Bolo de Mel e Erva Doce

Começamos a semana com um bolinho (para 'variar', sai um doce!) e cheira-me que vai ser uma semana doce... e por aí?

Já agora... só falta uma semana para o Natal!!!!!

Este bolinho vi há alguma tempo num blog, guardei a receita e fiz há umas semana atrás. Hoje partilho convosco a receita ;) podem ver a receita original no blog da Marlene Oliveira: 

http://asreceitassaborosas.blogspot.com/2018/08/bolo-de-mel-e-erva-doce.html

Gostámos do sabor do bolo e parece-me uma boa opção para fazerem e oferecerem a alguém que aprecie estes sabores ;) 

Agora bora lá à receita que fiz, cuja única diferença foi mesma a ordem pela qual adicionei os ingredientes:

50g de manteiga amolecida

100g de açúcar amarelo

6 ovos

100g de mel

raspa de 1 limão

1 colher de chá de erva doce em pó

250g de farinha com fermento (ou use sem fermento e adicione 1 colher de chá de fermento em pó)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata com uma vara de arames só para misturar tudo bem.

Adicione os ovos e batra até obter uma gemada e o açúcar estar dissolvido.

Adicione o mel, a raspa de limão e a erva doce em pó e misture bem.

Adicione a farinha e envolva até misturar bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 a 40 minutos (veja se o bolo está cozido pelo teste do palito).

Deixe arrefecer uns 5 minutos e desenforme.

Apreciem ;) 

Bolo de Natas

Mais um bolinho, este vem a meio da semana para dar energias ;)
Este bolo vi num grupo a que pertenço: Bolos Caseiros e Artesanais da Lari (vejam no facebook porque porque tem por lá muitas receitinhas boas).
Só vos posso dizer para fazerem este bolo: é muito bom!!!

Vamos lá à receita:

300g de natas
2 ovos
1 + 1/2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque as natas, os ovos e o açúcar a bata na batedeira por uns 5 minutos em velocidade média para alta.
Adicione a farinha e o fermento com pó e misture à mão com uma espátula até obter uma mistura homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Iogurtes de Bolacha Maria

E sai mais uma receita de iogurtes por aqui, são o lanche que mais consumimos.

A receita vi aqui: http://amigos-da-cozinha.blogspot.com/2015/09/iogurte-de-bolacha.html quando foi partilhada numa página de receitas da Bimby. Fiquei curiosa e decidi experimentar. 

Devo dizer que o sabor é bom mas a textura é muito mole (a mim pareceu-me mais um iogurte líquido!). Ainda tenho de fazer outra vez para ver se ficam melhores, se foi alguma coisa que fiz mal, ou se são mesmo assim... até porque usei leite magro (na receita original fala em meio-gordo mas cá em casa só consumimos o magro ou o vegetal!) e talvez tenha sido por isso que ficaram com textura mais mole.

Fiz a receita na bimby, se não a tiverem triturem a bolacha numa picadora e depois façam o resto num tachinho.

Vamos lá à receita:

80g de bolacha maria

800g de leite

30g de açúcar amarelo

1 iogurte natural (receita)

No copo da bimby coloque as bolachas e triture 10 segundos na velocidade 9.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 minutos, a 50 ºC na velocidade 3.

Colocar a mistura em copos de vidro e levar à iogurteira por 8 horas (se não tiverem iogurteira, colocam em frasquinhos de vidro, põem-nos num saco térmico e enrolam com uma manta e guardam num local quente por 8 horas).

Retirar da iogurteira e levar ao frigorífico 1 a 2 horas antes de consumir.

