Bolachas Proteicas de Banana e Aveia

Ora tinha por aqui umas bananas já bem maduras e alguma whey protein que me tinham dado. Andei então à procura de receitas para usar estes dois ingredientes e descobri esta receita: http://nunofeliciano.pt/blog/bolachas-proteicas-de-banana-e-aveia/

Gostei porque era simples e saudável e decidi fazer, no entanto, fiz duas alterações: tinha apenas 3 bananas bem maduras e usem em vez de 4, troquei também o cacau em pó por mais proteína.

Vamos lá à receita (rende cerca de 24 bolachas):

3 bananas maduras

150g de flocos de aveia

6 scoops de whey protein sabor a chocolate (ou outro sabor)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Junte os flocos de aveia e a proteína e envolva bem.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e espalhe colheradas de massa.

Leve ao forno por uns 20 a 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde numa lata ou frasco.

Apreciem ;)

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Semifrio de Maracujá (só com 2 ingredientes)

Esta sobremesa andou (e anda!) a circular no mundo da internet e nos canais de youtube brasileiros... é só sobremesas de dois ingredientes para todo o lado. Na verdade para mim é mais uma sobremesa de três ingredientes: gelatina, água e natas... mas a água não tem sido contabilizada como ingrediente.

Vi esta sobremesa em vários canais mas deixo o link deste que sigo há muito tempo e gosto das receitas: 

https://www.youtube.com/watch?v=lpRm2VyXj64&t=351s

Podem usar a gelatina de qualquer sabor ou até usar dois sabores diferentes, fica ao vosso gosto :)

Vamos lá então à receita que fiz:

2 saquetas de gelatina

2 pacotes de natas (400 ml) bem frescas

500ml + 200ml de água fervente

Num fervedor coloque 1 saqueta de gelatina, adicione os 500 ml de água fervente e dissolva bem a gelatina.

Unte uma forma a seu gosto (usei a forma feiticeira da tupperware) com um pouco de óleo, verta a gelatina e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até estar bem sólida.

Dissolva a outra saqueta de gelatina em 200 ml de água, deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo na gelatina sem se queimar.

Na batedeira coloque as natas e bata até estar firmes, junte a gelatina bem arrefecida e bata mais um minuto para envolver bem.

Espalhe bem esta mistura sobre a gelatina que já solidificou e leve de novo ao frigorífico.

Para desenformar: mergulhe a forma uns segundos em água quente, coloque um prato de servir sobre a forma e depois inverta (a forma da tupperware tem uma parte amovível que ajuda a desenformar).

Sirva bem fresco.

Apreciem ;)

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Iogurtes Aromatizados com Limão, Gengibre e Mel (com gelatina e sem leite em pó)

Fiz estes belos e simples iogurtes para experimentar a fazer iogurtes aromatizados (de forma mais natural) em casa. Correu muito bem, o gosto não ficou muito forte e sentia-se mais o limão que o gengibre mas gostámos muito do resultado cá por casa :) só gostava é de avisar que este tipo de iogurte cria soro devido à presença de limão e gengibre... é normal caso isso acontecer quando acrescentamos ingredientes com água na sua composição aos iogurtes ;) 

Fiz estes iogurtes na bimby e depois na iogurteira, usei gelatina para ficarem mais rijos... no entanto, podem fazer sem bimby e sem iogurteira (deixo as indicações na receita) e até podem substituir a gelatina por leite em pó (cerca de 50g de leite em pó é o que se usar neste tipo de receitas).

Podem também reduzir ou aumentar as quantidades dos aromas, por exemplo os iogurtes não ficaram muito doces e podem colocar mais mel se forem mais gulosos :) 

Vamos lá à receita que rendeu 6 copinhos de iogurte de cerca de 150g cada:

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

raspa amarelo de meio limão (o chamado vridrado, tiro com o descascador de batatas/cenouras)

1 a 2 cm de gengibre fresco sem pele

50g de mel

800 ml de leite à temperatura ambiente

1 iogurte natural à temperatura ambiente (receita)

Com bimby e iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

No copo da bimby coloque as cascas de limão e o gengibre, pique 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula e pique novamente.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4.

