Quiche de Milho e Bacon

Andei a fazer umas arrumações aqui por casa (nas férias é sempre assim!) e comecei pela cesta com receitas de recortes de revistas e revistas por escolher!!! Encontrei muita coisa boa para experimentar e deitei muita coisa fora... a quantidade de coisas que uma pessoa junta...

Esta quiche foi uma das receitas que quis logo fazer, é do chef Hernâni Ermida e vinha no jornal do Lidl, o Dica da Semana.

Fiz uma pequena alteração da receita,que até acho que era engano: usei apenas uma lata de milho da grandes em vez de duas como dizia... rendeu muito e ficou muito boa, por isso é que acho que era engano usar as duas latas grandes (se ainda fossem das pequenas, mas na receita dizia mesmo das grandes!!!).

Vamos lá então à receita que fiz com a ajuda da bimby:

Massa (massa quebrada, receita bimby)

200g de farinha sem fermento (uso a tipo 65)

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

Sal (1 pitada)

Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 segundos na velocidade 6.

Sem bimby: coloque todos os ingredientes numa taça e misture à mão até obter uma bola de massa homogénea.

Unte uma tarteira e enfarinhe, estique a massa e forre a tarteira. Acerte a massa na tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

150g de bacon

1 lata de milho

1 cebola

100g de queijo ralado

5 ovos

1 pacote de natas para cozinhas (uso as da marca continente equilíbrio)

sal e pimenta moída qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por fritar o bacon até estar douradinho (não junte qualquer gordura, apenas ponha numa frigideira e leve ao lume mexendo até dourar). Reserve.

Bimby: coloque no copo o milho escorrido, a cebola em pedaços, o queijo, ovos, natas e tempere a gosto com sal e pimenta moída e triture 1 minuto na velocidade 6.

Sem bimby: coloque no copo de um liquidificador, ou num copo alto de varinha mágica, o milho escorrido, a cebola em pedaços, o queijo, ovos, natas e tempere a gosto com sal e pimenta moída e triture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Coloque o recheio sobre a massa que está na tarteira, espalhe o bacon por cima e leve ao forno até a quiche estar dourada e bem cozida (cerca de 30 a 40 minutos, de acordo com o forno).
Agora é só servir e deliciar-se :) 

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :)

O blog vai estar parado até dia 16 de agosto para umas merecidas férias, faz falta uma pausa para descansar, passear e pensar em novas ideias :) fiquem bem e aproveitem estes dias quentes :) 

Bola de Carnes Muito Boa

A receita desta bola de carnes trouxe a minha mãe e anda aqui apontada num papelito há séculos (o nome da receita é mesmo o que coloquei aqui - é assim que está anotada a receita), decidi que era altura de a experimentar. E fiz muito bem, esta bola é uma delícia :)

A única coisa que fiz diferente foi não ter misturado as carnes todas na massa, por distração e sabe-se lá como, li no papel que era para por as carnes tipo recheio de bolo: ao meio da massa!!! No entanto, foi mesmo coisa da minha cabeça e a receita diz para colocar as carnes na massa e misturar... acredito que fique igualmente deliciosa das duas formas ;)

Vamos lá então à receita:

4 ovos

1 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de azeite

3 chávenas de chá de farinha (usei da com fermento)

sal qb

250g de carnes variadas em pedaços (bacon, presunto, fiambre e chourição)

gema de ovo para pincelar (opcional - não usei)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e bata-os muito bem com uma vara de arames.
Junte o leite e o azeite e envolva bem.
Depois junta a farinha e um pouco de sal (não muito porque as carnes já são salgadas), misturar tudo muito bem até obter uma massa lisa e sem grumos de farinha.
Adicionar as carnes em pedaços na massa e envolver bem (podem fazer como nas imagens: colocar metade da massa numa forma, depois as carnes por cima e por fim a outra metade de massa - fiz assim por engano mas fica bom na mesma).
Verter a massa para uma forma untada e enfarinhada, pincelar com gema de ovo (opcional - não fiz) e levar ao forno até a massa estar bem cozida (cerca de 30 a 40 minutos) - como um bolo, veja se a massa está cozida com o teste do palito.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Pastéis de Bacalhau (ou bolinhos de bacalhau)

Estes pastéis de bacalhau foram feitos pela minha mãe e por mim :) ela preparou a massa e eu formei e fritei-os :) ficaram uma delícia e o mérito é todo da minha mãe :)

Esta receita é super simples e, como acontece nalgumas receitas, não levam farinha e isso é o que torna estes pastéis de bacalhau uma delícia (pelo menos para mim!).

