Iogurtes de Café - feitos com gelatina

Desde que comecei a fazer os iogurtes com gelatina que não quero outra coisa :) corre bem, ficam bons e deixei de comprar o leite em pó que acho muito caro!!! Os iogurtes naturais também faço com gelatina, podem ver a receita aqui.

Desta vez optei por fazer uns iogurtes aromatizados com café, coloquei um pouco de stevia para adoçar mas foi pouco. Podem colocar açúcar ao vosso gosto, mais stevia também ou até nem colocar.

Vamos lá à receita que fiz na bimby , e na iogurteira e rendeu 6 iogurtes (têm também as indicações para fazer sem bimby e sem iogurteira):

4 folhas de gelatina

800 ml de leite à temperatura ambiente1 iogurte natural à temperatura ambiente3 colheres de sopa de café solúvel em pó

6 colheres de sopa de stevia em pó

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria por uns 5 minutos. Escorra-as bem e aqueça no microondas entre 5 a 10 segundos para derreter.No copo da bimby coloque o leite, iogurte natural, café e a gelatina derretida e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4 (ou coloque num tacho e leve a lume brando mexendo e sem deixar ferver).Coloque a mistura em frasquinhos de vidro, adicione 1 colher de chá de stevia em pó em cada frasco e mexa, feche e leve à iogurteira por 12 horas (ou coloque os frasquinhos num saco térmico, embrulhados numa manta quente e num local também quente da casa por 12 horas).Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de poder consumir.

Apreciem ;) tornem-se seguidores aqui do blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Sobremesa Láctea de Bolacha Maria (receita bimby)

Ultimamente não tenho feito iogurtes mas sim estas versões de 'iogurtes fingidos', chamo-os assim porque não fermentam, logo não são iogurtes. No entanto, esta sobremesa láctea é muito prática para os lanches e muito saborosa :)

A receita já tinha visto ser partilhada nuns grupos da bimby mas vi esta outra numa página que me pareceu melhor e mais bem explicada: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1728008817299062&id=384247118341912 não coloco açúcar por opção, acho que as bolachas já são docinhas o suficiente mas se forem mais gulosos então coloquem ;)

Nesta receita usa-se cuajada, sei que é difícil encontrar mas já vi à venda no Jumbo da marca da Royal e também no Intermarché da marca Condi (tenho comprado no Mercadona em Ayamonte por 1,05€ cada embalagem com 4 saquetas, sai muito mais barato do que comprar por cá).

As bolachas que usei foram as bolachas maria mas podem usar outras, já experimentei com bolachas spekulaas (daquelas de especiarias típicas de Natal) e ficou uma delícia :)

Vamos lá à receita que me rendeu 8 frasquinhos:

15 bolachas maria

1 litro de leite (uso sempre do magro mas podem usar o que quiserem)

1 saqueta de cuajada

No copo da bimby colocar as bolachas e triturar 15 segundos nas velocidade 7, 8 e 9 (5 segundos em cada velocidade).

(sem bimby: pique as bolachas numa picadora ou liquidificador até obter uma farinha)

Adicione o leite e a cuajada e programe 8 minutos, a 90 ºC e na velocidade 4.

(sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, misture bem e leve a lume médio por 8 minutos, mexendo sempre até a mistura engrossar).

Coloque a mistura em frascos de vidro, deixe arrefecer e depois tape e coloque no frigorífico.

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Iogurtes Proteicos

Mais uns iogurtes, desta vez com proteína :)
Tinha umas saquetas de proteína sabor chocolate caramelo da prozzis completamente esquecidas e a passar do prazo, veio-me logo à ideia fazer uma espécie de iogurtes para a semana... e lá saíram estes.
Fiz a mistura na bimby e depois fermentei na iogurteira mas deixo as indicações para fazerem sem estes dois instrumentos.

