Bolo de Bolacha com Creme de Pasteleiro e Cobertura de Doce de Ovos

O gosto que tenho pela cozinha começou com a minha mãe <3 lembro-me dela fazer tudo para as minhas festinhas de aniversário (tudo mesmo!) e desde pequena que fui ganhando o gosto por fazer sobremesas e bolinhos, depois mais tarde é que comecei a fazer comidinha mesmo. Por isso é a ela que devo toda esta minha paixão pela culinária <3 e não podia deixar de fazer uma receita para o desafio "O mês do Dia da Mulher" do Cantinho das Cozinheiras :) 

A receita que vos trago neste desafio é um bolo que a minha mãe me pediu há algum tempo: tinha ela ido a uma festa e serviram lá um bolo de bolacha feito com creme de ovos (ou de pasteleiro... não sei bem porque não provei esse bolo) e desde então que ela me levava a falar daquele bolo ahahahah

Então em conjunto lá decidimos ver como chegar ao tal famoso bolo que ela tanto queria :) fizemos um creme de pasteleiro aromatizado (receita do livro base da bimby), demolhamos as bolachas em café e para cobertura fizemos um belo doce de ovos nhamy :)

É casa para dizer que esta receita é das duas :)

Vamos lá à receita feita (com e sem bimby):

Creme de Pasteleiro
140g de açúcar
1 casquinha de laranja
1 casquinha de limão
2 ovos
2 gemas de ovo
1 saqueta de açúcar baunilhado
600g de leite
25g de licor (usei licor de maracujá mas é opcional)
70g de amido de milho

Com bimby:
No copo coloque o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 9, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize 15 segundos da velocidade 9.
Junte os restantes ingredientes e programe 10 minutos a 90 ºC e na velocidade 4.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.

Sem bimby:
Coloque o açúcar numa picadora ou liquidificador e pulverize na velocidade máxima por uns segundos, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize novamente até desfazer as cascas.
Junte todos os ingredientes num tacho, mexa bem para obter uma mistura homogénea e leve ao lume por uns 10 minutos, mexendo sempre para não deixar queimar e até a mistura engrossar tipo um pudim.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.


Montagem do Bolo
1 chávena almoçadeira de água morna
3 colheres de sopa de café solúvel
49 bolachas maria (cerca de 250g) - fiz 7 camadas de 7 bolachas cada

Dissolva o café na água e deixe arrefecer completamente.

Coloque um aro de 20 cm sobre um prato (se não tiver, forre uma forma de 20 cm com película aderente e monte o bolo lá e depois de ir ao frigorífico ganhar consistência é só desenformar como se fosse um bolo normal), coloque uma camada de bolachas passadas pelo café e faça uma camada de creme.

Repita até terminar (caso faça com o aro então tem de terminar com com uma camada de creme; se fizer na forma comece com uma camada de creme e termine com uma camada de bolacha - depois quando inverter o bolo fica tudo certo).

Leve ao frigorífico por 4 a 5 horas no mínimo.

Doce de ovos
70g de água
120g de açúcar
8 gemas de ovo

Com bimby:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 20 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Retire o copo da base e deixe a mistura arrefecer (pelo menos até aos 37 ºC).
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Coloque a borboleta no copo e programe 5 minutos, a 100 ºC e na velocidade 1.
Retire o doce do copo e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Sem bimby:
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume uns 20 minutos para formar uma calda.
Retire o tacho do lume e deixe a mistura arrefecer bem até poder colocar o dedo dentro da calda sem se queimar.
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Misture bem as gemas com a calda já fria e leve ao lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Retire o doce do lume e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Depois de frio, desenforme o bolo e espalhe o doce de ovos por cima e delicie-se com este bolo :)

Apreciem ;) e não se esqueçam de deixar o vosso gosto na página de facebook do blog <3 

Papas de Farinha da Avó Mila

Hoje trago uma receita simples mas que adoro e me traz muitas boas memórias. A minha avó paterna fazia muito estas papas para os lanches e foi com ela que aprendi a fazer, sem receitas de quantidades... foi mesmo de ver e lá se ia aprendendo. Hoje que é dia do pai achei que nada seria melhor do que partilhar esta receita que aprendi com a mãe do meu pai <3 