Coe o preparado para os copos da iogurteira (costumo colocar os copo com tampa na iogurteira, mas acho que se colocarem sem tampa também não há problema - penso que cria menos soro) e deixe fermentar por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Sem bimby e sem iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

Num tacho/fervedor coloque as cascas de limão e o gengibre bem ralados.

Acrescente os restantes ingredientes e leve ao lume brando por uns 5 minutos mexendo de vez em quando (o leite não pode ferver, é só até conseguirmos colocar o dedo na mistura sem nos queimarmos).

Coe o preparado para frascos de vidro esterilizados, tape e coloque dentro de um saco térmico e depois embrulhado numa mantinha. Deixe num local quentinho da casa (quando não usava iogurteira, cobria muito bem e depois colocava no forno desligado) por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Apreciem ;)

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Mousse de Manga

Um docinho para o meio da semana :) super rápido de fazer, bem prático e o tempo de espero é só mesmo o de ir ao frigorífico para solidificar ;)

Esta receita vi numa lata de polpa de manga que comprei (da marca continente) e apenas acrescentei as folhas de gelatina porque achei que a mousse iria ficar muito mole se não levasse.

É uma receita pouco doce e que rende bastante, fiz apenas metade da receita que aqui indico porque era só mesmo para nós cá em casa.

Podem fazer na taça e servir assim ou podem colocar em forminhas e desenformar para servir, fica ao vosso gosto.

Vamos lá à receita:

8 folhas de gelatina (uso da grandes)

1 lata de leite condensado

4 iogurtes naturais (usei dos caseiros, receita aqui)

1 lata de polpa de manga das grandes (800g)

Comece por preparar as folhas de gelatina: coloque numa taça, cubra com água fria e deixe hidratar por uns 5 minutos.

Numa taça coloque o leite condensado e os iogurtes, mexa bem com uma vara de arames para misturar tudo.

Junte a polpa de manga e bata com a vara de arames para homogeneizar bem.

Escorra as folhas de gelatina, derreta uns 10 segundos no microondas (podem fazer em banho maria também) e adicione ao preparado de manga, mexendo bem e rápido para incorporar tudo muito bem.

Coloque a mousse de manga em tacinhas de servir, uma taça única ou forminhas e leve ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para solidificar.

Sirva bem fresco nas taças ou desenformado e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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Bolo Algarvio (sem ovos e sem glúten)

Ora uma bolinho para o fim de semana :) este tirei de mais uma Teleculinária antiga, a nº 542 de março de 1989.

Achei engraçado o nome do bolo e o fato de não levar ovos, o que é uma coisa boa para quando não os temos ou não os podemos comer ;) aqui no blog já tenho mais receitas de bolos sem ovos que podem também experimentar. E ainda é um bolo sem glúten :) só vantagens.

Vamos lá à receita (acrescentei apenas o fermento em pó):

4 dl de água

1 casca de limão

500g de farinha de milho

6 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (bem cheia) de banha (podem trocar por manteiga ou margarina)

1 dl de azeite

1 pitada de sal

200g de açúcar (usei do amarelo)

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

banha e farinha de milho qb para a forma

Coloque a água e a casca de limão num fervedor e leve ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo sem se queimar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e junte as gorduras e o sal.

Junte o chá de limão (sem a casca), morno para frio, e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Junte o açúcar, cacau, erva doce, canela, fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.

Unte uma forma com banha (pode trocar por manteiga), enfarinhe com farinha de milho e verta a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos até o bolo estar cozido (verifique sempre com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

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Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Este foi o bolinho de aniversário do meu pai, que fez anos em junho.

O meu pai é super fã de tarte de natas mas não tem piada fazer sempre o mesmo tipo de sobremesa, certo? Então decidi fazer-lhe um bolo que ficasse parecido coma tarte de natas :)

Esta receita foi-me trazida pela minha mãe e anda por aqui apontadinha numa folhinha de papel, antes que a folha desapareça o melhor é registar aqui no meu "livro de receitas digital" :)

Ficou uma beleza e uma delícia :) adoro o sabor que fica tipo toffee e que faz lembrar os caramelos antigos.

Para fazer esta decoração usei um topper de bolo a dizer happy birthday, coloquei sobre o bolo desenformado e polvilhei com cacau em pó e depois é só retirar o topper com cuidado.