Apreciem ;)

Bolo de Claras com Sementes de Papoila (receita Bimby)

Aí há umas semanas tivémos um problema de eletricidade e ficámos algumas horas sem luz, aproveitei a 'dica' para limpar o congelador do frigorífico (já para não falar do stress que foi quando a luz voltou... algumas coisas estragadas porque foi uma descarga elétrica forte devido a um incêndio num poste de alta tensão... enfim!!!).
Descobri umas taças de claras 'perdidas' e tive de lhes dar algum uso, aproveitando esta altura em que não temos muito ovos (as galinhas andam preguiçosas) decidi fazer um bolo de claras. Fiz uma pesquisa rápida e encontrei esta receita aqui: http://docesexperiencias.blogspot.com/2011/04/bolo-de-claras.html
Rende um bolinho médio mas o meu ficou baixinho porque tive receio e usei uma forma muito grande (detesto quando a massa de bolo sai de fora da forma e fica o forno todo sujo!).
Ficou super fofo e macio e muito guloso.
Fiz a receita com a Bimby, quem não tem faz tudo numa batedeira.

Vamos lá então à receita:

10 claras de ovo
200g de açúcar
100g de manteiga amolecida
250g de farinha
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de fermento
raspa e sumo de 1 limão
1 colher de sopa de sementes de papoila

Ligue o forno a 180 ºC.
Coloque a borboleta no copo da bimby, junte as claras e bata 6 minutos, a 37 ºC na velocidade 3 e 1/2. Reserve numa taça.
No copo (sem borboleta) coloque a manteiga e o açúcar e bata 4 minutos na velocidade 3.
Junte o leite, a raspa e o sumo de limão, as sementes de papoila, a farinha e o fermento e misture 1 minuto na velocidade 3.
Adicione esta massa às claras em castelo e envolva suavemente à mão usando uma espátula.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Deixe arrefecer uns 5 a 10 minutos e desenforme.

Apreciem ;)

Bolo de Baunilha Amanteigado

Por aqui tem de haver sempre bolinho todas as semanas :) por isso estou sempre à procura de receitas novas e diferentes - se tiverem alguma que queiram partilhar, por favor deixem nos comentários ou enviem por email :) fico-vos muito agradecida :) 

A receita deste bolinho vi aqui: http://mintyskitchen.blogspot.com/2014/11/vanilla-butter-cake.html?spref=pi

Ficou um bolinho médio para pequeno (apesar de levar seis ovos, leva pouca farinha e não cresce muito), muito saboroso e apetitoso :)

Cá vai a receita:

170g de manteiga à temperatura ambiente
170g de açúcar aromatizado com baunilha (uso este, podem usar açúcar normal e 1 colher de sopa de extrato de baunilha)
6 ovos
3 colheres de sopa de sumo de limão
170g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Separe as claras das gemas, numa taça coloque as claras e bata até estarem em castelo e reserve.
Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos até estar esbranquiçado e fofo.
Adicione as gemas, uma a uma e bata para misturar bem e obter um creme fofo.
Adicione a farinha, o fermento e o sumo de limão e envolva.
Junte as claras em castelo, metade de cada vez, e misture de forma delicada.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por uns 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 10 minutos e depois desenforme... e devore :)

Apreciem ;)

Pão de Iogurte (Receita Bimby adaptada)

Pois bem, vi esta receita no livro Receitas Essenciais da Bimby e marquei para experimentar. NO entanto, não vi que não tinha em casa farinha de centeio... nem sequer farinha integral! Ai a minha cabeça! Mas queria fazer mesmo este pão... por isso usei aveia e linhaça para substituir a farinha de centeio que pedia na receita original... e não é que correu bem? :)

O pão ficou  saboroso e é saudável gente :)
Se quiserem fazer a receita original retirem a aveia e a linhaça e usem igual quantidade de farinha de centeio ;) ah e caso não tenham Bimby façam a receita amassando mesmo à mão (afinal o importante é só misturar bem os ingredientes e deixar levedar).

Vamos lá à receita:

150g de flocos de aveia

50g de sementes de linhaça

2 iogurtes naturais à temperatura ambiente (receita)

150g de água

1 saqueta de levedura seca em pó (pacote de 7g)

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

200g de farinha

Comece por colocar no copo a aveia e as sementes de linhaça, triture 15 segundos na velocidade 7 e reserve.

No copo coloque a levedura, a água, os iogurtes e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 2.

Junte as farinhas e o sal e programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês (das compridas) untada com azeite, tape e deixe levedar por 1 hora num local quentinho.

Leve a cozer a 180º C por 40 minutos.