É também uma receita que trago para o desafio "O mês do Dia da Mulher" que decorre pelo grupo Cantinho das Cozinheiras - temos o mês de março para partilhar receitas que aprendemos com mulheres importantes na nossa vida, começo com a minha avó paterna e depois trago uma receita da minha mãe :)

Só algumas notas: às vezes a minha avó usava metade leite e metade água (era uma forma de poupar leite! - os tempos eram difíceis); estas papas de farinha são preparadas da mesma forma que as papas de maizena mas a minha avó usava farinha normal porque assim também se poupava: a farinha havia sempre em casa, já a maizena não; podem usar outro tipo de farinha: torrada, maizena, de milho, de arroz ou de aveia... garanto que ficam boas na mesma :)

Vamos lá então à receita (rende uma taça média ou duas pequenas):

300 ml de leite

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de açúcar (podem colocar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)

1 casquinha de limão

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar

Num fervedor coloque o leite, a farinha e o açúcar e mexa bem até dissolver tudo.

Junte a casquinha de limão e o pau de canela e leve ao lume, sem parar de mexer até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim (demora uns 10 a 15 minutos).

Verta numa taça (ou em duas tacinhas pequenas) e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó e sirva.

Apreciem ;)  e passem pela página de facebook do blog :) 

Chiacchiere - Doce Italiano Típico de Carnaval

Mais uma receitinha que vem de um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras "Desafio em Volta do Mundo" :) desta vez tínhamos de fazer um doce italiano típico de Carnaval e a Telma (administradora do grupo) deu-nos quatro doces à escolha. Podíamos fazer os quatro mas escolhi apenas um. 

Este que escolhi faz lembrar as filhós típicas do Natal mas fiz assim em fitinhas e torcidas a fazer lembrar serpentinas :) ficaram bastante estaladiças e são bem gulosas. Fiz apenas metade da receita aqui indicada por achar que ia render muito e não me enganei!

Podem ver a receita original que usei como inspiração aqui (até podem ir lá ver as imagens e um vídeo caso tenham dúvida de como se deve tratar a massa para obter estas fitinhas torcidas): 

https://www.cookingwithrosetta.com/blogposts/carnevale-time-to-make-chiacchiere

Vamos lá então à receita que fiz:

4 + 1/2 chávena de chá de farinha (usei sem fermento e do tipo 65)

1 colher de chá de fermento em pó

110g de manteiga derretida 

3/4 de chávenas de chá de vinho branco

1/4 de cálice de whisky (ou outra bebida ao vosso gosto)

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha (uso esta)

2 ovos

óleo qb para fritar

açúcar em pó para polvilhar

Comece por peneirar a farinha com o fermento e reserve.

Numa taça coloque a manteiga, o vinho branco, whisky, essência de baunilha, açúcar e ovos e bata com a vara de arames só até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha peneirada e envolva e amasse com as mãos até conseguir forma uma bola. A massa vai estar um pouco pegajosa, é mesmo assim e evite colocar mais farinha para ajudar a amassar pois pode tornar a massa demasiado seca.

Tape a massa e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para ajudar a massa a ganhar consistência e ser mais fácil de esticar.

Numa superfície enfarinhada estique porções de massa com o rolo de massa e corte pequenos retângulos com um carrinho de cortar massa. Faça um corte ao meio de cada retângulo e enfie uma ponta da massa por aí para fazer uma espécie de torcido.

Frite os retângulos em óleo a temperatura média (cerca de 170 ºC e não mais) até estarem bem douradinhos.

Escorra sobre papel absorvente, coloque numa travessa de servir e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Tarte de Kiwis

Ora e já dia 25!!! É dia de publicar a receita do desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido foi o "Cozinha Pra 3" da Telma Correia que é a administradora do grupo.

Dando uma vista de olhos lá pelo blog vi algumas receitas que gostei, acabei por escolher esta bela tarte de kiwi que fiz para a sobremesa de um jantar mas fiquei com outras receitinhas guardadas para experimentar. Podem ver a receita original aqui: http://cozinhapra3.blogspot.com/2016/01/tarte-de-kiwi.html

Vamos lá à receita que é super simples:

Base de Massa Quebrada (podem comprar, decidi fazer uma receita bimby )
200g de farinha (uso sempre tipo 65)
85g de manteiga à temperatura ambiente
50g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Se tiver bimby pode colocar tudo no copo e programar 15 segundos na velocidade 6.

