Panquecas Americanas de Baunilha

Vamos começar a semana bem? Com umas belas panquecas :)

Que saudades que já tinha de fazer, e comer, panquecas...já não fazia há muito tempo!!!

A receita para estas panquecas vi no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson e decidi aromatizá-las com açúcar baunilhado e ficaram uma maravilha :)

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu umas 10 panquecas pequenas):

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado (uso as do Aldi, são 8g)
2 ovos grandes
30g de manteiga amolecida
300 ml de leite à temperatura ambiente

Numa taça colocar a farinha, fermento, sal e açúcar e mexer para envolver.
Fazer um buraco ao meio e adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite e envolver tudo muito bem com a vara de arames até obter uma massa homogénea.
Levar um frigideira antiaderente ao lume, colocar uma noz de manteiga para untar e fritar porções de massa (fiz panquecas com duas colheres de sopa de massa).
Deixar fritar até formar bolhas à superfície, depois virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva com iogurte e fruta, com mel ou outro doce a seu gosto... ou até simples são uma delícia :)

Apreciem ;)
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Panqueca de Banana e Ovo (só 2 ingredientes!)

Um destes dias vi um vídeo onde se mostrava a feitura de uma panqueca com dois ingredientes... sim, só dois!!! Não leva farinha e o pouquito de gordura que leva na frigideira não conta pois é só para quem não tem uma boa frigideira anti-aderente (que é o meu caso!).

A receita vi num vídeo da Vanessa Lino (podem ver aqui o vídeo e seguir o canal): 

https://www.youtube.com/watch?v=93NOYDQw3_w

Vi, fiquei com água na boca e curiosa para experimentar... e lá fui fazer :)
Esta panqueca é tão simples e tão, mas tão, boa que nem parece possível. Comi simples mas com canela e um pequeno fio de mel é uma delícia. Podem também comer com iogurte e fruta ou outra qualquer combinação ao vosso gosto.

Vamos lá à receita super-hiper-mega simples:

1 ovo
1 banana pequena madura
óleo de côco ou azeite só para untar a frigideira

Esmagar a banana muito bem com um garfo até obter um puré.
Numa taça colocar o ovo e bater bem com o grafo, adicionar depois a banana esmagada e envolver bem.
Colocar uma frigideira anti-aderente pequena (a minha tem mais ou menos 14 cm de diâmetro) ao fogo e untar ao de leve com óleo de côco.
Assim que a frigideira estiver bem quente coloque a massa (juntei tudo de uma vez para fazer uma panqueca, podem fazer duas panquecas mais pequenas), deixar fritar 3 a 4 minutos e depois virar com cuidado porque se pode partir com facilidade.
Deixar cozinhar 2 minutos e retirar e devorar :)

Apreciem ;) 

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Panquecas Americanas de Limão com Sementes de Sésamo Pretas

Se há coisa que gosto mesmo muito é de comer panquecas ao pequeno-almoço. São práticas de se fazer, rápidas e ainda quentinhas são uma maravilha :) gosto tanto que até as como sem qualquer topping!!!

Estas que vos trago hoje são uma versão da receita de panquecas americanas que encontrei no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson (para quem tiver o livro original, em inglês é o How to be a domestic goddess). Usei como base essa receita e depois acrescentei o limão (raspa e sumo) e as sementes de sésamo pretas.

Ah, uma coisa boa das panquecas (para além de serem uma delícia) é que podem deixá-las feitas no dia anterior, guardar no frigorífico e depois como quando for para comer é só aquecer uns segundos no microondas ;) também podem congelar as panquecas já feitas (faço isso muitas vezes) em conjuntos de 2 a 3 e depois é só deixar descongelar e temos um lanche pronto ;) só vos dou boas ideias :)

Bom, vamos lá à receita que fiz:

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
30g de margarina derretida
300 ml de leite (usei magro, podem usar outro ao vosso gosto)
raspa e sumo de 1 limão pequeno
1 colher de sopa de sementes de sésamo preto
1 pitada de sal
azeite qb para fritar as panquecas

