa que se descole das mãos mas que não esteja demasiado seca ou mole (por isso coloquei lá em cima cerca de 500 ml de chá - pode ser um pouco menos ou pode ser um pouco mais).

Tape a massa e deixe levedar entre 6 a 8 horas (é uma fermentação lenta! - o tempo de fermentação também depende se o tempo está frio ou quente).
Coloque a massa numa superfície enfarinhada (usei farinha de milho branca), divida a massa em duas partes e molde duas bolas.
Coloque num tabuleiro enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 170 ºC (não convém ser muito forte para não queimar logo o pão) até o pão estar cozido, neste caso como são broas a superfície vai estalar e vai ficar douradinha.
Depois retire do forno e delicie-se... com uma bela manteiga é top :)

Apreciem;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também através do instagram :) 

Salada de Arroz Selvagem

Com este calor só apetece comer saladinhas, coisas frescas e simples. Certo?

Pois bem, esta salada é isso tudo :) e aproveito a receita para participar no Desafio de Verão do  grupo Cantinho das Cozinheiras.

Vamos lá então à receita:

1 chávena de arroz selvagem cozido (fiz esta receita de arroz frito)

10 tomatinhos cereja cortados ao meio

1 lata pequena de milho (escorrida)

100g de queijo tipo feta em cubinhos

folhas e manjericão a gosto

sal, azeite e pimenta moída qb

Numa taça coloque todos os ingredientes, envolva bem e tempere a seu gosto com sal, pimenta moída e um fio e azeite (podem não usar o azeite e usar outro molho ao vosso gosto).

Sirva bem fresquinho como prato principal ou como acompanhamento.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Salada Grega

Uma saladinha simples e saborosa :) esta fiz para participar no desafio "Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras, e que até ao final do mês de agosto temos quatro receitas de Gastronomia Grega por onde escolher: gyros, salada grega, bougatsa e caffée frappé. 

Comecei pela saladinha e depois quero ver se vou à sobremesa e ao café :) o gyros é uma espécie de kebab e vou deixar de fora porque não aprecio este tipo de receita.

Para fazer esta salada fiz algumas pesquisas rápidas só para averiguar os ingredientes, não tendo seguido uma receitas específica de algum sítio.

Vamos lá então à receita desta salada simples mas muito boa:

20 tomatinhos cereja (podem usar qualquer tomate)

1/2 pepino

1/2 cebola pequena (usei a branca mas com a roxa fica também bom) 

100g de queijo tipo feta

10 azeitonas (usei das verdes)

azeite e qb

sal, pimenta moída e oregãos qb

Comece por cortar os tomatinhos cereja ao meio e coloque numa saladeira.

De seguida raspe a pele do pepino com um garfo para fazer uns golpes que permitam ao molho da salada entrar. Depois corte o pepino ao meio e em fatias de meia lua e junte ao tomates.

Corte a metade da cebola em duas partes e depois corte em fatias fininhas e junte à salada.

Corte o queijo em cubinhos, corte as azeitonas em fatias/rodelas e adicione.

Envolva tudo bem.

Depois tempere a salada com um fio de azeite, pimenta moída e um pouco de oregãos. Por fim prove e acerte o sal pois o queijo e as azeitonas já são salgadas.

Sirva bem fresquinha :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram.

Creme de Courgette, Queijo Fresco e Manjericão

Tenho andado a tentar comer sopa mais vezes, incluindo agora nesta altura de calor. Este creme é suposto comer frio mas para mim se é para comer sopa tem de ser morna ou quentinha!

A receita deste creme tirei do livro "Cremes e Sopas" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores :) a única alteração que fiz na receita foi não usar um cubo de caldo de aves (deixei de usar caldos tipo knorr; quando tenho caldo caseiro uso, mas se não tenho uso apenas água e temperos).

Vamos lá à receita que me rendeu 4 malgas como as que estão nas fotografias:

1 kg de courgette

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

100g de queijo fresco + 100g para servir sobre a sopa (esta última parte é opcional, não fiz)

6 folhas de manjericão + folhas de manjericão para servir sobre a sopa

Comece por lavar as courgettes (retirei a maior parte da casca porque estava muito rija, mas isso é a gosto de cada um), corte e, cubos e coloque numa panela.

