Pão de Ló Sem Glúten

Como é sexta-feira é dia de bolo por cá :)

Este pão de ló é simples e divinal... a sério! Fiz e simplesmente adorei.

E tem a vantagem de ser sem glúten, perfeito para quem não pode consumir ;)

A receita vi numa revista antiga dos Segredos de Cozinha da minha mãe, é a revista número 1366 de dezembro de 2011 e fiz tal e qual como está na revista.

Aqui vai a receita:

6 ovos

250g de açúcar

75g de farinha de arroz

75g de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 °C.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas.

Bata as claras até estarem em castelo e reserve-as.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter uma gemada esbranquiçada e bem fofa.

Sem bater junte metade das claras em castelo e envolva.

Depois junte as farinhas e fermento peneirados e envolva bem.

Junte as restantes claras em castelo e envolva muito bem.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao forno por uns 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer entre 15 a 30 minutos e depois desenforme... e devore esta delícia :)

Apreciem ;)

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Iogurtes Aromatizados com Limão, Gengibre e Mel (com gelatina e sem leite em pó)

Fiz estes belos e simples iogurtes para experimentar a fazer iogurtes aromatizados (de forma mais natural) em casa. Correu muito bem, o gosto não ficou muito forte e sentia-se mais o limão que o gengibre mas gostámos muito do resultado cá por casa :) só gostava é de avisar que este tipo de iogurte cria soro devido à presença de limão e gengibre... é normal caso isso acontecer quando acrescentamos ingredientes com água na sua composição aos iogurtes ;) 

Fiz estes iogurtes na bimby e depois na iogurteira, usei gelatina para ficarem mais rijos... no entanto, podem fazer sem bimby e sem iogurteira (deixo as indicações na receita) e até podem substituir a gelatina por leite em pó (cerca de 50g de leite em pó é o que se usar neste tipo de receitas).

Podem também reduzir ou aumentar as quantidades dos aromas, por exemplo os iogurtes não ficaram muito doces e podem colocar mais mel se forem mais gulosos :) 

Vamos lá à receita que rendeu 6 copinhos de iogurte de cerca de 150g cada:

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

raspa amarelo de meio limão (o chamado vridrado, tiro com o descascador de batatas/cenouras)

1 a 2 cm de gengibre fresco sem pele

50g de mel

800 ml de leite à temperatura ambiente

1 iogurte natural à temperatura ambiente (receita)

Com bimby e iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

No copo da bimby coloque as cascas de limão e o gengibre, pique 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula e pique novamente.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4.

Coe o preparado para os copos da iogurteira (costumo colocar os copo com tampa na iogurteira, mas acho que se colocarem sem tampa também não há problema - penso que cria menos soro) e deixe fermentar por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Sem bimby e sem iogurteira:

Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem. Depois de bem hidratadas, escorra bem a água, coloque um pouco de leite (uns 50 ml mais ou menos) e leve ao microondas por uns 5 a 10 segundos para derreterem. Reserve

Num tacho/fervedor coloque as cascas de limão e o gengibre bem ralados.

Acrescente os restantes ingredientes e leve ao lume brando por uns 5 minutos mexendo de vez em quando (o leite não pode ferver, é só até conseguirmos colocar o dedo na mistura sem nos queimarmos).

Coe o preparado para frascos de vidro esterilizados, tape e coloque dentro de um saco térmico e depois embrulhado numa mantinha. Deixe num local quentinho da casa (quando não usava iogurteira, cobria muito bem e depois colocava no forno desligado) por 12 horas (10 horas se o tempo estiver muito quente).

Retire da iogurteira e leve ao frigorífico por 2 horas antes de consumir.

Apreciem ;)

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Café Frappé

Estamos quase no fim do mês e o "Desafio Volta ao Mundo" do Cantinho das Cozinheiras está quase a terminar! 

Já vos trouxe uma salada grega e agora trago um café frappé... fiquei super fã!!! É uma coisa muito simples e sabe mesmo muito bem :)

Para fazer esta receita inspirei-me neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=qlUAHJXCdLM a única coisa que fiz diferente foi usar leite em vez de água para terminar o café (podem usar o que mais gostarem, água ou qualquer leite).

