Tempero de Pimento Vermelho Assado e Manjericão

Andei a dar umas voltas às revistas que tinha cá por casa... vou sempre comprando, muitas vezes nem faço receitas mas é um gosto (vício!!!) que tenho em comprar as revistas do pingo doce, lidl ou continente eheheheh

A receita deste molho vi numa revista do pingo doce, a Sabe Bem de maio/junho de 2019 (nº 49). Gostei deste molho/tempero, tinha muito manjericão para usar e foi só comprar o pimento vermelho e esperar por um dia em que o meu pai acendesse o fogareiro para grelhar o pimento :)

Fica muito bom em carnes mas ando aqui com uma vontade de o experimentar em tofu!!!

Vamos lá então à receita:

125g de pimento vermelho assado (já limpo de peles e sementes)

1 dente de alho

30g de folhas de manjericão fresco

1 colher de chá de oregãos secos

30g de tomate seco

8 colheres de sopa de azeite

pimento moída qb

Num copo alto para a varinha mágica coloque todos os ingredientes e triture até obter uma pasta lisa e homogénea.

Coloque a massa num frasco esterilizado (escalde-o, juntamente com a tampa, em água fervente por uns minutos, retire, seque bem e use logo), feche bem o frasco e deixe arrefecer completamente.

Guarde no frigorífico e vá usando para temperar os seus pratos :) 

Apreciem ;)

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Canja de Frango do Campo

Uma canjinha cai sempre bem, certo?

Esta foi feita com franginho do campo que os mais pais criam :) e posso dizer que foi a primeira vez que fiz uma canja!!! Nunca fui muito de cozinhar este tipo de pratos, mas desta vez calhou de forma a ser eu a ter de fazer e decidi trazer aqui a experiência :)

Vamos lá então à receita que fiz (rende cerca de 5 a 6 pratos - depende do que cada um come e do tamanho do frango):

1/2 frango do campo (limpo e arranjado)

1 cebola pequena

1 folha de louro

água e sal qb

2 cenouras

125g de massa bolinhas (ou outra a vosso gosto)

1 raminho de folhas de hortelã

Numa panela coloque o frango cortado em pedaços, junte a cebola picadinha, a folha de louro, sal a gosto e cubra bem tudo com água.

Leve ao lume para cozinhar o frango, deixe ferver por uns 30 a 40 minutos (o frango do campo costuma ser mais rijo que o frango de compra, vá espetando o garfo e vendo como está a carne).

Descasque as cenouras, corte ao meio do seu comprimento e depois corte em fatias de meia lua.

Junte ao frango já bem fervido e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Junte a massa e deixe cozinhar até esta estar bem cozida.

Adicione as folhas de hortelã, desligue o fogo, tape e deixe repousar uns 5 a 10 minutos antes de servir.

É simples, mas uma delícia ;)

Apreciem ;)

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Mousse de Manga

Um docinho para o meio da semana :) super rápido de fazer, bem prático e o tempo de espero é só mesmo o de ir ao frigorífico para solidificar ;)

Esta receita vi numa lata de polpa de manga que comprei (da marca continente) e apenas acrescentei as folhas de gelatina porque achei que a mousse iria ficar muito mole se não levasse.

É uma receita pouco doce e que rende bastante, fiz apenas metade da receita que aqui indico porque era só mesmo para nós cá em casa.

Podem fazer na taça e servir assim ou podem colocar em forminhas e desenformar para servir, fica ao vosso gosto.

Vamos lá à receita:

8 folhas de gelatina (uso da grandes)

1 lata de leite condensado

4 iogurtes naturais (usei dos caseiros, receita aqui)

1 lata de polpa de manga das grandes (800g)

Comece por preparar as folhas de gelatina: coloque numa taça, cubra com água fria e deixe hidratar por uns 5 minutos.

Numa taça coloque o leite condensado e os iogurtes, mexa bem com uma vara de arames para misturar tudo.

Junte a polpa de manga e bata com a vara de arames para homogeneizar bem.

Escorra as folhas de gelatina, derreta uns 10 segundos no microondas (podem fazer em banho maria também) e adicione ao preparado de manga, mexendo bem e rápido para incorporar tudo muito bem.

Coloque a mousse de manga em tacinhas de servir, uma taça única ou forminhas e leve ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para solidificar.