Este tipo de receita é bem prática pois podemos usar sobras de bacalhau cozido e batatas cozidas, fazer a massa, formar os pastéis e congelar para usar noutras alturas ;) 

Vamos então à receita (não contabilizei quantos pastéis rendeu mas foram muitos):

800g de bacalhau cozido e desfiado

600g de batata cozida 

1 cebola picadinha

sal e pimenta moída a gosto

3 ovos

6 pés de salsa picadinha

Numa taça coloque as batatas cozidas e esmague-as muito bem (usamos um esmagador, podem fazer com um garfo - dá mais trabalho - ou com um passe-vite).

Junte o bacalhau bem desfiado e sem espinhas e misture bem com a batata.

Pique a cebola de forma a ficar em pedaços pequenos e bem fininhos.

Junte a cebola e os ovos à mistura de batata e bacalhau, envolva muito bem (se vir que a massa está muito dura pode adicionar mais um ovos - depende sempre do tamanho dos ovos. Assim como se os seus ovos forem muito grande, adicione um de cada vez pois a massa não pode ficar muito líquida).

Tempere com um pouco de sal, pimenta moída e a salsa picadinha.

Envolva tudo muito bem e leve ao frigorífico por 1 hora para ajudar a massa a ficar mais rija e ser fácil de moldar os pastéis.

Com duas colheres de sopa molde os pastéis fazendo quenelles. 

Pode fritar logo ou pode colocar sobre uma tábua, levar ao congelador e depois de duros colocar num saco e guardar para outra altura.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Sopa de Tomate com Leite de Coco

Uma sopa (um creme!) de tomate delicioso :) esta receita vem do livro "Sopas e Cremes" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores... foi um passatempo lá na página de facebook deles quando atingiram os 10.000 seguidores e sortearam 10 conjuntos de 10 livros - adorei o prémio, sou viciada em livros e devo dizer que os recebi há coisa de um mês e já li metade :D

Quando folheei este livro fiquei logo de olho neste creme de tomate com leite de coco, fiquei muito agradada com o resultado ;) 

Vamos lá à receita:

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite (a receita original leva óleo de girassol, podem também usar óleo de coco)

500 ml de puré de tomate (pelei tomates e triturei até ter esta quantidade, com sementes e tudo)

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

200 ml de leite de coco

salsa fresca picada a gosto

Numa panela coloque a cebola e o alho bem picadinhos, junte o azeite e leve ao lume para refogar bem.

Adicione o puré de tomate e a água, mexa e deixe ferver por 20 minutos (deixe a tampa na panela mas não totalmente tapada - para não deitar de fora).

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o leite de coco e triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Sirva a sopa/creme em tacinhas e polvilhe com salsa picada a seu gosto.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Azeitonas Temperadas e com Cenoura Cozida

Por aqui adoramos azeitonas :) é um petisco tão simples mas muito saboroso, que nos pode "salvar" numa entrada rápida, com um belo pão,  para um almoço ou jantar ;)
Aí há umas semanas atrás publiquei aqui uma forma simples de temperar azeitonas, hoje partilho outra forma de as apresentar e temperar. Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, desta vez usei estas verdes porque eram as que o meu pai tinha da nossa própria produção (este ano foram poucas e acho que estas são mesmo as últimas).

Vamos lá então à forma de preparar estas azeitonas:

3 cenouras
água e sal qb para cozer as cenouras
400g a 500g de azeitonas a seu gosto
2 colheres de chá de pimentão doce (pode ser mais ou menos, a seu gosto)
4 dentes de alho
azeite qb
4 raminhos de salsa picados

Comece por descascar as cenouras, corte-as ao meio e depois em rodelas de meia lua.
Coloque a cenoura num tachinho, cubra com água e junte um pouco de sal e leve ao lume para cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque as azeitonas, as cenouras, regue generosamente com azeite e tempere com o pimentão doce, os dentes de alho bem picadinhos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem, prove e veja se falta mais alho, azeite, pimentão ou salsa picada e retifique o tempero a seu gosto.
Agora é só distribuir por tacinhas e servir :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Ovos Mexidos com Espargos

Ora aqui está uma coisa super simples de se fazer, rápida, nutritiva e saudável :)

Fiz estes ovinhos com espargos para um jantar rápido, para mim chegou como refeição mas podem usar como petisco e depois comer uma sopa ou uma saladinha ;)

Vamos lá receita (para 2 a 3 pessoas):

400g de espargos verdes finos (uma embalagem)

água e sal qb

azeite e pimenta moída qb

6 ovos

Comece por cortar uns 2 a 3 cm da base dos espargos (normalmente esta parte é muito rija e fibrosa, pode guardar para fazer caldo de legumes), corte depois os espargos em pedaços de uns 2 a 3 cm também. Lave e reserve.

