Pudim de Leite Condensado

Fiz este pudim para um almoço em casa dos meus pais juntamente com outros familiares. Ficou simples mas saboroso, o pudim é sempre uma sobremesa que faz sucesso. Tento variar para não ser sempre igual mas uso sempre a mesma receita como base e depois invento um pouco :) 

Este é um pudim que fica com furinhos na massa apesar de ter feito a mistura com a vara de arames e não ter batido muito.

Vamos lá à receita:

10 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata com leite

1/2 medida da lata com açúcar (opcional)

caramelo qb (receita) 

água e sumo de limão qb

Comece por ligar o forno a 180 ºC, coloque lá dentro um tabuleiro com água e sumo de limão para cozer o pudim em banho maria (o limão é para evitar o escurecimento da forma de pudim).

Numa taça coloque os ovos, bata com a vara de arames só até misturar bem as gemas com as claras.

Junte o leite condensado, o leite e o açúcar e bata até dissolver bem o açúcar.

Forre a forma com caramelo, passe a mistura por um coador para tirar a mistura e verta na forma.

Leve ao forno por 45 minutos a 1 hora.

Retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico umas 4 horas.

Desenforme depois de estar bem frio.

Apreciem ;)

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Molotov de Chocolate

Ora tinha aqui umas claras congeladas e decidi fazer uma receita para as usar. Tinha entretanto visto uma ideia para um molotov de chocolate que me ficou na memória e lá decidi pôr em prática esta invenção :) correu muito bem e foi devorado bem rápido :) 

Molotov

15 claras de ovo à temperatura ambiente

15 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

manteiga e açúcar qb para a forma

água qb para o banho maria

Comece por colocar um tabuleiro com água já quente no forno, depois ligue o forno a 150 ºC.

Na batedeira coloque as claras e bata por uns 5 minutos para espumarem bem.

Junte o açúcar com o cacau e depois vá adicionando colher a colher às claras, deixando bater bem entre cada adição para misturar bem.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a muito bem com açúcar e depois verta a mistura das claras, espalhe bem e bata em cima da bancada para sair o ar.

Leve ao forno por 20 minutos (nunca abrir o forno durante este processo)

Depois desligue o forno e deixe o molotov arrefecer completamente lá dentro.

Retire e leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas.

Molho de chocolate

12 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau

Coloque todos os ingredientes num tachinho, misture bem e leve ao lume brando.

Mexendo sempre, quando levantar fervura deixe ferver por uns 2 a 3 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o molotov (tire do frigorífico, passe uma faca em volta para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e depois vire e deixe que caia naturalmente).

Coloque o molho por cima e sirva.

Apreciem ;)

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Pudim de Casamento

Os meus pais têm galinhas muito bem tratadas: são livres (só durante o dia, que à noite as raparigas têm de ir para o galinheiro para ficarem protegidas), andam na terra, comem coisinhas boas (nada de farinhas para crescer nem por ovos) e têm tanta terra para andar como a parte que temos de casa!!!

Por isso mesmo as jeitosas retribuem com muitos e bons ovinhos :) e quando digo muitos, são mesmo muitos: tem dias que chegam a pôr uma dúzia de ovos! Outras alturas em que nem por isso... são fases...

Ora na fase de muitos ovos faço umas sobremesas para os gastar, tal como os pudins.

Este vi numa teleculinária antiga, dos tempos do Chefe Silva, de agosto de 1989 (a nº 557) e percebi que seria um pudim daqueles que se serviam nos casamentos antigamente, daí o nome do pudim ;) 

Vamos lá então à receita que fiz:

água qb e 1 rodela de limão

3 ovos

6 gemas (podem congelar as claras para usar noutras receitas)

200g de açúcar

1 colher de sopa de farinha

0,5 L de leite meio gordo

2 colheres de chá de café solúvel

1 cálice pequeno de vinho do Porto

sumo de 1 limão

caramelo qb para untar a forma (receita)

Coloque cerca de 400 ml de água numa panela/tacho, junte uma rodela de limão para evitar que a forma do pudim fique escura, tape e leve a lume médio para ir aquecendo.

Numa taça coloque os ovos e as gemas, mexa com uma vara de arames para envolver bem.

Junte o açúcar e a farinha e bata com a vara de arames até dissolver bem o açúcar.