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture bem com um garfo.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, unte com um pouco de azeite (pouco mesmo) e frite colheradas de massa.
Deixe fritar 2 minutos de um lado, vire e deixe cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Depois é só devorar: simples, com iogurte e doce (que foi o meu caso) ou com iogurte e mel ou outro topping mais guloso ;)

Apreciem ;)

Panquecas Proteicas de Courgette

Cá por casa há muita courgette... este ano a horta decidiu presentear-nos com muitas courgettes e enormes :) por isso ando ainda em busca de receitas para poder usar estas courgettes, porque só para sopa não dá... ainda por cima nesta altura do ano em que não consigo comer muita sopa!

Apesar de tudo, fiz sopa, congelei courgette já arranjada para fazer sopa mais tarde, fiz bolo (ainda vou partilhar a receita convosco porque ficou muito bom!) e agora fiz panquecas :)

As panquecas que hoje partilho convosco, fiz a receita original numa primeira vez... sem a whey protein... ficaram boas... mas as com whey ficaram bem melhores e é por isso que partilho a receita assim ;) mas são livres de fazerem a receita sem a whey protein ;) usei esta:

A receita vi aqui: http://dailyburn.com/life/recipes/zucchini-bread-pancake-recipe/

Vamos lá à receita que fiz (que rende cerca de 8 panquecas, mas depende sempre do tamanho que fizerem):

1/2 chávena de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de farinha integral
25 g de whey protein de sabor chocolate (usei a de chocolate-caramelo da Prozis)
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de noz moscada
1 pitada de sal
2 ovos
1/2 chávena de chá de leite (usei de soja, mas podem usar outro)
3 colheres de sopa de óleo de côco (ou azeite)
2 chávenas de chá de courgette ralada (usei o ralador da Borner)
óleo qb para fritar as panquecas

Numa taça misture todos os ingredientes secos. Reserve.
Noutra taça adicione os ovos, leite e óleo de côco e misture bem.
Adicione a courgette ralada e envolva.
Adicione o preparado anterior aos ingredientes secos e misture muito bem para envolver tudo.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo (usei daquele em spray por ser mais prático) e frite porções de massa a gosto para formar as panquecas.
Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado e repita o processo até terminar a massa.
Coma simples (é o que mais faço), com canela (adoro!), iogurte e fruta, mel, etc.....

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Limão e Hortelã

Andava eu a visitar uns blogs que sigo e deparo-me com uma blogger que se intitula Joana Banana! Achei o nome engraçado e decidi visitar o seu blog. Então não é que adorei!!! É um blog fit :) cheio de ideias saudáveis e receitas (e não só!) de dar água na boca.

Ora eu que ando a ter um pouco mais de cuidado com o que como e as quantidades, guardei logo um monte de receitas para experimentar. E como sou viciada em panquecas, a primeira receita que fiz de lá foram estas panquecas :) fiz as minhas adaptações mas mantive a receita saudável à mesma... apesar da cobertura de chocolate, que é negro (81%), e que é opcional... mas digam lá que não ficam bem melhores :)

O link original para a receita que vi é este:
https://raparigamoderna.com/2014/10/15/panquecas-simples/

A receita que fiz foi esta, para as 7 mini-panquecas da foto:

Panquecas
20 g de farinha de trigo integral
15 g de amido de milho (maizena)
1 ovo
1 folha de hortelã
raspa de meio limão
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de água
1 pequena noz de óleo de côco para fritar (podem usar azeite)

Numa taça coloque todos os ingredientes e tritute com a varinha mágica.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, coloque a pequena noz de óleo de côco e espalhe bem. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de massa para fazer uma panqueca (eu fiz três panquecas de cada vez na frigideira), deixe cozinhar por 2 minutos, vire e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Repita até terminar toda a massa.

Cobertura
meio quadrado de chocolate negro (usei o de 81% de cacau do Lidl)
2 colheres de sopa de água

Coloque o chocolate e a água numa pequena chávena e leve ao microondas por alguns segundos para derreter.
Mexa bem e derrame por cima das panquecas.