Coloque um tacho com água e sal ao lume, tape e deixe levantar fervura.

Quando a água estiver a ferver, destape e junte os espargos e deixe cozinhar por uns 4 minutos (este processo é só para cozinhar um pouco os espargos que são rijos). Escorra e reserve.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume juntamente com os espargos para saltear por uns 4 a 5 minutos, mexendo.

Numa taça coloque os ovos, bata bem com um garfo e tempere com sal e pimenta moída a gosto.

Junte os ovos aos espargos, deixe cozinhar por 1 minuto e depois mexa com uma colher de pau para envolver tudo bem e os ovos cozinharem. Mexa e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos envolvendo bem até os ovos já não estarem líquido.

Já está pronto e é só servir :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) somos quase 5000 por lá!!!!

Azeitonas Temperadas

Tal como ontem, hoje trago uma ideia de um petisco que faz uma entrada simples e muito boa :) umas belas azeitonas temperadas de forma simples. 

Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, com ou sem caroço.

Usei estas da foto que são de produção caseira: são da terra dos meus pais, foram apanhadas e preparadas pelo meu pai :) tenho de ver com ele como as faz e conserva para partilhar aqui um dia convosco ;)

Vamos lá então à forma de preparo destas belas azeitonas temperadas:

250g de azeitonas

4 dentes de alho

1 colher de sopa de orégãos

6 colheres de sopa de azeite (podem adicionar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)

Numa taça colocar as azeitonas, adicionar os alhos bem picadinhos, os orégãos e o azeite.

Envolver tudo muito bem e deixar a tomar gosto por umas 2 horas antes de servir - podem servir logo mas se deixarem a tomar gosto fica muito melhor.

Deliciem-se com estas azeitonas e um belo pão para acompanhar e molhar no azeite temperadinho que fica no fundo da taça :)

Apreciem ;)

Tornem-se seguidores aqui do blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Camembert no Forno com Doce de Ameixa Vermelha

A ideia para fazer este queijinho vi no blog As minhas receitas da Joana Roque, sempre com ideias de fazer água na boca!

Podem ver o lindo quejinho dela aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2019/04/camembert-no-forno-com-compota-de.html

O meu derreteu todo!!! Deixei-o algum tempo fora do frigorífico e como tem estado calor o queijo já estava bem mole quando foi ao forno... derreteu tão rápido que nem deu tempo do doce também derreter ehehehe Mas que estava uma delícia, lá isso estava :) fiz também um outro, que não consegui fotografar, com geleia de marmelo e podem fazer com mel ou outro doce qualquer... resulta na perfeição ;) 

E a receita é a coisa mais simples:

1 queijo camembert

4 colheres de sopa de doce de ameixa vermelha (receita) ou outro a seu gosto

1 colher de sopa de alecrim (seco ou fresco)

Ligue o forno a 180/200 ºC

Coloque o queijo num pirex bonito para ir à mesa, corte em quatro partes e coloque um colher de sopa de doce em cima de cada parte.

Polvilhe com o alecrim e leve o queijo ao forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e sirva de imediato com umas tostinhas ou bolachinhas de água e sal.

Apreciem ;) 

Tornem-se seguidores daqui do blog (vá lá, não custa nada!) e deixem o vosso gosto na página de facebook :) obrigada <3 

Omelete com Tomate e Queijo

Esta receita, simples e deliciosa, vi partilhada numa página de facebook, Receitas Low Carb, e re-partilhei na minha página. Podem ver o vídeo da partilha que fiz na página de facebook aqui.

Achei a ideia logo muito boa, com sabores que adoro e fiz logo. Cá por casa todos ficaram fãs e tenho feito só para mim, tanto para almoço como para jantar.

Também acho que é uma ótima ideia para uma entradinha.