Ah e dá jeito usarem um daqueles mixer pequenos, a pilhas, para fazer espuma no leite (o meu é do IKEA - é perfeito e super baratinho, apenas 2,50€).

Vamos lá à receita que rende um copo:

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de açúcar amarelo 

2 colheres de sopa de água

4 a 6 cubos de gelo

200 ml de leite fresco (ou água fresca)

Num copo coloque o café, açúcar e a água. 

Misture e agite com o mixer por uns 30 segundos a 1 minuto - vai ver que a mistura vai criar uma espuma fofa e alta.

No copo de servir coloque o gelo, adicione o café em espuma e junte o leite. Mexa bem para envolver tudo.

Sirva de imediato :)

Apreciem ;)

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Bolo de Leite Creme com Limão e Canela - 4 anos de blogue!!!

Pois é, hoje este blogue faz 4 aninhos :) realmente o tempo passa tão rápido!!!

São 4 anos de muitas partilhas (já são 743 publicações!), de conhecer muitos outros blogues e páginas nesta área :) estou muito feliz pelo percurso feito até aqui, pelas pessoas que me seguem e que conheci :) um muito obrigada a todos vós <3 e que continuem sempre por aí.

Para além do blogue podem também acompanhar-me na página de facebook, fiquem atentos porque haverá um pequeno passatempo por lá onde vou sortear uma forma de bolo em formato de borboleta (do tipo da que usei para fazer o bolo aqui publicado) ;), e agora também no instagram.

Para celebrar este dia não podia deixar de haver bolo :) este é bem simples e uma versão de uma receita já aqui publicada de bolo de leite creme, fiz apenas uma redução de açúcar e acrescentei a raspa de limão e a canela em pó.

Vamos lá à receita:

4 ovos

2 copos de açúcar (uso um copo daqueles pequenos de nutella com +/- 250 ml de capacidade)

1 copo de óleo

1 copo de leite morno

1 saqueta de leite creme

3 copos de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

raspa de meio limão

Comece por ligar o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Coloque as claras numa taça e bata até estarem em castelo. Reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo.

Reduza a velocidade da batedeira e junte o óleo. Deixe bater até incorporar bem.

Dissolva a saqueta de leite creme no leite morno.

Junte o leite com o leite creme à mistura das gemas e envolva bem.

Junte a farinha, fermento, raspa de limão e canela e envolva bem.

Por fim envolva as claras em castelo de forma suave até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme, decore a seu gosto (ou não decore) e devore :) 

Apreciem ;)

PS: as decorações utilizadas no bolo são da Vahiné, de um passatempo que ganhei.

Batido de Pepino e Manjericão

Gosto de experimentar assim coisas diferentes e estranhas ahahahah às vezes faço com cada "porcaria"... só eu!!!

Desta vez decidi fazer um batido diferente para participar num passatempo na página de facebook do Continente - gosto sempre de fazer receitas novas para os passatempos e esperar que o resultado saia para poder partilhar aqui convosco, nem sempre consigo que assim seja mas tento. Desta vez não ganhei, fica para uma próxima ;) ainda estou a tentar a minha sorte com esta receita no passatempo "Receita do Leitor" da revista Continente Magazine... mas eles demoram tanto tempo a informar quem são os vencedores que decidi não esperar mais para partilhar convosco!!! 

E olhem que este batido é bem diferente, original na junção de sabores e muito bom... lá isso é :) 

Vamos lá então à receita que rende um copo bem grande:

meio pepino sem casca

6 folhas de manjericão 

1 iogurte grego natural sem açúcar 

meio copo do iogurte de água

gelo qb (opcional)

sementes de chia qb para polvilhar

Num mixer ou liquidificador (usei o mixer da nutrifesh, daqueles selos do continente - é muito bom!!!) colocar o pepino, manjericão, iogurte e a água. 

Triturar tudo por uns 20 a 30 segundos.

Verter para um copo (ou pode-se beber mesmo no copo do mixer que dá para levar para fora e tudo, super prático e só se suja um recipiente), adicionar umas pedras de gelo, polvilhar com sementes de chia, misturar e deliciarem-se :)

Apreciem ;)

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Bolo de Laranja com Calda

Se é sexta-feira então é dia de bolinho :) já virou rotina aqui no blogue certo?

