Pudim de Leite Condensado

Fiz este pudim para um almoço em casa dos meus pais juntamente com outros familiares. Ficou simples mas saboroso, o pudim é sempre uma sobremesa que faz sucesso. Tento variar para não ser sempre igual mas uso sempre a mesma receita como base e depois invento um pouco :) 

Este é um pudim que fica com furinhos na massa apesar de ter feito a mistura com a vara de arames e não ter batido muito.

Vamos lá à receita:

10 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata com leite

1/2 medida da lata com açúcar (opcional)

caramelo qb (receita) 

água e sumo de limão qb

Comece por ligar o forno a 180 ºC, coloque lá dentro um tabuleiro com água e sumo de limão para cozer o pudim em banho maria (o limão é para evitar o escurecimento da forma de pudim).

Numa taça coloque os ovos, bata com a vara de arames só até misturar bem as gemas com as claras.

Junte o leite condensado, o leite e o açúcar e bata até dissolver bem o açúcar.

Forre a forma com caramelo, passe a mistura por um coador para tirar a mistura e verta na forma.

Leve ao forno por 45 minutos a 1 hora.

Retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico umas 4 horas.

Desenforme depois de estar bem frio.

Apreciem ;)

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Crepes de Iogurte

Hoje é dia de desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras :) e este mês tínhamos de escolher uma receita da página Les Gourmandises de Sara da Sara Silva.

De entre as muitas delícias que encontrei nesta página, fiquei de olho nestes crepes de iogurte e tive mesmo de fazer. Podem ver a receita original aqui:

https://www.facebook.com/792510067537949/photos/a.2172073462914929/2003659543089656/?type=3&theater

Fiz a receita tal como dizia, usei foi iogurte grego natural porque era o que tinha em casa. Ficaram muito bons :) 

Vamos lá à receita (rende 10 crepes grandes):

1 ovo

250g de farinha sem fermento

500 ml de leite

1 iogurte natural grego (125g)

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

25g de manteiga derretida

manteiga qb para fritar os crepes

Numa taça coloque todos os ingredientes e triture muito bem até obter uma massa sem grumos (pode ser com a varinha mágica ou com a bimby por 30 segundos na velocidade 6).

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de manteiga para untar bem a frigideira e coloque uma porção de massa.

Deixe fritar uns 2 minutos, vire e deixe fritar mais um 1 minuto do outro lado.

Repita até terminar a massa.

Sirva a seu gosto :) usei geleia de marmelo e polvilhei com canela e comi também com manteiga de sementes de abóbora e mel.

Apreciem ;)

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Bolo de Chocolate Fit

Quando vi a receita deste bolo achei que era uma boa ideia, afinal de conta podemos fazer uma sobremesa mais fit e ser gulosa na mesma ;) e também porque na página de facebook me têm pedido receitas mais deste tipo.

Esta receita vi no canal da Vanessa Lino, podem ver a receita original aqui: https://www.youtube.com/watch?v=DoJ8El-exro&t=506s

Fiz uma pequena mudança: acrescentei mais um pouco de açúcar de coco.

Levei este bolinho para partilhar à sobremesa com as colegas de trabalho. Gostei do resultado, a textura fica mesmo de bolo, só achei a cobertura demasiado amarga mas usei chocolate 95% de cacau... talvez com um chocolate 70% de cacau fiquei melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rende um bolo bem pequeno):

Bolo

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar de coco (podem usar o mascavado escuro)

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (use a farinha que mais usa, usei a de milho para o bolo ficar a cem por cento sem glúten).
Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Cobertura
100g de chocolate 95% de cacau (ou menos se preferir)
75 ml de leite (usei bebida vegetal de amêndoa)

Para a cobertura coloque todos os ingredientes numa taça e leve ao microondas até derreter: 30 segundos de cada vez e misturando bem entre cada aquecimento.
Desenforme o bolo e coloque a cobertura em cima.

Apreciem ;)
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Biscoitos Fritos #2

A minha mãe conheceu uma senhora no trabalho dela que é excelente cozinheira. Faz coisas sempre simples e deliciosas :) e tem dado algumas receitas à minha mãe para experimentarmos cá em casa.