E estão prontas :) deram um ótimo pequeno almoço juntamente com uma chávena de chá verde :) e foram perfeitas para enganar a gula ;)

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Maçã e Gengibre

Ora depois de uns dias cheios de trabalho... nossa, não sei o que foi isto mas coincidiu tudo nos mesmos dias!!! E quando toca a trabalho não se deve dizer que não, portanto lá aproveitei tudo o que apareceu e tive a agenda super cheia... nem tive tempo para organizar as minhas receitas para partilhar aqui :( mas agora já estou de volta eheheheheh

Nada melhor que uma receita daquilo que mais gosto: umas panquecas saudáveis :)

Aqui vai a receita:

160g de farinha integral
1 maçã ralada (usei com casca)
1 colher de chá de gengibre em pó (podem usar fresco)
1 ovo
1,5 dl de leite
0,5 dl de água
manteiga qb (para fritar as panquecas)

Misturar bem todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente colocar uma pequena noz de manteiga, levar ao lume para derreter e colocar porções de massa a fritar.
Repita o processo até terminar a massa das panquecas.

PS: esta receita rendeu 8 panquecas.

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Banana e Manteiga de Amendoin

Há muito tempo que não vos deixo uma receita de panquecas :)

Pois é, há muito tempo que não fazia umas para o pequeno almoço ou lanche... mas as minhas receitas inventadas de panquecas estão de volta eheheheheh

Cá vai a receita destas panquecas:

160g de farinha integral
1 banana madura (esmagada)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (receita)
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo pequeno
1,5 dl de leite
0,5 dl de água
manteiga qb (para fritar as panquecas)

Misturar bem todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente colocar uma pequena noz de manteiga, levar ao lume para derreter e colocar porções de massa a fritar.
Repita o processo até terminar a massa das panquecas.

PS: esta receita rendeu 8 panquecas.

Apreciem ;)

Panquecas de Espelta e Arandos

O dia de ontem foi muito cheio e por isso não houve tempo para organizar a receita para partilhar... 

Mas hoje já volto às rotinas e cá vos deixo mais uma receita de panquecas :) desta feita foram inspiradas numa receita de panquecas americanas do livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson. 

Epá, cada vez que vejo as receitas desta senhora só penso: mas como é que ela consegue ser magra??!!

Bom, cá vai a receita que fiz:

225g de farinha de Espelta (ou outra)

30g de óleo de côco derretido (ou manteiga)

300 ml de leite (usei magro e sem lactose)

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Arandos secos qb

Óleo de côco (ou azeite) qb para fritar as panquecas

Numa taça misture todos os ingredientes, à exceção dos arandos, até obter uma massa homogénea.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque uma pequena noz de óleo de côco a derreter (espalhe bem pela frigideira). 

Coloque porções de massa a cozer, espalhe alguns arandos por cima da mesma, e vire para cozer do outro lado.

Repita o processo até terminar toda a massa.

E estão prontas as panquecas, que podem consumir ao natural ou com iogurte e fruta... ou de outra forma menos saudável e que vos apeteça ;)

Apreciem ;)

Panquecas de Cenoura e Côco (sem glúten)

Bom, mais umas panquecas... não me canso delas :)

Estas são na versão sem glúten e incluí na massa uma ideia que vi no blog Na cadeira da papa: cenoura ralada!!!

É claro que por ter usado farinha de milho as panquecas ficam secas mais rapidamente, pelo que aconselho a fazer e consumir o mais rápido possível (estas não dá muito jeito guardar depois de feitas!).

Aqui vai a receita:

120g de farinha de milho
40g de amido de milho (maizena)
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de côco ralado
2 ovos
2 dl de leite (usei magro sem lactose)
1 colher de chá de fermento em pó
óleo de côco qb para fritar as panquecas

Misture todos os ingredientes numa taça até oter uma massa homogénea.
Coloque uma noz de óleo de côco num frigideira e leve ao lume para aquecer bem.
Frite colheradas de massa (de acordo com o tamanho que desejar obter) e deixe cozinhar bem dos dois lados. Repita até terminar toda a massa.