Vamos lá à receita:

1 tomate

sal e azeite qb

oregãos, pimenta moída e paprika a gosto

3 ovos

queijo (1 fatia ou então do ralado)

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e leve ao lume.

Pele o tomate e corte em rodelas não muito grossas e leve a fritar no azeite.

Deixe fritar dos dois lados e polvilhe com oregãos a gosto.

Entretanto coloque os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta moída e bata.

Verta a mistura de ovos sobre as rodelas de tomate frito, deixe em lume médio para a omelete ir cozendo (se for necessário vá tentando espalhar a mistura de ovos para os lados e para baixo da omelete para ajudar a cozer).

Quando a omelete estiver quase toda cozinhada polvilhe com o queijo (ralado ou em fatia) e tempere com paprika a gosto. Tape a frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até o queijo derreter e a omelete cozer por completo.

Retire para o prato de servir e polvilhe com oregãos a gosto.

Apreciem ;) tornem-se seguidores aqui do blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Coxinhas de Galinha

Mais uma receitinha que vem do outro lado do planeta :) ando a ver muitos vídeos brasileiros e fico cheia de vontade de experimentar as receitas eheheheh tudo com muito bom aspeto ;) 

Desta vez vi esta receita de coxinhas de galinha: https://www.youtube.com/watch?v=uaUPe-miTLY&vl=pt no canal da Bruna Paula (visitem o canal dela, adoro seguir a sua rotina e as receitinhas que partilha) e tive de tentar. Nunca tinha feito nem comido uma coxinha, acho que o difícil é mesmo acertar no ponto da massa e depois moldar as coxinhas. Mas vale muito a pena porque são uma delícia.

A receita rende umas 24 coxinhas mas também vai depender do tamanho que fizerem. Uma coisa boa desta receita é que a água de cozer o frango depois é usada para fazer a massa, bem prático e reduz-se o desperdício.

Vamos lá à receita que fiz:

Recheio
peito de 1 frango (os dois peitos de um frango) limpo de peles e ossos
água para cozinhar qb
1 folha de louro
1/2 cebola picada finamente
3 dentes de alho picados finamente
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de paprika (ou colorau)
pimenta moída a gosto
200g de queijo fundido de barrar no pão (compro no Lidl - a receita original é com requeijão cremoso, coisa que não encontro cá em Portugal)

Colocar o frango numa panela, cobrir com água e adicionar os temperos.
Levar ao lume e deixar cozinhar até o frango estar bem cozido e fácil de desfiar.
Retirar do lume e coar o caldo e guardar para fazer a massa das coxinhas.
Desfiar muito bem o frango, adicionar o queijo fundido e mexer até obter uma mistura cremosa. Provar e retificar os tempero a seu gosto.
Reserve.

Massa
500 ml da água de cozedura do frango (se não tiver suficiente, acrescente água até chegar ao volume pedido)
2 colheres de sopa de manteiga
500g de farinha tipo 65

Colocar todos os ingredientes da massa num tacho, mexer bem até a farinha estar toda dissolvida e sem grumos.
Levar ao lume mexendo sempre até a massa cozinhar e estar a forma uma bola que se descole do fundo do tacho (como se fossem os rissóis... aconselho-vos a ver o vídeo para verem o ponto certo da massa).
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e envolva em película aderente ou dentro de um saco e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas para ficar bem rijinha e fácil de trabalhar.

Montagem e panar
ovo batido qb
pão ralado qb
óleo para fritar qb

Para montar as coxinhas retire colheres de massa molde uma bolinha e espalme na palma da mão, coloque uma colher de sobremesa de recheio e feche e depois forme a coxinha.
Passe por ovo batido e pelo pão ralado (fiz este processo duas vezes) e frite em óleo a temperatura média até estarem bem douradinhas e deliciem-se :)
Podem congelar para fritar numa altura em que precisem de uns salgadinhos.

Apreciem ;) sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook do blog :)

Pizza de Queijo e Bacon com Massa Integral

Adoro pizza :) e o fim de semana pede estas coisas :) por isso hoje deixo-vos esta ideia que fiz no fim de semana passado. Usei, como sempre, a receita de massa do livro base da bimby mas usei metade farinha integral e metade farinha branca. Resultou tão bem que acho que vou fazer sempre assim a massa.