Desta vez foram estes biscoitos fritos que eu já tinha feito uma versão mas que não correu tão bem! Agora com esta receita já gostamos mais do resultado :) na minha opinião um pouquito de raspa de limão na massa irá ficar top ;) 

A única chamada de atenção que vos faço é a quantidade de farinha que coloquei na receita: a receita original não tinha uma quantidade certa, é ir pondo a olho e ver quando a massa dá o ponto... eu medi a quantidade que usei e por isso indico mas já sabem que pode ser necessário mais ou menos, de acordo com o tamanho dos ovos usados.

Vamos lá à receita (rende cerca de 14/15 biscoitos):

3 ovos 

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de banha derretida (a banha deixa a massa mais macia, se não quiser usar troque por azeite)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

óleo qb para fritar

açúcar e canela qb para passar os biscoitos

Numa taça colocar os ovos, açúcar e as gorduras e envolver bem.

Juntar a farinha e o fermento e amassar só até a massa dar o ponto e descolar um pouco das mãos - a massa não pode ficar completamente seca, pode agarrar um pouco às mãos mas deve dar para fazer bolinhas de massa facilmente.

Coloque o óleo ao lume para aquecer.

Faça bolinhas de massa com a ajuda de uma colher de sopa (para facilitar na uniformização do tamanho dos biscoitos) e depois faça um rolinho (se a massa colar muito nas mãos, unte-as com um pouco de óleo), feche para fazer um círculo largo e frite a massa no óleo já quente até estar douradinha.

Escorra sobre papel absorvente e depois passe por açúcar e canela.

Repita até terminar toda a massa e depois seja feliz com esta gulodice :) 

Apreciem ;)

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Semifrio de Maracujá (só com 2 ingredientes)

Esta sobremesa andou (e anda!) a circular no mundo da internet e nos canais de youtube brasileiros... é só sobremesas de dois ingredientes para todo o lado. Na verdade para mim é mais uma sobremesa de três ingredientes: gelatina, água e natas... mas a água não tem sido contabilizada como ingrediente.

Vi esta sobremesa em vários canais mas deixo o link deste que sigo há muito tempo e gosto das receitas: 

https://www.youtube.com/watch?v=lpRm2VyXj64&t=351s

Podem usar a gelatina de qualquer sabor ou até usar dois sabores diferentes, fica ao vosso gosto :)

Vamos lá então à receita que fiz:

2 saquetas de gelatina

2 pacotes de natas (400 ml) bem frescas

500ml + 200ml de água fervente

Num fervedor coloque 1 saqueta de gelatina, adicione os 500 ml de água fervente e dissolva bem a gelatina.

Unte uma forma a seu gosto (usei a forma feiticeira da tupperware) com um pouco de óleo, verta a gelatina e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até estar bem sólida.

Dissolva a outra saqueta de gelatina em 200 ml de água, deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo na gelatina sem se queimar.

Na batedeira coloque as natas e bata até estar firmes, junte a gelatina bem arrefecida e bata mais um minuto para envolver bem.

Espalhe bem esta mistura sobre a gelatina que já solidificou e leve de novo ao frigorífico.

Para desenformar: mergulhe a forma uns segundos em água quente, coloque um prato de servir sobre a forma e depois inverta (a forma da tupperware tem uma parte amovível que ajuda a desenformar).

Sirva bem fresco.

Apreciem ;)

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Wafflles Tipo Belga

Adoro waffles <3 e sempre gostei dos mais massudos. Este ao estilo belga são uma perdição e só tenho vontade de comer isto todos os dias :)

A receita vi no canal da nutricionista Gesele Martins, têm aqui o vídeo original para ver: https://www.youtube.com/watch?v=4IrvoHRAB-w

Vamos lá à receita (rende 6 waffles médios):

80 ml de leite morno

7g de levedura seca (ou 14g de fermento de padeiro fresco)

220g de farinha

70g de manteiga à temperatura ambiente

30g de açúcar amarelo (ou outro)

1 ovo

1 colher de café de canela em pó

10 cubos de açúcar

Comece por juntar o leite com a levedura, mexa e deixe repousar uns 2 minutos.

Numa taça coloque a farinha, manteiga, açúcar, o ovo e a canela.

