Bolo de Banana

Bolinho bom para o fim de semana :) este fiz para gastar umas bananas que já estavam super maduras e a pedir socorro para serem comidas ou usadas!

Porque já estavam mesmo muito maduras optei por fazer um bolinho em vez de as comer. Para tal usei uma receita que tenho aqui no blogue de bolo de cenoura cozida  (uma receita top que podem usar como base para outros bolos) e troquei esta última pela banana bem madura.

Ainda melhor é que este bolo se faz com a varinha mágica, é só triturar e levar ao forno... não tem como dar errado :) 

Vamos lá então à receita que fiz:

4 ovos

350g de açúcar amarelo

2 dl de óleo

400g de banana bem madura

320g de farinha com fermento (uso a branca de neve)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 °C.

Numa taça colocar os ovos, açúcar e óleo. Triturar tudo com a varinha mágica até obter uma massa bem homogénea.

Junte a banana e triture novamente até obter uma massa lisa.

Adicione a farinha e o fermento e envolva bem com uma vara de arames até obter uma massa sem grumos.

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno por uns 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Tire do forno e desenforme.

Apreciem ;)
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Pão de Ló Sem Glúten

Como é sexta-feira é dia de bolo por cá :)

Este pão de ló é simples e divinal... a sério! Fiz e simplesmente adorei.

E tem a vantagem de ser sem glúten, perfeito para quem não pode consumir ;)

A receita vi numa revista antiga dos Segredos de Cozinha da minha mãe, é a revista número 1366 de dezembro de 2011 e fiz tal e qual como está na revista.

Aqui vai a receita:

6 ovos

250g de açúcar

75g de farinha de arroz

75g de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 °C.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas.

Bata as claras até estarem em castelo e reserve-as.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter uma gemada esbranquiçada e bem fofa.

Sem bater junte metade das claras em castelo e envolva.

Depois junte as farinhas e fermento peneirados e envolva bem.

Junte as restantes claras em castelo e envolva muito bem.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao forno por uns 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer entre 15 a 30 minutos e depois desenforme... e devore esta delícia :)

Apreciem ;)

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Bolo de Leite Creme com Limão e Canela - 4 anos de blogue!!!

Pois é, hoje este blogue faz 4 aninhos :) realmente o tempo passa tão rápido!!!

São 4 anos de muitas partilhas (já são 743 publicações!), de conhecer muitos outros blogues e páginas nesta área :) estou muito feliz pelo percurso feito até aqui, pelas pessoas que me seguem e que conheci :) um muito obrigada a todos vós <3 e que continuem sempre por aí.

Para além do blogue podem também acompanhar-me na página de facebook, fiquem atentos porque haverá um pequeno passatempo por lá onde vou sortear uma forma de bolo em formato de borboleta (do tipo da que usei para fazer o bolo aqui publicado) ;), e agora também no instagram.

Para celebrar este dia não podia deixar de haver bolo :) este é bem simples e uma versão de uma receita já aqui publicada de bolo de leite creme, fiz apenas uma redução de açúcar e acrescentei a raspa de limão e a canela em pó.

Vamos lá à receita:

4 ovos

2 copos de açúcar (uso um copo daqueles pequenos de nutella com +/- 250 ml de capacidade)

1 copo de óleo

1 copo de leite morno

1 saqueta de leite creme

3 copos de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

raspa de meio limão

Comece por ligar o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Coloque as claras numa taça e bata até estarem em castelo. Reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo.

Reduza a velocidade da batedeira e junte o óleo. Deixe bater até incorporar bem.

Dissolva a saqueta de leite creme no leite morno.

Junte o leite com o leite creme à mistura das gemas e envolva bem.

Junte a farinha, fermento, raspa de limão e canela e envolva bem.

Por fim envolva as claras em castelo de forma suave até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme, decore a seu gosto (ou não decore) e devore :) 

Apreciem ;)

PS: as decorações utilizadas no bolo são da Vahiné, de um passatempo que ganhei.

Bolo de Laranja com Calda

Se é sexta-feira então é dia de bolinho :) já virou rotina aqui no blogue certo?

Este bolo vi numa revista teleculinária antiga, a nº 669 de dezembro de 1991. A calda do bolo é opcional (e aviso já que a receita da calda rende muito, usei apenas metade da que fiz) e aldrabei um pouco: coloquei menos açúcar e usei whisky em vez de brandy... não tinha brandy! E podem reduzir um pouco a quantidade de álcool se o bolo for para crianças (usam mais mais água) ou se não forem grandes fãs de bebidas alcoólicas ;)

O bolo fica delicioso e super fofinho :)

Vamos lá então à receita (os ovos pesam-se inteiros, com a casca):

Bolo

4 ovos

peso dos ovos em açúcar 

150g de manteiga à temperatura ambiente

raspa e sumo de 1 laranja

peso dos ovos em farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem derretido.

