Bolo de Beterraba

A receita deste bolo anda aqui guardada no tablet para experimentar (vou guardando e fico com uma lista enorme de receitas... mas vou fazendo), sendo que tinha sido partilhada por uma senhora num grupo de facebook - Receitas Fitness e Reeducação Alimentar.

A receita leva farinha integral mas como não tinha, usei farinha branca e um pouco de farinha de linhaça (caso queiram usar a farinha integral, retiram a farinha de linhaça e usam 2 chávenas de chá da farinha integral).

Fiz a receita na bimby mas podem triturar tudo num liquidificador.

Por cá gostamos bastante do bolo, fica bem fofinho e um pouco húmido... mas estava à espera de que ficasse vermelho... e ficou castanho!!!

Vamos lá então à receita:

2 beterrabas cruas e sem pele

3 ovos

1 chávena de chá de óleo de coco

1 chávena de chá de açúcar mascavado escuro

1+1/2 chávena de chá de farinha branca de neve

1/2 chávena de chá de farinha de linhaça 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte as beterrabas em pedaços e coloque no copo da bimby (ou liquificador), junte os ovos, o óleo e o açúcar e triture tudo muito bem por 2 a 3 minutos na velocidade 6.

Baixe o que ficou nas paredes e tampa do copo.

Adicione as farinhas e o fermento em pó, misture 15 segundos na velocidade 3.

Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 minutos.

Verifique se o bolo está cozido com o teste do palito, deixe arrefecer uns 10 a 15 minutos e depois desenforme.

Apreciem ;)

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Bolachas Proteicas de Banana e Aveia

Ora tinha por aqui umas bananas já bem maduras e alguma whey protein que me tinham dado. Andei então à procura de receitas para usar estes dois ingredientes e descobri esta receita: http://nunofeliciano.pt/blog/bolachas-proteicas-de-banana-e-aveia/

Gostei porque era simples e saudável e decidi fazer, no entanto, fiz duas alterações: tinha apenas 3 bananas bem maduras e usem em vez de 4, troquei também o cacau em pó por mais proteína.

Vamos lá à receita (rende cerca de 24 bolachas):

3 bananas maduras

150g de flocos de aveia

6 scoops de whey protein sabor a chocolate (ou outro sabor)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Junte os flocos de aveia e a proteína e envolva bem.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e espalhe colheradas de massa.

Leve ao forno por uns 20 a 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde numa lata ou frasco.

Apreciem ;)

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Bolo de Castanha

Hoje é dia de desafio do grupo O Refúgio da FussionCook :) e este mês o tema foi receita com castanhas. 

Ora eu adoro castanhas mas realmente receitas com castanhas não tinha aqui muita coisa nem sequer faço muitas... é assar ou cozer e devorar :) desta vez decidi experimentar um bolo de castanha bem perfumado com canela e erva doce. Ficou uma delícia :)

Esta receita é uma adaptação da minha receita de bolo de cenoura cozida, troquei a cenoura por castanhas e acrescentei as especiarias.

Fiz a receita na bimby mas deixo as indicações para fazerem sem.

Vamos lá à receita que fiz:

400g de castanhas sem casca e pele (podem ser congeladas)

água qb para cozer as castanhas
2 dl de óleo
4 ovos
350g de açúcar
320g de farinha (uso da branca de neve com fermento)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Coloque as castanhas no cesto da bimby e depois dentro do copo, cubra com água e programe 20 minutos na velocidade 1 e temperatura 100 ºC (sem bimby: coloque as castanhas num tacho, cubra com água e leve ao lume até estarem cozidas).

Escorra as castanhas e deixe arrefecer completamente.

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque as castanhas já frias, os ovos, óleo e açúcar. Triture tudo por 2 minutos na velocidade 6 (sem bimby: coloque os ingrediente numa taça e triture com a varinha mágica).

Adicione a farinha, canela, erva doce e fermento em pó e programe 15 segundos na velocidade 3 (sem bimby: adicione os restantes ingredientes e mexa tudo muito bem com a vara de arames até ter uma massa lisa e sem grumos).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Bolo de Lima

Tenho uma limeira que eu própria plantei :) o ano passado deu duas limas e este ano já vai em quatro (é ainda pequenina mas está a dar já frutos).