Junte o leite com a levedura dissolvida e amasse à mão até obter uma massa bem ligada.

Tape com um pano e uma manta e coloque numa zona quentinha da casa. Deixe levedar por 1 hora.

Pique os cubos de açúcar grosseiramente. Junte-os à massa e depois envolva bem.

Divida a massa em 6 porções.

Ligue a máquina de waffles, unte ligeiramente com um pouco de óleo e coloque porções de massa na máquina. Deixe cozinhar até os waffles estarem bem douradinhos.

Devore morninhos e veja como são uma delícia simples... agora imaginem com um topping de chocolate ou outro a seu gosto ;) 

Apreciem ;)

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Molotov de Chocolate

Ora tinha aqui umas claras congeladas e decidi fazer uma receita para as usar. Tinha entretanto visto uma ideia para um molotov de chocolate que me ficou na memória e lá decidi pôr em prática esta invenção :) correu muito bem e foi devorado bem rápido :) 

Molotov

15 claras de ovo à temperatura ambiente

15 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

manteiga e açúcar qb para a forma

água qb para o banho maria

Comece por colocar um tabuleiro com água já quente no forno, depois ligue o forno a 150 ºC.

Na batedeira coloque as claras e bata por uns 5 minutos para espumarem bem.

Junte o açúcar com o cacau e depois vá adicionando colher a colher às claras, deixando bater bem entre cada adição para misturar bem.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a muito bem com açúcar e depois verta a mistura das claras, espalhe bem e bata em cima da bancada para sair o ar.

Leve ao forno por 20 minutos (nunca abrir o forno durante este processo)

Depois desligue o forno e deixe o molotov arrefecer completamente lá dentro.

Retire e leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas.

Molho de chocolate

12 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau

Coloque todos os ingredientes num tachinho, misture bem e leve ao lume brando.

Mexendo sempre, quando levantar fervura deixe ferver por uns 2 a 3 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o molotov (tire do frigorífico, passe uma faca em volta para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e depois vire e deixe que caia naturalmente).

Coloque o molho por cima e sirva.

Apreciem ;)

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Delícia de Marmelo

Há que aproveitar a frutinha da época :) adoro marmelos, cozidos, assados ou até em cru mas só se estiverem bem doces ;) 

Ao folhear umas revistas da minha mãe encontrei a ideia para esta delícia, na receita original usam natas mas aqui decidi usar iogurte grego magro (usem o que mais gostarem) para servir de lanches para a semana. É super simples mas é mesmo delicioso.

A inspiração para esta delícia de marmelo veio da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 105 de dezembro de 2004.

Vamos lá à receita que fiz (rende 6 taças):

4 marmelos maduros
1 estrela de anis
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
água qb
iogurte grego magro qb
canela em pó qb

Lave os marmelos, corte-os em quartos e depois retires os caroços e as peles (pode aproveitar para fazer geleia).

Coloque os marmelos em cubinhos num tacho, junte a estrela de anis e o açúcar amarelo e cubra com água. Leve ao lume para cozer até o marmelo estar bem macio.

Descarte a água de cozedura (pode usar esta água para fazer a geleia, sem desperdícios!), distribua os marmelos por taças e deixe arrefecer.

Polvilhe os marmelos cozidos com canela em pó, adicione uma camada de iogurte e finalize com mais canela em pó.

Sirva de imediato.

Apreciem ;)

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Pudim de Casamento

Os meus pais têm galinhas muito bem tratadas: são livres (só durante o dia, que à noite as raparigas têm de ir para o galinheiro para ficarem protegidas), andam na terra, comem coisinhas boas (nada de farinhas para crescer nem por ovos) e têm tanta terra para andar como a parte que temos de casa!!!

Por isso mesmo as jeitosas retribuem com muitos e bons ovinhos :) e quando digo muitos, são mesmo muitos: tem dias que chegam a pôr uma dúzia de ovos! Outras alturas em que nem por isso... são fases...

Ora na fase de muitos ovos faço umas sobremesas para os gastar, tal como os pudins.