Vamos lá à receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)

63 bolachas maria (vai depender do tamanho da forma que usar, usei um aro de 20 cm de diâmetro)

café forte e frio qb

cacau em pó para polvilhar qb (opcional)

Comece por retirar o leite condensado cozido da lata e coloque numa taça, mexa bem para amolecer e torná-lo mais macio. Reserve.

Numa taça as folhas de gelatina e cubra com água fria para hidratar.

Na taça da batedeira coloque os dois pacotes de natas e bata até obter um creme fofo (até esta começarem a ficar tipo chantilly).

Adicione o leite condensado cozido e envolva bem na velocidade baixa/média.

Entretanto escorra as folhas de gelatina e derreta uns 10 segundos no microondas (ou em banho maria).

Com a batedeira em funcionamento, adicione a gelatina derretida à mistura de natas e leite condensado. Deixe misturar em velocidade média por uns 2 a 3 minutos.

Coloque um aro sobre o prato de servir o bolo (se não tiver um aro, use uma forma de alumínio e forre com película aderente - monta o bolo aí e depois de devidamente sólido pode desenformar), faça uma camada de bolachas embebidas em café e cubra com uma camada de creme.

Vá intercalando camadas de bolachas passadas no café com o creme até terminar com este último.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Desenforme e decore a seu gosto (usei, tal como disse lá acima o cacau em pó).

Apreciem ;)
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Canjica Cremosa

Ora aqui está uma sobremesa que vejo sempre em sites e vídeos brasileiros e que fiquei curiosa :) 

Por cá não é muito comum usar-mos assim o milho para fazer doces, a farinha de milho sim mas os bagos de milho não!!! Pareceu-me, de várias receitas que vi, que é uma sobremesa parecida com o nosso arroz doce mas feita com o milho (neste caso o branco).

Para fazer esta receita vi muitas versões na net, não vou indicar um site porque realmente fiz uma mistura das várias que vi... 

A canjica comprei no Aldi a 1,49€ um pacote de 500g (mas sei que também há à venda nos supermercado Continente o milho branco):

Imagem da net da canjica que comprei.

Ficou bem cremosa e saborosa :)

Vamos lá à receita desta minha versão de canjica cremosa (rende muito!!! - podem fazer só metade):

500g de milho branco para canjica

água qb

sal qb

1 L de leite meio gordo

1 lata de leite condensado (normal, não cozido)

1 chávena de chá de côco ralado

1/2 chávena de chá de açúcar

1 pau de canela

1 casquinha de limão

canela em pó qb para polvilhar

Coloque a canjica numa taça, lave bem e cubra com água para demolhar por umas 12 horas (podem trocar a água a meio se quiserem).

Escorra a canjica, coloque numa panela cubra com bastante água e adicione um pouco de sal e leve ao lume para cozer por 1 hora (se for em panela de pressão será entre 30 a 40 minutos) até o milho estar bem cozido e macio.

Escorra bem a água da cozedura da canjica.

Adicione os restantes ingredientes, envolva e leve ao lume médio para cozinhar e ficar bem cremoso. Mexa de vez em quando (tipo o arroz doce, para não colar ao fundo da panela/tacho) até o líquido reduzir um pouco (a canjica deve ficar com mais líquido que o arroz doce, para ficar bem cremosa).

Coloque num pirex ou em taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó a gosto e sirva.

Apreciem ;)
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Papas de Farinha da Avó Mila

Hoje trago uma receita simples mas que adoro e me traz muitas boas memórias. A minha avó paterna fazia muito estas papas para os lanches e foi com ela que aprendi a fazer, sem receitas de quantidades... foi mesmo de ver e lá se ia aprendendo. Hoje que é dia do pai achei que nada seria melhor do que partilhar esta receita que aprendi com a mãe do meu pai <3 

É também uma receita que trago para o desafio "O mês do Dia da Mulher" que decorre pelo grupo Cantinho das Cozinheiras - temos o mês de março para partilhar receitas que aprendemos com mulheres importantes na nossa vida, começo com a minha avó paterna e depois trago uma receita da minha mãe :)