Este bolo vi numa revista teleculinária antiga, a nº 669 de dezembro de 1991. A calda do bolo é opcional (e aviso já que a receita da calda rende muito, usei apenas metade da que fiz) e aldrabei um pouco: coloquei menos açúcar e usei whisky em vez de brandy... não tinha brandy! E podem reduzir um pouco a quantidade de álcool se o bolo for para crianças (usam mais mais água) ou se não forem grandes fãs de bebidas alcoólicas ;)

O bolo fica delicioso e super fofinho :)

Vamos lá então à receita (os ovos pesam-se inteiros, com a casca):

Bolo

4 ovos

peso dos ovos em açúcar 

150g de manteiga à temperatura ambiente

raspa e sumo de 1 laranja

peso dos ovos em farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem derretido.

Junte a raspa e o sumo da laranja e bata mais um minuto para envolver bem.

Continuando a bater, junte os ovos um a um.

Por fim envolva a farinha com o fermento até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme.

Calda

sumo e raspa de 3 laranjas

1 dl de whisky (ou brandy)

1 dl de água

200g de açúcar

Coloque todos os ingredientes para a calda num tacho, leve ao lume e deixe ferver por uns 5 a 10 minutos para evaporar o álcool e engrossar.

Pique o bolo com um palito, despeje a calda em cima do bolo ainda quente e deixe absorver bem (usei apenas metade porque achei demasiado).

Apreciem ;)

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Broa de Milho e Mandioca com Passas - sem glúten e de fermentação natural

Ontem partilhei convosco a forma de fazer fermento natural para pão sem glúten (resulta igual para farinhas com glúten, mas em breve partilho a minha experiência com farinha de trigo), e prometi que hoje partilhava o pão que fiz com esse mesmo fermento :) ora aqui está, fiz broa sem glúten e ficou uma maravilha :)

Esta receita rendeu duas broas de tamanho médio, podem fazer apenas uma bem grande se assim desejarem (só acho que uma só broa fica demasiado grande e depois não dou conta do recado sozinha e a broa fica seca... assim fiz duas mais pequenas, congelei uma e fui comendo a outra).

Vamos lá à receita que fiz:

cerca de 500 ml de chá de erva doce morno (podem usar apenas água morna)

200g de farinha de milho branco (podem usar da amarela)

200g de farinha de mandioca

100g de polvilho doce

100g de polvilho azedo

1 receita de fermento natural para pão sem glúten (receita)

100g de passas (sem grainhas de preferência)

sal qb

Comece por preparar o chá de erva doce: coloque água ao lume com sementes de erva doce e deixe levantar fervura. Depois deixe arrefecer até estar bem morno (isto é opcional - nós gostamos muito de erva doce e por isso fazemos assim o pão, mas podem usar apenas água morna).

Numa taça coloque as farinhas, junte o fermento natural e adicione um pouco de chá. Vá misturando com as mãos.

Adicione o sal e as passas e junte bem na massa, vá juntando água aos poucos e amassando até obter uma massa que se descole das mãos mas que não esteja demasiado seca ou mole (por isso coloquei lá em cima cerca de 500 ml de chá - pode ser um pouco menos ou pode ser um pouco mais).

Tape a massa e deixe levedar entre 6 a 8 horas (é uma fermentação lenta! - o tempo de fermentação também depende se o tempo está frio ou quente).
Coloque a massa numa superfície enfarinhada (usei farinha de milho branca), divida a massa em duas partes e molde duas bolas.
Coloque num tabuleiro enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 170 ºC (não convém ser muito forte para não queimar logo o pão) até o pão estar cozido, neste caso como são broas a superfície vai estalar e vai ficar douradinha.
Depois retire do forno e delicie-se... com uma bela manteiga é top :)

Apreciem;)
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Bolo de Pimenta Branca

Ora e as férias terminaram! 