Dissolva o café no leite e depois adicione à mistura anterior, juntamente com o vinho do Porto e o sumo de limão.

Envolva bem até obter uma mistura homogénea.

Unte muito bem uma forma com caramelo (seja generoso), verta a mistura passando-a por um coador (para retirar a espuma) para a forma.

Tape a forma e coloque dentro do tacho (cuidado que a água deve ir até, mais ou menos, 1/3 da forma e nunca chegar até ao topo, pois pode entrar no pudim e acabar por o estragar).

Tape o tacho e deixe o pudim cozinhar por uns 40 minutos.

Retire do lume e destape o tacho, deixe arrefecer mesmo dentro do tacho e só depois é de que deve retirar e levar ao frigorífico por umas 2 horas.

Para desenformar basta descolar as laterais do pudim da forma (pode usar uma faca se for necessário), colocar um prato de servir sobre a forma e depois inverter.

Apreciem ;)

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Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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Pudim de Coco - no tacho

E estamos em maio :) o meu mês :)
E como sou uma gulosa nata, nada melhor do que entrar neste lindo mês com um doce :)
Este pudim fiz seguindo uma receita de pudim de laranja muito simples e que já aqui está no blog! Troquei o sumo de laranja por leite de coco e acrescentei um pouco de coco ralado.
Cozi no tacho, mas deixo indicações para fazerem no forno se assim preferirem.

Vamos lá à receita:

10 ovos
300g de açúcar
250 ml de leite de coco
50 g de coco seco ralado
manteiga e açúcar para untar a forma (podem usar caramelo se preferirem)

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata com a vara de arames só até dissolver bem todo o açúcar.
Junte o leite de coco e o coco ralado e mexa para envolver.
Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe bem com açúcar, depois verta o preparado na forma.
Cozer no tacho: coloque uma folha de papel de cozinha sobre a forma do pudim e tape com a tampa.

Coloque na panela, que estava já ao lume com água (uns dois a três dedos de altura de água e umas duas rodelas de limão para não manchar a forma), tape a panela e deixe ficar em lume médio, quando começar a ferver conte 30 minutos. Decorrido este tempo, retire o pudim da panela e deixe arrefecer completamente. Guarde no frigorífico por algumas horas para ganhar consistência.

Cozer no forno: forno pré-aquecido a 180 ºC, colocar um tabuleiro com água quente (e umas duas rodelas de limão dentro da água para não manchar a forma), colocar a forma do pudim e deixar cozer por 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por umas horas.

Para desenformar retire do frigorífico uns 15 minutos antes de servir, depois descole o pudim aos lados e no centro com a ajuda de uma faca, coloque o prato de servir sobre o pudim, vire e espere cair.

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Pudim de Bolacha Maria (receita Bimby)

Este pudim andou na moda lá pelos grupos da bimby, na altura não o experimentei mas fiquei com a receita guardada para experimentar :) e agora aqui está ela :)

A receita original podem ver aqui: https://bimbyworld.com/pudim-de-bolacha-maria-da-tia-anita.bimby

Usei mais pudim chinês do que dizia na receita (tive receio de que ficasse mole, algumas pessoas queixaram-se disso e decidi não arriscar!) E fiz apenas metade da receita que aqui partilho porque somos gulosos e quanto mais fizer, mais comemos!!! Fiz também em doses individuais porque tinha estas forminhas para estrear :) 

O pudim que refere na receita é deste tipo (este é de marca mais barata, usem o pudim chinês se assim preferirem):

Vamos lá à receita que fiz na bimby, caso não  a tenham façam tudo num tachinho ao lume e mexendo sempre para não queimar:

1 L de leite meio-gordo
4 ovos
16 bolachas maria
8 colheres de sopa de açúcar
4 saquetas de pudim chinês (na receita original é só 2 saquetas)
caramelo qb (receita)

Coloque todos ingredientes no copo da bimby e triture 10 segundos na velocidade 9 (sem bimby: coloque tudo num tacho e triture com a varinha mágica).
Programe 15 minutos, a 100 °C na velocidade 2 (sem bimby: leve ao lume e mexa constantemente por 15 minutos para engrossar e não queimar).
Unte uma forma com caramelo, verta o preparado na forma, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar.
Desenforme e sirva bem fresco.