Apreciem ;)

Panquecas de Banana, Cacau e Manteiga de Amendoim - sem açúcar, gllúten e ovos!

Ai... não me canso de panquecas :) agora ando numa fase de as fazer mais saudáveis... comecei por retirar o açúcar, agora tenho feito sem ovos e com farinhas sem glúten (estou a fazer uma experiência comigo!).

Devo-vos dizer que estas foram das melhores que já fiz: ficaram bem fofinhas e altas e super saborosas :) a desvantagem de as fazer sem glúten é que se não as comermos logo, vão ficar mais secas no dia seguinte...

Cá vai a receita:

140g de farinha de milho
20g de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ver aqui como fazer em casa)
2 dL de leite magro
1 banana madura

Comece por colocar a banana numa taça e esmage-a com um garfo.
Adicione a manteiga de amendoim e misture bem.
Junte os restante ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.
Frite porções de massa, colocando um fio de azeite num frigideira (espalhando-o com a ajuda de uma guradanapo), deixando cozinhar em lume brando 1 a 2 minutos de cada lado.

Esta receita rende cerca de 6 panquecas (depende do tamanho que fizerem).

No dia em que as fiz, duas foram logo para o pequeno almoço :)

Panquecas servidas com iogurte de frutos vermelhos sem lactose (receita) e um fio de mel.

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Alfarroba, Maçã e Canela

Mais uma semana... mais umas panquecas saudáveis :)

Desta vez decidi usar uma outra iguaria aqui do meu Algarve; a farinha de alfarroba.

Para quem não conhece, a alfarroba - ou chocolate saudável - é muito utilizada em receitas vegan ou vegetarianas como substituto do cacau.

Vejam alguns dos benefícios da alfarroba:

http://1.bp.blogspot.com/-U4a2ybJFLw4/UwN2J_o2jUI/AAAAAAAAApI/2jOeNj9iWwU/s1600/alfarroba-2.jpg

Bom, aqui vai a receita que destas panquecas:

280g de farinha integral
40g de farinha de alfarroba
1 maça ralada
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
4,5 dl de água (pode usar leite)
azeite qb para fritar

Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar um fio de azeite numa frigideira, espalhar com a ajuda de um guardanapo (ajuda também retirar o excesso), colocar porções de massa e deixar cozer dos dois lados. Repita até terminar toda a massa.

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Coco, Gengibre e Amaranto

Uma vida ideal para mim teria de ser com panquecas todos os dias :)

Por isso mesmo tenho inventado cada vez mais e tornado as receitas mais saudáveis, já que é para comer com frequência então que seja de forma saudável :)

Cá vai mais um receita de panquecas... e já há outras prontas para sair ;)

160g de farinha integral
4 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de sementes de amaranto (podem substituir por outras sementes)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre em pó
2 ovos pequenos
3,5dl de água
azeite qb para fritar as panquecas

Misturar todos os numa tigela até obter uma massa homogénea.
Unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite e frite porções de massa. Fiz também umas panquecas em miniatura colocando 2 colheres de sopa de massa na frigideira.

Podem ser consumidas simples ou com iogurte e fruta, um fio de mel e sementes a gosto por cima ou ainda da forma que mais vos agradar ;)

Apreciem ;) que a vida é feita destas pequenas coisas.

Para quem acabou de ler esta receita e não sabe o que é amaranto, aqui vos deixo uma imagem e um link onde podem ler algumas informações acerca desta semente: http://www.saudemelhor.com/amaranto-propriedades-como-consumir/

http://www.treinomestre.com.br/amaranto-todos-os-seus-beneficios-inclusive-no-ganho-de-massa-muscular/

Panquecas de Espelta e Banana

Mais uma receita de panquecas!!! Não me canso nem enjoo ahahahah

Estas foram para o pequeno almoço, como podem ver ;)

A receita é sempre a mesma, a receita base, e depois invento...

