Café Frappé

Estamos quase no fim do mês e o "Desafio Volta ao Mundo" do Cantinho das Cozinheiras está quase a terminar! 

Já vos trouxe uma salada grega e agora trago um café frappé... fiquei super fã!!! É uma coisa muito simples e sabe mesmo muito bem :)

Para fazer esta receita inspirei-me neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=qlUAHJXCdLM a única coisa que fiz diferente foi usar leite em vez de água para terminar o café (podem usar o que mais gostarem, água ou qualquer leite).

Ah e dá jeito usarem um daqueles mixer pequenos, a pilhas, para fazer espuma no leite (o meu é do IKEA - é perfeito e super baratinho, apenas 2,50€).

Vamos lá à receita que rende um copo:

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de açúcar amarelo 

2 colheres de sopa de água

4 a 6 cubos de gelo

200 ml de leite fresco (ou água fresca)

Num copo coloque o café, açúcar e a água. 

Misture e agite com o mixer por uns 30 segundos a 1 minuto - vai ver que a mistura vai criar uma espuma fofa e alta.

No copo de servir coloque o gelo, adicione o café em espuma e junte o leite. Mexa bem para envolver tudo.

Sirva de imediato :)

Apreciem ;)

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Salada de Arroz Selvagem

Com este calor só apetece comer saladinhas, coisas frescas e simples. Certo?

Pois bem, esta salada é isso tudo :) e aproveito a receita para participar no Desafio de Verão do  grupo Cantinho das Cozinheiras.

Vamos lá então à receita:

1 chávena de arroz selvagem cozido (fiz esta receita de arroz frito)

10 tomatinhos cereja cortados ao meio

1 lata pequena de milho (escorrida)

100g de queijo tipo feta em cubinhos

folhas e manjericão a gosto

sal, azeite e pimenta moída qb

Numa taça coloque todos os ingredientes, envolva bem e tempere a seu gosto com sal, pimenta moída e um fio e azeite (podem não usar o azeite e usar outro molho ao vosso gosto).

Sirva bem fresquinho como prato principal ou como acompanhamento.

Apreciem ;)
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Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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Salada Grega

Uma saladinha simples e saborosa :) esta fiz para participar no desafio "Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras, e que até ao final do mês de agosto temos quatro receitas de Gastronomia Grega por onde escolher: gyros, salada grega, bougatsa e caffée frappé. 

Comecei pela saladinha e depois quero ver se vou à sobremesa e ao café :) o gyros é uma espécie de kebab e vou deixar de fora porque não aprecio este tipo de receita.

Para fazer esta salada fiz algumas pesquisas rápidas só para averiguar os ingredientes, não tendo seguido uma receitas específica de algum sítio.

Vamos lá então à receita desta salada simples mas muito boa:

20 tomatinhos cereja (podem usar qualquer tomate)

1/2 pepino

1/2 cebola pequena (usei a branca mas com a roxa fica também bom) 

100g de queijo tipo feta

10 azeitonas (usei das verdes)

azeite e qb

sal, pimenta moída e oregãos qb

Comece por cortar os tomatinhos cereja ao meio e coloque numa saladeira.

De seguida raspe a pele do pepino com um garfo para fazer uns golpes que permitam ao molho da salada entrar. Depois corte o pepino ao meio e em fatias de meia lua e junte ao tomates.

Corte a metade da cebola em duas partes e depois corte em fatias fininhas e junte à salada.

Corte o queijo em cubinhos, corte as azeitonas em fatias/rodelas e adicione.

Envolva tudo bem.

Depois tempere a salada com um fio de azeite, pimenta moída e um pouco de oregãos. Por fim prove e acerte o sal pois o queijo e as azeitonas já são salgadas.