Vamos lá à receita que me rendeu 6 iogurtes:

800 ml de leite (usei o magro)
1 iogurte natural
2 saquetas de proteína prozzis chocolate caramelo (50g, pode ser de outro sabor do vosso agrado)
4 folhas de gelatina

Colocar as folhas de gelatina em água fria uns minutos para hidratar. Escorrer e derreter 5 a 10 segundos no microondas.
No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 minutos, 50 ºC na velocidade 3.
Se não tem bimby, coloca todos os ingredientes num fervedor e leva a lume baixo, mexendo sempre durante 5 minutos (o leite não pode ferver).
Coloque a mistura em copos de vidro, tape e leve a fermentar na iogurteira por 8 horas. Se não tem iogurteira, coloque a mistura em copos/frascos de vidro, tape, cubra com uma mantinha e coloque dentro de um saco térmico e deixe fermentar em local morno por 8 horas.
Decorridas as 8 horas, retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

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Iogurtes Naturais com Gelatina (sem leite em pó)

Há muito que faço iogurtes em casa, no entanto, a receita que uso (a do livro base da Bimby) leva leite em pó e ando a tentar fazer sem este ingrediente. Se não o pusermos os iogurtes ficam completamente líquidos, o que não é mau se os quiserem assim. Por isso decidi experimentar usar umas folhas de gelatina para substituir o leite em pó. Na primeira tentativa usei apenas duas folhas de gelatina e não foram suficientes para deixar os iogurtes durinhos, por isso nesta última tentativa usei cinco folhas de gelatina e os iogurtes ficaram bem rijinhos, mesmo ao meu gosto :) Podem usar menos uma folha de gelatina se os quiserem mais cremosos ou se usarem leite meio gordo (uso sempre do magro). Podem também adoçar a mistura se assim quiserem, prefiro deixar assim porque acaba por dar para fazer todo o tipo de receitas se os iogurtes não forem açucarados.

Usei a bimby e a iogurteira mas podem fazer a mistura num tacho e depois fermentar em local quente.

Vamos lá à receita (rende 6 iogurtes grandes) onde todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente:

800 ml de leite

1 iogurte natural

4 folhas de gelatina

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria por uns 5 minutos. 

Escorra-as bem e aqueça no microondas entre 5 a 10 segundos para derreter.

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4 (ou num tacho e leve a lume brando mexendo e sem deixar ferver).

Coloque a mistura em copinhos de vidro, feche e leve à iogurteira por 12 horas (ou coloque os copinhos num saco térmico, embrulhados numa manta quente e num local quente da casa por 12 horas).

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de poder consumir.

Apreciem ;)

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Iogurtes de Bolacha Maria

E sai mais uma receita de iogurtes por aqui, são o lanche que mais consumimos.

A receita vi aqui: http://amigos-da-cozinha.blogspot.com/2015/09/iogurte-de-bolacha.html quando foi partilhada numa página de receitas da Bimby. Fiquei curiosa e decidi experimentar. 

Devo dizer que o sabor é bom mas a textura é muito mole (a mim pareceu-me mais um iogurte líquido!). Ainda tenho de fazer outra vez para ver se ficam melhores, se foi alguma coisa que fiz mal, ou se são mesmo assim... até porque usei leite magro (na receita original fala em meio-gordo mas cá em casa só consumimos o magro ou o vegetal!) e talvez tenha sido por isso que ficaram com textura mais mole.

Fiz a receita na bimby, se não a tiverem triturem a bolacha numa picadora e depois façam o resto num tachinho.

Vamos lá à receita:

80g de bolacha maria

800g de leite

30g de açúcar amarelo

1 iogurte natural (receita)

No copo da bimby coloque as bolachas e triture 10 segundos na velocidade 9.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 minutos, a 50 ºC na velocidade 3.

Colocar a mistura em copos de vidro e levar à iogurteira por 8 horas (se não tiverem iogurteira, colocam em frasquinhos de vidro, põem-nos num saco térmico e enrolam com uma manta e guardam num local quente por 8 horas).

