Manteigas Saudáveis #7: Manteiga de Sementes de Abóbora

Há muito tempo que não vos trazia aqui uma "manteiga" vegetal.

Tinha muitas sementes de abóbora e decidi experimentar esta manteiga, não fica tão agradável como a de amendoim, amêndoa ou avelã... tem um travo um pouco mais amargo, que penso dever-se às peles das sementes. No entanto, para comer com uma bolachinha tipo maria, que tem algum açúcar, ou numa tostinha com um fio de mel, fica muito boa ;)

Para obter uma manteiga mais cremosa tive de adicionar um pouco de óleo de coco ao triturar as sementes, penso que podem usar outro óleo do vosso agrado, e também usei a bimby para o trabalho árduo de triturar as sementes - usem um robot de cozinha potente pois podem correr o risco de queimar um que seja mais fraquinho.

Vamos lá à receita que fiz:

2 chávenas de chá de sementes de abóbora

3 colheres de sopa de óleo de coco

Coloque as sementes num tabuleiro e leve ao forno para torrarem levemente (cerca de 15 minutos a 180 ºC - e é só para ajudar as sementes a libertarem algum óleo).

Coloque no copo da bimby (se for um robot de cozinha que não suporte calor, deixe as sementes arrefecerem primeiro!) e triture 1 minuto na velocidade 7.

Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o óleo de coco e triture novamente 1 minuto na velocidade 7.

Baixe novamente o que ficou nas paredes do copo e vá triturando 1 minuto na velocidade 7 (ou superior) até obter a consistência que mais gostar, faça algumas paragens, de segundos, para evitar o esforço do robot de cozinha.

Verta a manteiga para um frasco e está pronta a usar (não precisa de ir para o frigorífico e com o tempo vai ficando o óleo na superfície do frasco, por isso tem de mexer a manteiga com uma colher sempre que queira usar).

Apreciem ;)
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Manteigas Saudáveis #6: Manteiga de Amêndoa

Faço este tipo de manteiga em casa há muito tempo... nem sei como é que ainda não tinha partilhado aqui esta manteiga de amêndoa! Afinal de contas é a minha preferida :) principalmente porque uso as amêndoas das nossas próprias amendoeiras.

Para fazer esta manteiga devem usar amêndoas torradas, com ou sem pele. Neste caso usei com pele e por isso a minha manteiga ficou bem escurinha. Para retirar a pele das amêndoas é só esfregá-las bem assim que saem do forno ;)

Tenho algumas receitas de manteigas saudáveis aqui no blog, deixo-vos aqui a 'receita' da manteiga de amendoim e da manteiga de avelã.

Faço sempre na bimby porque realmente é um ótimo utensílio para este efeito.

Cá vai a forma de fazer:

400g de amêndoas torradas (ou outra quantidade ao vosso gosto)

Colocar as amêndoas no robot de cozinha e triturar até que se forme uma pasta mole, cerca de 30 segundos na velocidade 7.

Baixar o que ficou agarrado às paredes do aparelho e voltar a triturar até que a pasta fique mais líquida, 30 segundos na velocidade 5 ou 6.

Repetir este último passo até obter a consistência desejada (nunca deixar o aparelho a funcionar muito mais do que 30 segundos seguidos para evitar o esforço excessivo da máquina - correndo o risco de estragar o aparelho caso este não seja muito potente).

Guardar num frasco, pode deixar fora do frigorífico se preferir a manteiga mais mole ou guardar no frigorífico caso a preferia mais rija.

Apreciem ;)

Manteigas Saudáveis #5: Tahine ou Pasta de Sésamo

O Tahine, ou pasta de sésamo, é muito conhecido por ser usado na preparação do húmus. Quem já comprou esta pasta, ou pelo menos foi em busca dela nos supermercados, já notou, com certeza, que é muito cara!!! Ainda por cima vem com aditivos e conservantes!

Ora, se fizérmos em casa sai muito mais barato:
- 200g de sementes de sésamo custa cerca de 1€
- não tem substâncias artificiais

Por isso mesmo decidi fazer o meu próprio tahine :) neste caso adicionei canela em pó e mel por opção e por não gostar muito do sabor natural da pasta de sésamo (um pouco para o amargo), mas podem não colocar estes condimentos ;)

Bom, vamos à forma como preparei esta pasta:

200g de sementes de sésamo torradas
10 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó

No copo do robot de cozinha (usei a bimby) colocar as sementes.
Triturar uns segundos em velocidade média (6 na bimby).
Adicionar a água e triturar por 1 minuto em velocidade elevada (7 e 8 na bimby). Se preferir pode colocar mais água.
Adicionar o mel e a canela e triturar mais 1 minuto na velocidade elevada.
E tem pronta a pasta de sésamo!
Coloque num frasco e guarde no frigorífico e tem o tahine pronto a usar sempre que quiser ;)

Apreciem ;)    

Manteigas Saudáveis #4: Manteiga de Abóbora e Canela

Há muito que não publicava uma receita de uma 'manteiga' saudável.
Bem sei que isto não é uma manteiga, mas gosto de lhe chamar assim pois uso como substituto da manteiga :)

Pois bem, a receita vi no livro da Samanta McMurray, Manhãs com Segredos, a autora do blog Eat Love - o meu preferido :)
Assim que vi esta manteiga em foto quis logo experimentar e, depois de olhar para a receita, ainda fiquei com mais vontade: leva pouquissimos ingredientes!!!