Retire do forno e desenforme... agora é só atacar ainda quentinho e com uma noz de manteiga hummmm

Apreciem ;) 

Panqueca de Banana e Ovo (só 2 ingredientes!)

Um destes dias vi um vídeo onde se mostrava a feitura de uma panqueca com dois ingredientes... sim, só dois!!! Não leva farinha e o pouquito de gordura que leva na frigideira não conta pois é só para quem não tem uma boa frigideira anti-aderente (que é o meu caso!).

A receita vi num vídeo da Vanessa Lino (podem ver aqui o vídeo e seguir o canal): 

https://www.youtube.com/watch?v=93NOYDQw3_w

Vi, fiquei com água na boca e curiosa para experimentar... e lá fui fazer :)
Esta panqueca é tão simples e tão, mas tão, boa que nem parece possível. Comi simples mas com canela e um pequeno fio de mel é uma delícia. Podem também comer com iogurte e fruta ou outra qualquer combinação ao vosso gosto.

Vamos lá à receita super-hiper-mega simples:

1 ovo
1 banana pequena madura
óleo de côco ou azeite só para untar a frigideira

Esmagar a banana muito bem com um garfo até obter um puré.
Numa taça colocar o ovo e bater bem com o grafo, adicionar depois a banana esmagada e envolver bem.
Colocar uma frigideira anti-aderente pequena (a minha tem mais ou menos 14 cm de diâmetro) ao fogo e untar ao de leve com óleo de côco.
Assim que a frigideira estiver bem quente coloque a massa (juntei tudo de uma vez para fazer uma panqueca, podem fazer duas panquecas mais pequenas), deixar fritar 3 a 4 minutos e depois virar com cuidado porque se pode partir com facilidade.
Deixar cozinhar 2 minutos e retirar e devorar :)

Apreciem ;) 

Bolo de Café e Mel

Esta receita já a tenho guardada desde o final de julho!!! Fiz o bolo para concorrer num passatempo da Mokambo e depois deixei passar a data limite do passatempo... só eu!!!

A receita deste belo bolinho vi aqui: https://www.saborintenso.com/f23/bolo-cafe-mel-32547/

Segui à risca e só me esqueci foi de fotografar a fatia... as fotos também não foram as melhores, mas o bolinho ficou bem saboroso e fofinho ;)

Aqui vai a receita feita:

3 ovos grandes (ou 4 médios)

160g de açúcar amarelo

125 ml de mel

80 ml de azeite

200 ml de café forte e morno (usei 200 ml de água morna com 4 colheres de sopa de café solúvel)

370g de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas e bata as claras em castelo e reserve-as.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.

Adicione o azeite, a canela e o mel e envolva bem.

Alterne a farinha com o café e envolva tudo bem na mistura.

Envolva delicadamente as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar para evitar que o bolo se parta.

Apreciem ;)

Biscoitos de Alfarroba e Aveia

Gosto de ter sempre umas coisitas saudáveis para os snacks de lanches da manhã e da tarde (e às vezes para comer de sobremesa depois do almoço eheheh). E assim que vi estes biscoitinhos guardei logo a receita para experimentar. 

A receita vi no blog Creme de Avelãs (cheio de coisas saudáveis) e podem ver a receita original aqui: 

http://cremedeavelas.blogspot.com/2018/09/bolachas-de-alfarroba-saudavel-sem.html

A receita leva apenas um pouco de mel para adoçar (a farinha de alfarroba já é docinha) e tem poucos ingredientes, o que a torno super fácil de fazer ;)

Vamos lá à receita:

1 ovo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de óleo de côco derretido (ou azeite)

50g de farinha de aveia (simplesmente trituro os flocos de aveia)

20g de farinha de alfarroba

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar até obter uma massa homogénea.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar colheres de sopa de massa com alguns centímetros de intervalo (podem tentar dar uma forma mais redonda e lisa aos biscoitos - deixei-os ficar mesmo assim toscos!) e levar ao forno por uns 10 minutos (acho que deixei um pouco mais mas achei que ficaram um pouco secos, por isso o melhor é ver como estão ao fim de 10 minutos dentro do forno).