Retirar da iogurteira e levar ao frigorífico 1 a 2 horas antes de consumir.

Apreciem ;)

Iogurtes Fingidos de Gelatina (receita Bimby)

Fiz estes "iogurtes" uma primeira vez com gelatina 0% de açúcar da Royal de Frutos Tropicais... e, tanto como a minha, ficámos viciadas!!! Agora não queremos mais nada :) já experimentei com gelatina de kiwi também 0% de açúcares da Condi e ficaram muitos bons. Mas estes da foto foram feitos a gelatina de Piña Colada da Condi, uma edição limitada do verão e que tinha ficado o pacote aqui esquecido na despensa... foi a melhor versão que fiz até hoje :) di-vi-nal!!!

Caso não conheçam, aqui vos deixo uma foto das gelatinas edição limitada da Condi que vi este verão (não encontrei a de mojito mas sei que também houve):

A receita é da bimby e vi aqui: https://bimbyworld.com/iogurtes-de-gelatina.bimby

Caso não tenham bimby e queram fazer este belos iogurtes fingidos (e acho que devem fazer!), façam tudo num tacho e respeitem o tempo indicado na receita e mexendo sempre. Uma das vantagens desta receita é que não precisam de ter iogurteira... já que são uns falsos iogurtes, não há a parte da fermentação ;) 

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural (receita)

1 L de leite

1 caixa de gelatina (2 saquetas se for normal e 1 saqueta se for da light/sem açúcares)

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 minutos, a 50º C na velocidade 3.

Colocar em copinhos ou frasquinhos de vidro, fecha e levar ao frigorífico até solidificar (às vezes ficam com duas divisões no frasco: uma parte mais clara em cima - tipo só gelatina - e outra parte mais esbranquiçada do leite em baixo).

Apreciem ;)

Iogurte Líquido de Amora (receita Bimby)

Para começar a semana trago uma ideia para fazerem uns iogurtes líquidos caseirinhos, podem mudar a fruta à vossa vontade, e assim têm um lanche maravilhoso feitos por vós e com ingredientes do vosso agrado ;)

A receita original destes iogurte são com framboesa mas como este ano tenho muitas amoras congeladas da nossa amoreira, decidi experimentar com esta fruta e ficaram muito bons :)
A receita foi-me dada pela minha agente Bimby aquando da compra da Bimby, tenho-a numa folhinha que é uma fotocópia ou de uma revista ou de uma página de um livro... não sei precisar de onde veio a receita, mas sei que é da Bimby ;)

Nesta foto podem ver como os iogurtes ficam de aspeto ao repousar no frigorífico, depois é só agitar antes de consumir e o soro (a parte de cima do iogurte) mistura com a parte do leite.

Para quem possa ter alguma dúvida: os iogurtes líquidos caseiros ficam mais líquidos que os de compra, já que não levam nenhum espessante e porque a fruta liberta água. Também têm um prazo de validade mais curto (no máximo aguentam 1 semana) porque não levam conservantes artificiais (apenas um pouco de açúcar e a cozedura da fruta). Mais uma coisa boa de fazer iogurtes líquidos em casa é que não precisam de uma iogurteira!

Vamos lá à receita:

200g de amoras (usei congeladas mas podem usar frescas)

80g de açúcar 

1 iogurte natural (usei caseiro - receita)

1 L de leite

Com Bimby:

No copo da Bimby coloque as amoras e o açúcar e programe 8 minutos, na varoma e velocidade 2.

Retire o copo da base e deixe arrefecer (a temperatura tem de descer pelo menos até aos 50 ºC).

Adicione o iogurte natural e o leite e programe 4 minutos, a 50 ºC na velocidade 4.

Tape o copo com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo 10 segundos na velocidade 4, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Sem Bimby

Num tacho (de 1,5 L de capacidade ou mais) coloque as amoras e o açúcar e leve ao lume por  10 minutos e mexendo bem para cozer e desfazer as amoras.