Sirva bem fresco nas taças ou desenformado e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Fermento Natural para Pão sem Glúten

Ora tenho procurado novas formas de fazer pão sem usar fermento de padeiro, muitas tentativas já falhadas mas não desisti porque a minha mãe faz pão em casa e há uns anos que fazemos o fermento de forma diferente e resulta!!! Usamos um pouco de massa de pão e fazemos o nosso fermento de um dia para o outro.

Mas e quando não se tem a massa de pão? Pois aí tive alguma dificuldade!

Experimentei e testei entretanto o fermento natural com farinhas sem glúten e resultou bem :) usei farinha de milho branco (podem também usar do amarelo) e também farinha de arroz, ambas resultaram.

Usei este link para as quantidade e duração da preparação do fermento que aqui apresento: 

https://www.cincoquartosdelaranja.com/2017/06/vamos-fazer-pao-como-fazer-um-fermento-natural.html

Vamos lá então à forma de preparar este fermento que demora 4 a 5 dias agora em tempo quente, se for em tempo frio pode precisar de mais um dia ou dois:

Dia 1

25g de farinha de milho branco

25g de água (usei mesmo a da torneira)

1 colher de chá de mel (pode ser açúcar, de preferência escurinho)

Colocar todos os ingredientes numa taça ou frasco, envolver bem, tapar com película e deixar repousar por 24 horas em local morno (mas não diretamente ao sol).

Dias 2, 3 e 4

Fermento do dia anterior

25g de farinha de milho branco

25g de água (usei mesmo a da torneira)

Ao fermento do dia anterior adicionar a farinha e a água, envolver bem, tapar com película e deixar repousar por 24 horas em local morno (mas não diretamente ao sol).

De um dia para o outro irá ver que a massa forma bolhinhas e vai tendo um cheiro a azedo característico do fermento de pão.

Dia 5

O fermento está pronto a usar para fazer o seu pão sem glúten e de fermentação natural/lenta.

Amanhã mostro o pão que fiz com este fermento, mas podem usar para fazer qualquer pão ao vosso gosto. Sabendo que esse pão vai ser amassado levando este fermento aqui preparado e deve levedar várias horas pois esta é uma fermentação lenta.

Espero que tenham gostado da ideia ;) as imagens aqui partilhadas são do último dia (dia 5) de fermentação.

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Quiche de Milho e Bacon

Andei a fazer umas arrumações aqui por casa (nas férias é sempre assim!) e comecei pela cesta com receitas de recortes de revistas e revistas por escolher!!! Encontrei muita coisa boa para experimentar e deitei muita coisa fora... a quantidade de coisas que uma pessoa junta...

Esta quiche foi uma das receitas que quis logo fazer, é do chef Hernâni Ermida e vinha no jornal do Lidl, o Dica da Semana.

Fiz uma pequena alteração da receita,que até acho que era engano: usei apenas uma lata de milho da grandes em vez de duas como dizia... rendeu muito e ficou muito boa, por isso é que acho que era engano usar as duas latas grandes (se ainda fossem das pequenas, mas na receita dizia mesmo das grandes!!!).

Vamos lá então à receita que fiz com a ajuda da bimby:

Massa (massa quebrada, receita bimby)

200g de farinha sem fermento (uso a tipo 65)

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

Sal (1 pitada)

Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 segundos na velocidade 6.

Sem bimby: coloque todos os ingredientes numa taça e misture à mão até obter uma bola de massa homogénea.

Unte uma tarteira e enfarinhe, estique a massa e forre a tarteira. Acerte a massa na tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

150g de bacon

1 lata de milho

1 cebola

100g de queijo ralado

5 ovos

1 pacote de natas para cozinhas (uso as da marca continente equilíbrio)

sal e pimenta moída qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por fritar o bacon até estar douradinho (não junte qualquer gordura, apenas ponha numa frigideira e leve ao lume mexendo até dourar). Reserve.

Bimby: coloque no copo o milho escorrido, a cebola em pedaços, o queijo, ovos, natas e tempere a gosto com sal e pimenta moída e triture 1 minuto na velocidade 6.