Apreciem ;)

Bolo de Marmelo

A receita para este bolinho vi numa partilha no grupo de facebook Bimby Sem Limites, fiquei com vontade de experimentar até porque é um bolo feito com fruta da época... e porque nunca tinha ouvido falar em bolo de marmelo!!! Podem ver o a receita original aqui:

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-marmelo/wy92u7pb-845e5-684590-d2857-fha66488

Fiz a receita na bimby tal como vi na partilha feita, no entanto, podem fazer o bolo na batedeira ou no liquidificado. Apenas precisam é de triturar muito bem o marmelo, de resto podem fazer a massa do bolo em qualquer aparelho (ou até bater à mão).

Cá vai a receita:

350g de marmelo limpo sem caroços e casca

sumo e casca de meio limão

200g de açúcar amarelo

120g de óleo

5 ovos

300g de farinha (usei da com fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por preparar os marmelos, à medida que os vai cortando e limpando coloque dentro de água para evitar oxidar.

No copo da bimby coloque os marmelos, a casca e sumo de meio limão e triture 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes e volte a triturar. Reserve.

Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater por 5 minutos, a 37 ºC na velocidade 3.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e os marmelos reservados e misturar 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e decore a gosto... depois devore :) 

1. 
   

Apreciem ;)

Iogurtes Fingidos de Gelatina (receita Bimby)

Fiz estes "iogurtes" uma primeira vez com gelatina 0% de açúcar da Royal de Frutos Tropicais... e, tanto como a minha, ficámos viciadas!!! Agora não queremos mais nada :) já experimentei com gelatina de kiwi também 0% de açúcares da Condi e ficaram muitos bons. Mas estes da foto foram feitos a gelatina de Piña Colada da Condi, uma edição limitada do verão e que tinha ficado o pacote aqui esquecido na despensa... foi a melhor versão que fiz até hoje :) di-vi-nal!!!

Caso não conheçam, aqui vos deixo uma foto das gelatinas edição limitada da Condi que vi este verão (não encontrei a de mojito mas sei que também houve):

A receita é da bimby e vi aqui: https://bimbyworld.com/iogurtes-de-gelatina.bimby

Caso não tenham bimby e queram fazer este belos iogurtes fingidos (e acho que devem fazer!), façam tudo num tacho e respeitem o tempo indicado na receita e mexendo sempre. Uma das vantagens desta receita é que não precisam de ter iogurteira... já que são uns falsos iogurtes, não há a parte da fermentação ;) 

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural (receita)

1 L de leite

1 caixa de gelatina (2 saquetas se for normal e 1 saqueta se for da light/sem açúcares)

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 minutos, a 50º C na velocidade 3.

Colocar em copinhos ou frasquinhos de vidro, fecha e levar ao frigorífico até solidificar (às vezes ficam com duas divisões no frasco: uma parte mais clara em cima - tipo só gelatina - e outra parte mais esbranquiçada do leite em baixo).

Apreciem ;)

Granola de Abóbora e Especiarias

Hoje sai daqui uma bela granola, diferente e mais saudável do que as habituais pois como leva puré de abóbora não foi preciso adicionar muito mel para dar o ponto e agregar os flocos e as sementes. No entanto, coloquei um pouco de mel porque achei que fazia falta, se quiserem fazer sem mel de certeza que vai ficar boa na mesma ;) 

A receita é super simples e rende um frasco grande bem cheio:

1 chávena de chá de puré de abóbora cozida (bem escorrida)

3 chávenas de chá de flocos de aveia (usei dos mais finos)

1/2 chávena de chá de sementes de abóbora 

1/4 chávena de chá de óleo de côco derretido (pode ser azeite)

1/4 chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de papoila

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de noz moscada

1/2 de chávena de chá de mix de frutos secos (daqueles com passas, nozes, amêndoas, etc... comprei no aldi)

Ligue o forno a 180 °C (pode reduzir a temperatura se o seu forno for muito forte).