O passeio foi bom e logo vos conto um pouco sobre onde foi e como foi ;)

Agora tenho outro tipo de férias... no centro de emprego... vida de professor contratado é assim: andamos a substituir e depois chega junho/julho e "mandam-nos embora" (não me estou a queixar, apenas a constatar esta triste realidade que muitos desconhecem).

Bom, vamos a outras coisas: este bolinho fiz antes de ir de férias e tirei a receita de uma revista antiga dos Segredos de Cozinha, a nº 651 de abril de 1998 (a minha mãe tem uma coleção gigante destas revistas!). Achei o bolo muito original pois nunca na vida pensei em colocar pimenta moída num bolo! Correu bem mas se quiserem fazer um bolo mais suave, para crianças ou para quem não é muito fã de pimenta, aconselho a colocarem metade da quantidade que indico.

Ah o bolo levava uma cobertura mas não a fiz e por isso não indico aqui, caso queiram a cobertura posso colocar nos comentários ou no fim da receita ;)

Vamos lá à receita do bolo:

250g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar

5 ovos

250g de farinha (uso da com fermento)

2 colheres de chá de cacau em pó

50g de amêndoa pelada e moída

2 colheres de chá (rasas) de pimenta branca moída

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicione os ovos, um a um, e vá batendo entre cada adição.

Adicione o cacau, a amêndoa moída e a pimenta branca e envolva.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem.

Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45/50 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e deixe arrefecer e depois ataque :)

Apreciem ;)

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Pão de Ló Integral

E temos o fim de semana à porta :) por isso hoje é dia de bolo :)
Este é bem simples e integral! Nunca tinha feito um pão de ló com farinha integral, até que correu bem e gostamos.

A receita vi na revista Lusitana de março de 2019 (nº 65) - podem adquirir a revista em qualquer banca mas também podem juntar provas de compra da branca de neve e da espiga e enviar para pedir a assinatura anual desta revista (são 4 revistas por ano)... saibam mais na página de facebook das marcas referidas ou comprem uma farinha dessas marcas e no verso têm as informações ;)

As alterações que fiz na receita foi usar farinha de espelta integral em vez da de trigo e acrescentar um pouco de fermento em pó (só porque a farinha integral é pesada e assim o bolo sempre fica mais fofo)..

Vamos lá à receita:

6 ovos

200g de açúcar

200g de farinha de espelta integral (ou de trigo)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque os ovos e junte o açúcar. Bata cerca de 10 minutos até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva muito bem na massa mas de forma delicada.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno entre 30 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e decore a gosto (usei flores de açúcar).

Apreciem ;)

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Panquecas Americanas de Baunilha

Vamos começar a semana bem? Com umas belas panquecas :)

Que saudades que já tinha de fazer, e comer, panquecas...já não fazia há muito tempo!!!

A receita para estas panquecas vi no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson e decidi aromatizá-las com açúcar baunilhado e ficaram uma maravilha :)

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu umas 10 panquecas pequenas):

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado (uso as do Aldi, são 8g)
2 ovos grandes
30g de manteiga amolecida
300 ml de leite à temperatura ambiente

Numa taça colocar a farinha, fermento, sal e açúcar e mexer para envolver.
Fazer um buraco ao meio e adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite e envolver tudo muito bem com a vara de arames até obter uma massa homogénea.
Levar um frigideira antiaderente ao lume, colocar uma noz de manteiga para untar e fritar porções de massa (fiz panquecas com duas colheres de sopa de massa).
Deixar fritar até formar bolhas à superfície, depois virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva com iogurte e fruta, com mel ou outro doce a seu gosto... ou até simples são uma delícia :)

Apreciem ;)
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Bolo de Gelatina de Melancia

É sexta-feira :) é dia de bolo para o fim de semana :)
A receita deste bolo vi num grupo de facebook, Fadas do Lar - Receitas & Trabalhos Manuais.
Podem fazer este bolo com qualquer gelatina ao vosso gosto, fiz com a de melancia porque foi a partilha que vi e como tinha a gelatina e gostei da ideia, então experimentei (a parte do corante alimentar é opcional e vai depender da cor da gelatina que vão usar).