Junte a raspa e o sumo da laranja e bata mais um minuto para envolver bem.

Continuando a bater, junte os ovos um a um.

Por fim envolva a farinha com o fermento até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme.

Calda

sumo e raspa de 3 laranjas

1 dl de whisky (ou brandy)

1 dl de água

200g de açúcar

Coloque todos os ingredientes para a calda num tacho, leve ao lume e deixe ferver por uns 5 a 10 minutos para evaporar o álcool e engrossar.

Pique o bolo com um palito, despeje a calda em cima do bolo ainda quente e deixe absorver bem (usei apenas metade porque achei demasiado).

Apreciem ;)

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Bolo de Pimenta Branca

Ora e as férias terminaram! 

O passeio foi bom e logo vos conto um pouco sobre onde foi e como foi ;)

Agora tenho outro tipo de férias... no centro de emprego... vida de professor contratado é assim: andamos a substituir e depois chega junho/julho e "mandam-nos embora" (não me estou a queixar, apenas a constatar esta triste realidade que muitos desconhecem).

Bom, vamos a outras coisas: este bolinho fiz antes de ir de férias e tirei a receita de uma revista antiga dos Segredos de Cozinha, a nº 651 de abril de 1998 (a minha mãe tem uma coleção gigante destas revistas!). Achei o bolo muito original pois nunca na vida pensei em colocar pimenta moída num bolo! Correu bem mas se quiserem fazer um bolo mais suave, para crianças ou para quem não é muito fã de pimenta, aconselho a colocarem metade da quantidade que indico.

Ah o bolo levava uma cobertura mas não a fiz e por isso não indico aqui, caso queiram a cobertura posso colocar nos comentários ou no fim da receita ;)

Vamos lá à receita do bolo:

250g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar

5 ovos

250g de farinha (uso da com fermento)

2 colheres de chá de cacau em pó

50g de amêndoa pelada e moída

2 colheres de chá (rasas) de pimenta branca moída

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicione os ovos, um a um, e vá batendo entre cada adição.

Adicione o cacau, a amêndoa moída e a pimenta branca e envolva.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem.

Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45/50 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e deixe arrefecer e depois ataque :)

Apreciem ;)

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Pão de Ló Integral

E temos o fim de semana à porta :) por isso hoje é dia de bolo :)
Este é bem simples e integral! Nunca tinha feito um pão de ló com farinha integral, até que correu bem e gostamos.

A receita vi na revista Lusitana de março de 2019 (nº 65) - podem adquirir a revista em qualquer banca mas também podem juntar provas de compra da branca de neve e da espiga e enviar para pedir a assinatura anual desta revista (são 4 revistas por ano)... saibam mais na página de facebook das marcas referidas ou comprem uma farinha dessas marcas e no verso têm as informações ;)

As alterações que fiz na receita foi usar farinha de espelta integral em vez da de trigo e acrescentar um pouco de fermento em pó (só porque a farinha integral é pesada e assim o bolo sempre fica mais fofo)..

Vamos lá à receita:

6 ovos

200g de açúcar

200g de farinha de espelta integral (ou de trigo)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque os ovos e junte o açúcar. Bata cerca de 10 minutos até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva muito bem na massa mas de forma delicada.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno entre 30 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e decore a gosto (usei flores de açúcar).

Apreciem ;)

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Bolo de Gelatina de Melancia

É sexta-feira :) é dia de bolo para o fim de semana :)
A receita deste bolo vi num grupo de facebook, Fadas do Lar - Receitas & Trabalhos Manuais.
Podem fazer este bolo com qualquer gelatina ao vosso gosto, fiz com a de melancia porque foi a partilha que vi e como tinha a gelatina e gostei da ideia, então experimentei (a parte do corante alimentar é opcional e vai depender da cor da gelatina que vão usar).

Vamos lá à partilha desta beleza de receita:

4 ovos
200g de açúcar
1 saqueta de gelatina de melancia
250g de farinha  (uso da com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de café de corante alimentar vermelho (opcional)

Ligue o forno a 180 °C.
Na taça da batedeira coloque os ovos e bata por uns 5 minutos.
Depois adicione o açúcar e bata mais uns 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a gelatina e bata por 1 minuto para dissolver bem.
Junte as natas e o corante alimentar e envolva só para misturar.
Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Bolo Algarvio (sem ovos e sem glúten)

Ora uma bolinho para o fim de semana :) este tirei de mais uma Teleculinária antiga, a nº 542 de março de 1989.