Apreciem ;)
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Pudim de Ovos no Tacho (não vai ao forno)

Fiz a minha receita de sempre mas a ideia para cozer o pudim de ovos no tacho vi neste vídeo (aliás quem viu foi a minha mãe que agora também gosta de ver os seus vídeos no youtube... ensinei-lhe como ir lá ver e ela agora não quer mais nada!!!): https://www.youtube.com/watch?v=56A4xS2uJCM

Achei a ideia de cozer o pudim no tacho muito boa, muitas vezes temos o forno ocupado ou há quem tenha dificuldade em cozer coisas no forno em banho-maria. Assim no tacho é mais fácil ;)

Vamos lá à receita que fiz (usei uma chávena almoçadeira de 500 ml):

1 chávena de ovos

1 chávena de leite (usei meio gordo)

1 chávena de açúcar (usei apenas 3/4 da chávena)

caramelo qb (ver aqui como fazer)

Coloque uma panela com 1 L de água e sumo de meio limão (serve para evitar que a forma de pudim fique escura) ao lume e tape.

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater em velocidade baixa (ou à mão com uma vara de arames) por uns 5 minutos.

Juntar o leite e envolver tudo muito bem.

Unte uma forma de pudim que tenha tampa de forma bem generosa com caramelo.

Verta o preparado para a forma (passe a mistura por um coador para evitar que passe espuma para dentro da forma), coloque uma folha de papel de cozinha sobre a forma e tape com a tampa.

Coloque na panela que está ao lume e deixe ficar em lume médio, quando começar a ferver marque 30 minutos.

Decorrido este tempo, retire o pudim da panela e deixe arrefecer completamente. Guarde no frigorífico por algumas horas para ganhar consistência.

Para desenformar descole as laterais e a parte central do pudim, coloque o prato de servir sobre a forma e vire (à partida o pudim vai cair).

Apreciem ;)

Pudim Fresco de Café (não vai ao forno)

O fim de semana está à porta e portanto trago uma sobremesa gulosa, fácil de fazer (a sério!) e com sabores tão bons :)
Esta receita tirei do livro de receitas da coleção da revista Activa "Cozinhar com ovos - As melhores receitas dia a dia", segui à risca e correu muito bem :)
Desculpem a publicidade ao Mokambo, que foi o café solúvel que usei, mas esta receita foi feita com a intenção de participar num passatempo da marca... não fosse eu ter ido de férias e ter trocado a data a que o passatempo terminava!!! Resumindo, já não fui a tempo de participar... mas partilho a receita aqui convosco porque este pudim é mesmo muito bom ;)

Vamos à receita (rende um pudim de tamanho pequeno/médio):

6 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de café solúvel
2,5 dl de leite morno (usei magro, usem o que mais gostarem)
7 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres de sopa de açúcar
100g de açúcar em pó
cacau em pó para polvilhar (opcional)

Coloque as folhas de gelatina numa taça, cubra com água fria e deixe demolhado uns minutos.
Num tacho pequeno coloque as gemas e as 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.
Dissolva o café no leite morno, adicione às gemas e vá misturando até dissolver bem (adicione o leite aos poucos e vá mexendo).
Leve a mistura ao lume em banho-maria (coloquei um tacho maior com água em lume médio e depois coloquei lá dentro o tachinho da mistura) mexendo sempre até obter uma mistura cremosa e que começou a engrossar (demora uns 15 a 20 minutos).
Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorrida e mexa para dissolver bem. Reserve até arrefecer bem.
Bata as claras em castelo, quando estiverem já bem esbranquiçadas junte o açúcar em pó e bata uns minutos para dissolver bem.
Junte o creme de café frio às claras, envolva com cuidado até estar homogéneo e coloque numa forma de pudim. Leve ao frigorífico por 6 a 8 horas.
Para desenformar coloque a forma uns segundos em água quente (não precisa de ser a ferver e cuidado para não deixar entrar água no pudim), coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.
Polvilhe com cacau em pó e sirva bem fresquinho.