Sem bimby: coloque no copo de um liquidificador, ou num copo alto de varinha mágica, o milho escorrido, a cebola em pedaços, o queijo, ovos, natas e tempere a gosto com sal e pimenta moída e triture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Coloque o recheio sobre a massa que está na tarteira, espalhe o bacon por cima e leve ao forno até a quiche estar dourada e bem cozida (cerca de 30 a 40 minutos, de acordo com o forno).
Agora é só servir e deliciar-se :) 

Apreciem ;)

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O blog vai estar parado até dia 16 de agosto para umas merecidas férias, faz falta uma pausa para descansar, passear e pensar em novas ideias :) fiquem bem e aproveitem estes dias quentes :) 

Bombons de Salame de Chocolate

Há lá coisa mais simples do que um salame de chocolate?? Por aqui todos gostam, grandes e pequenos :) 

Para fazer estas bolinhas usei a receita de salame de chocolate que já aqui tinha publicado, apenas parti um pouco mais as bolachas para poder modelar bolinhas com facilidade ;) 

Vamos lá então à receita que rendeu cerca de 20 bolinhas médias:

200g de bolacha maria

100g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo à temperatura ambiente

100g de açúcar (triturado para ficar em pó - é opcional fazer este passo)

75g de chocolate em pó

25g de cacau em pó (uso o do Lidl, é bem escuro)

bolinhas coloridas qb para enrolar 

Numa taça grande coloque as bolachas maria partidas e esmague com a ajuda de um copo (podem partir também à mão mas esmagar ajuda e é mais rápido) - atenção não é para deixar as bolachas em farinha, tem de ter pedaços com mais ou menos 1 cm. Reserve.

Numa taça coloque a manteiga, o ovo e o açúcar e mexa tudo até envolver bem e dissolver o açúcar (pode ser à mão mesmo - é como faço - ou podem usar uma vara de arames ou até a batedeira).

Adicionar o chocolate em pó e o cacau e envolver bem.

Juntar as bolachas em pedaços e à mão misturar tudo.

Levar ao frigorífico por 1 hora para a massa ficar mais fácil de moldar e depois fazer bolinhas e passar pelas bolinhas coloridas.

Apreciem ;)
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Salada de Arroz Selvagem

Com este calor só apetece comer saladinhas, coisas frescas e simples. Certo?

Pois bem, esta salada é isso tudo :) e aproveito a receita para participar no Desafio de Verão do  grupo Cantinho das Cozinheiras.

Vamos lá então à receita:

1 chávena de arroz selvagem cozido (fiz esta receita de arroz frito)

10 tomatinhos cereja cortados ao meio

1 lata pequena de milho (escorrida)

100g de queijo tipo feta em cubinhos

folhas e manjericão a gosto

sal, azeite e pimenta moída qb

Numa taça coloque todos os ingredientes, envolva bem e tempere a seu gosto com sal, pimenta moída e um fio e azeite (podem não usar o azeite e usar outro molho ao vosso gosto).

Sirva bem fresquinho como prato principal ou como acompanhamento.

Apreciem ;)
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Pão de Ló Integral

E temos o fim de semana à porta :) por isso hoje é dia de bolo :)
Este é bem simples e integral! Nunca tinha feito um pão de ló com farinha integral, até que correu bem e gostamos.

A receita vi na revista Lusitana de março de 2019 (nº 65) - podem adquirir a revista em qualquer banca mas também podem juntar provas de compra da branca de neve e da espiga e enviar para pedir a assinatura anual desta revista (são 4 revistas por ano)... saibam mais na página de facebook das marcas referidas ou comprem uma farinha dessas marcas e no verso têm as informações ;)

As alterações que fiz na receita foi usar farinha de espelta integral em vez da de trigo e acrescentar um pouco de fermento em pó (só porque a farinha integral é pesada e assim o bolo sempre fica mais fofo)..

Vamos lá à receita:

6 ovos

200g de açúcar

200g de farinha de espelta integral (ou de trigo)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque os ovos e junte o açúcar. Bata cerca de 10 minutos até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva muito bem na massa mas de forma delicada.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno entre 30 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e decore a gosto (usei flores de açúcar).