Vamos lá à partilha desta beleza de receita:

4 ovos
200g de açúcar
1 saqueta de gelatina de melancia
250g de farinha  (uso da com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de café de corante alimentar vermelho (opcional)

Ligue o forno a 180 °C.
Na taça da batedeira coloque os ovos e bata por uns 5 minutos.
Depois adicione o açúcar e bata mais uns 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a gelatina e bata por 1 minuto para dissolver bem.
Junte as natas e o corante alimentar e envolva só para misturar.
Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Bolo Algarvio (sem ovos e sem glúten)

Ora uma bolinho para o fim de semana :) este tirei de mais uma Teleculinária antiga, a nº 542 de março de 1989.

Achei engraçado o nome do bolo e o fato de não levar ovos, o que é uma coisa boa para quando não os temos ou não os podemos comer ;) aqui no blog já tenho mais receitas de bolos sem ovos que podem também experimentar. E ainda é um bolo sem glúten :) só vantagens.

Vamos lá à receita (acrescentei apenas o fermento em pó):

4 dl de água

1 casca de limão

500g de farinha de milho

6 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (bem cheia) de banha (podem trocar por manteiga ou margarina)

1 dl de azeite

1 pitada de sal

200g de açúcar (usei do amarelo)

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

banha e farinha de milho qb para a forma

Coloque a água e a casca de limão num fervedor e leve ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo sem se queimar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e junte as gorduras e o sal.

Junte o chá de limão (sem a casca), morno para frio, e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Junte o açúcar, cacau, erva doce, canela, fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.

Unte uma forma com banha (pode trocar por manteiga), enfarinhe com farinha de milho e verta a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos até o bolo estar cozido (verifique sempre com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

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Sumo de Espinafres, Ananás e Manjericão

Uma receita simples e leve para começar a semana com muita energia boa :)

Faço quase sempre sumos e batidos deste tipo, sou fã porque gosto dos sabores, é uma forma de comer bem e coisas boas e deixa-me mesmo satisfeita e sem fome ;)

Para fazer este sumo usei o meu novo mixer, da coleção de selos à Roda da Alimentação do Continente... foi difícil juntar os 30 selos e ainda ter de pagar 15€ - dinheiro esse que juntei em cartão continente para este efeito - mas realmente estou contente com a aquisição: o mixer funciona muito bem e ainda traz uma outra lamina para triturar sementes e grãos. E ainda tema vantagem de copo ter uma tampa que permite beber diretamente do copo e até levar connosco ;)

Imagem da minha página.

Vamos então à receita que rende dois copos de 250 ml:

1 mão cheia de espinafres (frescos ou congelados, congelo logo em doses individuais para estas receitas)

2 rodelas de ananás (pode ser fresco ou congelado - usei congelado)

4 folhas de manjericão

400 ml de água fresca

gelo qb (opcional)

No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes (o ananás convém cortar em pedaços) e triture por 1 a 2 minutos.

Transfira para dois copos, adicione gelo a seu gosto e sirva.

Apreciem ;)

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Bolo Baiano

Mais um bolinho bom para o fim de semana :) este é de uma revista Teleculinária antiga, a nº 547 de maio de 1989.

O que me chamou à atenção deste bolo foi levar coco <3 por cá somos muito fãs de coco e tive de experimentar este bolinho, que ficou delicioso. Cortei só um pouquito no açúcar desta receita, coloquei 1 chávena e meia de açúcar em vez de duas, se forem fãs de bolos bem doces então coloquem as duas chávenas.

Vamos lá à receita:

3 ovos

1 + 1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de sumo de laranja

2 chávenas de chá de farinha (uso da branca de neve)

1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

1 chávena de chá de coco ralado

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e envolva bem.

Junte metade da farinha e do coco ralado, envolva, junte metade das claras em castelo e  envolva delicadamente.

Por fim junte a restante farinha, coco ralado e o fermento e as claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Granola de Banana com Aveia e Corn Flakes

Há muito que não fazia uma granola :) aqui no blog há já algumas versões de granola que podem ver aqui. Esta que partilho hoje é de banana e ficou muito boa :)

Vamos lá então à receita que é super simples:

1 + 1/2 chávena de chá de flocos de aveia finos

1 + 1/2 chávena de chá de corn flakes

2 bananas maduras

1/3 de chávena de chá de sementes de abóbora

1/3 de chávena de chá de sementes de girassol

1/3 de chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de óleo de coco (pode ser azeite ou outro óleo)

2 colheres de chá de canela (opcional)

Ligue o forno a 175 ºC (se o seu forno for muito forte, ponha a 150 ºC).