Como manteiga/creme que é, podem usar para barrar em pão, tostinhas, bolachinhas ou até colocar uma colher de chá (ou de sopa!) em iogurte naturais.

A única alteração que fiz à receita orignal foi incluir um pouco de canela em pó... adoro a combinação de abóbora com canela :)
A abóbora que utilizei é cá da minha horta: este ano deu menos mas algumas são bem grandes!!! Esta que abri para fazer a manteiga até era das pequenas e estava já a começar a ficar com uma mancha escura no topo, por isso lá veio o pretexto perfeito para a limpar e fazer esta deliciosa manteiga (bem, fiz mais coisitas que irei partilhar em breve eheheheheheh).

Bom, vamos lá à receita:

500g de abóbora limpa
1 colher de chá de óleo de côco (ou azeite)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado (opcional)
1 colher de café de canela em pó

Num tacho colocar a abóbora cortada em cubinhos pequenos.
Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume médio.
Vá mexendo de vez em quando, o objetivo é a abóbora ficar cozida ao ponto de se começar a desfazer. Quando isso acontecer, coloque a mistura num robot de cozinha ou liquidificador (usei a bimby) e triture até obter uma pasta cremosa.
Guarde num frasco de vidro, deixe arrefecer e só depois é que deve tapar e colocar no frigorífico.
Consuma dentro de 2 semanas.

Fui logo experimentar com uns scnones (a receita publico em breve):

Apreciem ;)

Manteigas Saudáveis #3: Manteiga de Amendoim

A semana passada mostrei aqui a manteiga de avelã, pois esta semana mostro a manteiga de amendoim :)

Na semana passada esqueci-me de explicar o porquê de preferir fazer em casa este tipo de manteigas... dado que dá muito menos trabalho comprar já feito né?! Pois bem, as que se compram por aí têm um problema: estão cheias de químicos (conservantes, aromatizantes, etc...), açúcar e ainda gordura extra que é adicionada para melhorar o aspeto e a cremosidade...

Bom, acho que chega para mostrar que mais vale fazer em casa ;)

A forma de fazer é sempre a mesma e só leva um único ingrediente: o próprio do fruto seco!!!

Cá vai a forma de fazer:

400g de amendoim torrado e sem pele (ver aqui como fazer em casa)

Colocar os amendoins num robot de cozinha - usei a bimby.
Triturar até que se forme uma pasta mole, cerca de 30 segundo na velocidade 7.
Baixar o que ficou agarrado às paredes do aparelho e voltar a triturar até que a pasta fique mais líquida, 40 segundos na velocidade 4 a 5 (o tempo é relativo pois depende da capacidade do aparelho que usar e de como prefere a manteiga - com mais ou menos pedacinhos).
Guardar numa taça e colocar no frigorifico.
Agora é só usar, abusar e deliciarem-se ;)

Apreciem ;)

Manteigas Saudáveis #2: Manteiga de Avelã

Adoro este tipo de 'manteigas'... a minha preferida é, sem sombra de dúvida, a de amêndoa :) mas esta também é deliciosa ;)

A forma de fazer é sempre a mesma e só leva um único ingrediente: o próprio do fruto seco!!!

Cá vai a forma de fazer:

350g de avelãs torradas e sem pele (ver aqui como fazer em casa)

Colocar as avelãs num robot de cozinha - usei a bimby.
Triturar até que se forme uma pasta mole, cerca de 30 segundo na velocidade 7.
Baixar o que ficou agarrado às paredes do aparelho e voltar a triturar até que a pasta fique mais líquida, 40 segundos na velocidade 4 a 5 (o tempo é relativo pois depende da capacidade do aparelho que usar e de como prefere a manteiga - com mais ou menos pedacinhos).
Guardar num frasco e colocar no frigorifico.
Agora é só usar, abusar e deliciarem-se ;)

Apreciem ;) que mais saudável que isso não há!!!

Manteigas Saudáveis #1: Manteiga de Abacate e Cacau

A receita desta manteiga vegetal foi retirada do livro Manhãs com Segredos de Samanta McMurry do blog Eat Love.

Mais uma receita super simples que retiro deste livro e que fica maravilhosa :) ideal para barrar no pão ou em bolachinhas ou tostas, para o pequeno almoço ou para o lanche.

Cá vai a receita:

1 abacate médio e bem maduro
2 colheres de sopa de caucau em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavado (o original era açúcar de coco)
1 colher de chá de óleo de coco (ou azeite)

Coloque tudo num processador de alimentos (usei a Bimby) e triture até obter um creme homogéneo.
E está pronto :) super rápido certo??!!
Coloque numa taça ou num frasco e guarde no frigorifico.

Apreciem ;)