Apreciem ;)

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Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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Bola de Carnes Muito Boa

A receita desta bola de carnes trouxe a minha mãe e anda aqui apontada num papelito há séculos (o nome da receita é mesmo o que coloquei aqui - é assim que está anotada a receita), decidi que era altura de a experimentar. E fiz muito bem, esta bola é uma delícia :)

A única coisa que fiz diferente foi não ter misturado as carnes todas na massa, por distração e sabe-se lá como, li no papel que era para por as carnes tipo recheio de bolo: ao meio da massa!!! No entanto, foi mesmo coisa da minha cabeça e a receita diz para colocar as carnes na massa e misturar... acredito que fique igualmente deliciosa das duas formas ;)

Vamos lá então à receita:

4 ovos

1 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de azeite

3 chávenas de chá de farinha (usei da com fermento)

sal qb

250g de carnes variadas em pedaços (bacon, presunto, fiambre e chourição)

gema de ovo para pincelar (opcional - não usei)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e bata-os muito bem com uma vara de arames.
Junte o leite e o azeite e envolva bem.
Depois junta a farinha e um pouco de sal (não muito porque as carnes já são salgadas), misturar tudo muito bem até obter uma massa lisa e sem grumos de farinha.
Adicionar as carnes em pedaços na massa e envolver bem (podem fazer como nas imagens: colocar metade da massa numa forma, depois as carnes por cima e por fim a outra metade de massa - fiz assim por engano mas fica bom na mesma).
Verter a massa para uma forma untada e enfarinhada, pincelar com gema de ovo (opcional - não fiz) e levar ao forno até a massa estar bem cozida (cerca de 30 a 40 minutos) - como um bolo, veja se a massa está cozida com o teste do palito.

Apreciem ;)
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Panquecas Americanas de Baunilha

Vamos começar a semana bem? Com umas belas panquecas :)

Que saudades que já tinha de fazer, e comer, panquecas...já não fazia há muito tempo!!!

A receita para estas panquecas vi no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson e decidi aromatizá-las com açúcar baunilhado e ficaram uma maravilha :)

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu umas 10 panquecas pequenas):

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado (uso as do Aldi, são 8g)
2 ovos grandes
30g de manteiga amolecida
300 ml de leite à temperatura ambiente

Numa taça colocar a farinha, fermento, sal e açúcar e mexer para envolver.
Fazer um buraco ao meio e adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite e envolver tudo muito bem com a vara de arames até obter uma massa homogénea.
Levar um frigideira antiaderente ao lume, colocar uma noz de manteiga para untar e fritar porções de massa (fiz panquecas com duas colheres de sopa de massa).
Deixar fritar até formar bolhas à superfície, depois virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva com iogurte e fruta, com mel ou outro doce a seu gosto... ou até simples são uma delícia :)

Apreciem ;)
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Pastéis de Bacalhau (ou bolinhos de bacalhau)

Estes pastéis de bacalhau foram feitos pela minha mãe e por mim :) ela preparou a massa e eu formei e fritei-os :) ficaram uma delícia e o mérito é todo da minha mãe :)

Esta receita é super simples e, como acontece nalgumas receitas, não levam farinha e isso é o que torna estes pastéis de bacalhau uma delícia (pelo menos para mim!).

Este tipo de receita é bem prática pois podemos usar sobras de bacalhau cozido e batatas cozidas, fazer a massa, formar os pastéis e congelar para usar noutras alturas ;) 

Vamos então à receita (não contabilizei quantos pastéis rendeu mas foram muitos):

800g de bacalhau cozido e desfiado

600g de batata cozida 

1 cebola picadinha

sal e pimenta moída a gosto

3 ovos

6 pés de salsa picadinha

Numa taça coloque as batatas cozidas e esmague-as muito bem (usamos um esmagador, podem fazer com um garfo - dá mais trabalho - ou com um passe-vite).

Junte o bacalhau bem desfiado e sem espinhas e misture bem com a batata.

Pique a cebola de forma a ficar em pedaços pequenos e bem fininhos.

Junte a cebola e os ovos à mistura de batata e bacalhau, envolva muito bem (se vir que a massa está muito dura pode adicionar mais um ovos - depende sempre do tamanho dos ovos. Assim como se os seus ovos forem muito grande, adicione um de cada vez pois a massa não pode ficar muito líquida).

Tempere com um pouco de sal, pimenta moída e a salsa picadinha.

Envolva tudo muito bem e leve ao frigorífico por 1 hora para ajudar a massa a ficar mais rija e ser fácil de moldar os pastéis.

Com duas colheres de sopa molde os pastéis fazendo quenelles. 

Pode fritar logo ou pode colocar sobre uma tábua, levar ao congelador e depois de duros colocar num saco e guardar para outra altura.