Num tabuleiro (usei um de metal) coloque os flocos de aveia, corn flakes, as sementes e a canela em pó.

Envolva tudo muito bem.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Adicione o mel e envolva.

Junte as bananas com mel nos cereais e sementes, adicione o óleo de coco e envolva tudo muito bem (pode ser com uma colher de pau ou mesmo à mão).

Leve ao forno para ir tostando (o tempo depende de como gosta da granola: para mim é mais escurinha e bem tostadinha - para ficar crocante), mexa de 15 em 15 minutos (com uma colher de pau) para revolver bem a granola e fazer com que toste toda por igual.

Quando achar que está boa, retire do forno, deixe arrefecer completamente e armazene num frasco bem fechado.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) por lá já somos mais de 5.000 e agora é rumar aos 10.000 é - uma meta ambiciosa, mas chegaremos lá :)

Crepe de Tapioca e Chia com Maçã, Canela e Manteiga de Amendoim

E aqui trago mais uma receita para o Desafio em Volta ao Mundo dos Cantinho das Cozinheiras e com o tema das festas juninas do Brasil: já fiz o pastel de carne, o bolo de fubá cremoso e o cachorro quente para este desafio. Agora faltava apresentar um crepe de tapioca (e assim fiz uma receita de cada eheheh). 

Já aqui tenho no blog uma receita de crepe de tapioca com banana e onde mostro o passo a passo para preparar estes crepes. A forma que mais gostei de comer estes crepes é mesmo com queijinho e orégãos :) mas hoje apresento uma ideia diferente e com fruta.

Vamos lá à receita (usei uma frigideira com 20 cm de diâmetro no fundo):

7 colheres de sopa de farinha de tapioca (usei da marca Da Terrinha e comprei no Continente)

1 colher de chá de sementes de chia

1/2 maçã pequena em fatias

1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da com pedaços)

canela em pó qb para polvilhar

Colocar a frigideira ao lume.

Colocar a farinha de tapioca num coador e polvilhar para dentro da frigideira de forma a cobrir bem todo os fundo. 

Adicionar as sementes de chia.

Com uma colher pressione a tapioca para esta ir prendendo e agregar as sementes de chia.

Quando o crepe começar a desprender das bordas está na hora de colocar o recheio: espalhe as fatias de maçã por metade do crepe, rege com a manteiga de amendoim e depois polvilhe com canela em pó.

Com a ajuda de uma espátula feche o crepe formando uma meia lua.

Retire da frigideira para um prato e devore :)

Apreciem ;)

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Pão de Ló (receita Bimby alterada)

Mais uma receita do livro de receitas essenciais da Bimby :) desta vez um belo pão de ló :)

A receita que aqui partilho já não é a original porque leva muito açúcar e cortei um pouco, deixo todas essas indicações na receita. 

Para quem não tem bimby faz esta receita na batedeira, seguindo os passos pedidos e deixando bater pelo tempo que é indicado na receita.

Vamos lá à receita:

9 ovos

350g de açúcar (receita original leva 500g)

250g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC e na velocidade 3.

Junte a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3 (na batedeira faz na velocidade mínima ou então mistura com uma vara de arames à mão).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito.

Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Papas de Aveia com Cacau

Não há coisa mais básica do que uma receita de papas de aveia :) estas então foram feitas de forma preguiçosa, pelo que ainda foram mais rápidas!!! Deixei a mistura de molho durante a noite no frigorífico e depois levei 1 minuto ao microondas... et voilá!!!

Há manhãs (e dias!) assim, onde a preguiça reina e uma pessoa tem de ser prática ;)

Vamos lá à forma como fiz estas papas de aveia:

200 ml de bebida vegetal de arroz (usem o leite que mais gostarem)

5 colheres de sopa de flocos de aveia finos (uso os do Lidl)

1 colher de chá de cacau magro em pó (usei o do Lidl que é bem escuro)

Numa taça colocar todos os ingredientes e mexer bem para dissolver o cacau.