Ora tinha apanhado duas das limas que estavam já boas para usar e decidi experimentar neste bolinho.

A receita vi numa revista antiga dos Segredos de Cozinha, a revista nº 1182 de junho de 2008, segui a receita tal como estava e o bolo ficou mesmo igualzinho ao que estava na foto da revista. É um bolo para quem é fã de citrinos, fica com um ótimo gosto a lima mesmo ao meu agrado.

Vamos lá então à receita:

2 limas

250g de açúcar

5 ovos

200g de manteiga derretida

250g de farinha com fermento

1 colher de café de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Lave as limas. Uma delas corte em rodelas bem finas e reserve. A outra lima rale a casca, esprema o sumo e reserve.

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve.

Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga derretida e continue a bater.

Adicione a raspa e sumo da lima e envolva.

Adicione a farinha e o fermento, envolva na mistura.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente.

Unte uma forma de buraco (ou outra) com manteiga, polvilhe com açúcar e disponha as rodelas de lima no fundo da forma.

Verta a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e sirva.

Apreciem ;)

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Biscoitos de Milho e Funcho

Para hoje trago uns biscoitinhos diferentes, que superaram as minhas expectativas em tudo: sabor, textura e nível de doçura... não levam açúcares refinados, levam melaço e ficam muito bons.

A receita vi no canal de youtube da Bela Gil, podem ver a receita original aqui: 

https://www.youtube.com/watch?v=2NwDcsWDpYQ

Vamos lá então à receita (rende 12 biscoitos):

1 chávena de chá de farinha de aveia

1 chávena de chá de farinha de milho

1 colher de sopa de sementes de funcho (ou erva doce)

1/3 de chávena de chá de óleo de coco derretido

1/3 de chávena de chá de melaço

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque todos os ingredientes numa taça, misture à mão até obter uma bola homogénea.

Molde bolinhas, espalme ligeiramente e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasquinho.

Apreciem ;)

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Crepes de Iogurte

Hoje é dia de desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras :) e este mês tínhamos de escolher uma receita da página Les Gourmandises de Sara da Sara Silva.

De entre as muitas delícias que encontrei nesta página, fiquei de olho nestes crepes de iogurte e tive mesmo de fazer. Podem ver a receita original aqui:

https://www.facebook.com/792510067537949/photos/a.2172073462914929/2003659543089656/?type=3&theater

Fiz a receita tal como dizia, usei foi iogurte grego natural porque era o que tinha em casa. Ficaram muito bons :) 

Vamos lá à receita (rende 10 crepes grandes):

1 ovo

250g de farinha sem fermento

500 ml de leite

1 iogurte natural grego (125g)

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

25g de manteiga derretida

manteiga qb para fritar os crepes

Numa taça coloque todos os ingredientes e triture muito bem até obter uma massa sem grumos (pode ser com a varinha mágica ou com a bimby por 30 segundos na velocidade 6).

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de manteiga para untar bem a frigideira e coloque uma porção de massa.

Deixe fritar uns 2 minutos, vire e deixe fritar mais um 1 minuto do outro lado.

Repita até terminar a massa.

Sirva a seu gosto :) usei geleia de marmelo e polvilhei com canela e comi também com manteiga de sementes de abóbora e mel.

Apreciem ;)

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Bolo de Chocolate Fit

Quando vi a receita deste bolo achei que era uma boa ideia, afinal de conta podemos fazer uma sobremesa mais fit e ser gulosa na mesma ;) e também porque na página de facebook me têm pedido receitas mais deste tipo.

Esta receita vi no canal da Vanessa Lino, podem ver a receita original aqui: https://www.youtube.com/watch?v=DoJ8El-exro&t=506s

Fiz uma pequena mudança: acrescentei mais um pouco de açúcar de coco.