Só algumas notas: às vezes a minha avó usava metade leite e metade água (era uma forma de poupar leite! - os tempos eram difíceis); estas papas de farinha são preparadas da mesma forma que as papas de maizena mas a minha avó usava farinha normal porque assim também se poupava: a farinha havia sempre em casa, já a maizena não; podem usar outro tipo de farinha: torrada, maizena, de milho, de arroz ou de aveia... garanto que ficam boas na mesma :)

Vamos lá então à receita (rende uma taça média ou duas pequenas):

300 ml de leite

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de açúcar (podem colocar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)

1 casquinha de limão

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar

Num fervedor coloque o leite, a farinha e o açúcar e mexa bem até dissolver tudo.

Junte a casquinha de limão e o pau de canela e leve ao lume, sem parar de mexer até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim (demora uns 10 a 15 minutos).

Verta numa taça (ou em duas tacinhas pequenas) e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó e sirva.

Apreciem ;)  e passem pela página de facebook do blog :) 

Maçãs Assadas com Mel e Laranja

Mais uma receita que vem de uma Teleculinária antiga, desta vez a Teleculinária Especial de Novembro 1987 com receitas do chefe Silva :)

Tinha comprado maçãs para fazer um doce e na altura comprei logo a mais para fazer assadas, só ainda não sabia como... encontrei esta receita e achei simples e rápida, foi pôr logo mãos à obra :) a receita original chama-se maçãs de são martinho, mas como não estamos nessa época achei por bem trocar o nome.

Vamos lá à receita:

6 ou 8 maçãs reinetas

1,5 dl de sumo de laranja

2 colheres de sopa de mel

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de canela em pó

25g de manteiga

Lave muito bem as maçãs e retire-lhes o caroço.

Coloque as maçãs num tabuleiro de ir ao forno, misture o mel com o sumo de laranja e regue as maçãs.

Misture o açúcar com a canela e divida a mistura em montinhos sobre as maçãs.

Corte a manteiga em lascas e coloque por cima das maçãs.

Leve ao forno a 180 ºC até as maçãs estarem assadas (o tempo vai depender do tamanho da maçãs e se estas estão mais ou menos maduras).

Sirva mornas (frias também sabem bem) e deliciem-se com o molho que é uma maravilha.

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog :) 

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Húmus de Couve-flor

A receita vi no canal da Clara de Sousa, fiquei com vontade de fazer... fomos à horta e as couve-flor estavam a precisar de ser apanhadas... foi logo o mote para experimentar este húmus :)

Fiz apenas metade da receita que aqui partilho, primeiro porque não sabia se ia gostar e depois porque seria muito para duas ou três pessoas.

Podem ver o vídeo original aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=gx29m7jv6xE

Vamos então à receita deste paté bem diferente:

500g de couve-flor
Azeite qb
3 colheres de sopa tahini
2 colheres de sopa de sumo de limão 
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta moída e paprika a gosto
Salsa, cebolinho e tomilho a gosto (é opcional, usei para dar mais um tempero)

Coloque a couve-flor cortada num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 180 °C até estar douradinha e assada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou processador de alimentos (usei a bimby) e triture até obter um creme macio (tive de adicionar um pouco se água para ficar mais cremoso).
Sirva polvilhado com um pouco de paprika e com um fio de azeite.

Apreciem ;) 

Raffaellos

Estes bombons são uma delícia! Uma tentação e fácil de se fazer :)

É mais uma das receitas que fiz para o Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras e foi retirada do blog Receitinhas da Belinha Gulosa. Podem ver a receita original aqui:

https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/12/rafaellos.html

A única alteração que fiz à receita da Isabel foi usar uma amêndoa torrada para colocar no centro dos bombons em vez da avelã que era sugerida... fiz esta alteração por dois motivos: o primeiro porque tenho muitas amêndoas das nossas e o segundos foi porque o raffaello verdadeiro tem amêndoa; ) 

Estes bombons fiz para oferecer à família e fizeram muito sucesso, além do mais são os preferidos da minha mãe e ela adorou :) 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 4 dúzias de bombons):

200g de chocolate branco

4 folhas de gelatina

100 ml de natas

1 lata de leite condensado

200g de côco ralado

Amêndoa torrada qb para rechear

Côco ralado qg para enrolar

Óleo para untar as mãos e forminhas de papel

Comece por cortar as folhas de gelatina numa taça e cubra com água fria para hidratar.