Se não tiver bimby coloque todos os ingredientes numa taça e amasse à mão até obter uma massa bem misturada e fácil de trabalhar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Forre uma tarteira com papel vegetal (se necessário unte tanto a tarteira como o papel vegetal - não o fiz!).

Numa superfície enfarinhada estique a massa, forre a tarteira e ajeite a massa. Pique o fundo com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal sobre a massa e coloque grão/feijão sobre o papel (para evitar que a massa caia das paredes da tarteira ao cozer) e leve 15 minutos ao forno. Retire o grão/feijão e deixe cozer mais uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Recheio

500 ml de leite

5 colheres de sopa de farinha custard de baunilha

8 colheres de sopa de açúcar (podem colocar menos)

Coloque todos os ingredientes num fervedor, mexa para dissolver bem a custard e o açúcar e depois leve ao lume mexendo sempre até a mistura engrossar (fica tipo pudim).

Reserve e deixe arrefecer um pouco (cubra para não formar aquela película habitual dos pudins).

Montagem

3 kiwis

geleia de marmelo qb (pode ser outra geleia qualquer)

Descasque os kiwis e corte em fatias finas.

Coloque o recheio já morno sobre a massa da tarte, espalhe as rodelas de kiwi sobre o recheio e depois pincele a gosto com geleia de marmelo (se a geleia estiver muito rija deve aquecer uns segundos no microondas).

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Raffaellos

Estes bombons são uma delícia! Uma tentação e fácil de se fazer :)

É mais uma das receitas que fiz para o Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras e foi retirada do blog Receitinhas da Belinha Gulosa. Podem ver a receita original aqui:

https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/12/rafaellos.html

A única alteração que fiz à receita da Isabel foi usar uma amêndoa torrada para colocar no centro dos bombons em vez da avelã que era sugerida... fiz esta alteração por dois motivos: o primeiro porque tenho muitas amêndoas das nossas e o segundos foi porque o raffaello verdadeiro tem amêndoa; ) 

Estes bombons fiz para oferecer à família e fizeram muito sucesso, além do mais são os preferidos da minha mãe e ela adorou :) 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 4 dúzias de bombons):

200g de chocolate branco

4 folhas de gelatina

100 ml de natas

1 lata de leite condensado

200g de côco ralado

Amêndoa torrada qb para rechear

Côco ralado qg para enrolar

Óleo para untar as mãos e forminhas de papel

Comece por cortar as folhas de gelatina numa taça e cubra com água fria para hidratar.

Entretanto corte o chocolate branco e coloque numa taça, leve ao microondas de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada intervalo) até que o chocolate derreta todo.

Esprema a gelatina hidratada, leve ao microondas uns 10 segundos para derreter.

Junte ao chocolate e envolva bem.

Adicione as natas e o leite condensado e misture tudo (se achar necessário, porque o chocolate branco endurece rápido, pode levar ao microondas uns 15 segundos).

Adicione o côco ralado, envolva bem e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo, retire colheres de massa e enrole formando uma bolinha, coloque uma amêndoa torrada no interior e enrole novamente para fechar. Passe as bolinhas por côco ralado e coloque nas forminhas de papel.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Nota: deve guardar no frigorífico se o tempo estiver quente e o número de bombons vai depender do tamanho que fizer as bolinhas, não fiz muito grandes porque são bem docinhos e depois torna-se enjoativo... façam ao vosso gosto ;) 

Apreciem ;) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Broas Saudáveis

Aqui está mais uma receitinha para o Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita saudável do blog da Inês, O Diário da Inês. Estas broinhas chamaram-me a atenção por serem saudáveis e depois porque me pareceram ótimas para levar para os lanches esta semana (e não me enganei, foram-se logo todas!).