Sirva bem fresquinha :)

Apreciem ;)

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Sericaia

E já é dia 25 outra vez, o tempo tem voado!!! Ou sou só eu que acho isso? Este mês passou tão rápido!!!
Bom, então hoje é dia do desafio "A cozinhar com" do Cantinho das Cozinheiras :) sendo que este mês o blog escolhido foi o Receitas da Piteca da Patrícia Elísio. Vão lá dar uma espreitadela ao blog que está cheio de coisas boas eheheheh

De entre tanta coisa boa escolhi esta receita de sericaia por duas razões: nunca tinha feito e fiquei de água na boca só de ver :) http://receitasdapiteca.blogspot.com/2017/10/serica-ou-sericaia.html

Vamos lá então à receita desta delícia da qual fiz apenas metade da receita e rendeu 2 taças como a da foto (portanto rende bastante!):

1 L de leite meio gordo
1 casca de limão
1 pau de canela
12 ovos
250g de açúcar (a Patrícia refere que a receita levava o dobro, mas ela fez com metade e acho que também fica bom)
125g de farinha
1 pitada de sal
Canela em pó qb

Comece por colocar 900 ml de leite num fervedor com a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume para aquecer (não necessita ferver).
Entretanto separe as gemas das claras, reserve estas últimas para bater em castelo mais tarde.
Numa taça coloque as gemas, o açúcar, a farinha, o sal e os 100 ml de leite.
Misture tudo muito bem.
Quando o leite estiver bem quente, junte uma parte à mistura das gemas e envolva bem. Verta tudo novamente para o fervedor e leve ao lume, mexendo sempre até a mistura engrossar (deve ficar tipo um pudim).
Coloque numa taça e deixe arrefecer completamente.
Ligue o forno a 200 ºC.
Bata as claras em castelo.
Envolva delicadamente as claras na mistura das gemas.
Coloque a massa numa forma de barro ou pirex untada com manteiga, polvilhe com canela em pó a gosto e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos (a sericaia começa a rachar e deve ficar mais rija ao toque).
Retire do forno, deixe amornar e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Cachorro Quente com Salsichas de Soja

Mais uma receitinha que fiz para o "Desafio em Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras que desta vez destaca o Brasil e as Festas Juninas. Já fiz o pastel de carne e um bolo de fubá cremoso, agora trago um cachorro quente (ainda temos a opção de fazer também um crepe de tapioca... será que consigo até ao final do mês?!).

O cachorro quente que fiz foi muito simples, usei uma baguete pequena (acho que também chamam de pão francês) e usei salsichas médias (podem usar as grandes que são próprias para cachorro quente) de soja da marca izidoro que quis experimentar :)

Vamos lá ao modo de preparo:

2 a 3 salsichas médias de soja (se usarem das grandes basta uma)

azeite qb

1 baguete pequena

queijo fresco de barrar a gosto

maionese, mostarda e ketchup a gosto

batata frita palha a gosto

Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as salsichas só para dourarem um pouco.

Corte a baguete ao meio no sentido mais longo mas não corte até ao fim, deixando as duas partes unidas num dos lados (para não deixar cair as salsichas e as batatas quando as colocar)

Barre as duas partes com o queijo fresco de barrar, faça uma pequena camada de bata frita palha, coloque as salsichas e depois tempere a gosto com maionese, mostarda e ketchup.

Por fim faça mais uma camadinha de batata frita palha (pode colocar mais temperos por cima se quiser - eu coloquei ketchup) e seja feliz devorando este belo e simples cachorro :)

Apreciem ;)

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Bolo de Fubá Cremoso

Quando vi esta receita no canal de youtube Debyianreceitas soube logo que tinha de experimentar :) depois veio o "Desafio em Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras e foi a altura certa para fazer esta delícia :) o tema deste desafio são as festas juninas do Brasil, já aqui fiz uma receita e agora venho com a segunda participação.

Podem ver a receita em vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=-mfiUuM8zWQ&t=948s 

aproveitem para seguir o canal que tem sempre receitinhas e dicas muito boas :)  

Fiz a receita tal como está indicada no vídeo, é uma delícia e é um bolo que na verdade fica tipo pudim. 

Só achei um pouco doce, talvez seja possível cortar um pouco no açúcar.