Entretanto corte o chocolate branco e coloque numa taça, leve ao microondas de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada intervalo) até que o chocolate derreta todo.

Esprema a gelatina hidratada, leve ao microondas uns 10 segundos para derreter.

Junte ao chocolate e envolva bem.

Adicione as natas e o leite condensado e misture tudo (se achar necessário, porque o chocolate branco endurece rápido, pode levar ao microondas uns 15 segundos).

Adicione o côco ralado, envolva bem e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo, retire colheres de massa e enrole formando uma bolinha, coloque uma amêndoa torrada no interior e enrole novamente para fechar. Passe as bolinhas por côco ralado e coloque nas forminhas de papel.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Nota: deve guardar no frigorífico se o tempo estiver quente e o número de bombons vai depender do tamanho que fizer as bolinhas, não fiz muito grandes porque são bem docinhos e depois torna-se enjoativo... façam ao vosso gosto ;) 

Apreciem ;) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Pudim Fresco de Ananás e Iogurte

Bem sei que o tempo está mais fresco e talvez não vos apetece uma sobremesa fresca. Este pudim fiz ainda no verão e tinha visto a receita num livrinho da revista Activa - "30 receitas em 30 minutos: doces light" - achei simples, fácil de fazer e até bem saudável pois o único açúcar que tem é o do ananás e da gelatina... mas se usarem uma gelatina sem açúcar a receita ainda fica mais saudável ;)

Gostámos do resultado e fiquei com curiosidade em experimentar este pudim mas com pêssego em calda, caso o faça logo vos conto o resultado ;) 

Vamos lá então à receita:

4 rodelas de ananás (usei do em calda porque era o que tinha mas penso que podem usar do fresco já que vai ao lume a cozer)
500 ml de água
1 caixa de gelatina de ananás (usei da normal por isso foram 2 saquetas, na receita original pedia 1 saqueta da gelatina light)
1 iogurte natural (receita)

Corte as rodelas de ananás em cubinhos, junte com a água e leve ao lume até ferver.
Quando ferver baixe o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione a gelatina. mexa bem para dissolver e retire do lume para arrefecer.
Quando a mistura estiver quase fria adicione o iogurte e envolva tudo bem.
Coloque numa forma (usei a forma mágica da tupperware com o fundo de estrela), ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até solidificar.
Para desenformar (caso tenha colocado numa forma única) coloque água quente num recipiente e mergulhe a forma do pudim até quase ao topo, sem deixar entrar água na forma, por uns segundos. Depois coloque o prato de servir em cima e vire (no caso desta forma da tupperware levanta-se um pouquito da tampa que tem a estrela e o pudim cai).
Sirva bem fresco.

Apreciem ;)

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Pudim de Côco (não vai ao forno)

Agora que o tempo está quente já começa a apetecer uma sobremesa bem fresquinha :) como é o caso deste belo pudim :)

Super fácil de fazer, é só bater todos os ingredientes e levar ao frigorífico!!! Há lá mais simples que isto ;)

A receita vi no canal do youtube Receitas de Pai, podem ver o vídeo original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=QjoRbCB_1Gc

Para fazer esta receita usei a bimby, podem fazer em qualquer liquidificador ou até na batedeira.

Aqui vai a receita (todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente):

500 ml de leite (usei magro)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (comprei no continente - se não encontrarem usem meio pacote de natas)

200 ml de leite de côco

25g de gelatina neutra em pó (podem usar folhas de gelatina, basta pesarem a quantidade certa)

100g de côco seco ralado

óleo para untar a forma

côco ralado para polvilhar

No copo da bimby colocar o leite, o leite condensado, o leite de côco e o creme de leite. Programar 2 minutos da velocidade 5.

Entretanto vamos hidratar a gelatina: colocar a gelatina numa taça, adicionar 10 colheres de sopa de água, mexer bem e levar ao microondas por 10 a 15 segundos só mesmo para derreter (se usar as folhas de gelatina, corte-as em pedacinhos e faça o resto do processo de forma igual).