Este vi numa teleculinária antiga, dos tempos do Chefe Silva, de agosto de 1989 (a nº 557) e percebi que seria um pudim daqueles que se serviam nos casamentos antigamente, daí o nome do pudim ;) 

Vamos lá então à receita que fiz:

água qb e 1 rodela de limão

3 ovos

6 gemas (podem congelar as claras para usar noutras receitas)

200g de açúcar

1 colher de sopa de farinha

0,5 L de leite meio gordo

2 colheres de chá de café solúvel

1 cálice pequeno de vinho do Porto

sumo de 1 limão

caramelo qb para untar a forma (receita)

Coloque cerca de 400 ml de água numa panela/tacho, junte uma rodela de limão para evitar que a forma do pudim fique escura, tape e leve a lume médio para ir aquecendo.

Numa taça coloque os ovos e as gemas, mexa com uma vara de arames para envolver bem.

Junte o açúcar e a farinha e bata com a vara de arames até dissolver bem o açúcar.

Dissolva o café no leite e depois adicione à mistura anterior, juntamente com o vinho do Porto e o sumo de limão.

Envolva bem até obter uma mistura homogénea.

Unte muito bem uma forma com caramelo (seja generoso), verta a mistura passando-a por um coador (para retirar a espuma) para a forma.

Tape a forma e coloque dentro do tacho (cuidado que a água deve ir até, mais ou menos, 1/3 da forma e nunca chegar até ao topo, pois pode entrar no pudim e acabar por o estragar).

Tape o tacho e deixe o pudim cozinhar por uns 40 minutos.

Retire do lume e destape o tacho, deixe arrefecer mesmo dentro do tacho e só depois é de que deve retirar e levar ao frigorífico por umas 2 horas.

Para desenformar basta descolar as laterais do pudim da forma (pode usar uma faca se for necessário), colocar um prato de servir sobre a forma e depois inverter.

Apreciem ;)

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Arroz Doce do Chef Luís Machado

Quando vi a partilha deste arroz doce na página de facebook do chef Luís Machado, fiquei logo com água na boca :) e fui logo para a cozinha preparar os ingredientes para fazer a receita :)

Ficou um arroz doce simples mas bem cremoso, desapareceu num ápice!!!

Podem ver a receita do chef aqui: 

https://www.chefluismachado.com/receitas/arroz-doce-da-minha-terra/

Vamos lá então à receita:

500 ml de água

80g de manteiga (podem usar também margarina)

1 casquinha de limão

1 pau de canela

sal qb

200g de arroz carolino

1 l de leite meio gordo

200g de açúcar

4 gemas (pode congelar as claras para outras receitas)

canela em pó para polvilhar

Num tacho coloque a água, manteiga, casca de limão, pau de canela e um pouco de sal.

Leve ao lume até começar a ferver.

Num fervedor à parte coloque o leite e leve ao lume para ir aquecendo.

Junte o arroz à água fervente com os temperos, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até a água evaporar.

Junte metade do leite ao arroz e mexa bem, deixe cozinhar uns 5 minutos.

Junte o restante leite e o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Numa tacinha coloque as gemas, bata-as bem para partir e envolver.

Junte um pouco da mistura do arroz doce e mexa bem.

Adicione ao arroz doce do tacho, deixe cozinhar por 1 minuto ao lume.

Retire do lume, coloque numa travessa de servir e deixe repousar por uns 10 minutos para encorpar.

Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva.

Apreciem ;)

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Bolo Miminho

Um bolinho para o fim de semana :) este tem um nome bem fofinho e vi num folheto do Aldi há pouco tempo. Podem ver a receita no canal de youtube do Aldi: https://www.youtube.com/watch?v=A2FlWmV-v14

Não fiz a cobertura porque o bolo foi para servir ao pequeno almoço, mas se for para uma sobremesa, festa ou lanche, acho que devem fazer ;)

Este não é um bolo super fit mas é um bolo com pouco açúcar (comparando com outros!) e gorduras menos más, dá para comer com menos culpa ;) 

Vamos lá então à receita:

6 ovos

190g de açúcar amarelo

60 ml de óleo de coco

60g de coco ralado

180g de iogurte

170g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar amarelo, bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Junte o óleo de coco, o coco ralado e o iogurte bata até envolver bem.