Aqui vai a receita que fiz na bimby mas podem ser num liquidificador:

4 ovos

1 L de leite
2 chávenas de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

3 colheres de sopa de queijo ralado (o parmesão é o sugerido mas podem usar um qualquer)

3 colheres de sopa de coco ralado e hidratado (juntar 1 colher de sopa de água)

7 colheres de sopa de farinha de milho (bem cheias)

2 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou liquidificador) coloque os ovos, leite, o açúcar, a manteiga, queijo ralado e coco e misture 2 minutos na velocidade 3.

Adicione as farinhas e o fermento e misture 20 segundos na velocidade 3.

Forre uma forma com papel vegetal (usei uma forma de alumínio com 25x35 cm mas se quiser desenformar para servir de forma mais bonita, use uma forma de fundo amovível), verta o preparado na forma e leve ao forno por 1 hora (tapei com folha de alumínio nos últimos 20 minutos para não queimar).

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Corte em quadradinhos e sirva bem fresquinho... é mesmo super cremoso e uma delícia :) 

Apreciem ;)

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Pastel de Carne e Ovo

Mais um desafio do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez é o "Desafio em Volta ao Mundo" e o tema são as Festas Juninas no Brasil. A administradora do grupo deu-nos quatro opções por onde escolher: pastel de carne, cachorro quente, crepe de tapioca e bolo de fubá.

Para começar escolhi fazer um pastel de carne até porque vejo tantos vídeos com esta iguaria que fico curiosa e com água na boca. A grande dificuldade que tive foi fazer a massa, pois nos vídeos que vejo muitas vezes as pessoas lá no Brasil compram a massa de pastel já pronta!!!

Para a receita da massa vi este site: https://paladar.estadao.com.br/receitas/receita-de-massa-de-pastel-de-feira,10000012663 e só acrescentei um pouco de vinagre porque sei que faz a massa ficar com mais bolhinhas ;)
Para o recheio segui esta sugestão mas fiz mais ao meu gosto: https://www.youtube.com/watch?v=rnMRoQOFoGY mas podem fazer só com a carne picada e sem o ovo cozido, é ao seu gosto.
Ah também fiz uns pasteis de queijo e tomate... uma delícia :) não fotografei pois este desafio era para o pastel de carne.

Vamos lá então às receitas feitas:

Recheio de carne

2 dentes de alho

1/2 cebola picada

1 folha de louro

azeite e sal a gosto

400g de carne picada (usei a de porco)

100g de polpa de tomate (opcional)

50g de azeitonas em rodelas (usei das pretas)

pimenta preta moída e orégãos a gosto

4 ovos cozidos

Num tacho coloque o alho, cebola e folha de louro. Regue com um fio de azeite e junte um pouco de sal.

Leve ao lume para refogar e mexendo por uns 5 minutos.

Adicione a carne picada e deixe cozinhar, mexa de vez em quando para a carne cozinhar por igual e não ficar em bolas grandes. Cozinhe por uns 10 a 15 minutos.

Adicione a polpa de tomate e as azeitonas, mexa bem e prove para retificar o sal.

Tempere com pimenta preta e orégãos a gosto e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo para não queimar.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Descasque os ovos cozidos, corte ao meio e reserve.

Massa

3 chávenas de chá de farinha (uso a tipo 65) + farinha qb para amassar 

350 ml de água

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal fino

50 ml de aguardente (se tiverem cachaça ainda melhor)

1 colher de sopa de vinagre

Numa taça coloque a farinha e depois junte todos os outros ingredientes.

Amasse à mão até obter uma massa que não se cole à taça nem às mãos - vá juntando farinha para dar o ponto ou então um pouco e água se a massa estiver seca (no meu caso tive de ir adicionando farinha).

Deixe a massa repousar por uns 15 minutos.

Montagem

farinha qb para esticar a massa

óleo qb para fritar

Depois estique com o rolo da massa ou com a máquina de manivela para fazer massas frescas - usei a máquina, esticando porções de massa para fazer retângulos: abri duas vezes no 9, depois no 6 e por fim no 4.