Levei este bolinho para partilhar à sobremesa com as colegas de trabalho. Gostei do resultado, a textura fica mesmo de bolo, só achei a cobertura demasiado amarga mas usei chocolate 95% de cacau... talvez com um chocolate 70% de cacau fiquei melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rende um bolo bem pequeno):

Bolo

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar de coco (podem usar o mascavado escuro)

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (use a farinha que mais usa, usei a de milho para o bolo ficar a cem por cento sem glúten).
Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Cobertura
100g de chocolate 95% de cacau (ou menos se preferir)
75 ml de leite (usei bebida vegetal de amêndoa)

Para a cobertura coloque todos os ingredientes numa taça e leve ao microondas até derreter: 30 segundos de cada vez e misturando bem entre cada aquecimento.
Desenforme o bolo e coloque a cobertura em cima.

Apreciem ;)
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Pão de Beterraba

A Carla Ramalho do blogue Guloso Qb partilhou na sua página de facebook (há coisa de um mês e meio atrás!!!) uma foto destes pães... e eu fiquei logo a babar :) podem ver a receita original aqui: 

https://gulosoqb.blogspot.com/2019/10/pao-de-beterraba-uma-especie-de-bolo-do.html

Tinha visto uma receita de pão de beterraba noutro blogue e guardei para fazer, entretanto vi este e ti de fazer :)

Ficam uma delícia e têm mesmo de experimentar.

Fiz apenas metade da receita da Carla porque ela lá diz que rende 14 pães, realmente rende essa quantidade... já fiz a receita mais duas vezes (e não vai focar por aqui!)... só para saberem que é mesmo bom :) 

Vamos lá à receita:

250 ml de leite

7g de levedura seca (ou 14g de fermento de padeiro fresco)

250g de beterraba cozida

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

700g de farinha

Num copo coloque 50 ml de leite e junte a levedura seca, mexa e deixe hidratar por uns 2 a 3 minutos.

Num copo alto coloque o restante leite e a beterraba em cubos, depois triture bem com a varinha mágica até obter um puré sem pedaços.

Numa taça coloque a levedura misturada com o leite, a beterraba com leite já triturada, o ovo e os restantes ingredientes e amassa à mão até obter uma massa bem misturada (podem usar a máquina de fazer pão no programa amassar e levedar - não usei a minha porque quando a fui pôr a trabalhar verifiquei que não funcionava... pifou de vez!!!).

Tape a massa, coloque num local quentinho e deixe levedar por 1 hora.

Depois deste tempo divida a massa em 14 bolinhas, coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe-as levedar novamente 1 hora.

Leve um frigideira ao lume, quando estiver quente coloque as bolas de pão e deixem cozinhar uns 5 minutos de cada lado.

Apreciem ;)

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Biscoitos Fritos #2

A minha mãe conheceu uma senhora no trabalho dela que é excelente cozinheira. Faz coisas sempre simples e deliciosas :) e tem dado algumas receitas à minha mãe para experimentarmos cá em casa.

Desta vez foram estes biscoitos fritos que eu já tinha feito uma versão mas que não correu tão bem! Agora com esta receita já gostamos mais do resultado :) na minha opinião um pouquito de raspa de limão na massa irá ficar top ;) 

A única chamada de atenção que vos faço é a quantidade de farinha que coloquei na receita: a receita original não tinha uma quantidade certa, é ir pondo a olho e ver quando a massa dá o ponto... eu medi a quantidade que usei e por isso indico mas já sabem que pode ser necessário mais ou menos, de acordo com o tamanho dos ovos usados.

Vamos lá à receita (rende cerca de 14/15 biscoitos):

3 ovos 

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de banha derretida (a banha deixa a massa mais macia, se não quiser usar troque por azeite)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

óleo qb para fritar

açúcar e canela qb para passar os biscoitos

Numa taça colocar os ovos, açúcar e as gorduras e envolver bem.

Juntar a farinha e o fermento e amassar só até a massa dar o ponto e descolar um pouco das mãos - a massa não pode ficar completamente seca, pode agarrar um pouco às mãos mas deve dar para fazer bolinhas de massa facilmente.

Coloque o óleo ao lume para aquecer.