Apreciem ;)

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Creme de Courgette, Queijo Fresco e Manjericão

Tenho andado a tentar comer sopa mais vezes, incluindo agora nesta altura de calor. Este creme é suposto comer frio mas para mim se é para comer sopa tem de ser morna ou quentinha!

A receita deste creme tirei do livro "Cremes e Sopas" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores :) a única alteração que fiz na receita foi não usar um cubo de caldo de aves (deixei de usar caldos tipo knorr; quando tenho caldo caseiro uso, mas se não tenho uso apenas água e temperos).

Vamos lá à receita que me rendeu 4 malgas como as que estão nas fotografias:

1 kg de courgette

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

100g de queijo fresco + 100g para servir sobre a sopa (esta última parte é opcional, não fiz)

6 folhas de manjericão + folhas de manjericão para servir sobre a sopa

Comece por lavar as courgettes (retirei a maior parte da casca porque estava muito rija, mas isso é a gosto de cada um), corte e, cubos e coloque numa panela.

Adicione a cebola em cubos e o azeite e leve ao lume para refogar uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a água e tempere com sal e pimenta moída.

Deixe ferver por uns 20 minutos.

Adicione as 100 g de queijo e as 6 folhas de manjericão, triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Prove e veja se necessita de retificar os temperos.

Sirva morno ou frio polvilhado com queijo fresco esfarelado (opcional) e folhas de manjericão.

Apreciem ;)
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Queijadinhas de Leite (receita Bimby)

Esta receita vi ser partilhada no grupo de facebook Bimby Sem Limites, guardei-a para experimentar e tem estado aqui à espera de ser feita desde abril!!!

Finalmente experimentei :) é super simples, as queijadinhas ficaram muito boas e penso que esta seja uma boa receita base para depois aromatizar e obter queijadinhas diferentes ;) 

Fiz a receita na bimby mas deixo as indicações na receita para poderem fazer sem bimby. E podem também fazer esta receita numa forma única e ficam com uma queijada grande que podem depois cortar em fatias (é capaz de dar menos trabalho e é perfeito para quando têm pouco tempo).

Vamos lá à receita (rendeu-me 14 queijadinhas):

4 ovos

175g de açúcar

50g de manteiga à temperatura ambiente (podem também usar margarina)

100g de farinha sem fermento

500g de leite à temperatura ambiente

manteiga qb para untar as forminhas

Ligue o forno a 180ºC.

No copo da bimby coloque os ovos, açúcar e manteiga e programe 3 minutos, a 37ºC e na velocidade 6 (sem bimby: coloque os três ingredientes num tachinho, envolva bem e leve ao lume brando/médio por 3 minutos mexendo sempre com uma vara de arames).

Adicione a farinha e o leite e programe 1 minuto na velocidade 6 (sem bimby: retire do lume, junte a farinha e o leite, envolva  bem com a vara de arames e depois triture com a varinha mágica para obter uma massa líquida e sem grumos).

Unte forminhas de metal de forma generosa com manteiga (ou uma forma grande por exemplo de uma tarteira ou de fundo amovível - convém aqui forrar com papel vegetal), distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 minutos até as queijadinhas estarem mais rijas e douradinhas por cima.

Apreciem ;)

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Azeitonas Temperadas e com Cenoura Cozida

Por aqui adoramos azeitonas :) é um petisco tão simples mas muito saboroso, que nos pode "salvar" numa entrada rápida, com um belo pão,  para um almoço ou jantar ;)
Aí há umas semanas atrás publiquei aqui uma forma simples de temperar azeitonas, hoje partilho outra forma de as apresentar e temperar. Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, desta vez usei estas verdes porque eram as que o meu pai tinha da nossa própria produção (este ano foram poucas e acho que estas são mesmo as últimas).