Cá vai a receita destas panquecas:

160g de farinha integral de espelta
1 banana madura (esmagada)
3 colheres de sopa de açúcar (opcional)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo pequeno
1,5 dl de leite
0,5 dl de água
óleo de coco qb (para fritar as panquecas)

Misturar bem todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente colocar uma pequena noz de óleo de coco, levar ao lume para derreter e colocar porções de massa a fritar.
Repita o processo até terminar a massa das panquecas.

Apreciem ;)

PS: Bom dia de São Martinho :)

Panquecas de Aveia com Banana

Mais uma receita de panquecas :) super saudáveis e com banana - tenho uma perdição por panquecas e por banana, logo esta é uma junção perfeita.

São ótimas para um lanche, mas neste caso são para o pequeno-almoço de hoje :) polvilhadas com canela (outro dos meus ingredientes preferidos!) e acompanhadas com um iogurte natural com bagas de goji... há que começar bem o dia.

Cá vai a receita das panquecas, que mais uma vez foi adaptada de um livrinho de receitas da revista Activa:

130g de farinha de aveia
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
1,5dl de leite de Aveia
0,5dl de água
1 pitada de sal
1 banana

Misture todos os ingredientes à exceção da banana!
Coloque uma pequena noz de manteiga numa frigideira antiaderente pequena. Leve ao lume e assim que estiver quente coloque uma porção de massa a cozinhar. Coloque rodelas de banana (coloquei 4) na massa, vire assim que estiver cozida o suficiente. Deixe cozer desse lado (cuidado que banana carameliza e pode colar, tem de se ir abanando a frigideira para evitar isso).
Repita o processo até terminar a massa.

E já está :)

Esta receita rendeu 6 panquecas.

Apreciem ;)

Panquecas com canela, gengibre, cardamomo e... farinha de grão!!!

 

E este fim de semana começou com um pedido inesperado... um amigo do meu pai pediu-lhe para me pedir uma receita (sim, recebo pedidos através dos amigos do meu pai!!!): panquecas!!!

Ora passei-lhe a receita para ele levar e depois fiquei com vontade de fazer... e ainda por cima tinha cá por casa uma farinha nova para experimentar: farinha de grão, que comprei na vizinha Espanha. Ainda vou a Espanha, mais propriamente Ayamonte (ao Mercadona), comprar algumas coisas e atestar o depósito do carro... ainda compensa, mas é óbvio que há que saber fazer as compras, nem tudo é mais barato e como em tudo na vida, há que saber escolher.

Bom, voltemos às panquecas :) as da foto foram feitas com farinha de grão, canela, gengibre em pó e cardamomo... mas podem fazer como quiserem: farinha normal, integral, de espelta, arroz, aveia, amêndoa... enfim, um sem fim de possibilidades. E também podem adicionar os 'temperos' ao vosso gosto: limão, laranja, fruta (banana, mirtilos), etc.... é só dar largas à imaginação :)

Ficam ótimas para o pequeno almoço ou para um lanche.

Aqui vos deixo a receita base que uso sempre, e que retirei de um livrinho daqueles de receitas que vinha com a revista Activa (este intitula-se 30 receitas em 30 minutos: crepes e panquecas):

160g de farinha
30g açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1,5 dl de leite
0,5 dl de água

Junte o leite, a água e a manteiga e aqueça até a manteiga derreter (aqui uso o micro-ondas).
Numa tigela misture a farinha e o açúcar, adicione depois os 2 ovos batidos e os restantes líquidos. Bata tudo com uma vara de arames (não podem ficar grumos na massa) e deixe repousar 30 minutos.
Para cozinhar as panquecas utilize uma frigideira antiaderente pequena: coloque uma noz de manteiga e deixe derreter, vá colocando porções de massa e deixe cozinhar de ambos os lados (uso uma conha da sopa para medir a massa). Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva as panquecas acompanhadas com canela, mel e frutos secos, compotas a gosto, iogurte, etc...

PS: esta receita dá-me para 8 panquecas... vai depender da quantidade de massa que colocam na frigideira e também do tamanho da mesma.

Apreciem :)