Faça bolinhas de massa com a ajuda de uma colher de sopa (para facilitar na uniformização do tamanho dos biscoitos) e depois faça um rolinho (se a massa colar muito nas mãos, unte-as com um pouco de óleo), feche para fazer um círculo largo e frite a massa no óleo já quente até estar douradinha.

Escorra sobre papel absorvente e depois passe por açúcar e canela.

Repita até terminar toda a massa e depois seja feliz com esta gulodice :) 

Apreciem ;)

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Bolo Pão de Mel

A receita deste bolo vi num canal de youtube que adoro seguir, o canal da Bruna Paula. Podem ver a receita original aqui: https://www.youtube.com/watch?v=J4s6oXABiKA 

Não coloquei recheio nem cobertura porque o bolo foi para comer ao pequeno almoço, mas deve ficar divino já que o recheio é doce de leite (leite condensado cozido) e cobertura de chocolate ;) 

Também têm de ter cuidado com a cozedura, testei uma forminha nova e o meu bolo ficou muito cozido... estas coisas acontecem!

Vamos lá então à receita que fiz (rende um bolo pequeno):

1+ ½ chávena de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de cacau em pó ½ chávena de chá de açúcar amarelo

1 colher café de cravinho em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos ½ chávena de chá de mel ½ chávena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture bem.

Depois adicione os ingredientes húmidos e bata por uns 2 minutos na batedeira (pode também misturar com a vara de arames à mão).

Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (verifique se o o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e depois desenforme e seja feliz :)

Apreciem ;)
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Bolo de Queijo Quark e Limão

Vi este bolo num canal do youtube que a minha mãe descobriu, o Momentos Doces e Salgados. Podem ver a receita aqui: https://www.youtube.com/watch?v=-sDYuhOcvDk. 

Usei uma forma muito grande e o bolo ficou baixinho! 

É um bolo pouco doce, que fica bem leve e tipo queijadinha :) 

Vamos lá então à receita que fiz:

4 ovos

1 pitada de sal

120g de açúcar

500g de queijo quark (usei o magro)

100g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de um limão

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até estarem em castelo.

Juntar as gemas com o açúcar e bater até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Juntar o queijo quark e bater só para envolver bem.

Juntar a farinha, fermento e raspa de limão e envolver à mão até obter uma massa lisa (sem grumos).

Por fim envolva as claras em castelo de forma delicada.

Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal, levar ao forno por 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e só depois é que deve desenformar.

Apreciem ;)

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Wafflles Tipo Belga

Adoro waffles <3 e sempre gostei dos mais massudos. Este ao estilo belga são uma perdição e só tenho vontade de comer isto todos os dias :)

A receita vi no canal da nutricionista Gesele Martins, têm aqui o vídeo original para ver: https://www.youtube.com/watch?v=4IrvoHRAB-w

Vamos lá à receita (rende 6 waffles médios):

80 ml de leite morno

7g de levedura seca (ou 14g de fermento de padeiro fresco)

220g de farinha

70g de manteiga à temperatura ambiente

30g de açúcar amarelo (ou outro)

1 ovo

1 colher de café de canela em pó

10 cubos de açúcar

Comece por juntar o leite com a levedura, mexa e deixe repousar uns 2 minutos.

Numa taça coloque a farinha, manteiga, açúcar, o ovo e a canela.

Junte o leite com a levedura dissolvida e amasse à mão até obter uma massa bem ligada.

Tape com um pano e uma manta e coloque numa zona quentinha da casa. Deixe levedar por 1 hora.

Pique os cubos de açúcar grosseiramente. Junte-os à massa e depois envolva bem.

Divida a massa em 6 porções.

Ligue a máquina de waffles, unte ligeiramente com um pouco de óleo e coloque porções de massa na máquina. Deixe cozinhar até os waffles estarem bem douradinhos.

Devore morninhos e veja como são uma delícia simples... agora imaginem com um topping de chocolate ou outro a seu gosto ;) 

Apreciem ;)

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Delícia de Marmelo

Há que aproveitar a frutinha da época :) adoro marmelos, cozidos, assados ou até em cru mas só se estiverem bem doces ;) 

Ao folhear umas revistas da minha mãe encontrei a ideia para esta delícia, na receita original usam natas mas aqui decidi usar iogurte grego magro (usem o que mais gostarem) para servir de lanches para a semana. É super simples mas é mesmo delicioso.