Adicione a cebola em cubos e o azeite e leve ao lume para refogar uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a água e tempere com sal e pimenta moída.

Deixe ferver por uns 20 minutos.

Adicione as 100 g de queijo e as 6 folhas de manjericão, triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Prove e veja se necessita de retificar os temperos.

Sirva morno ou frio polvilhado com queijo fresco esfarelado (opcional) e folhas de manjericão.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Bimbal de Ameixa (receita Bimby)

Um sumo para a semana começar com energia e muita cor :)

Este é de ameixa, para aproveitar a fruta em excesso que aparece cá em casa... este é mais um ano de muita fartura de ameixas! Se quiserem mais ideias com esta fruta, podem ver aqui as receitas que já fiz com esta fruta.

Para fazer este sumo usei uma receita que vi no grupo Bimby Sem Limites (mais uma vez) e usei a bimby para o fazer. Se não tiverem bimby deixo as indicações para poderem também fazer esta receita sem robot de cozinha ;)

Vamos lá à receita (rendeu-me 7 frascos de 300 ml):

600g de ameixas sem caroço (usei das vermelhas, usem as que mais gostarem)

100g de açúcar

1 L de água

1 limão sem casca, sem parte branca e sem caroços

Lavar as ameixas, cortar em pedaços e retirar os caroços.

Colocar as ameixas, água e açúcar no copo da bimby e programar 30 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1 (sem bimby: coloque as ameixas, água e açúcar num tacho e leve ao lume durante 30 minutos para cozer bem a mistura, mexendo de vez em quando).

Coloque o limão em pedaços no copo da bimby e triture 1 minuto na velocidade 5 (sem bimby: adicione o limão em pedaços à mistura de ameixa e triture tudo muito bem com uma varinha mágica).

Coe a mistura e coloque o sumo em garrafas de vidro esterilizadas (ferva as garrafas e as tampas por uns 4 a 5 minutos, escorra e seque-as e depois use), feche bem as tampas e inverta as garrafas até arrefecerem (como se faz aos frascos de compota) para criar vácuo e os sumos durarem mais tempo.

Quando completamente frias guarde no frigorífico e consuma nos próximos dias (talvez até uma semana).

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Sumo de Espinafres, Ananás e Manjericão

Uma receita simples e leve para começar a semana com muita energia boa :)

Faço quase sempre sumos e batidos deste tipo, sou fã porque gosto dos sabores, é uma forma de comer bem e coisas boas e deixa-me mesmo satisfeita e sem fome ;)

Para fazer este sumo usei o meu novo mixer, da coleção de selos à Roda da Alimentação do Continente... foi difícil juntar os 30 selos e ainda ter de pagar 15€ - dinheiro esse que juntei em cartão continente para este efeito - mas realmente estou contente com a aquisição: o mixer funciona muito bem e ainda traz uma outra lamina para triturar sementes e grãos. E ainda tema vantagem de copo ter uma tampa que permite beber diretamente do copo e até levar connosco ;)

Imagem da minha página.

Vamos então à receita que rende dois copos de 250 ml:

1 mão cheia de espinafres (frescos ou congelados, congelo logo em doses individuais para estas receitas)

2 rodelas de ananás (pode ser fresco ou congelado - usei congelado)

4 folhas de manjericão

400 ml de água fresca

gelo qb (opcional)

No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes (o ananás convém cortar em pedaços) e triture por 1 a 2 minutos.

Transfira para dois copos, adicione gelo a seu gosto e sirva.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Panquecas de Courgette

Em tempo de muitas courgettes há que descobrir novas formas de as usar :) a receita que mais gostei até hoje com courgettes foram as pataniscas de courgette que já publiquei aqui no blog, são mesmo muito boas.