Podem ver a receita original aqui: https://odaines.blogspot.com/2016/11/broas-saudaveis.html

Ao início achei que não iriam ficar boas porque realmente não têm praticamente doce mas a textura agradou-me, são mais secas que as broas castelares, e com as especiarias ficaram muito apetitosas.  Apesar de na receita dela a Inês não ter usado todas as especiarias, estas eram opcionais e decidi usar. Vou repetir de certeza para uns lanches mais saudáveis ao longo da semana ;)

Vamos lá então à receita que rendeu 10 broas:

150g de batata doce cozida e sem pele

1 colher de sopa de azeite (tive de usar 2 para dar o ponto da massa)

70g de farinha de milho

2 colheres de sopa de açúcar amarelo 

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de noz moscada moída

gema de ovo para pincelar (ou ovo batido)

Ligar o forno a 180 ºC.

Colocar a batata doce numa taça e esmagar para obter um puré (usei o esmagador de batatas, podem usar um garfo ou triturar).

Adicione todos os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea.

Com duas colheres de sopa retire porções de massa e forme 1 quenelle (como se faz para os pastéis de bacalhau) e coloque num tabuleiro forrando com papel vegetal.

Espalme ligeiramente as broas (para ficarem na forma perfeita) e pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno por 20 minutos.

Apreciem ;) 

Bolo Rainha Rápido

Este mês não há um blog escolhido para o desafio mensal no Cantinho das Cozinheiras, há muitos :) é o desafio de Natal e podemos escolher receitas à vontade de uma lista de blogues :)

Para abrir a minha participação neste desafio fiz este bolo rainha rápido que tinha vista no blog da Mary, O Meu Refúgio Culinário. Na altura gostei da ideia e guardei para fazer, agora foi o momento perfeito para experimentar :) foi super rápido de se fazer e ficou bem fofinho, aconselho a experimentarem. Fiquei com vontade de o repetir mas na versão bolo rei.

Podem ver a receita da Mary aqui: http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/2018/11/bolo-rainha-em-5-minutos-mfp.html

Mary, obrigada pela receita :) ficou mesmo uma delícia e é tão rápido de se fazer ;)

Vamos lá então à receita que fiz:

350g de farinha

30g de açúcar amarelo

1 pitada de sal fino

2 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)

2 iogurtes naturais (usei caseiros - receita)

80g de manteiga derretida

raspa de meia laranja

raspa de meio limão

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de vinho do porto

300g de frutos secos picados grosseiramente (usei 100g de passas, 100g de nozes e 100g de amêndoa)

ovo batido, açúcar em pó metades de nozes e tiras de laranja cristalizada para decorar

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture-os bem.

Adicione os ingredientes molhados e envolva tudo bem para obter uma massa com tudo bem misturado.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um furo ao meio e afaste a massa para fazer o formato do bolo rainha. Pincele com o ovo batido e decore a gosto com as metades de noz, o açúcar em pó e a casca de laranja cristalizada (esta última é opcional, só usei porque tinha, porque gostamos e para ficar mais bonitinho).

Leve ao forno por uns 30 minutos, veja se está cozido com o teste do palito (pode ser preciso ficar mais uns 10 minutos no forno).

Apreciem ;) 

Aletria de Côco e Especiarias

Ora cá estamos para mais um dia 25 :) é dia de receita do desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido foi o Bimbexpress da Alexandra Abrantes, um blog cheio de receitas boas e fotos bonitas (e receitas que dão para fazer na Bimby ou no tacho).

Ora depois de dar uma bela vista de olhos pelo blog da Alexandra cruzei-me com esta receita de aletria de côco e especiarias... foi amor à primeira vista: antes de fazer já sabia que íamos gostar :) 

Podem ver a receita original aqui: http://www.bimbexpress.pt/2018/03/aletria-de-coco-e-especiarias.html

Aproveitando que falta um mesito para o Natal nas nossas casa, começo a já a deixar-vos esta aletria como sugestão para a ceia de dia 24 ;)

Segui a receita à risca e fiz a dobrar... somos gulosos e achei que uma receita ia dar pouco... e ainda bem que fiz em dobro porque adorámos!!! Para além dos sabores que são ótimos e combinam na perfeição, a aletria ficou bem cremosa... huummmmmm

Cá vai a receita:

350 ml de leite (usei magro)
200 ml de leite de côco (usei o de lata)
75g de açúcar
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 bagas de cardamomo (ligeiramente abertas)
1 colher de chá de manteiga
75g de aletria
10g de côco ralado
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (usei este que faço em casa)
canela em pó a gosto para polvilhar

Num tacho coloque o leite, o leite de côco, o açúcar, a manteiga e as especiarias. Leve ao lume para levantar fervura.
Adicione a aletria partida, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos e mexa para a massa não agarrar ao fundo.
Retire do lume, adicione o côco ralado e o açúcar baunilhado, envolva bem e coloque numa taça ou prato de servir.
Polvilhe com canela em pó e devora... e seja feliz porque esta receita é muito boa ;)

Apreciem ;)

Natas do Céu

Cá estou eu novamente a partilhar a segunda receita que fiz para o desafio "A cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras :) onde o blog escolhido foi o Noz Moscada e Gengibre da Cristina Pinto.

Nunca tinha feito este tipo de sobremesa e quando vi no blog da Cristina fiquei logo a babar :) 

A receita é bem simples e tão saborosa que acho que devem mesmo experimentar (caso ainda não o tenham feito!). A receita original podem ver aqui:

https://nozmoscadaegengibre.blogspot.com/2014/05/natas-do-ceu.html

Segui tudo à risca apenas apresentei a sobremesa em tacinhas por ser mais prático de servir no jantar ;)

Vamos lá à receita:

Bolacha

1 pacote de bolacha maria (200g)

Triture a bolacha maria até obter uma farinha e reserve.

Creme branco

4 claras de ovos à temperatura ambiente

8 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas

Bata as claras até estarem brancas.

Adicione o açúcar, colher a colher, até este dissolver bem e obter um merengue duro. Reserve.

Bata as natas até obter chantilly.

Adicione as natas ao merengue e envolva bem mas com cuidado.

Em tacinhas, ou numa única taça, faça camadas de bolacha maria triturada e do creme branco (fiz três camadas de bolacha e duas de creme).

Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme de gemas.

Creme amarelo 

4 gemas de ovo (rebentei-as e coei - opcional)

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de açúcar

Coloque todos os ingredientes num tachinho, envolva tudo bem e leve a lume brando para cozinhar e engrossar (atenção que deve mexer sempre para não queimar e colar ao fundo do tacho).

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Espalhe sobre a última camada de creme branco das tacinhas.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco (decorei com mais um pouco de bolacha maria que sobrou mas é opcional).

Apreciem ;)

Arroz no Forno

E já é dia 25 novamente (este tipo de desafio permite perceber como o mês passa rápido!!!) e já é dia de publicar a receita para o desafio "A cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez o blog escolhido foi o Noz Moscada e Gengibre da Cristina Pinto, um sítio cheio de receitas de fazer água na boca! Tanto que não consegui fazer apenas uma receita... fiz logo duas! Agora partilho convosco este arroz de forno mas mais logo partilho uma sobremesa ;)

A receita original podem ver aqui: https://nozmoscadaegengibre.blogspot.com/2015/01/arroz-no-forno.html
Gostei bastante deste arroz, bem guloso (tudo o que leva enchidos e bacon é bom, certo?!) e fácil de fazer. Nunca tinha feito arroz que cozesse no forno, foi uma experiência boa e que vamos repetir cá por casa ;)

Aqui vai então a receita:

250g de arroz vaporizado (podem usar também do agulha)
500 ml de caldo de carne quente (usei 1 caldo knorr dissolvido em 500 ml de água quente)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
4 rodelas de chourição
50g de bacon em cubinhos (retirei a pele/couro)
100 ml de vinho branco
azeite, sal e pimenta preta moída qb

Ligar o forno a 200 ºC.
Num tacho colocar um fio de azeite, a folha de louro, a cebola picadinha e o dente de alho também picado. Levar ao lume e deixar refogar uns minutos até a cebola estar dourada.
Juntar as fatias de chourição em pedacinhos o bacon em cubinhos. Deixar fritar uns 2 a 3 minutos mexendo sempre.
Adicionar o vinho branco e deixar evaporar um pouco.
Adicionar o caldo de carne, temperar com sal e pimenta preta moída a gosto.
Assim que levantar fervura juntar o arroz, prove e retifique os temperos. Transfira para um pirex e leve ao forno até o caldo secar e o arroz estar cozido (demora entre 15 a 20 minutos).