A inspiração para esta delícia de marmelo veio da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 105 de dezembro de 2004.

Vamos lá à receita que fiz (rende 6 taças):

4 marmelos maduros
1 estrela de anis
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
água qb
iogurte grego magro qb
canela em pó qb

Lave os marmelos, corte-os em quartos e depois retires os caroços e as peles (pode aproveitar para fazer geleia).

Coloque os marmelos em cubinhos num tacho, junte a estrela de anis e o açúcar amarelo e cubra com água. Leve ao lume para cozer até o marmelo estar bem macio.

Descarte a água de cozedura (pode usar esta água para fazer a geleia, sem desperdícios!), distribua os marmelos por taças e deixe arrefecer.

Polvilhe os marmelos cozidos com canela em pó, adicione uma camada de iogurte e finalize com mais canela em pó.

Sirva de imediato.

Apreciem ;)

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Pão de Queijo na Frigideira

E estamos de volta com o desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras, sendo que este mês o blogue escolhido foi O Pecado da Gula da Rosa Santos.

Assim que vi esta receita de pão de queijo rápido fiquei logo com vontade de experimentar. Podem consultar a receita original aqui: https://opecadodagula.com/pao-queijo-facil-na-frigideira/

Gostei muito do resultado e fiz para o pequeno almoço mas podem usar para um lanche também.

Vamos lá à receita que fiz (rende 6 pães tipo panqueca):

1 chávena de chá de polvilho doce ou azedo (usei, mais ou menos, metade de cada porque tinhas as duas farinhas abertas e com pouca quantidade em cada)

1/3 de chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de leite
2 ovos

75g de queijo flamengo ralado (ou outro do seu gosto)

1 colher de café de sal fino

Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem com um garfo até envolver tudo.

Coloque uma frigideira untada com um pouco de óleo ao lume e deixe aquecer bem.

Coloque uma porção de massa e deixe fritar uns minutos, vire e deixe fritar bem do outro lado. Repita até terminar a massa.

Agora deliciem-se com este pãozinho de queijo morno :) é uma delícia :)

Apreciem ;)

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Biscoitos de Canela com Custard de Baunilha

Estes biscoitos são divinais, super gulosos e mesmo difíceis de parar de comer :) a receita vi no blogue Cromas da Cozinha da Carla e tive de fazer. Ela lá tem duas versões destes biscoitos, esta que partilho hoje e uma um pouco mais saudável. Podem ver aqui tudo: http://cromasdacozinha.blogspot.com/2016/12/biscoitos-de-canela-duas-versoes.html

Fiz esta dose de biscoitos, que já se foram!, e já comprei mais farinha custard para fazer outra dose :) esta farinha dá um toque maravilhoso a estes biscoitos.

Vamos lá então à receita (não contei quantos rendeu, mas ainda foram uns quantos e também depende do tamanho que fazem):

120g de manteiga amolecida

100g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

230g de farinha

60g de farinha custard de baunilha

1 colher de café de fermento em pó

canela em pó qb para enrolar os biscoitos

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e mexa até envolver bem e o açúcar dissolver um pouco (fiz mesmo à mão).

Junte o ovo e o sal e envolva bem.

Depois junte as farinhas e o fermento e amasse até envolver tudo muito bem (podem juntar mais um pouco de farinha caso a massa esteja muito mole).

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque a canela numa taça e reserve.

Faça bolinhas de massa, role-as na canela e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 10 a 15 minutos (vá vendo até os biscoitos estarem cozidos mas não demasiado ou até queimados).

Tire do forno e ataque :) depois deixe arrefecer os que sobraram e coloque numa lata ou frasco que vede bem.