Num tabuleiro de metal (ou num pirex) coloque todos o puré de abóbora, os flocos de aveia, os condimentos, o mel e o óleo de côco e misture tudo muito bem à mão para envolver bem os temperos.

Leve ao forno e ao fim de 30 minutos mexa tudo com uma colher de pau ou grafo de pau (é mesmo para revolver bem a mistura) para que a granola toste por igual.

Adicione as sementes de abóbora, de papoila e o mix de frutos secos, envolvendo bem na mistura.

Depois disto vá mexendo de 15 em 15 minutos até obter a crocância que mais gosta, só deve de ter cuidado para não deixar queimar os flocos e as sementes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois coloque num frasco que feche bem para manter a granola crocante.

Apreciem ;) 

Madalenas (receita Bimby)

Mais uma bela receita da "amiga" bimby :) 

Tenho estado a rever alguns livros da bimby e tenho ficado com algumas receitas guardadas para ir experimentando e esta foi uma delas :)

Gostámos muito do resultado, as madalenas ficaram uma delícia, bem fofinhas, gulosas e muito aromatizadas. É uma receita a repetir ;)

A receita foi retirada do livro "Receitas Essenciais da Bimby" e rendeu-me 12 madalenas.

Caso não queiram fazer a receita em forma de queques/madalenas, podem fazer num bolo único que acredito que também vai ficar delicioso ;)

Se não tiverem bimby façam a receita com a batedeira e ralem a casca de laranja e limão num ralador simples.

Vamos lá à receita:

200g de açúcar

1 casquinha de laranja (retiro com o acessório de pelar cenouras e batatas)

1 casquinha de limão (retiro com o acessório de pelar cenouras e batatas)

4 ovos

200g de manteiga à temperatura ambiente

200g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar qb para polvilhar

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9.

Adicione a casca de laranja e de limão e triture 15 segundos na velocidade 9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 4.

Programe mais 2 minutos na velocidade 4 (sem temperatura).

Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture 15 segundos na velocidade 3.

Coloque forminhas de papel de queques dentro das formas de queques/madalenas (uso forminhas de alumínio), encha até meio com a massa preparada, polvilhe com açúcar granulado a gosto e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Apreciem ;) 

Iogurte Líquido de Amora (receita Bimby)

Para começar a semana trago uma ideia para fazerem uns iogurtes líquidos caseirinhos, podem mudar a fruta à vossa vontade, e assim têm um lanche maravilhoso feitos por vós e com ingredientes do vosso agrado ;)

A receita original destes iogurte são com framboesa mas como este ano tenho muitas amoras congeladas da nossa amoreira, decidi experimentar com esta fruta e ficaram muito bons :)
A receita foi-me dada pela minha agente Bimby aquando da compra da Bimby, tenho-a numa folhinha que é uma fotocópia ou de uma revista ou de uma página de um livro... não sei precisar de onde veio a receita, mas sei que é da Bimby ;)

Nesta foto podem ver como os iogurtes ficam de aspeto ao repousar no frigorífico, depois é só agitar antes de consumir e o soro (a parte de cima do iogurte) mistura com a parte do leite.

Para quem possa ter alguma dúvida: os iogurtes líquidos caseiros ficam mais líquidos que os de compra, já que não levam nenhum espessante e porque a fruta liberta água. Também têm um prazo de validade mais curto (no máximo aguentam 1 semana) porque não levam conservantes artificiais (apenas um pouco de açúcar e a cozedura da fruta). Mais uma coisa boa de fazer iogurtes líquidos em casa é que não precisam de uma iogurteira!

Vamos lá à receita:

200g de amoras (usei congeladas mas podem usar frescas)

80g de açúcar 

1 iogurte natural (usei caseiro - receita)

1 L de leite

Com Bimby:

No copo da Bimby coloque as amoras e o açúcar e programe 8 minutos, na varoma e velocidade 2.

Retire o copo da base e deixe arrefecer (a temperatura tem de descer pelo menos até aos 50 ºC).

Adicione o iogurte natural e o leite e programe 4 minutos, a 50 ºC na velocidade 4.