Apreciem ;)

Lentilhas com Argolas de Pota Frita e "Maionese" de Abacate

Ontem partilhei convosco o molho de abacate, a falsa maionese, e hoje partilho a salada que fiz para comer com o molho. A junção de ingredientes é diferente e tem um motivo: este foi mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) o desafio da Caixa Mistério e a Patrícia Elísio escolheu como ingredientes desta caixa o abacate, as lulas (usei pota mas podia ser) e as lentilhas!!! Que trio mais estranho... tínhamos de usar 2 destes 3 ingredientes mas desta vez decidi usar os 3!!! - não foi fácil...

Achei a junção destes ingredientes bem difícil e até pensei em não usar um dos ingredientes: é que não gosto muito de lulas!!! E estava a custar-me muito comprar um coisa que não aprecio... ainda por cima as lulas são caras!!! No passado fim de semana apanhei uma promoção no continente e lá comprei umas argolas de pota (sempre é mais barata e saborosa) e lá inventei esta receita.

Usei lentilhas laranja pela primeira vez - tinha aqui 1 kg que trouxe das férias de verão à Turquia... e pasmem-se: custaram menos de 0,20€ o pacotão de 1 kg!!!. Normalmente uso as verdes ou castanhas que custam mais a cozer, estas laranja cozem super rápido e achei que cozeram até demais e estavam a desfazer... no entanto, a comidinha pode não ter ficado com um aspeto lindo mas até que estava bom (pelo menos foi o que em disseram e eu também gostei).

Vamos lá à receita:

Para o molho
meia receita desta "maionese" de abacate

Para as lentilhas
1 chávena de chá de lentilhas laranja
3 chávenas de chá de água fervente (usei o jarro elétrico)
1 colher de chá de sal
2 cravinhos
1 malagueta
1 folha de louro

Coloque os ingredientes todos num tacho e leve ao lume para cozer entre 5 a 10 minutos (cuidado para não cozer demais as lentilhas).
Depois de cozidas, escorra bem a água e reserve.

Para a pota
200g de argolas de pota
1 cebola em rodelas finas
1 dente de alho
azeite, sal e pimenta caiena e coentros frescos picados a gosto

Numa frigideira coloque a cebola, o alho picado e o azeite e frite até estar tudo dourado.
Acrescente as argolas de pota, deixe cozinhar uns 5 minutos e mexendo para envolver bem.
Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.
Junte as lentilhas cozidas e envolva tudo.
Coloque no prato a mistura das lentilhas com a pota, polvilhe com coentros frescos picados a gosto e sirva com uma boa porção da "maionese" de abacate.

Comi esta salada quente, num dia, e fria, no dia seguinte, e gostei de ambas as formas :)

Apreciem ;) 

Bolo de Batata Doce e Côco

Hoje é dia 25 :) logo é dia do desafio "A cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras. Este mês o blog sorteado foi o Recanto com Tempero da Ana G. Neves, um sítio com fotos lindas e receitas muito boas :)

Fiquei indecisa sobre que receita fazer mas lá decidi experimentar este bolo de batata doce e côco pois adoramos os dois e já tenho batatas doces da horta do meu pai.
O bolo é bem húmido e com um gostinho muito bom a côco.
Podem ver a receita original aqui:
http://recantocomtempero.blogspot.com/2017/08/bolo-de-batata-doce-com-coco.html

Vamos lá à receita:

400g de batata doce cozida e à temperatura ambiente
200 ml de leite à temperatura ambiente
4 ovos
250g açúcar amarelo
30g de manteiga à temperatura ambiente
200g de côco ralado
100g de farinha de trigo (usei com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 °C.
Junte a batata doce com o leite e triture muito bem com a varinha mágica. Reserve.
Na taça da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione a manteiga e deixe bater em velocidade baixa mais 1 minuto.
Adicione o côco ralado, a farinha e o fermento e envolva.
Junte a batata doce com o leite e envolva tudo muito bem.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 45 minutos.
Retire do forno e deixe descansar uns 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês e Queijo

Ora cá estou eu para mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) desta feita é o desafio da caixa mistério: uma cozinheira do grupo escolhe três ingredientes e temos de inventar uma receita usando pelo menos dois dos ingredientes escolhidos... mesmo ao estilo Masterchef!!!