Apreciem ;) 

Pudim de Côco (não vai ao forno)

Agora que o tempo está quente já começa a apetecer uma sobremesa bem fresquinha :) como é o caso deste belo pudim :)

Super fácil de fazer, é só bater todos os ingredientes e levar ao frigorífico!!! Há lá mais simples que isto ;)

A receita vi no canal do youtube Receitas de Pai, podem ver o vídeo original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=QjoRbCB_1Gc

Para fazer esta receita usei a bimby, podem fazer em qualquer liquidificador ou até na batedeira.

Aqui vai a receita (todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente):

500 ml de leite (usei magro)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (comprei no continente - se não encontrarem usem meio pacote de natas)

200 ml de leite de côco

25g de gelatina neutra em pó (podem usar folhas de gelatina, basta pesarem a quantidade certa)

100g de côco seco ralado

óleo para untar a forma

côco ralado para polvilhar

No copo da bimby colocar o leite, o leite condensado, o leite de côco e o creme de leite. Programar 2 minutos da velocidade 5.

Entretanto vamos hidratar a gelatina: colocar a gelatina numa taça, adicionar 10 colheres de sopa de água, mexer bem e levar ao microondas por 10 a 15 segundos só mesmo para derreter (se usar as folhas de gelatina, corte-as em pedacinhos e faça o resto do processo de forma igual).

Programe novamente a bimby por 1 minuto da velocidade 5 e adicione a gelatina derretida pelo bocal, deixe misturar bem.

Adicione o côco ralado e misture tudo por 30 segundos na velocidade 5.

Unte com óleo uma forma à sua escolha, coloque a mistura na forma e leve ao frigorífico até estar totalmente solidificado.

Para desenformar só soltei o pudim da forma, puxando mesmo com as mãos a massa do pudim da forma. Podem passar uma faca à volta se quiserem. Depois é só verter o pudim para o prato de servir e polvilhar com côco ralado a gosto.

Apreciem ;)

Pudim Flan

Mais uma receita de um pudim! É verdade! Por cá gosta-se muito de pudim :)
Para além de serem fáceis de fazer, é só deixar no forno a cozer e no dia seguinte desenformar... simples!

O problema de fazer muitos pudins é que parece que estou sempre a fazer o mesmo... por isso há que variar e experimentar receitas diferentes, como foi o caso desta que vi na revista Continente Magazine de julho (na revista era chamado de pudim flan da avó Dulce... mas achei por bem aqui deixar só como pudim flan).

Bom, aqui vai a receita deste pudim que foi devorado e disputada a última fatia ;)

1 litro de leite meio-gordo
1 casca de limão (grande)
1 pau de canela
10 ovos
400 g de açúcar
caramelo qb (receita)

Coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela num fervedor e leve ao lume. Deixe ferver e retire do lume.Deixe arrefecer completamente.
Ligue o forno a 180 ºC com um tabuleiro meio de água lá dentro para cozer o pudim em banho maria.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture tudo com uma vara de arames (sem bater muito para evitar fazer espuma) até o açúcar estar dissolvido.
Adicione o leite, sem a casca de limão e o pau de canela, e envolva tudo muito bem.
Verta a mistura para uma forma de pudim bem untada com caramelo (seja generoso no caramelo para evitar que o pudim agarre à forma) e coloque no forno para cozer por 50 minutos.
Deixe o pudim arrefecer um pouco dentro do forno, depois retire-o e depois de arrefecer bem coloque no frigorífico (nunca desenforme o pudim logo depois de o cozer, vai desmanchar!).
Para desenformar retire o pudim do frigorífico, deixe descansar por uns 15 minutos cá fora, passe uma faca à volta do pudim (entre a forma e o pudim) e vire para o prato de servir (cuidado porque o pudim larga líquido, na verdade é o caramelo e a água que se liberta da mistura dos ovos e leite).
Agora é só devorar :)

Apreciem ;)

Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Passas

Na minha família os pudins de ovos são muito apreciados, por isso faço muitas versões usando como base a receita antiga de pudim de ovos da minha mãe (apontada num caderninho já muito gasto, coitado!).
Este pudim que vos trago hoje foi um desses casos: acrescentei mais dois ingredientes simples e sai um pudim novo :)
Sempre que há festa em que a família se reúne, tem de haver um pudim!!! Até já tenho outro, com receita diferente, em lista de espera para partilhar aqui eheheheheh

Bom, vamos lá à receita deste pudim:

1 chávena almoçadeira de ovos (usei uma chávena com 600 ml de capacidade)
1 chávena almoçadeira de leite meio-gordo
1 chávena almoçadeira de açúcar
2 colheres de sopa de vinho do porto
2 colheres de sopa de passas de uva (sem grainhas)
Caramelo qb para untar a forma (receita)

Comece por colocar o vinho e as passas numa taça e deixe repousar por 30 minutos.
Ligue o forno a 175 °C, coloque um tabuleiro com água (dica: coloque a água já quente no tabuleiro para tornar o processo de aquecimento do forno mais rápido) pois o pudim coze em banho-maria.
Numa taça grande coloque os ovos e o açúcar, bata com uma vara de arames por uns 5 minutos e ara dissolver bem o açúcar.
Acrescente o leite e misture bem.
Adicione o vinho do porto com as passas e envolva.
Unte generosamente uma forma (usei uma de bolo inglês comprida) com caramelo e verta a mistura na forma.
Leve ao forno para cozer por 40 minutos (pode ser mais ou menos tempo de acordo com o seu forno - se tiver dúvidas vá tocando no topo do pudim para ver se está líquido ou se já está firme).
Desligue o forno e deixe o pudim arrefecer dentro do forno.
Retire e leve ao frigorífico por algumas horas - nunca desenforme o pudim quente, não vai correr bem ;)
Para desenformar: retire o pudim do frigorífico, deixe ficar cá fora uns 30 minutos e depois passe uma faca, com cuidado, entre o pudim e a forma. Inverta para o prato de servir.

Apreciem ;)

Pudim de Gelatina de Morango

Quando os meus tios vão jantar a casa dos meus pais, gosto sempre de lhes fazer uma sobremesa (eles são gulosos... vá, e nós também eheheheheh)... aliás, quando os meus pais vão jantar a casa dos tios também levam, na maioria das vezes, uma sobremesa ;)

Por norma estas sobremesas são dedicadas à fruta da época ou então quando não há muita fruta para usar, a minha mãe pede-me sempre um doce que não leve natas ou leite condensado (para não ser tão calórico!).
Esta receita veio mesmo por um desses pedidos de uma sobremesa que não fosse muito calórica ;) apesard e ter usado natas, não usei leite condensado...

A receita vi num canal do youtube, aqui vai o link do vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=rFd3ogAqekc&t=189s

Segui a receita à risca, e até fiz a calda de açúcar para colocar por cima do pudim... se bem que é opcional (só a fiz porque sei que se não fizesse alguém reclamava logo que a sobremesa não tinha doce!).

Vamos lá à receita:

Pudim
1 saqueta de gelatina de sabor a morango
400 ml de leite quente
100 ml de leite frio
200 ml de natas frias (1 pacote)

A primeira coisa a fazer é aquecer o leite, até estar a levantar fervura e retirar do lume.
Adicionar o conteúdo de uma saqueta de gelatina e mexer bem para dissolver.
Colocar a mistura num liquidificador (usei a Bimby, podem usar outro robot de cozinha), adicionar o leite frio e as natas frias e bater por 1 a 2 minutos numa velocidade média/elevada.
Unte uma forma a seu gosto com óleo, verta o preparado e leve ao frigorífico para solidificar por umas 4 a 8 horas.
Usei a forma deste tipo:

Fonte: http://www.oriente2000.pt/pt-PT/produtos/479/formas/312512/plastico-forma-pudim-

Calda
90 g de açúcar
60 ml de água
corante vermelho qb

Coloque a água e o açúcar num tachinho e envolva bem para dissolver o açúcar.
Leve ao lume médio, sem mexer, e deixe ferver por 2 minutos.
Retire do lume, junte uma gotas de corante vermelho a gosto e deixe arrefecer completamente.

Para desenformar o pudim basta colocar a forma num alguidar com água quente por 1 minuto. Retirar a forma do alguidar, colocar um prato por cima da forma, inverter o pudim e desenformar com cuidado para não partir.
Regar com a calda fresca e servir bem fresco.