Tape o copo com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo 10 segundos na velocidade 4, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Sem Bimby

Num tacho (de 1,5 L de capacidade ou mais) coloque as amoras e o açúcar e leve ao lume por  10 minutos e mexendo bem para cozer e desfazer as amoras.

Retire o tacho do lume e deixe arrefecer (até poder colocar a mão no metal e não queimar).

Adicione o iogurte natural e o leite e leve ao lume 5 minutos e mexendo sempre.

Tape o tacho com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Apreciem ;) 

Bolo de Alfarroba e Amêndoa

Vamos lá começar a semana com um bolinho que traz sabores do Algarve: a alfarroba e a amêndoa :)
A receita deste bolo vi num fascículo de receitas recente da revista TV7Dias e decidi experimentar. Leva pouca alfarroba e nem se dá conta do sabor, pelo que quem é pouco fã de alfarroba pode experimentar este bolo que vai gostar de certeza ;)

Aqui vai a receitinha:

6 ovos
250g de açúcar amarelo
120g de manteiga à temperatura ambiente
200g de farinha com fermento
20g de farinha de alfarroba
100g de amêndoa moída (usei com pele)

Ligue o forno a 180 ºC.
Separe as gemas das claras, reserve as gemas e bata as claras em castelo. Reserve.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Adicione a manteiga e bata 1 minuto em velocidade lenta.
Junte a amêndoa moída e as farinha e envolva.
Junte metade das claras em castelo e envolva bem a mistura.
Adicione as restantes claras em castelo e envolva.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de desenforma.

Apreciem :)

Iogurte Natural Caseiro

Já vos tinha prometido a semana passada que partilhava a forma como faço os iogurtes naturais.
Isto é mesmo das coisas mais simples que pode existir e vale muito a pena porque obtemos uns iogurtes simples, sem adição de coisas estranhas e sem adição de açúcar  (se o quiserem fazer, pois façam... eu prefiro sem).
A receita é inspirada na receita do livro de receitas essenciais da bimby, tendo reduzido apenas a quantidade de leite de 1 L para 800 ml para obter uns iogurtes mais durinhos e apenas 6 copos (a receita original rende 8 e por cá são demasiados e ficam depois às voltas no frigorífico).

Se não têm bimby nem iogurteira vou deixar as indicações de como devem fazer ;)

Vamos lá à receita:

800 ml de leite à temperatura ambiente
50g de leite em pó
1 iogurte natural à temperatura ambiente

Com bimby: colocar os ingredientes no copo e programar 4 minutos, a 50 °C na velocidade 4.
Sem bimby: colocar os ingredientes num tacho ou fervedor e levar ao lume por uns 4 minutos, mexendo sempre até atingir uma temperatura em que ao mergulhar o dedo já se o sinta bem quente.

Com iogurteira: coloque a mistura nos copos da iogurteira, feche-os e coloque a fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.
Sem iogurteira: coloque a mistura em frascos (lavados e esterilizados), feche-os e enrole num pano quente, coloque num saco térmico e cubra com uma manta quentinha e guarde num lugar quentinho (por norma guarda-se dentro do forno desligado para não ficar a empatar noutro sítio da casa) e deixe fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

Simples e fácil de fazer em casa ;)

Iogurte de Côco - magro e com açúcar de côco (receita Bimby)

Há muito tempo que não trago aqui uns iogurte, é bem verdade que tenho feito só naturais... e não é que me apercebo agora que ainda aqui não partilhei a receita que faço de iogurtes naturais! Uma grande falha!!! Fica prometida a receita para a semana ;)

Os iogurtes naturais são muito versáteis, dão para receitas e para comer, com uma colher de chá de compota ficam uma maravilha :) 

Desta vez decidi fazer uns belos iogurte de côco, receita do livro de receitas essenciais da bimby, mas usei açúcar de côco e daí os iogurtes terem ficado desta cor. Cortei um pouco no açúcar porque o açúcar de côco adoça mais que o branco e também usei um pouco menos de leite do que aquele que diz na receita do livro, só porque gosto de fazer 6 iogurtes por ser a quantidade que cabe na minha iogurteira (podia fazer os restante fora da iogurteira mas prefiro fazer assim!).