Bom os ingredientes escolhidos foram alho francês, bacalhau e queijo. Pois bem, não sou nada fã de bacalhau por isso deixei-o de fora da minha receita!!!

Espero que gostem desta ideia bem simples, rápida de fazer mas nem por isso menos saborosa ;)
Aqui por casa gostamos muito de quiches, é sempre uma forma de agradar a todos.

Cá vai então a minha receita:

1 rolo de massa folhada de compra (ou outra massa, caseira ou não, do vosso gosto)
2 alhos franceses (cerca de 400g)
50 g de bacon em pedacinhos
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
azeite qb
5 ovos
1 pacote de natas
sal, pimenta preta moída e noz moscada a gosto
75g de queijo da ilha ralado
75g de queijo flamengo ralado

Comece por cortar o alho francês em rodelas e lave bem. Reserve.
Num tacho coloque a cebola picada, os dentes de alho picados, o bacon e a folha de louro. Adicione um fio de azeite e refogue até estar tudo douradinho.
Acrescente o alho francês e deixe cozinhar uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com um pouco de sal (não muito porque o bacon e os queijos já têm sal).
Reserve este preparado.
Numa taça coloque os ovos e bata com um garfo até obter uma mistura homogénea.
Adicione as natas, tempere com pimenta preta moída e noz moscada a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.
Coloque a massa folhada numa tarteira, ageite bem a massa à forma e pique o fundo da massa com um garfo.
Polvilhe o fundo da massa com o queijo da ilha, adicione o refogado do alho francês e polvilhe com o queijo flamengo. Adicione a mistura dos ovos e leve a quiche ao forno a 180 ºC até estar douradinha por cima.

Apreciem ;)

Pão de Ló Aromatizado com Limão

Mais um dia 25 e cá estou eu para a receita do desafio "A cozinhar com..." do grupo Cantinho das Cozinheiras :) este mês a página escolhida foi a CakeDiction da Ana Rama... mas que página!!! Fiquei a babar e cheia de vontade de cozinhar tudo ahahahah

Vou confessar que fiz outras receitas para além deste pão de ló aromatizado com limão mas só tive tempo de fotografar e escrever uma publicação :( fiz o bolo de laranja e cenoura com especiarias, pescada à brás e cogumelos à bulhão pato... adorei tudo!!!

Podem consultar a receita original da Ana aqui: https://www.facebook.com/CakeDiction-1412074715776311/?ref=br_rs
A única alteração que fiz é que em vez de usar leite na receita usei sumo de limão (na receita original a Ana também diz que podem usar sumo de laranja).

Aqui vai a receita que fiz:

300g de açúcar
raspa de 1 limão
8 ovos
sumo de meio limão
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
margarina e farinha qb para untar a forma

Numa taça coloque o açúcar e a raspa de limão (por acaso triturei 2 cascas de limão e o açúcar na bimby, podem fazê-lo num outro robot de cozinha ou então simplesmente ralar a casca de limão com um ralador simples), misture e reserve.
Separe as gemas das claras, reserve as gemas e bata as claras em castelo. Reserve as claras.
Coloque as gemas numa taça e junte o açúcar com a raspa de limão, bata até obter uma gemada esbranquiçada e bem fofa. Enquanto as gemas batem com o açúcar vá adicionando o sumo de limão aos poucos.
Alterne a farinha com o fermento e as claras em castelo e vá misturando delicadamente para incorporar tudo muito bem.
Coloque a massa numa forma (usei com buraco mas podem usar outra do vosso gosto) untada e enfarinhada e leve a cozer a 175 ºC por uns 30 minutos - ou menos tempo se quiserem obter um pão de ló mal cozido.
Antes de desenformar deixe arrefecer o bolo dentro da forma para evitar que se parta.

Apreciem ;)