Retire o tacho do lume e deixe arrefecer (até poder colocar a mão no metal e não queimar).

Adicione o iogurte natural e o leite e leve ao lume 5 minutos e mexendo sempre.

Tape o tacho com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Apreciem ;) 

Iogurte Natural Caseiro

Já vos tinha prometido a semana passada que partilhava a forma como faço os iogurtes naturais.
Isto é mesmo das coisas mais simples que pode existir e vale muito a pena porque obtemos uns iogurtes simples, sem adição de coisas estranhas e sem adição de açúcar  (se o quiserem fazer, pois façam... eu prefiro sem).
A receita é inspirada na receita do livro de receitas essenciais da bimby, tendo reduzido apenas a quantidade de leite de 1 L para 800 ml para obter uns iogurtes mais durinhos e apenas 6 copos (a receita original rende 8 e por cá são demasiados e ficam depois às voltas no frigorífico).

Se não têm bimby nem iogurteira vou deixar as indicações de como devem fazer ;)

Vamos lá à receita:

800 ml de leite à temperatura ambiente
50g de leite em pó
1 iogurte natural à temperatura ambiente

Com bimby: colocar os ingredientes no copo e programar 4 minutos, a 50 °C na velocidade 4.
Sem bimby: colocar os ingredientes num tacho ou fervedor e levar ao lume por uns 4 minutos, mexendo sempre até atingir uma temperatura em que ao mergulhar o dedo já se o sinta bem quente.

Com iogurteira: coloque a mistura nos copos da iogurteira, feche-os e coloque a fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.
Sem iogurteira: coloque a mistura em frascos (lavados e esterilizados), feche-os e enrole num pano quente, coloque num saco térmico e cubra com uma manta quentinha e guarde num lugar quentinho (por norma guarda-se dentro do forno desligado para não ficar a empatar noutro sítio da casa) e deixe fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

Simples e fácil de fazer em casa ;)

Iogurte de Côco - magro e com açúcar de côco (receita Bimby)

Há muito tempo que não trago aqui uns iogurte, é bem verdade que tenho feito só naturais... e não é que me apercebo agora que ainda aqui não partilhei a receita que faço de iogurtes naturais! Uma grande falha!!! Fica prometida a receita para a semana ;)

Os iogurtes naturais são muito versáteis, dão para receitas e para comer, com uma colher de chá de compota ficam uma maravilha :) 

Desta vez decidi fazer uns belos iogurte de côco, receita do livro de receitas essenciais da bimby, mas usei açúcar de côco e daí os iogurtes terem ficado desta cor. Cortei um pouco no açúcar porque o açúcar de côco adoça mais que o branco e também usei um pouco menos de leite do que aquele que diz na receita do livro, só porque gosto de fazer 6 iogurtes por ser a quantidade que cabe na minha iogurteira (podia fazer os restante fora da iogurteira mas prefiro fazer assim!).

Vou deixar a forma de fazer os iogurte com ou sem iogurteira e, para quem não tem bimby é só aquecer a mistura ao lume respeitando os tempos aqui indicados ;)

Vamos lá à receita:

100g de côco ralado

800g de leite à temperatura ambiente (usei do magro)

50g de açúcar de côco 

1 iogurte natural

Coloque o côco ralado no copo da bimby e pulverize 15 segundos na velocidade 9.

Junte 500g de leite e bata 2 minutos na velocidade 9 (podem usar a varinha mágica ou um liquidificador).

Junte o restante leite, o açúcar e o iogurte natural e programe 4 minutos, a 50 °C e na velocidade 4.

coloque a mistura em copos/frascos de vidro e tape.

Com iogurteira: coloque os copos/frascos na iogurteira ligada e deixe a fermentar por 12 horas.

Sem iogurteira: coloque os copos/frascos num saco térmico e embrulhados num paninho quente, embrulhe o saco numa manta e deixe a fermentar por 12 horas num local quentinho (pode por exemplo colocar dentro do forno desligado só para não ficar a empatar noutro sítio da casa).