Vamos lá então à forma de preparar estas azeitonas:

3 cenouras
água e sal qb para cozer as cenouras
400g a 500g de azeitonas a seu gosto
2 colheres de chá de pimentão doce (pode ser mais ou menos, a seu gosto)
4 dentes de alho
azeite qb
4 raminhos de salsa picados

Comece por descascar as cenouras, corte-as ao meio e depois em rodelas de meia lua.
Coloque a cenoura num tachinho, cubra com água e junte um pouco de sal e leve ao lume para cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque as azeitonas, as cenouras, regue generosamente com azeite e tempere com o pimentão doce, os dentes de alho bem picadinhos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem, prove e veja se falta mais alho, azeite, pimentão ou salsa picada e retifique o tempero a seu gosto.
Agora é só distribuir por tacinhas e servir :)

Apreciem ;)
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Omelete Rosa... de Beterraba

Ai há uns meses atrás partilhei aqui uma omelete verde, de espinafres, que é uma delícia. Ora lembrei-me que com beterraba deveria ficar igualmente bom :) fiz e realmente ficou muito boa :) 

Esta é também uma forma engraçada de preparar uma refeição para os mais pequenos, eles adoram quando a comida tem cores diferentes (esta até pode ser a omelete das princesas eheheheh) e acabam por comer aquilo que lhes faz bem e de forma mais disfarçada ;)

Vamos lá à receita:

2 ovos

50g de beterraba cozida 

1 dente de alho

sal e pimenta moída a gosto

azeite qb

1 fatia de queijo (uso o que tiver em casa, este da foto é o gouda)

Numa taça alta coloque os ovos, beterraba em cubinhos, alho, sal e pimenta moída e triture com a varinha mágica até obter uma massa bem homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe bem. 

Quando estiver quente adicione a massa da omelete e deixe fritar em lume brando até estar bem cozida por baixo (2 a 3 minutos).

Colocar a fatia de queijo no meio da omelete e, com cuidado, dobrar para formar uma meia lua.

Deixe cozinhar mais 1 minuto desse lado e depois vire a meia lua e deixe cozinhar outro minuto.

Sirva e devore :)

Apreciem ;)
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Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Este foi o bolinho de aniversário do meu pai, que fez anos em junho.

O meu pai é super fã de tarte de natas mas não tem piada fazer sempre o mesmo tipo de sobremesa, certo? Então decidi fazer-lhe um bolo que ficasse parecido coma tarte de natas :)

Esta receita foi-me trazida pela minha mãe e anda por aqui apontadinha numa folhinha de papel, antes que a folha desapareça o melhor é registar aqui no meu "livro de receitas digital" :)

Ficou uma beleza e uma delícia :) adoro o sabor que fica tipo toffee e que faz lembrar os caramelos antigos.

Para fazer esta decoração usei um topper de bolo a dizer happy birthday, coloquei sobre o bolo desenformado e polvilhei com cacau em pó e depois é só retirar o topper com cuidado.

Vamos lá à receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)

63 bolachas maria (vai depender do tamanho da forma que usar, usei um aro de 20 cm de diâmetro)

café forte e frio qb

cacau em pó para polvilhar qb (opcional)

Comece por retirar o leite condensado cozido da lata e coloque numa taça, mexa bem para amolecer e torná-lo mais macio. Reserve.

Numa taça as folhas de gelatina e cubra com água fria para hidratar.

Na taça da batedeira coloque os dois pacotes de natas e bata até obter um creme fofo (até esta começarem a ficar tipo chantilly).

Adicione o leite condensado cozido e envolva bem na velocidade baixa/média.

Entretanto escorra as folhas de gelatina e derreta uns 10 segundos no microondas (ou em banho maria).

Com a batedeira em funcionamento, adicione a gelatina derretida à mistura de natas e leite condensado. Deixe misturar em velocidade média por uns 2 a 3 minutos.

Coloque um aro sobre o prato de servir o bolo (se não tiver um aro, use uma forma de alumínio e forre com película aderente - monta o bolo aí e depois de devidamente sólido pode desenformar), faça uma camada de bolachas embebidas em café e cubra com uma camada de creme.

Vá intercalando camadas de bolachas passadas no café com o creme até terminar com este último.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Desenforme e decore a seu gosto (usei, tal como disse lá acima o cacau em pó).

Apreciem ;)
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Crepe de Tapioca e Chia com Maçã, Canela e Manteiga de Amendoim

E aqui trago mais uma receita para o Desafio em Volta ao Mundo dos Cantinho das Cozinheiras e com o tema das festas juninas do Brasil: já fiz o pastel de carne, o bolo de fubá cremoso e o cachorro quente para este desafio. Agora faltava apresentar um crepe de tapioca (e assim fiz uma receita de cada eheheh). 