Programe novamente a bimby por 1 minuto da velocidade 5 e adicione a gelatina derretida pelo bocal, deixe misturar bem.

Adicione o côco ralado e misture tudo por 30 segundos na velocidade 5.

Unte com óleo uma forma à sua escolha, coloque a mistura na forma e leve ao frigorífico até estar totalmente solidificado.

Para desenformar só soltei o pudim da forma, puxando mesmo com as mãos a massa do pudim da forma. Podem passar uma faca à volta se quiserem. Depois é só verter o pudim para o prato de servir e polvilhar com côco ralado a gosto.

Apreciem ;)

Bolo Sem Ovos

Ora mais uma receita de um bolinho :)
Desta vez optei por fazer um bolo sem ovos!!! Por cá as nossas galinhas andam mais preguiçosas (estarão de férias?! ahahah) e não têm posto muitos ovos, então lá fui em busca de uma receita de um bolinho mas sem ovos... e não é que a minha mãe tinha logo duas receitas de bolos sem ovos! Escolhi a que me pareceu melhor, até porque ainda não tínhamos testado nenhuma das duas. A experiência correu muito bem, a massa ficou (para meu espanto) fofinha e o bolo bem saboroso. Parece-me que irei fazer este bolo mais vezes e variar nos sabores.

Aproveitem e experimentem aí por casa, já que se aproxima o fim de semana ;)

Vamos lá à receita, que é super prática e nem precisa de batedeira:

2 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite morno
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1/2 limão

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture.
Adicione todos os ingredientes húmidos, misture tudo muito bem.
Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 175 ºC por 35 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme (por norma deixo arrefecer um pouco o bolo dentro da forma) e devore :)

Apreciem ;)

Pudim de Gelatina de Morango

Quando os meus tios vão jantar a casa dos meus pais, gosto sempre de lhes fazer uma sobremesa (eles são gulosos... vá, e nós também eheheheheh)... aliás, quando os meus pais vão jantar a casa dos tios também levam, na maioria das vezes, uma sobremesa ;)

Por norma estas sobremesas são dedicadas à fruta da época ou então quando não há muita fruta para usar, a minha mãe pede-me sempre um doce que não leve natas ou leite condensado (para não ser tão calórico!).
Esta receita veio mesmo por um desses pedidos de uma sobremesa que não fosse muito calórica ;) apesard e ter usado natas, não usei leite condensado...

A receita vi num canal do youtube, aqui vai o link do vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=rFd3ogAqekc&t=189s

Segui a receita à risca, e até fiz a calda de açúcar para colocar por cima do pudim... se bem que é opcional (só a fiz porque sei que se não fizesse alguém reclamava logo que a sobremesa não tinha doce!).

Vamos lá à receita:

Pudim
1 saqueta de gelatina de sabor a morango
400 ml de leite quente
100 ml de leite frio
200 ml de natas frias (1 pacote)

A primeira coisa a fazer é aquecer o leite, até estar a levantar fervura e retirar do lume.
Adicionar o conteúdo de uma saqueta de gelatina e mexer bem para dissolver.
Colocar a mistura num liquidificador (usei a Bimby, podem usar outro robot de cozinha), adicionar o leite frio e as natas frias e bater por 1 a 2 minutos numa velocidade média/elevada.
Unte uma forma a seu gosto com óleo, verta o preparado e leve ao frigorífico para solidificar por umas 4 a 8 horas.
Usei a forma deste tipo:

Fonte: http://www.oriente2000.pt/pt-PT/produtos/479/formas/312512/plastico-forma-pudim-

Calda
90 g de açúcar
60 ml de água
corante vermelho qb

Coloque a água e o açúcar num tachinho e envolva bem para dissolver o açúcar.
Leve ao lume médio, sem mexer, e deixe ferver por 2 minutos.
Retire do lume, junte uma gotas de corante vermelho a gosto e deixe arrefecer completamente.

Para desenformar o pudim basta colocar a forma num alguidar com água quente por 1 minuto. Retirar a forma do alguidar, colocar um prato por cima da forma, inverter o pudim e desenformar com cuidado para não partir.
Regar com a calda fresca e servir bem fresco.

Apreciem ;)