Passadas as 12 horas de fermentação leve os iogurtes ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

Fazer iogurtes em casa é fácil, rápido e muito mais saudável! Se ainda não fez, arrisque :)

Apreciem  ;)

Bimbíssimo de Limão

Há uns meses atrás o blog Guloso qb da Carla Ramalho foi seleccionado para o desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras... na altura era para ter publicado esta receita, que foi a minha escolhida, mas calhou numa fase de trabalho muito intenso e acabei por não  fazer a partilha!

No entanto, não ficou esquecida :) e aqui venho partilhar este belo batido/iogurte rápido de limão. É uma delícia e bem simples de fazer. Podem ver a receita original aqui: https://gulosoqb.blogspot.com/2016/07/bimbissimo-de-limao-ou-yammissimo-neste.html

Agora vamos à receita que fiz na amiga Bimby (daí o nome da receita!):

250 ml de leite bem fresco
1/4 de limão
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby (ou noutro robot de cozinha) e triture 10 segundos na velocidade máxima.
Agora é só servir :)

Apreciem ;)

Iogurtes de Caramelo

Há um mês que não faço partilhas :( pois é, ando ocupada com o trabalho e não me tenho conseguido organizar :( mas estou a tentar ;) vamos a ver o que consigo a partir de agora!

Bom, para já, hoje já é dia 25!!! Como o tempo tem passado rápido...
Hoje é dia de partilhar convosco a receita que escolhi para participar no desafio "Na cozinha com..." do grupo Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido O Cantinho da Bela  da Anabela Fernandes.

De todas as receitas que vi, todas muito boas ;), gostei muito desta ideia para fazer iogurtes de caramelo :) primeiro porque adoro caramelo e segundo porque tinha de fazer uns iogurtes! Logo, juntei o útil ao agradável e saíram estes belos iogurtes.
Podem ver a receita original aqui: http://ocantinhodabela-anabela.blogspot.pt/2012/03/iogurte-de-caramelo.html

Os meus iogurtes foram feitos com a ajuda da bimby e com iogurteira, mas podem sempre fazer sem bimby e sem iogurteira ;)

Aqui vai a receita que fiz:

1 L de leite magro (à temperatura ambiente)
3 colheres de sopa de leite em pó magro
1 iogurte natural (à temperatura ambiente)
caramelo qb (receita)

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 min./50ºC/vel.4.

Com iogurteira:
Colocar nos copos de iogurte esterilizados cerca de 30 g de caramelo (em cada copo), adicionar o preparado de iogurte e colocar na iogurteira para fermentar por 12 horas.
Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico 2 horas antes de se poder consumir.

Sem iogurteira:
Colocar em copos/frascos (ou uma única taça grande - que é o caso da foto acima) previamente escaldados (coloque água a ferver dentro, tape e deixe ficar uns minutos; escoe a água e use imediatamente os recipientes para por o caramelo e a mistura dos iogurtes).
Embrulhe num pano quente, coloque dentro de um saco térmico, embrulhe numa mantinha e conserve num local quente por 12 horas.
Decorrido esse tempo coloque no frigorífico 2 horas antes de poder consumir.

Apreciem ;)

Iogurte Grego Magro

Ora aqui está uma receita do iogurte que está tanto na moda.

É verdade que não é o mais saudável, mas que é delicioso lá isso é :)

A receita que tenho é da bimby e foi-me dada pela agente que me vendeu a maquineta. A receita original leva natas, que fiz questão de excluir da receita (leva 1 pacote e se quiserem podem colocar), e leva mais leite condensado do que o que ponho (o original é com 140g de leite condensado) - o restante leite condensado pode congelar e ir utilizando para fazer mais iogurtes ou outra receita ;)

Bom... fiz as alterações por achar que assim o iogurte final seria mais saudável...