Podem fazer uma pizza destas para uma refeição, como entradinha ou até para servir em festinhas ;)

Vamos lá à receita:

Massa
200g de água
50g de azeite
200g de farinha integral

200g de farinha de trigo tipo 65
1 colher de chá de sal
7g de levedura seca (se quiser usar fermento fresco use o dobro da quantidade)

Colocar a água, sal e azeite no copo da bimby e programe 1 minuto, a 37 ºC na velocidade 2.
Junte as farinhas e a levedura seca e programe 2 minutos na velocidade espiga.

(Se não tem bimby, aquece levemente a água com o azeite e o sal, depois dissolva a levedura e por fim junte as farinhas e amasse até obter uma massa bem ligada.)
Retire a massa do copo, coloque num alguidar, tape bem e deixe repousar, num local quente, por 1 hora para levedar e dobrar o volume.

Montagem das pizzas

Molho de tomate qb

3 dentes de alho

Azeite e orégãos qb

16 fatias de queijo (usei flamengo)

6 fatias de bacon (ou bacon em cubinhos)

Queijo mozzarella ralado a gosto

Divida a massa em três partes.

Faça uma bolinha e estique a massa até obter uma pizza média (vai do gosto pessoal de cada um) e transfira um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou pode usar uma forma própria para pizza).

Sobre a base da pizza coloque cerca de umas 4 colheres de sopa de molho de tomate, 1 dente de alho esmagado, um fio de azeite e orégãos a gosto. Espalhe bem sobre a base com a ajuda de uma colher.

Coloque 4 fatias de queijo na base da pizza, adicione duas fatias de bacon em pedacinhos e polvilhe com queijo ralado a gosto.

Termine com orégãos e um fio de azeite e leve ao forno a 180 °C até o queijo estar tostadinho e a massa bem assada (ou ao seu gosto pessoal).

Repita o processo para as outras duas partes de massa.

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Paté de Sapateira

Para o primeiro dia desta linda primavera <3 trago um paté bem próprio para os dias mais quentes (e até mais para o verão).

Sapateira é uma das coisas que mais consumimos por aqui, vêm os dias quentes e os nossos domingos são normalmente com marisco :) camarão cozido, ostras, ameijoas, conquilhas e às vezes a bela da sapateira. Desta vez tínhamos duas sapateira e decidi fazer uma delas em paté, limpando bem o seu interior das películas e dos filamentos que têm e não devem ser consumidos. Ainda usei a parte do miolo da sapateira que está na tampa que se arranca na "barriga" da sapateira e que tem uma espécie de osso mole e no qual está muita "carninha" de sapateira :) usei como base do paté uma maionese caseira que fiz na bimby (como sempre) :)

Vamos lá à receita que rende uma bela taça de paté que nem coube todo na concha desta sapateira:

1 chávena de maionese (podem fazer esta receita em casa)

miolo do recheio de uma sapateira

salsa fresca picada, cebolinho fresco picado e tomilho fresco a gosto

sal e pimenta moída a gosto

sumo de limão a gosto

Numa taça coloque o recheio da sapateira e esfarele com as mãos ou pique bem com um garfo.

Adicione a maionese e as ervas frescas bem picadas, envolva tudo muito bem com uma colher.

Prove e retifique o sal e a pimenta moída ao seu gosto.

Junte umas gotas de sumo de limão, vá envolvendo e provando até estar ao seu gosto.

Coloque o paté na casca da sapateira (lave bem a casca antes de usar), leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva bem fresco acompanhado de tostinhas :)

Podem usar esta paté como molho de uma salada ou até para fazerem uns canapés ou sandes ;)

Apreciem ;) e não deixem de nos visitar no facebook :)

Uma feliz primavera para todos <3 é a minha estação preferida :) 

Húmus de Feijão Branco

Se há coisa super gulosa e rápida de se fazer é o húmus :) desta vez decidi experimentar com feijão branco mas o meu preferido continua a ser o de grão! Adoro usar o húmus como entradinha, para o lanche (sim, é muito bom) ou como molho de saladas... uma delícia :)

Vamos lá à receita que fiz (desta vez não usei a bimby para triturar, por isso mesmo tive de coar o húmus no final porque tinham ainda algumas peles de feijão que não gostei de encontrar):

250g de feijão branco cozido e bem escorrido
5 colheres de sopa de água (podem usar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)
1 colher de sopa de tahini
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 dente de alho
1 colher de café de paprika
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de coentros em pó
sal e pimenta preta moída a gosto

Numa picadora ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e triture bem, normalmente por uns 2 a 3 minutos, até obter uma pasta bem lisinha e cremosa (pode adicionar mais água se achar que o creme fica muito grosso).