Apreciem ;)

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Pão Sem Glúten

Um pão que me chamou à atenção pelo aspeto que tinha a... pão de verdade!!! Quem come e compra (e tenta fazer) pão sem glúten de certeza que percebe o que quero dizer: o pão sem glúten raramente tem ar de fofinho e de pão mais convencional. Mas olhem que este 'engana' muito bem ;)

A receita veio, mais uma vez, do livro Comer sem Culpa da Tâmara Castelo. Apenas não usei psylium como pedia na receita pois não tinha este ingrediente, troquei por mais uma colher de sopa de linhaça.

Vamos lá à receita que fiz:

1 + 1/2 de chávena de chá de farinha de arroz

1 + 1/2 de chávena de chá de polvilho doce

3/4 de chávena de chá de farinha de aveia

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 colher de chá de sal fino (mais ou menos de acordo com o seu gosto)

10 g de levedura seca (ou 20 g de fermento de padeiro fresco)

2 colheres de sopa de azeite

600 ml de água morna

sementes qb para polvilhar (opcional)

Numa chávena coloque a levedura e um pouco de água morna, misture bem e reserve.

Numa taça coloque os ingredientes secos e misture-os bem.

Adicione a mistura da levedura, o azeite e a restante água.

Misture muito bem (vai ficar uma mistura mole e não dá para moldar).

Forre uma forma com papel vegetal, pincele com um pouco de azeite e verta a massa. Deixe levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Salpique o pão com sementes a seu gosto, leve a cozer por 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e deixe desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Bolo Mágico de Canela

Mais um bolinho para o fim de semana, este é top e têm mesmo de fazer!

A receita deste bolo andou por aí a circular na net pois é uma receita feita por uma personagem de novela brasileira, a Maria da Paz da novela A Dona do Pedaço (não vejo a novela mas sigo muitos canais brasileiros e este bolo foi feito por meio mundo). Fiz a receita que vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=zw9fgr26qUs

Este é o melhor bolo de canela que alguma vez fiz e comi :) fofinho e delicioso. 

Vamos lá à receita (usei uma chávena medidora de 250 ml):

4 ovos

1+1/2 chávenas de chá de açúcar

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de leite morno

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

açúcar em pó e paus de canela qb para decorar

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas.

Bata as claras em castelo, quando estiverem bem firmes reserve.

Numa taça coloque as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga e bata até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Ponha a batedeira na velocidade mínima e junte o leite, deixe misturar bem.

Por fim junte a farinha, canela e fermento e bata uns segundos na velocidade mínima. 

Depois junte metade das claras em castelo e envolva delicadamente com uma espátula. Junte as restantes claras em castelo e envolva bem.

Verta a massa numa forma untada e enfarinhada eleve ao forno por uns 40 a 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, deixe repousar uns 5 a 10 minutos e depois desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Apreciem ;)

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Biscoitos de Amêndoa (sem glúten)

Mais uns biscoitinhos que vos trago para os vossos lanches :) agora neste altura faço biscoitos todas as semanas, sabe bem com um chá para o lanche ou mesmo para tomar um café ;) 

Por isso mesmo tento que os biscoitos sejam muitas vezes "menos maus", ou seja, com menos açúcar ou menos gordura.

Esta receita tirei do livro Comer sem Culpa da Tâmara Castelo, apenas reduzi a quantidade de óleo de coco por achar demasiado... se acharem pouco podem por a quantidade toda que deixo indicado na receita.

Vamos lá à receita (rende entre 12 a 14 biscoitos):

200g de farinha de amêndoa (pode triturar as amêndoas em casa) 

3 colheres de sopa de açúcar de coco
40 ml de óleo do coco derretido (receita do livro: 60 ml)
1 pitada de sal grosso
1 ovo
raspa de 1/2 laranja 

raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de essência de baunilha (receita)

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse até obter uma mistura bem homogénea.
Leve a massa ao frigorífico por 1 hora (caso tenha pressa ponha 15 a 20 minutos no congelador).

Ligue o forno a 180 ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, faça bolinhas de massa, coloque no tabuleiro e espalme com um garfo.

Leve ao forno por 10 minutos.

Deixe arrefecer e guarde num frasco ou caixinha.

Apreciem ;)

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