Aqui vos deixo a receita, já sabem que fiz na bimby mas quem não tem faz tudo num tacho e leva ao lume (não pode é ferver!):

1 L de leite magro (à temperatura ambiente)
1 iogurte natural magro e sem açúcar (à temperatura ambiente)
100 g de leite condensado magro

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 min./50ºC/vel.4.

Com iogurteira:
Colocar em copos de iogurte esterilizados e colocar na iogurteira para fermentar por 12 horas.
Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico 2 horas antes de se poder consumir.

Sem iogurteira:
Colocar em copos/frascos (ou uma única taça grande - que é o caso da foto acima) previamente escaldados (coloque água a ferver dentro, tape e deixe ficar uns minutos; escoe a água e use imediatamente os recipientes para por a mistura dos iogurtes).
Embrulhe num pano quente, coloque dentro de um saco térmico, embrulhe numa mantinha e conserve num local quente por 12 horas.
Decorrido esse tempo coloque no frigorífico 2 horas antes de poder consumir.

Apreciem ;)

Iogurte de Frutos Vermelhos - sem lactose e sem açúcar

Há muito que não partilhava uma receita de iogurte!!!

Pois é... ando a evitar produtos fermentados... deixam-me com sensação de inchaço na barriga!!!

Estes iogurtes são mesmo muito simples de fazer, tal como os outros iogurtes que aqui já partilhei.

Cá vai a receita:

800 mL de leite magro sem lactose (à temperatura ambiente)
1 iogurte natural sem lactose (à temperatura ambiente)
75g de frutos vermelhos congelados

Colocar os frutos vermelhos num fervedor grande, levar ao lume para que cozinhem 5 a 10 minutos (vão reduzir e ficar em puré e também vão evaporar a água que têm).
Juntar o leite e o iogurte, mexer bem e deixar ao lume mais uns 5 minutos (nunca deixar ferver!).

Com iogurteira:
Colocar em copos de iogurte esterilizados e colocar na iogurteira para fermentar por 12 horas.
Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico 2 horas antes de se poder consumir.

Sem iogurteira:
Colocar em copos/frascos (ou uma única taça grande - que é o caso da foto acima) previamente escaldados (coloque água a ferver dentro, tape e deixe ficar uns minutos; escoe a água e use imediatamente os recipientes para por a mistura dos iogurtes).
Embrulhe num pano quente, coloque dentro de um saco térmico, embrulhe numa mantinha e conserve num local quente por 12 horas.
Decorrido esse tempo coloque no frigorífico 2 horas antes de poder consumir.

Apreciem ;)

Iogurte de Café (caseiro e sem lactose)

Mais um iogurte diferente :)

A forma de fazer é sempre a mesma, uso a mesma base e depois 'invento novos' sabores...

Cá vai a receita desta 'invenção':

1 receita de iogurte natural sem lacotse (podem ver aqui).

Em cada copinho de vidro coloquei 1 colher de chá de café solúvel (em pó) e 1 colher de chá de açúcar amarelo (é opcional). Enchi os copinhos com a mistura para iogurte natural e coloquei na iogurteira por 12 horas.
Decorrido este tempo levei ao frigorifico por 2 horas.

Se não têm iogurteira:
Escalde os copos/frascos.
Coloque a mistura, feche bem, envolva com uma mantinha quente e coloque dentro de um saco térmico que também pode estar embrulhado num tecido quente (quanto mais quente, melhor).
Deixe fermentar por 12 horas.Decorrido esse tempo, retire e coloque no frio por 2 horas. 

Apreciem ;)

Iogurte de Coco (caseiro e sem lactose)

Estes deliciosos iogurtes de coco são a coisa mais simples de fazer :) para além disso, os iogurtes caseiros são sempre mais saudáveis: só lá colocamos o que queremos e gostamos!!!