Agora decidi experimentar fazer umas panquecas salgadas de courgette que vi neste canal: 

https://www.youtube.com/watch?v=rXCmhHcNeio

Fiz uma primeira vez e não fiquei muito convencida, achei que faltava uma cebola e um alho para dar gosto... repeti a receita e ficou muito melhor com as minhas alterações ;)

Aqui vai então a receita que fiz:

2 courgettes pequenas (ou 1 courgette maior)

10 colheres de sopa de farinha de aveia 

3 ovos 

sal e pimenta moída a gosto

salsa fresca, cebolinho e tomilho frescos picados a gosto

1/2 cebola pequena picadinha

1 dente de alho picadinho

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Comece por ralar a courgette, deixe a escorrer por uns minutos para sair toda a água (se for necessário esprema com as mãos para ajudar).

Numa taça coloque a courgette ralada e todos os ingredientes restantes e envolva tudo muito bem até obter uma massa não muito líquida (se estiver um pouco líquida, adicione mais farinha de aveia ou então coloque apenas 2 ovos e depois veja se é necessário adicionar o terceiro ovo).

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite.

Frite porções de massa em forma de panquecas (fiz panquecas pequenas usando duas colheres de sopa de massa para cada panqueca). 

Deixe fritar 3 a 4 minutos de cada lado.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Sopa de Tomate com Leite de Coco

Uma sopa (um creme!) de tomate delicioso :) esta receita vem do livro "Sopas e Cremes" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores... foi um passatempo lá na página de facebook deles quando atingiram os 10.000 seguidores e sortearam 10 conjuntos de 10 livros - adorei o prémio, sou viciada em livros e devo dizer que os recebi há coisa de um mês e já li metade :D

Quando folheei este livro fiquei logo de olho neste creme de tomate com leite de coco, fiquei muito agradada com o resultado ;) 

Vamos lá à receita:

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite (a receita original leva óleo de girassol, podem também usar óleo de coco)

500 ml de puré de tomate (pelei tomates e triturei até ter esta quantidade, com sementes e tudo)

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

200 ml de leite de coco

salsa fresca picada a gosto

Numa panela coloque a cebola e o alho bem picadinhos, junte o azeite e leve ao lume para refogar bem.

Adicione o puré de tomate e a água, mexa e deixe ferver por 20 minutos (deixe a tampa na panela mas não totalmente tapada - para não deitar de fora).

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o leite de coco e triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Sirva a sopa/creme em tacinhas e polvilhe com salsa picada a seu gosto.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Granola de Banana com Aveia e Corn Flakes

Há muito que não fazia uma granola :) aqui no blog há já algumas versões de granola que podem ver aqui. Esta que partilho hoje é de banana e ficou muito boa :)

Vamos lá então à receita que é super simples:

1 + 1/2 chávena de chá de flocos de aveia finos

1 + 1/2 chávena de chá de corn flakes

2 bananas maduras

1/3 de chávena de chá de sementes de abóbora

1/3 de chávena de chá de sementes de girassol

1/3 de chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de óleo de coco (pode ser azeite ou outro óleo)

2 colheres de chá de canela (opcional)

Ligue o forno a 175 ºC (se o seu forno for muito forte, ponha a 150 ºC).

Num tabuleiro (usei um de metal) coloque os flocos de aveia, corn flakes, as sementes e a canela em pó.

Envolva tudo muito bem.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Adicione o mel e envolva.

Junte as bananas com mel nos cereais e sementes, adicione o óleo de coco e envolva tudo muito bem (pode ser com uma colher de pau ou mesmo à mão).

Leve ao forno para ir tostando (o tempo depende de como gosta da granola: para mim é mais escurinha e bem tostadinha - para ficar crocante), mexa de 15 em 15 minutos (com uma colher de pau) para revolver bem a granola e fazer com que toste toda por igual.

Quando achar que está boa, retire do forno, deixe arrefecer completamente e armazene num frasco bem fechado.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) por lá já somos mais de 5.000 e agora é rumar aos 10.000 é - uma meta ambiciosa, mas chegaremos lá :)

Omelete Rosa... de Beterraba

Ai há uns meses atrás partilhei aqui uma omelete verde, de espinafres, que é uma delícia. Ora lembrei-me que com beterraba deveria ficar igualmente bom :) fiz e realmente ficou muito boa :) 

Esta é também uma forma engraçada de preparar uma refeição para os mais pequenos, eles adoram quando a comida tem cores diferentes (esta até pode ser a omelete das princesas eheheheh) e acabam por comer aquilo que lhes faz bem e de forma mais disfarçada ;)

Vamos lá à receita:

2 ovos

50g de beterraba cozida 

1 dente de alho

sal e pimenta moída a gosto

azeite qb

1 fatia de queijo (uso o que tiver em casa, este da foto é o gouda)

Numa taça alta coloque os ovos, beterraba em cubinhos, alho, sal e pimenta moída e triture com a varinha mágica até obter uma massa bem homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe bem. 