Se achar que o seu húmus fica com alguns grumos ou peles de feijão, passe-o por um coador de rede larga (é opcional e vai depender da eficácia do robot de cozinha/picadora).

Coloque num taça e sirva com tostinhas ou legumes (cenoura, aipo, tomate, etc...).

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Quiche de Iogurte

Andei à procura de uma quiche diferente, até porque alguém já me tinha dito que usava iogurte na quiche! Fiquei curiosa e decidi procurar uma receita para perceber como se fazia. Encontrei esta receita: https://cybercook.com.br/receita-de-quiche-lorraine-com-iogurte-natural-r-13-69980.html que não segui à risca, apenas usei para me orientar, adaptei para fazer ao meu gosto pois não queria usar natas na quiche e substitui toda a quantidade por iogurtes naturais :) resultou tão bem que o guloso do meu pai (ele é um pouco esquisito com as comidas!) comeu sem saber que levava iogurte... e repetiu várias fatias eheheheh

Para a base usei uma massa folhada retangular do Lidl, podem usar outra massa qualquer ou até fazer a vossa em casa (costumo até fazer a massa quebrada da bimby), desta vez optei pela massa folhada porque estava cá uma a acabar a validade ;) 

Vamos lá à receita super simples desta bela quiche:

1 rolo de massa folhada

6 ovos

2 iogurtes naturais

150g de bacon (podem usar fiambre ou outra carne)

200g de queijo ralado

sal e pimenta preta moída a gosto

Ligue o forno a 180 ºC.

Desenrole a massa e forre uma tarteira (como a minha massa era retangular usei um pirex retangular baixinho como forma), ajeitando a massa na tarteira. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Numa taça coloque os ovos e bata-os bem com um garfo.

Adicione os iogurtes e bata para misturar.

Junte o bacon, o queijo ralado e tempere com um pouco de sal (pouco mesmo por o bacon e o queijo já são salgados) e pimenta preta moída a gosto. Envolva tudo muito bem.

Verta sobre a massa folhada e leve ao forno até estar com a superfície dourada (depende do forno, no meu caso foi cerca de 40 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois pode servir.

Apreciem ;) e não deixem de visitar a página de facebook do blog :) 

Pão de Queijo

Sigo muitos canais de receitas brasileiros e fico sempre 'aguada' de ver certas receitas, uma delas é mesmo o pãozinho e queijo :)

A receita que aqui partilho vi neste canal https://www.youtube.com/watch?v=gphdJnI8yag&t=37s

Segui à risca só mudei o tipo de queijo utilizado porque por cá é difícil arranjar o queijo pedido. Usei queijo mozzarella mas acho que podem usar uma qualquer do vosso gosto.

Vamos lá à receita que me rendeu 18 pães (vai depender do tamanho que fizerem - podem também assar, depois congelar e voltar a colocar no forno uns 10 minutos para depois poderem ser consumidos):

2 chávenas de chá de polvilho azedo

1 chávena de chá de polvilho doce

1 colher de chá de sal fino

1+1/2 chávena de chá de água

1/4 chávena de chá de óleo

3 ovos

1+1/2 chávena de chá de queijo ralado (usei o mozzarella)

óleo qb para untar as mãos

Ligue o forno a 180 ºC.

Junte a água e o óleo e leve ao lume até ferver.

Numa taça coloque os polvilhos e o sal, misture e depois junte aos poucos a água com o óleo e misture bem (é para escaldar do polvilho).

Deixe a massa descansar uns minutos para arrefecer bem.

Quando a massa estiver morna para fria adicione os ovos, um a um e misturando bem entre cada adição. Aqui tem de ser mesmo misturado à mão

Junte o queijo ralado e misture tudo à mão.

A massa vai ficar com grumos, o aspeto não é o melhor mas é mesmo assim:

Aspeto da massa depois de pronta.

Passe as mãos por óleo, modele bolinhas de massa do tamanho de bolas de golfe e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por uns 40 minutos.

Esta é a textura depois de frio, em quente é uma tentação e fica mais mole por dentro.