Apreciem ;)

Pudim de Ovos

Quando temos muitos ovos, lá tem de sair um pudim deste para a sobremesa... neste caso, foi mesmo para a sobremesa do domingo de Páscoa ;)

A receita é bem simples, está no livrinho de receitas mais antigo da minha mãe e é feito através de medidas de chávenas, sendo que são do tamanho que vocês quiserem! Eu usei uma chávena almoçadeira com 600 ml de capacidade:

Podem usar outra medida, mais pequena ou maior, de acordo com a quantidade de pessoas para as quais têm de fazer o pudim ;)

Bom, vamos lá à receita:

1 medida de chávena de ovos
1 medida de chávena de leite meio gordo
1 medida de chávena de açúcar (não enchi a chávena totalmente para cortar um pouco no açúcar!)
caramelo qb para untar a forma (receita)

Ligar o forno a 175 ºC, colocar um tabuleiro com água pois o pudim deve cozer em banho-maria.
Colocar os ovos na taça da batedeira e bater. em velocidade média, por uns 5 minutos.
Adicionar o açúcar e bater por mais 5 minutos.
Adicionar o leite e envolver por 1 minuto em velocidade baixa.
Untar uma forma com caramelo, bem untada mesmo!, e verter a mistura do pudim.
Levar ao forno para cozer por cerca de 45 minutos.
Decorrido este tempo, desligar o forno e deixar o pudim lá dentro por mais 15 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer (nunca desenformar quente!), levar ao frigorífico no mínimo por 2 horas.
Só depois pode desenformar: passe uma faca em volta do pudim (se usar uma forma de buraco, não se esqueça de passar também a faca entre o pudim e a forma na zona do centro), colocar um prato por cima da forma e inverter. Espere o pudim cair e depois retire a forma... está pronto :)

Apreciem ;)

Pudim de Pão

Ora aqui está uma sobremesa fácil de fazer, bem docinha e que agrada a quase todos :)

Para fazer este pudim usei a receita de pudim de ovos da minha mãe e adaptei para esta versão... tudo porque num jantar em casa dos meus tios uma convidada falou muito de pudim de pão... a minha mãe ficou com água na boa e toca de me fazer lembrar que tinha de experimentar!!!

Portanto lá pus mãos à obra e saiu esta beleza eheheheheheh

Aqui vai a receita, sendo que podem usar como medida uma chávena qualquer (desde que seja sempre a mesma)... eu usei uma chávena com capacidade para meio litro:

1 medida de chávena de leite
1 medida de chávena de ovos
1 medida de chávena de açúcar
1 paposseco (ou carcaça... como lhe quiserem chamar)
1 pau de canela
1 casca de limão
caramelo qb (ver aqui como fazer em casa)

Num tacho colocar o leite, o pau de canela e a casca de limão e levar ao lume até começar a levantar fervura.
Retirar do lume e deixar arrefecer por 15 minutos.
Passado este tempo retire o pau de canela e a casca de limão e adicione o paposseco em pedaços. Mexa e deixe arrefecer completamente. Triture com a varinha mágica.
Entretanto coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 175ºC
Numa taça junte os ovos com o açúcar e mexxa com uma vara de arames.
Adicione o leite com o pão triturado e misture bem.
Coloque a mistura numa forma de alumínio bem untada com caramelo e leve ao forno para cozer em banho maria, cerca de 45 minutos a 175ºC.
Retire de forno e deixe arrefercer.
Leve ao frio e desenforme um pouco antes de servir.

Apreciem ;)

Pudim de Laranja

Para o feriado deixo-vos este pudim ótimo para a noite de Natal ;)

Neste caso é de laranja, mas também podem fazer com outro citrino... já experimentei com tangerina, por exemplo, e ficou igualmente bom.

A receita é bem simples e foi retirada de um dos livrinhos de receitas (antigos) da revista Activa: ABC da Cozinha - Tudo sobre açúcar.

Cá vai a receita, que rende um pudim não muito grande (acho que dá para perceber pela foto né?!):

10 ovos
2,5 dL de sumo de laranja
350g de açúcar
caramelo qb

Ligue o forno a 175ºC, coloque um tabuleiro com água para cozer o pudim em banho maria.
Bater os ovos por 5 minutos.
Adicionar o açúcar e bater mais uns 5 minutos.
Adicionar o sumo de laranja e misturar.
Verter numa forma bem untada com caramelo.
Levar ao forno por 45 minutos (ou até ver que está cozido - pode fazer o teste do palito tal como se faz para os bolos).

Apreciem ;)