Já aqui tenho no blog uma receita de crepe de tapioca com banana e onde mostro o passo a passo para preparar estes crepes. A forma que mais gostei de comer estes crepes é mesmo com queijinho e orégãos :) mas hoje apresento uma ideia diferente e com fruta.

Vamos lá à receita (usei uma frigideira com 20 cm de diâmetro no fundo):

7 colheres de sopa de farinha de tapioca (usei da marca Da Terrinha e comprei no Continente)

1 colher de chá de sementes de chia

1/2 maçã pequena em fatias

1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da com pedaços)

canela em pó qb para polvilhar

Colocar a frigideira ao lume.

Colocar a farinha de tapioca num coador e polvilhar para dentro da frigideira de forma a cobrir bem todo os fundo. 

Adicionar as sementes de chia.

Com uma colher pressione a tapioca para esta ir prendendo e agregar as sementes de chia.

Quando o crepe começar a desprender das bordas está na hora de colocar o recheio: espalhe as fatias de maçã por metade do crepe, rege com a manteiga de amendoim e depois polvilhe com canela em pó.

Com a ajuda de uma espátula feche o crepe formando uma meia lua.

Retire da frigideira para um prato e devore :)

Apreciem ;)

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Almôndegas à Indiana

Ora mais uma receitinha que fiz de uma teleculinária muito antiga, a nº 539 de fevereiro de 1989. Quando andei a folhear as revista da minha mãe, vi estas almôndegas, achei-as super simples e guardei para fazer.

Fiz meia receita da que indico aqui (era a quantidade de carne que tinha) e rendeu umas 9 almôndegas que congelei para usar quando me fizesse falta.

A semana passada acabei por fritá-las e acompanhei com esparguete integral, uma delícia :) 

Vamos lá receita:

800g de carne picada (usei de porco mas a receita original diz de vaca)

1 colher de sopa de coentros frescos picados

1 iogurte natural

1 dente de alho bem picadinho (usei o esmagador)

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de café de açafrão em pó

sal e piripiri em flocos a gosto

farinha qb para enrolar as almôndegas

azeite e cebola para fritar

esparguete integral cozido para acompanhar (pode ser arroz ou puré de batata)

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogénea (se vir que a massa está um pouco mole pode adicionar um pouco de pão ralado ou farinha para ajudar a dar o ponto).

Molde bolinhas de carne (uso uma colher de sopa bem cheia como porção, não gosto de mini almôndegas!) rolando a massa com as mãos e depois passe por farinha.

Pode moldar todas as almôndegas e congelar ou pode usar logo.

Para fritar usei meia cebola em fatias finas, um fio de azeite e levei ao lume para fritar. Depois adicionei 3 a 4 almôndegas e deixei fritar bem de ambos os lados. Juntei um pouco de água (pode ser vinho branco) e tapei a frigideira para criar vapor e fritar bem a carne por dentro.

Servi com esparguete integral cozido :)

Apreciem ;)
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Cachorro Quente com Salsichas de Soja

Mais uma receitinha que fiz para o "Desafio em Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras que desta vez destaca o Brasil e as Festas Juninas. Já fiz o pastel de carne e um bolo de fubá cremoso, agora trago um cachorro quente (ainda temos a opção de fazer também um crepe de tapioca... será que consigo até ao final do mês?!).

O cachorro quente que fiz foi muito simples, usei uma baguete pequena (acho que também chamam de pão francês) e usei salsichas médias (podem usar as grandes que são próprias para cachorro quente) de soja da marca izidoro que quis experimentar :)

Vamos lá ao modo de preparo:

2 a 3 salsichas médias de soja (se usarem das grandes basta uma)

azeite qb

1 baguete pequena

queijo fresco de barrar a gosto

maionese, mostarda e ketchup a gosto

batata frita palha a gosto

Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as salsichas só para dourarem um pouco.

Corte a baguete ao meio no sentido mais longo mas não corte até ao fim, deixando as duas partes unidas num dos lados (para não deixar cair as salsichas e as batatas quando as colocar)

Barre as duas partes com o queijo fresco de barrar, faça uma pequena camada de bata frita palha, coloque as salsichas e depois tempere a gosto com maionese, mostarda e ketchup.

Por fim faça mais uma camadinha de batata frita palha (pode colocar mais temperos por cima se quiser - eu coloquei ketchup) e seja feliz devorando este belo e simples cachorro :)

Apreciem ;)

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