Apreciem ;)
Passem pela página de facebook do blog e deixem o vosso gosto :)

Húmus (bem cremoso)

Já tenho aqui no blog uma receita de húmus mas esta que partilho hoje é, sem sombra de dúvidas, a melhor versão que já fiz... vendo alguns vídeos em que fizeram húmus fui aprendendo truques para obter um húmus bem cremoso e delicioso :) 

O primeiro truque é retirar a pele do grão, acreditem que faz diferença! O segundo truque é usar tahini (manteiga de sésamo), coisa que não fiz da primeira vez que partilhei a receita.., não encontrei e usei as sementes de sésamo! E o terceiro e último truque é usar um bom robot de coxinha para obter um húmus bem cremoso ;) usei a bimby :)

De resto a receita é simples e deliciosa, adoro comer com aipo, funcho e cenoura em palitos.

Vamos então à receita (as especiarias são opcionais, podem trocar por outras mais do vosso agrado):

300g de grão  (escorrido e sem peles)

50g da água do grão  (seja do enlatado ou da cozedura em casa)

20g de azeite

15g de sumo de limão 

1 dente de alho

2 colheres de sopa de tahini

2 colheres de café de sal fino

1 colher de café de paprika

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de café de coentros em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e triturar 30 segundos na velocidade 6.

Baixar o que ficou nas paredes do copo, provar para ver se os temperos precisam de ser retificados e triturar novamente 15 segundos na velocidade 6.

Coloque numa taça, regue com um fio de azeite e sirva com tostinhas ou vegetais.

Apreciem ;) 

Pão de Alho com Queijo e Ervas Aromáticas (receita Bimby)

E sai um pãozinho fofinho, bem cheiroso e saboroso :)

Mais uma receita que vi ser partilhada num grupo da Bimby e não resisti! Já sabem que podem, e devem, fazer esta receita sem ser na Bimby. Até porque neste caso a Bimby é só para misturar e amassar, o que se pode bem fazer à mão ;)

Alterei as ervas aromáticas a usar,  em vez de manjericão e tomilho (tinha ambos frescos mas o manjericão era tão pouquinho que decidi não usar) usei alecrim e orégãos secos.

Podem ver a receita original aqui: https://bimbyworld.com/pao-alho-ervas.bimby

Vamos lá à receita que fiz (rende um pão grandinho, usei uma forma de bolo inglês com 30 cm e comprimento):

Recheio do pão 
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de orégãos secos
4 dentes de alho
100g de manteiga

No copo da bimby coloque o alecrim, orégãos e alhos e triture 2 segundos na velocidade 7.
Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula, adicione a manteiga e programe 2 minutos, temperatura varoma e na velocidade 1.
Retire para uma taça e reserve.

Massa do pão 
2 dentes de alho
240g de água
60g de leite
10g de azeite
10g de açúcar
1 saqueta de 7g de levedura seca (ou 20g de fermento de padeiro fresco)
500g de farinha T65
1 + 1/2 colher de chá se sal fino
70g de queijo parmesão ralado

No copo da bimby coloque os 2 dentes de alho e pique 3 segundos na velocidade 8.

Adicione a água, leite, azeite, açúcar e levedura e programe 2 minutos, a 37 °C na velocidade 1.

Adicione a farinha e o sal e amasse 1 minuto na velocidade espiga.

Feixe levedar num local quentinho por 1 hora.

Ligue o forno a 180 °C.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada de forma a obter um retângulo, espalhe o recheio sobre a massa e polvilhe com o queijo parmesão.

Corte a massa para obter tiras compridas de massa e depois corte-as ao meio.

Enrole as tirar de massa em formato de esse (fiz em formato de eme porque achei mais fácil), coloque as tiras de massa numa forma untada com manteiga.

Deixe levedar 15 minutos dentro da forma (é o tempo do forno aquecer).

Leve ao forno por 30 minutos e depois devore quentinho eheheh (depois de frio, se sobrar!, pode cortar em fatias e torrar ligeiramente que vai saber lindamente!).

Apreciem ;)

Molho Cocktail Simples

Desculpem a pausa de 1 semana sem partilhas, houve alterações no meu trabalho e tenho feito viagens diárias de 3 horas de carro... fiquei com pouco tempo (nenhum!) para vir aqui :( estou a tentar adaptar-me às mudanças e a organizar-me ;)

Este fim de semana foi o jantar de aniversário da minha mãe, fiz muitas coisitas boas que trarei em futuras partilhas, mas para hoje tenho este belo molho cocktail simples que é, nada mais nada menos, que uma maionese com ketchup! Para quem quiser pode enriquecer este molho com uma colher de sopa de mostarda e outra de molho inglês... não o fiz porque havia quem não gostasse de mostarda e o molho inglês não tinha!