A massa não pode ficar muito fina senão os pasteis não ficam bons e rebentam ao fritar!

Forme pasteis retangulares (veja no link da massa acima fornecido o vídeo que ajuda a perceber como eles fazem o pastel), coloque uma porção de recheio de carne, em cima uma metade de ovo cozido e depois feche pressionando bem a massa.

Corte e feche as laterais com a ajuda de um garfo.

Repita até terminar o recheio (a massa vai sobrar e podem fazer outro tipo de pastel ou congelar - já testei e resulta bem).

Frite os pasteis em óleo médio para quente (como se fazem aos fritos de Natal) e vá virando para dourar dos dois lados.

Escorra em papel absorvente e depois devore estas maravilhas :)

Apreciem ;)
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Bolo de Azeite

E já é dia 25 e cá estamos para mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) este é o desafio mensal do grupo e é o "A cozinhar com..." a Ana G. Neves do Recanto c/tempero, que foi o blog escolhido lá no grupo :)

Entre as belíssimas ideias e receitas que a Ana tem no seu blog escolhi este bolo de azeite, já sabem que cá por casa tem de haver bolinho todas as semanas. Fiquei ainda com uma ou duas receitas guardadas para experimentar mais,não as consegui fazer agora. Podem ver a receita da Ana aqui:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2019/03/bolo-de-azeite.html

Fiz tal e qual a receita original, apenas reduzi a quantidade de fermento em pó porque uso farinha com fermento (mas gosto sempre de colocar um pouco de fermento na mesma) e usei uma colher de chá de canela em pó porque adoramos :) 

Vamos lá à receita que rende um bolo pequeno:

100 ml de azeite

50 ml de mel

200g de açúcar amarelo

4 ovos

200g de farinha Branca de Neve

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque o azeite, mel, açúcar e os ovos.

Com uma vara de arames bata por uns minutos para envolver bem os ovos e dissolver o açúcar.

Acrescentes os restantes ingredientes e misture tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito, retire do forno e desenforme.

O meu bolinho ficou um pouco mais para o cozido, uma pequena distração, mas estava muito bom :) 

Apreciem ;)

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Arepas

Bom feriado! 

Hoje é dia de desafio "A Cozinhar Com..." do grupo Cantinho das Cozinheiras e o blog deste mês é O Meu Refúgio Culinário da querida Mary Soliani :)

A Mary tem muitas receitas boas no cantinho dela, guardei umas para fazer, mas escolhi as Arepas por curiosidade mesmo :)  só não usei o tipo de farinha de milho apropriada porque não encontrei. Ficaram assim no interior:

A farinha ideal para este tipo de pão venezuelano é esta:

Costumo encontrar esta farinha no Continente, desta vez não havia, ou em Espanha... mas só lá vou hoje! Então tive de desenrrascar e usei uma outra farinha: 

Podem ver a receita original da Mary aqui: 

http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/2019/03/arepas-c-ovos-mexidos-moda-da-minha.html

Fiz apenas metade desta receita:

2 chávenas de chá de farinha de milho branco

2 chávenas de chá de água morna

1 colher de chá de sal

Queijo para rechear (podem usar outro recheio e até ovo mexido como sugerido na receita original)

Colocar todos os ingredientes numa taça, envolver bem e amassar até obter uma massa que seja possível de modelar.

Fazer bolinhas e espalmar com as palmas da mão (não façam muito finas, acho que cometi esse erro!).

Fritar a massa até estar douradinha e deixe escorrer sobre papel de cozinha. 

Repita o processo até terminar a massa.

Abra as arepas e sirva com queijo ou outro recheio a seu gosto.

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Ovos de Chocolate de Leite e Branco - Tipo Ovo Kinder

Ora mais uma experiência para esta Páscoa e para o "Desafio em Volta do Mundo" do Cantinho das Cozinheiras :)

Para fazer estes ovinhos usei chocolate de leite e chocolate branco para tentar imitar os ovos kinder, já que os fiz para dar às crianças da família (coloquei como brinde uma pulseirinha para cada um).