Junte a farinha e o fermento em pó, bata só uns segundos para envolver.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Esta fatia é vossa :)

Apreciem ;)

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Tarte de Amêndoa Gulosa

Ora aqui está uma sobremesa que é super doce, aviso já! Se não gostam de coisas muito doces, não provem isto... agora se são umas "formiguinhas", então vão adorar esta tarte :) adorei a base desta tarte, acho que só com a base já fica uma sobremesa ótima. Façam e logo me contam ;) 

A receita foi-me dada pela minha mãe, não sei de onde a tirou pois está anotada numa folha de papel sem dizer a referência.

Três rápidas notas:

- devem de fazer primeiro a base da tarte e deixar arrefecer antes de colocar a cobertura;

- caso tenham amêndoas com pele vejam aqui como as pelar facilmente;

- esta tarte não fica com uma cobertura muito dura, ao contrário da típica tarte caramelizada esta cobertura fica um pouco mais macia.

Vamos lá então à receita deste delícia:

Base

500g de açúcar

1,5 dl de água

250g de amêndoa moída sem pele

1 colher de sopa de manteiga

raspa de 1 limão

3 ovos

7 gemas (as claras podem congelar para outras receitas)

2 colheres de sopa de farinha

Ligue o forno a 180 ºC.

Num tacho colocar o açúcar e a água e levar ao lume. Deixar ferver uns 5 minutos.

Adicionar a amêndoa moída, a manteiga e raspa de limão. Mexer para envolver bem e deixar cozinhar uns 5 minutos, mexendo sempre para não agarrar ao fundo do tacho.

Retirar do lume para arrefecer um pouco.

Numa taça coloque os ovos, gemas e farinha e triture com a varinha mágica até envolver tudo muito bem.

Adicione a mistura de ovos à massa de amêndoa e misture muito bem.

Coloque a massa numa forma de tarte (com fundo amovível) forrada com papel vegetal, leve ao forno por 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura

200g de açúcar

200g de amêndoa em metades (ou laminada) sem pele

150g de manteiga

2 colheres de sopa de leite

Colocar o açúcar num tacho e levar ao lume para derreter, mas cuidado para não deixar queimar!!!

Juntar os restantes ingredientes e mexer bem até obter uma pasta bem misturada (ao início é difícil e parece que vai açucarar) mantendo o lume brando.

Depois de a cobertura estar bem envolvida, despeje por cima da base e espalhe bem para alisar.

Deixe arrefecer completamente, desenforme com cuidado para não partir e coloque no prato de servir (fiz à noite e desenformei no dia seguinte).

Apreciem ;)
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Danette de Baunilha

Ora aqui está um docinho que podem usar como snack para um lanche ou para uma sobremesa :) 

Fiz a receita na bimby seguindo a receita de danette de café que já aqui publiquei, alterei umas coisitas, e o resultado foi top!!! 

Deixo também as indicações para poderem fazer sem a bimby ;)

Vamos lá então à receita (rende 4 frasquinhos):

500g de leite

50g de amido de milho

60g de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1/2 vagem de baunilha

2 ovos

50g de natas

No copo da bimby colocar o leite, amido de milho, açúcar, a vagem aberta ao meio (raspe a vagem para aproveitar bem as sementinhas e coloque na mistura) e os ovos e programar 8 minutos, a 90 ºC e na velocidade 3 (sem bimby: colocam os ingredientes num fervedor, misturam bem e levam ao lume médio por 8 minutos mexendo sempre com uma vara de arames - deve ficar com a consistência de um pudim).

De seguida adicionar as natas e misturar 30 segundos na velocidade 4 (sem bimby: adicionam as natas e misturar bem com a vara de arames até envolver bem).

Distribuir o preparado por frasquinhos (ou tacinhas se quiser servir como sobremesa), deixar arrefecer, tapar e levar ao frigorífico.

Apreciem ;)

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Tarte de Maçã e Coco

Esta é uma sobremesa muito boa, sabores simples mas que combinam na perfeição e não é muito doce. Aliás, esta receita veio de um folheto do Aldi (de agosto de 2016) na secção de receitas saudáveis, apesar de ser doce e levar açúcar, no entanto, não leva assim tanto e os ingredientes são bons ;)

Cá por casa fez sucesso e é uma ótima ideia para fazer numa festa entre amigos e familiares, vão ver que vai ser apreciada.