Aqui vai a forma como foram feitos:

Fiz a minha receita de iogurte natural sem lactose (que podem ver aqui).
Coloquei em cada copinho de vidro 1 colher de sopa de coco ralado seco e 1 colher de chá de açúcar amarelo (é opcional). 
Enchi os copinhos com a msitura para iogurte natural e coloquei na iogurteira por 12 horas.
Retirei da igourteira e coloquei no frigorifico 2 horas.

Se não têm iogurteira: 
Escalde os copos/frascos.
Coloque a mistura, feche bem, envolva com uma mantinha quente e coloque dentro de um saco térmico que também pode estar embrulhado num tecido quente (quanto mais quente, melhor).Deixe fermentar por 12 horas.
Decorrido esse tempo, retire e coloque no frio por 2 horas.

Apreciem ;)

Iogurte Líquido de Limão (caseiro e sem lactose)

Estes são os meus iogurtes preferidos :) de limão :)

Tal como os iogurtes sólidos, os iogurtes líquidos são super fáceis de fazer em casa. Para além de serem mais saudáveis (sabemos o que está lá dentro!) e baratos!

Ainda por cima não precisamos de iogurteira para os fazer e as garrafinhas podem ser de sumos ou polpa de tomate que, depois de esterilizadas, são ótimas para o efeito ;)

Cá vai a forma como preparei estes iogurtes:

Casca de meio limão (só a parte amarela)
80g de açúcar (podem não colocar, mas acho que fica muito ácido!)
1 L de leite sem lactose
1 iogurte natural sólido e sem lactose (ver aqui como fazer)

Pulverizar a casca de limão e o açúcar numa picadora (usei a Bimby).
Juntar o leite com o iogurte e casca de limão e açúcar. Levar ao lume até estar quente o suficiente para o dedo 'queimar' (na verdade é até atingir cerca de 60°C), mas não deixar ferver!!!
Deixar no recipiente que se levou ao lume para fermentar cerca de 12 horas, tapando com mantinhas quentes e num local também quentinho.
Passadas as 12 horas, mexer a mistura e verter nas garrafinhas.
Levar ao frio por 2 horas e estão prontos a consumir.

Apreciem ;)

Iogurte Natural (caseiro e sem Lactose)

Há muito tempo que faço iogurte em casa. E qualquer pessoa pode fazer ;) por acaso uso uma iogurteira mas se não tiver também pode fazer - já explico como!

Ora tenho iogurteira porque sou uma pessoa estranha... só pode... pois quando me perguntam no Natal ou no aniversário o que quero receber, quase sempre peço uma coisa para a casa... a maior parte das pessoas acha isso estranho, eu não! Gosto de cozinhar e inventar, portanto se me quiserem oferecer algum aparelho ou objeto que tenha falta na cozinha aceito de muito boa vontade eheheheh e ainda fico feliz!!!

Bom, ao que interessa: a receita destes iogurtes naturais.

900 ml de leite sem lactose
150g de iogurte natural sem lactose
(tudo à temperatura ambiente)

Misture os dois ingredientes e leve ao lume cerca de 5 minutos (costumo usar a bimby, mas podem fazer num fervedor). O objetivo não é que a mistura ferva, é apenas que atinga os 50ºC/60ºC (aquela temperatura que se colocarmos o dedo dentro já começa a queimar!).

Se tem iogurteira:
Coloque a mistura nos copos da iogurteira (a minha tem 6, por isso faço sempre esta quantidade para dar à conta) e deixe a fermentar por 12 horas.
Decorrido esse tempo, retire e coloque no frio por 2 horas.
E estão prontos os iogurtes :)

Se não tem iogurteira:
Escalde os copos/frascos.
Coloque a mistura, feche bem, envolva com uma mantinha quente e coloque dentro de um saco térmico que também pode estar embrulhado num tecido quente (quanto mais quente, melhor).
Deixe fermentar por 12 horas.
Decorrido esse tempo, retire e coloque no frio por 2 horas.
E estão prontos os iogurtes :)

Apreciem ;)