Para fazer a maionese uso a bimby, para quem não tiver robot de cozinha pode fazer com a varinha mágica seguindo a ordem indicada dos ingredientes.

Vamos lá à receita:

1 ovo

1 colher de sopa de vinagre

Sal e pimenta moída a gosto

50g de azeite

250g de óleo

50g de ketchup

No copo da bimby coloque o ovo, o vinagre e os temperos e bata 10 segundos na velocidade 5.

Sem desligar a bimby deite as gorduras pela tampa, com o copo pequeno posto, e deixe ir escorrendo lentamente tudo para dentro da máquina (todo o processo normalmente dura entre 1:30min e 2 min).

Ps: caso a maionese talhe (aconteceu-me! E acho que tem a ver com o tamanho mais reduzido de algumas gemas de ovo - já que é a gema que emulsiona e ajuda a formar a maionese), retire tudo do copo, adicione outro ovo, ligue a bimby na velocidade 5 e deite a mistura novamente pela tampa com o copo pequeno posto.

Adicione o ketchup e misture 15 segundos na velocidade 4.

Retire para uma taça, envolva bem para homogeneizar, e sirva :)

Apreciem ;) 

Húmus de Couve-flor

A receita vi no canal da Clara de Sousa, fiquei com vontade de fazer... fomos à horta e as couve-flor estavam a precisar de ser apanhadas... foi logo o mote para experimentar este húmus :)

Fiz apenas metade da receita que aqui partilho, primeiro porque não sabia se ia gostar e depois porque seria muito para duas ou três pessoas.

Podem ver o vídeo original aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=gx29m7jv6xE

Vamos então à receita deste paté bem diferente:

500g de couve-flor
Azeite qb
3 colheres de sopa tahini
2 colheres de sopa de sumo de limão 
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta moída e paprika a gosto
Salsa, cebolinho e tomilho a gosto (é opcional, usei para dar mais um tempero)

Coloque a couve-flor cortada num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 180 °C até estar douradinha e assada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou processador de alimentos (usei a bimby) e triture até obter um creme macio (tive de adicionar um pouco se água para ficar mais cremoso).
Sirva polvilhado com um pouco de paprika e com um fio de azeite.

Apreciem ;) 

Folhado Romeu e Julieta - com Queijo Camembert e Goiabada

Há uns meses descobri o folhado Romeu e Julieta do Aldi e fiquei rendida, adoro a junção de queijo com goiabada! Fica uma delícia. Já provaram? Por isso decidi experimentar fazer um espécie de folhado mas em tamanho grande para servir de entradinha na passagem de ano. Vi uma receita para me orientar que foi a da Clara de Sousa no seu segundo livro de receitas, no entanto não fiz igual pois usei massa folhada em vez da quebrada como sugeria.
Descobri também que este tipo de entrada deve ser mantida quente enquanto se serve, o que é difícil! Sei que há um sistema próprio para manter a entrada sobre uma vela de chá, como se fosse daqueles fondue pequenos. No entanto, não tenho isso cá por casa e da próxima vez que fizer uma entradinha deste tipo tenho de arranjar um sistema para manter o queijo quentinho e derretido ;)
Não consegui fotografar a entrada por dentro, peço desculpas por isso, mas não deu tempo! E também não sobrou para mostrar :) foi tudo devorado :)

Vamos lá à receita:

1 massa folhada de compra (usei a redonda)
1 queijo camembert
100g de goiabada

Ligue o forno a 180 ºC.
Abra a massa folhada, coloque o queijo no meio e apare a massa de forma a ficar o suficiente para cobrir o queijo e sem ficar uma grande parte acumulada no fundo do queijo. Guarde as aparas de massa para poder fazer decorações.
Corte a goiabada em fatias e coloque sobre a parte redonda do queijo, vire o queijo ao contrário para a goiabada ficar entre o queijo e a massa. Feche a massa e ajeite bem a massa no fundo do queijo.
Vire ao contrário, faça decorações com as aparas de massa folhada (fiz estrelinhas) e cole sobre o topo do queijo.
Leve ao forno por uns 30 minutos.
Sirva de imediato acompanhado com tostinhas, bolachinhas ou pão a gosto.

Apreciem ;)