Deixo-vos aqui uma fatia para verem como fica por dentro (desculpem estar um pouco desfocada, uso o telemóvel e isto tem dias que funciona melhor que outros! Estou a precisar de um telemóvel um pouco melhor para estes trabalhinhos):

Vamos lá então à receita:

Massa quebrada (podem usar 1 rolo de massa de compra)

200g de farinha sem fermento (uso sempre a tipo 65)

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 pitada de sal fino

Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar à mão até obter uma massa homogénea.

Retirar a massa da taça, formar uma bola e esticar sobre uma superfície enfarinhada.

Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa ajeitando à forma. 

Picar o fundo da massa com um garfo e reservar

Recheio

720g de compota de maçã (podem comprar ou fazer esta receita)

1 iogurte grego natural

2 colheres de sopa e coco ralado

3 colheres de sopa de farinha sem fermento

1 colher de chá de canela em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e bater, com a batedeira ou a vara de arames, por uns 3 a 4 minutos até obter uma mistura homogénea.

Verter o preparado sobre a massa na tarteira e levar ao forno por uns 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente (pode até levar ao frigorífico um pouco para ajudar a ganhar consistência) e depois desenforme e sirva.

Apreciem esta fatia que vos ofereço ;)
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Tarte de Feijão Branco e Coco (receita Bimby)

Esta tarte de feijão é uma delícia, é bastante doce e até tenho cortado um pouco no açúcar das vezes que a fiz. Esta já foi feita há algum tempo, para um almoço que houve no trabalho em junho e tem andado aqui perdida nos rascunhos!!!

A receita é da bimby e foi com ela que a fiz. 

Segui esta receita: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/tarte-de-feijao-e-coco/spm8nd7c-91c54-065492-cfcd2-09dyh7mg

No entanto, vou deixar as indicações para poderem fazer sem a bimby ;) na massa acrescentei um pacotinho de açúcar baunilhado porque acho que combina bem e dá um toque maravilhoso, mas é opcional e podem não usar (substituindo por uma colherzinha de chá de açúcar normal)

Vamos lá à receita desta bela tarte:

Massa quebrada (podem usar 1 rolo de compra)

200g de farinha sem fermento (uso sempre a tipo 65)

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 pitada de sal fino

No copo da bimby coloquem todos os ingredientes e programem 15 segundos na velocidade 6 (sem a bimby: coloquem todos os ingredientes numa taça e amassem à mão até obter uma massa homogénea).

Retirem a massa do copo, formem uma bola.

Estiquem sobre uma superfície enfarinhada e forrem uma tarteira com a massa (de preferência forrada com papel vegetal). 

Piquem o fundo da massa com um garfo e reservem.

Recheio

1 lata pequena de feijão branco cozido (com o líquido e tudo)

200g de açúcar (receita original leva 300g!)

80g de farinha

80g de manteiga à temperatura ambiente

100g de coco ralado

5 ovos

açúcar em pó qb para polvilhar

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes exceto o açúcar em pó, triture tudo por 1 minuto na velocidade 5 (sem bimby: coloquem todos os ingredientes num liquidificador e triturem até obter uma massa bem misturada e sem pedaços grandes de feijão).

Verta o preparado para a tarteira e polvilhe a superfície com açúcar em pó - este açúcar vai ajudar a formar uma crosta deliciosa na tarte.

Leve ao forno por uns 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe novamente com açúcar em pó antes de servir.

Apreciem ;)

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Bougatsa - Sobremesa Grega tipo Tarte Folhada com Creme

Se é sexta-feira temos direito a sobremesa certo? :) 

Para hoje trago uma sobremesa grega que fiz para o "Desafio Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Achei esta sobremesa bem gulosa e gostei bastante do resultado eheheheh

Usei esta receita para fazer o doce: https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bougatsa-doce-grego-fid-688486 fiz umas pequenas alterações: usei farinha de trigo em vez de semolina (não sei o que é!) e usei apenas 100g de manteiga no recheio em vez de 150g (achei demasiado... e acho que se pode até usar menos).