Para que os ovo ficassem mais resistentes ao calor e não derreterem logo temperei o chocolate de forma simples e rápida (usei um termómetro mas aqui vou colocar de forma simples sem temperaturas, caso queiram posso acrescentar aqui as temperaturas que segui)... até porque os ovos não são para venda e sim para a casa ;) 

Usei esta forminha do IKEA que me custou 3,99€:

Vamos lá "à receita" que rende 3 ovos (6 metades):

200g de chocolate de leite
200g de chocolate branco

Comece por picar os chocolates de forma a ficar com pedaços pequenos.
Divida o chocolate de leite em 130g + 70g.
Coloque as 130g numa taça e derreta em banho maria mexendo sempre (ou no microondas de 30 em 30 segundos).
Quando todo o chocolate estiver derretido, retire do banho maria e junte as 70g reservadas. Mexa bem até que derreta tudo e o chocolate baixe um pouco a temperatura (se for preciso coloque a taça em água fria para ajudar a descer a temperatura).
Espalhe o chocolate pela forma, tapando bem todos os buracos e batendo no fim com a forma em cima da bancada para retirar as bolhas de ar.
Leve ao congelador por uns 15 minutos.

Divida o chocolate de branco em 130g + 70g.
Coloque as 130g numa taça e derreta em banho maria mexendo sempre (ou no microondas de 30 em 30 segundos).
Quando todo o chocolate estiver derretido, retire do banho maria e junte as 70g reservadas. Mexa bem até que derreta tudo e o chocolate branco fique bem morno (se for preciso coloque a taça em água fria para ajudar a descer a temperatura).
Espalhe o chocolate branco  já bem morno sobre a camada inicial de chocolate de leite (para evitar derreter o outro chocolate), tapando bem todos os buracos e alisando o máximo que conseguir a superfície do ovo.
Leve ao congelador por uns 15 minutos.

Retire do congelador e desenforme com cuidado para não partir as cascas dos ovos de chocolate e deixe repousar uns 30 minutos (o chocolate vai suar um pouco, é normal pois esteve no congelador).
Junte duas metades, coloque um brinde embrulhado em película aderente no meio, embrulhe bem com folha de alumínio e coloque num saquinho e ofereça a quem mais gosta :)

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Folar da Serra à Moda do Algarve

Mais uma receita que fiz a pensar no "Desafio em Volta do Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras :) 

Desta feita decidi trazer-vos a receita de Folar da Serra (também conhecido por folar batido) que costumamos fazer aqui no Algarve, há vários tipos deste folar mas aqui na zona de Olhão este é o folar tipo bolo e que é menos doce do que o folar tradicional. Esta receita foi dada à minha mão por uma senhora já há uns bons anos e fazemos sempre todos os anos. Experimento outras receitas entretanto, porque gosto de conhecer outros folares, mas este temos de fazer sempre nesta altura.

Ah fiquem atentos aos próximos dias (será 6ª-feira ou sábado) que vou partilhar a minha receita do típico folar de Olhão: o famoso folar de folha... mas que pode ser feito em caracol, rosetas (estou destes) ou em coroa... é à vontade do freguês, mas o típico é o de folhas (camadas) :) 

Vamos lá à receita (rende 3 folares pequenos ou 2 médios ou 1 grande):

500 ml de leite morno

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de banha (se não quiser usar, substitua por manteiga)

300g de açúcar amarelo

4 ovos

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 pitada de sal

raspa de meio limão

500g de farinha (normalmente uso a Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Derreta a manteiga e a banha no leite morno.

Numa taça coloque o leite com as gorduras, junte o açúcar, os ovos, as especiarias, o sal e a raspa de limão.

Envolva bem para dissolver o açúcar (uso uma vara de arames para o efeito).

Junte a farinha e o fermento em pó e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas untadas e enfarinhadas (uso tachinhos ou panelinhas pequenas de alumínio - é tradicional aqui fazerem-se os folares em tachos ou panelas de alumínio ou de esmalte) e leve ao forno para cozer. 

