Bombons de Salame de Chocolate

Há lá coisa mais simples do que um salame de chocolate?? Por aqui todos gostam, grandes e pequenos :) 

Para fazer estas bolinhas usei a receita de salame de chocolate que já aqui tinha publicado, apenas parti um pouco mais as bolachas para poder modelar bolinhas com facilidade ;) 

Vamos lá então à receita que rendeu cerca de 20 bolinhas médias:

200g de bolacha maria

100g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo à temperatura ambiente

100g de açúcar (triturado para ficar em pó - é opcional fazer este passo)

75g de chocolate em pó

25g de cacau em pó (uso o do Lidl, é bem escuro)

bolinhas coloridas qb para enrolar 

Numa taça grande coloque as bolachas maria partidas e esmague com a ajuda de um copo (podem partir também à mão mas esmagar ajuda e é mais rápido) - atenção não é para deixar as bolachas em farinha, tem de ter pedaços com mais ou menos 1 cm. Reserve.

Numa taça coloque a manteiga, o ovo e o açúcar e mexa tudo até envolver bem e dissolver o açúcar (pode ser à mão mesmo - é como faço - ou podem usar uma vara de arames ou até a batedeira).

Adicionar o chocolate em pó e o cacau e envolver bem.

Juntar as bolachas em pedaços e à mão misturar tudo.

Levar ao frigorífico por 1 hora para a massa ficar mais fácil de moldar e depois fazer bolinhas e passar pelas bolinhas coloridas.

Apreciem ;)
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Raffaellos

Estes bombons são uma delícia! Uma tentação e fácil de se fazer :)

É mais uma das receitas que fiz para o Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras e foi retirada do blog Receitinhas da Belinha Gulosa. Podem ver a receita original aqui:

https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/12/rafaellos.html

A única alteração que fiz à receita da Isabel foi usar uma amêndoa torrada para colocar no centro dos bombons em vez da avelã que era sugerida... fiz esta alteração por dois motivos: o primeiro porque tenho muitas amêndoas das nossas e o segundos foi porque o raffaello verdadeiro tem amêndoa; ) 

Estes bombons fiz para oferecer à família e fizeram muito sucesso, além do mais são os preferidos da minha mãe e ela adorou :) 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 4 dúzias de bombons):

200g de chocolate branco

4 folhas de gelatina

100 ml de natas

1 lata de leite condensado

200g de côco ralado

Amêndoa torrada qb para rechear

Côco ralado qg para enrolar

Óleo para untar as mãos e forminhas de papel

Comece por cortar as folhas de gelatina numa taça e cubra com água fria para hidratar.

Entretanto corte o chocolate branco e coloque numa taça, leve ao microondas de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada intervalo) até que o chocolate derreta todo.

Esprema a gelatina hidratada, leve ao microondas uns 10 segundos para derreter.

Junte ao chocolate e envolva bem.

Adicione as natas e o leite condensado e misture tudo (se achar necessário, porque o chocolate branco endurece rápido, pode levar ao microondas uns 15 segundos).

Adicione o côco ralado, envolva bem e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo, retire colheres de massa e enrole formando uma bolinha, coloque uma amêndoa torrada no interior e enrole novamente para fechar. Passe as bolinhas por côco ralado e coloque nas forminhas de papel.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Nota: deve guardar no frigorífico se o tempo estiver quente e o número de bombons vai depender do tamanho que fizer as bolinhas, não fiz muito grandes porque são bem docinhos e depois torna-se enjoativo... façam ao vosso gosto ;) 

Apreciem ;) 

Bombons de Halloween - Bombons Fantasmas

Mais uma ideia engraçada para fazerem para o dia de amanhã, uns bombons em jeito de fantasminhas :) a ideia para fazer estes bombons vi neste vídeo do youtube: https://youtu.be/Se-43t_7NfQ

O recheio pode ser o que vocês quiserem, penso que fica muito bem com curd de limão  (ou outro curd) ou nutella. Estou a dar-vos ideias menos trabalhosas do que o que fiz e no final achei muito doce (mesmo!) - inventei e não correu tão bem como o esperado! Podem também ver o recheio do vídeo original da ideia ;) 

Vamos lá à receita:

Recheio

1/2 lata de leite condensado

1 pacote de sumo de sabor morango (penso que gelatina também dá)

6 colheres de sopa de água

1 colher se sopa de manteiga

Dissolva o sumo na água e misture muito bem. Junte todos os ingredientes num tachinho e leve a lume médio/brando, mexendo sempre até a mistura engrossar um pouco  (ponto de brigadeiro mole).

Reserve para arrefecer completamente p.

Temperar o chocolate e montagem

1 tablete de chocolate branco de culinária

4 copinhos de café de plástico (dê um corte no rebordo dos copos para facilitar o desenformar)

1 quadrado de chocolate negro

Comece por dividir a tablete de chocolate branco: 140g para um lado e 60g para outro. Pique as 140g e coloque numa taça em banho maria para derreter. Vá mexendo até estar tudo dissolvido (até chegar aos 40 °C).

Retire do lume, junte as 60g de chocolate finamente picado e envolva bem para dissolver tudo e deixe arrefecer um pouco (até chegar aos 24°C).

Leve de novo ao lume em banho maria por uns 30 segundos (só para subir até aos 28 °C).

Agora o chocolate está temperado e é colocar nos copos para fazer uma camada fina e espalhando bem o chocolate. Deixe repousar sobre uma base virados ao contrário e leve ao frigorífico por uns 2 a 3 minutos.

Volte a colocar chocolate nos copinhos para reforçar e espalhe bem. Leve de novo ao frigorífico.

Recheie os copinhos até ficar a meio centímetro do topo.

Cubra a base dis copos com o restante chocolate branco para selar bem is bombons e leve ao frigorífico uns 15 minutos.

Desenforme com cuidado e apare o que for preciso.

Derrete o chocolate negro no microondas e com o cabo de um pincel pequeno faça os olhos e boca dos fantasmas.

Nota: temperar o chocolate faz com que o bombom fique mais brilhante e resistente a mudanças de temperatura. Se não quiser fazer por ser trabalhoso, pode apenas derreter o chocolate no microondas ou em lume muito baixo (com cuidado para não queimar) e usar. Já sabe é que o chocolate não vai ficar tão resistente.

Apreciem ;)