Vamos lá então à receita que fiz:

4 chávenas de chá de leite (usei magro)

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha 

raspa de 1 limão pequeno

100g de manteiga

2 ovos

10 folhas de massa filo

50g de manteiga derretida para a montagem da massa

açúcar em pó qb para polvilhar

Num tacho coloque o leite, açúcar, farinha, raspa de limão e manteiga. 

Envolva bem com uma vara de arames.

Bata os dois ovos muito bem com um garfo e junte à mistura anterior, envolva bem.

Leve a lume baixo, mexendo sempre até a mistura engrossar e transforma-se numa espécie de pudim (no meu caso demorou entre 20 a 25 minutos ao lume).

Reserve e deixe arrefecer por 20 a 30 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Unte um pirex ou tabuleiro de metal com manteiga derretida.

Coloque uma folha de massa filo, pincele com manteiga e repita o processo até chegar à 5ª folha de massa.

Verta o creme sobre as 5 folhas de massa filo.

Depois cubra com uma folha de massa, pincele com manteiga e repita o processo até chegar à última folha de massa.

No fim feche bem a massa, formando uma espécie de caixinha e pincele com manteiga derretida.

Leve ao forno por uns 30 minutos para dourar bem a massa.

Retire do forno, deixe descansar por uns 30 minutos e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva morno (gostei mais completamente fria).

Apreciem ;)

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Mousse de Manga

Um docinho para o meio da semana :) super rápido de fazer, bem prático e o tempo de espero é só mesmo o de ir ao frigorífico para solidificar ;)

Esta receita vi numa lata de polpa de manga que comprei (da marca continente) e apenas acrescentei as folhas de gelatina porque achei que a mousse iria ficar muito mole se não levasse.

É uma receita pouco doce e que rende bastante, fiz apenas metade da receita que aqui indico porque era só mesmo para nós cá em casa.

Podem fazer na taça e servir assim ou podem colocar em forminhas e desenformar para servir, fica ao vosso gosto.

Vamos lá à receita:

8 folhas de gelatina (uso da grandes)

1 lata de leite condensado

4 iogurtes naturais (usei dos caseiros, receita aqui)

1 lata de polpa de manga das grandes (800g)

Comece por preparar as folhas de gelatina: coloque numa taça, cubra com água fria e deixe hidratar por uns 5 minutos.

Numa taça coloque o leite condensado e os iogurtes, mexa bem com uma vara de arames para misturar tudo.

Junte a polpa de manga e bata com a vara de arames para homogeneizar bem.

Escorra as folhas de gelatina, derreta uns 10 segundos no microondas (podem fazer em banho maria também) e adicione ao preparado de manga, mexendo bem e rápido para incorporar tudo muito bem.

Coloque a mousse de manga em tacinhas de servir, uma taça única ou forminhas e leve ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para solidificar.

Sirva bem fresco nas taças ou desenformado e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Bombons de Salame de Chocolate

Há lá coisa mais simples do que um salame de chocolate?? Por aqui todos gostam, grandes e pequenos :) 

Para fazer estas bolinhas usei a receita de salame de chocolate que já aqui tinha publicado, apenas parti um pouco mais as bolachas para poder modelar bolinhas com facilidade ;) 

Vamos lá então à receita que rendeu cerca de 20 bolinhas médias:

200g de bolacha maria

100g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo à temperatura ambiente

100g de açúcar (triturado para ficar em pó - é opcional fazer este passo)

75g de chocolate em pó

25g de cacau em pó (uso o do Lidl, é bem escuro)

bolinhas coloridas qb para enrolar 

Numa taça grande coloque as bolachas maria partidas e esmague com a ajuda de um copo (podem partir também à mão mas esmagar ajuda e é mais rápido) - atenção não é para deixar as bolachas em farinha, tem de ter pedaços com mais ou menos 1 cm. Reserve.

Numa taça coloque a manteiga, o ovo e o açúcar e mexa tudo até envolver bem e dissolver o açúcar (pode ser à mão mesmo - é como faço - ou podem usar uma vara de arames ou até a batedeira).

Adicionar o chocolate em pó e o cacau e envolver bem.

Juntar as bolachas em pedaços e à mão misturar tudo.

Levar ao frigorífico por 1 hora para a massa ficar mais fácil de moldar e depois fazer bolinhas e passar pelas bolinhas coloridas.

Apreciem ;)
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Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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