Vou deixar a forma de fazer os iogurte com ou sem iogurteira e, para quem não tem bimby é só aquecer a mistura ao lume respeitando os tempos aqui indicados ;)

Vamos lá à receita:

100g de côco ralado

800g de leite à temperatura ambiente (usei do magro)

50g de açúcar de côco 

1 iogurte natural

Coloque o côco ralado no copo da bimby e pulverize 15 segundos na velocidade 9.

Junte 500g de leite e bata 2 minutos na velocidade 9 (podem usar a varinha mágica ou um liquidificador).

Junte o restante leite, o açúcar e o iogurte natural e programe 4 minutos, a 50 °C e na velocidade 4.

coloque a mistura em copos/frascos de vidro e tape.

Com iogurteira: coloque os copos/frascos na iogurteira ligada e deixe a fermentar por 12 horas.

Sem iogurteira: coloque os copos/frascos num saco térmico e embrulhados num paninho quente, embrulhe o saco numa manta e deixe a fermentar por 12 horas num local quentinho (pode por exemplo colocar dentro do forno desligado só para não ficar a empatar noutro sítio da casa).

Passadas as 12 horas de fermentação leve os iogurtes ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

Fazer iogurtes em casa é fácil, rápido e muito mais saudável! Se ainda não fez, arrisque :)

Apreciem  ;)

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Bolo de Laranja e Azeite

Ora mais um bolinho :)
Este vi no As minhas receitas da Joana Roque e também na revista continente magazine de junho de 2018, no entanto segui a receita da Joana Roque porque ela cortou na quantidade de açúcar e pareceu-me bem. Podem ver a receita original aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/06/bolo-de-laranja-e-azeite.html ou na revista continente magazine de de junho de 2018 (na página da receita do leitor).

O bolo ficou bem fofinho e usei pela primeira vez com sucesso uma forma de silicone que já tinha por aqui há uns bons anos... já tinha tentado cozer bolos nesta forma mas nunca corria bem!!! Não me perguntem porquê, talvez por ter muitas 'ondinhas' e parecia que o bolo ficava sempre preso... desta vez usei óleo em spray (uma coisa maravilhosa que inventaram) para untar a forma e correu bem!!! Talvez este seja o truque ;)

Vamos lá então à receita:

5 ovos
200g de açúcar (usei amarelo)
raspa de 2 laranjas
130g de azeite
160 ml de sumo de laranja
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione a raspa de laranja, o azeite e o sumo de laranja e bata uns segundos só para misturar.
Junte a farinha e o fermento em pó, envolva bem e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 minutos (verifique se o bolo está cozido através do teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Apreciem ;)

Broas de Milho e Azeite

Fiz estas broinhas na passada segunda-feira, fi-las porque fizeram parte do prémio do passatempo do 3° aniversário do blog :) e aproveitei e fiz logo a mais para podermos ter uns biscoitinhos para o lanche :) 

A receita vi no livrinho "Cozinhar com azeite - as melhores receitas dia a dia" da colecção da revista Activa.

Sabem mesmo a azeite, pelo que se não forem grandes fãs já sabem disso e podem até reduzir um pouco deste ingrediente.

Vamos à receita que rende cerca de 16 broas:

100g de farinha de milho (usei da amarela)

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100g de açúcar amarelo

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de erva doce em pó

uma pitada de sal fino

3/4 de chávena de chá de azeite (de boa qualidade - na receita original era 1 chávena)

3 ovos

açúcar qb para enrolar as broas (opcional)

Ligue o forno a 175 °C.

Numa taça coloque as farinhas, o fermento, o açúcar, as especiarias e o sal. Misture tudo bem.

Adicione o azeite e misture. 

Junte depois os ovos, um a um e mexendo entre cada adição.

Com duas colheres de sopa molde broas fazendo quenelles (como se estivesse a fazer pastéis de bacalhau - ver imagem abaixo).

Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno até estarem douradas  (cerca de 15 minutos e ficam bem cozidas). Ainda quentes passe-as por açúcar.

Apreciem ;)