Deixar no frigorífico (ou não) durante a noite e depois na manhã seguinte levar 1 minuto ao microondas.

E estão prontas as vossas papas de aveia :)

OU

Podem colocar tudo na taça e levar logo ao microondas por 2 a 3 minutos para cozer bem.

OU  

Podem colocar tudo num pequeno tacho e levar a cozinhar ao lume, mexendo sempre por uns 5 minutos.

Escolham aquilo que mais gostarem e for mais prático para vocês ;)

Podem enriquecer estas papas com sementes, mel e frutas frescas.

Apreciem ;)
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Bolo Mármore de Limão e Chocolate

Ora chegamos ao final do mês de maio e amanhã já é o 1º de junho, o dia da criança :) e como eles gostam sempre de um bolinho mármore decidi partilhar convosco este que fiz para o meu aniversário (este foi o bolinho que fiz para levar para o trabalho).

As receitas para fazer este bolo já estão aqui no blog: bolo de chocolate e o bolo de limão da bimby (mas que aqui fiz sem as sementes de papoila). 

Correu muito bem, o doce do chocolate com o azedinho do limão combina na perfeição.

Vamos lá à receita que rende um bolo enorme:

Bolo de limão

1 limão inteiro

sumo de 2 limões

4 ovos

250g de açúcar

100g de óleo

300g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Coloque o limão inteiro e o sumo dos 2 limões no copo da bimby (ou liquidificador) e triture 15 segundos na velocidade 9.

Acrescente os ovos, açúcar e o óleo e programe 2 minutos a 37ºC na velocidade 4.

Adicione a farinha com o fermento e programe 15 segundos na velocidade 3 só para envolver.

Bolo de chocolate
4 ovos
2,5 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de cacau em pó (o do Lidl é muito bom)
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite quente
1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.
Bater os ovos por 5 minutos.
Acrescentar o açúcar e continuar a bater mais uns minutos.
Adicionar o óleo e envolver.
Adicionar à massa a farinha, chocolate, cacau, fermento e o leite e envolver tudo muito bem (bato em velocidade baixa por 1 minuto e depois envolvo com a espátula).

Montagem

Ligue o forno a 180 ºC.
Unte uma forma grande com manteiga e enfarinhe bem.
Verta na forma metade da massa de limão, depois adicione metade da massa de chocolate e termine colocando novamente a metade restante de limão e depois a de chocolate.
Leve ao forno por cerca de 1 hora (é um bolo grande, pode precisar de mais tempo).
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito.
Desenforme e sirva para a criançada (e os adultos!!!) devorarem :)

Apreciem ;)
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Bolo de Azeite

E já é dia 25 e cá estamos para mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) este é o desafio mensal do grupo e é o "A cozinhar com..." a Ana G. Neves do Recanto c/tempero, que foi o blog escolhido lá no grupo :)

Entre as belíssimas ideias e receitas que a Ana tem no seu blog escolhi este bolo de azeite, já sabem que cá por casa tem de haver bolinho todas as semanas. Fiquei ainda com uma ou duas receitas guardadas para experimentar mais,não as consegui fazer agora. Podem ver a receita da Ana aqui:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2019/03/bolo-de-azeite.html

Fiz tal e qual a receita original, apenas reduzi a quantidade de fermento em pó porque uso farinha com fermento (mas gosto sempre de colocar um pouco de fermento na mesma) e usei uma colher de chá de canela em pó porque adoramos :) 

Vamos lá à receita que rende um bolo pequeno:

100 ml de azeite

50 ml de mel

200g de açúcar amarelo

4 ovos

200g de farinha Branca de Neve

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque o azeite, mel, açúcar e os ovos.

Com uma vara de arames bata por uns minutos para envolver bem os ovos e dissolver o açúcar.

Acrescentes os restantes ingredientes e misture tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito, retire do forno e desenforme.

O meu bolinho ficou um pouco mais para o cozido, uma pequena distração, mas estava muito bom :) 

Apreciem ;)

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