O tempo de cozedura depende do tamanho da forma que usar e da quantidade de massa que lá colocar. Vá verificando e espete o palito para ver quando o folar está cozido (igual como se fosse um bolo - se o palito sair limpo então está pronto).

Desenforme e delicie-se :) 

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Folar de Maçã e Canela

Tenho andado a falhar aqui com as receitas, perdoem-me mas tenho tido uns dias muito cansativos e cheios de trabalho (papelada, papelada, papelada...). Agora lá tenho uma pausa de uma semana para recuperar :) e como falta pouco para a Páscoa parece-me que as próximas receitas vão ser todas dedicadas a este tema eheheh

Fiz este folar usando a receita da massa do Folar de Nutella que partilhei há uns dias atrás. Com este folar também estou a participar no "Desafio à volta do Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Esta receita rende dois folares de tamanho médio/pequeno ou então um único folar grande, podem fazer a massa na Bimby ou à mão:

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

Para o recheio: manteiga derretida, canela em pó e açúcar amarelo qb; 4 maçãs

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a levedura seca e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e a levedura seca e mexa bem).

Adicione a farinha, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo e a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Deixe a massa repousar, bem tapada e num local morno para levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois folares) e estique numa superfície enfarinhada até obter um retângulo bem grande.

Pincele toda superfície da massa com manteiga derretida, polvilhe com canela em pó a gosto e um pouco de açúcar amarelo (é opcional, se quiser o folar menos doce então não ponha o açúcar).

Lave as maçãs, retire-lhes o caroço, corte em quadradinhos e espalhe pela massa. 

Enrole tipo torta e depois enrole novamente para formar um caracol, coloque o folar num tacho/forma de alumínio untada e enfarinhada, polvilhe com um pouco de açúcar amarelo e tape (com a tampa do tacho ou com folha de alumínio).

Leve ao forno por uns 30 a 40 minutos (a meio destape para a massa dourar).

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Folar de Nutella

Mais uma receitinha para um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) desta vez é o "Desafio em Volta do Mundo" e o tema é a Páscoa e o país escolhido foi o nosso belo Portugal :) 

Podemos escolher receitas de folar (doce ou salgado), cabrito, amêndoas e ovos de chocolate. Para já excluo o cabrito (não suporto nem o cheiro quanto mais o sabor!) e fico só com os doces eheheheh começo pelos folares que aqui na minha zona são sempre doces (aliás nunca comi nem fiz folar salgado, quem sabe se não me aventuro numa receita desse tipo). Gostava ainda de experimentar fazer uns ovos de chocolate mas ainda não encontrei as forminhas.

A receita para fazer este folar encontrei aqui: 

http://acozinhadaelsa.blogspot.com/2009/04/entrancado-de-avelas-chocolate-e-maca.html

fiz a massa tal como diz, acrescentando um pouco de canela em pó, erva doce em pó e raspinha de limão, e mudei o recheio: tinha nutella em casa, um frasco médio já aberto e que ia estragar (sim... estava aberto desde antes do natal... ou o usava agora ou era dizer adeus). A receita é para fazer na bimby, mas na verdade é só mesmo para amassar... por isso se não tiverem, façam a massa à mão ;)

Vamos lá à receita que fiz (rende dois folares médios/pequenos ou então um bem grande mesmo):

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

Nutella para o recheio (usei um frasco de 350g para dois folares)

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a levedura seca e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e a levedura seca e mexa bem).

Adicione a farinha, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo e a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Deixe a massa repousar, bem tapada e num local morno para levedar por 1 hora.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois folares) e estique numa superfície enfarinhada até obter um retângulo bem grande.

Aqueça a nutella uns segundos no microondas e espalhe metade sobre a massa.

Enrole como se fosse uma torta, e corte a massa ao meio no sentido do comprimento maior, faça uma espécie de torcido/trança com a massa e por fim feche num caracol (podem ver lá em cima o link original com as imagens do passo a passo, ajuda muito).

Leve o folar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por uns 30 minutos.

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