Quando estiver quente adicione a massa da omelete e deixe fritar em lume brando até estar bem cozida por baixo (2 a 3 minutos).

Colocar a fatia de queijo no meio da omelete e, com cuidado, dobrar para formar uma meia lua.

Deixe cozinhar mais 1 minuto desse lado e depois vire a meia lua e deixe cozinhar outro minuto.

Sirva e devore :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Crepe de Tapioca e Chia com Maçã, Canela e Manteiga de Amendoim

E aqui trago mais uma receita para o Desafio em Volta ao Mundo dos Cantinho das Cozinheiras e com o tema das festas juninas do Brasil: já fiz o pastel de carne, o bolo de fubá cremoso e o cachorro quente para este desafio. Agora faltava apresentar um crepe de tapioca (e assim fiz uma receita de cada eheheh). 

Já aqui tenho no blog uma receita de crepe de tapioca com banana e onde mostro o passo a passo para preparar estes crepes. A forma que mais gostei de comer estes crepes é mesmo com queijinho e orégãos :) mas hoje apresento uma ideia diferente e com fruta.

Vamos lá à receita (usei uma frigideira com 20 cm de diâmetro no fundo):

7 colheres de sopa de farinha de tapioca (usei da marca Da Terrinha e comprei no Continente)

1 colher de chá de sementes de chia

1/2 maçã pequena em fatias

1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da com pedaços)

canela em pó qb para polvilhar

Colocar a frigideira ao lume.

Colocar a farinha de tapioca num coador e polvilhar para dentro da frigideira de forma a cobrir bem todo os fundo. 

Adicionar as sementes de chia.

Com uma colher pressione a tapioca para esta ir prendendo e agregar as sementes de chia.

Quando o crepe começar a desprender das bordas está na hora de colocar o recheio: espalhe as fatias de maçã por metade do crepe, rege com a manteiga de amendoim e depois polvilhe com canela em pó.

Com a ajuda de uma espátula feche o crepe formando uma meia lua.

Retire da frigideira para um prato e devore :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) há um passatempo a decorrer por lá ;)

Salada de Bulgur com Queijo Feta

Numa ida ao Aldi comprei uma embalagem de bulgur, há muito que não comia e decidi trazer para fazer uma saladinha. O bulgur é trigo partido e este que comprei é integral. Para cozinhar é super fácil, é como se fosse arroz em termos de quantidades de água e é só mesmo levar ao lume e espera que toda a água evapore. Mesmo prático!

Vamos lá receita que até rende uma boa taça:

1 chávena de chá de bulgur

2 chávenas de chá de água

sal qb

1 lata pequena de milho

150g de azeitonas verdes recheadas com pimento (também do Aldi, podem usar de outro tipo)

1/4 de cebola bem picadinha

125g de queijo feta

12 tomatinhos cereja

orégãos secos a gosto

azeite e vinagre qb

Comece por preparar o bulgur, coloque-o num tacho e passe-o primeiro por água para lavar (escorra essa água). 

Depois junte as duas chávenas de chá de água e sal a gosto e leve ao lume brando, deixe ficar a tampa no tacho e deixe cozer por uns 15 minutos. Pode destapar quando faltar uns 5 minutos desse tempo.

Deixe arrefecer.

Numa taça coloque o bulgur já frio, junte o milho escorrido e as azeitonas também escorridas.

Junte a cebola picadinha, o queijo em cubinhos e os tomatinhos cereja cortados ao meio.

Tempere com orégãos secos e envolva tudo muito bem.

Ao servir tempere a seu gosto, por cá usei o azeite e o vinagre. Podem usar um molho ao vosso gosto (imagino a delícia que deve ficar com uma maionese, ou um molho de iogurte ou até de tahini).

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) há passatempo a decorrer lá.