Achei engraçado o nome do bolo e o fato de não levar ovos, o que é uma coisa boa para quando não os temos ou não os podemos comer ;) aqui no blog já tenho mais receitas de bolos sem ovos que podem também experimentar. E ainda é um bolo sem glúten :) só vantagens.

Vamos lá à receita (acrescentei apenas o fermento em pó):

4 dl de água

1 casca de limão

500g de farinha de milho

6 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (bem cheia) de banha (podem trocar por manteiga ou margarina)

1 dl de azeite

1 pitada de sal

200g de açúcar (usei do amarelo)

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

banha e farinha de milho qb para a forma

Coloque a água e a casca de limão num fervedor e leve ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo sem se queimar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e junte as gorduras e o sal.

Junte o chá de limão (sem a casca), morno para frio, e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Junte o açúcar, cacau, erva doce, canela, fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.

Unte uma forma com banha (pode trocar por manteiga), enfarinhe com farinha de milho e verta a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos até o bolo estar cozido (verifique sempre com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

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Bolo Baiano

Mais um bolinho bom para o fim de semana :) este é de uma revista Teleculinária antiga, a nº 547 de maio de 1989.

O que me chamou à atenção deste bolo foi levar coco <3 por cá somos muito fãs de coco e tive de experimentar este bolinho, que ficou delicioso. Cortei só um pouquito no açúcar desta receita, coloquei 1 chávena e meia de açúcar em vez de duas, se forem fãs de bolos bem doces então coloquem as duas chávenas.

Vamos lá à receita:

3 ovos

1 + 1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de sumo de laranja

2 chávenas de chá de farinha (uso da branca de neve)

1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

1 chávena de chá de coco ralado

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e envolva bem.

Junte metade da farinha e do coco ralado, envolva, junte metade das claras em castelo e  envolva delicadamente.

Por fim junte a restante farinha, coco ralado e o fermento e as claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Torta com Creme de Ovos (receita Bimby adaptada)

Vamos lá fechar esta semana com um belo doce :) 

Fiz estar torta para um jantar em casa dos meus pais, cozi em forno de lenha e ficou um pouco mal cozidinha numa parte: o forno de lenha não é fácil de controlar e às vezes lá me acontecem estes 'desastres'... mas vou ganhando o jeito com o fogão de lenha dos meus pais :) 

aqui dá para perceber que a massa ficou mal cozidinha de um lado da torta... mas estava boa :)

Fiz a massa e o creme na bimby, mas é óbvio que podem fazer a massa numa batedeira e o creme num tachinho ao lume ;) a receita da massa é do livro de receitas essenciais da bimby e o creme de ovos é esta minha receita.

Vamos lá então às receitas:

Creme de Ovos (sobrou creme)

500g de leite

5 gemas

200g de açúcar (usei 180g de açúcar + 1 saqueta de açúcar baunilhado do Aldi)

2 colheres de sopa de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby (ou num tachinho e misturar bem antes de levar ao lume) e programar 10 minutos, a 90 ºC e na velocidade 4 (no tachinho leve ao lume e mexa sempre até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim).

Retire, tape com uma película colada mesmo ao creme e deixe arrefecer completamente (se necessário, para ser mais rápido, leve ao frigorífico).

Torta

6 ovos

200g de açúcar

250g de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

açúcar granulado para enrolar a torta

açúcar em pó qb e flores de açúcar para decorar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, adicione os ovos  e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 3 (na batedeira, bata a mistura por 4 minutos).

Volte a programar mais 2 minutos na velocidade 3 (sem a temperatura).

Junte a farinha, o fermento e o sal e programe 15 segundos na velocidade 3 (na batedeira bata na velocidade mais baixa ou com uma vara de arames).

Forre uma tabuleiro de 35x25 cm (ou semelhante) com papel vegetal, unte e enfarinha e verta  massa.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Polvilhe um pano de cozinha com açúcar granulado, vire a massa da torta sobre o pano, retire o papel vegetal, espalhe uma camada de creme de ovos (não coloque muito nas bermas da massa) e enrole com a ajuda do pano para formar a torta.

Deixe arrefecer completamente a torta enrolada no pano Deixo arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois levo ao frigorífico para acelerar o processo).

Quando a torta estiver bem fria e firme, retiro o pano e coloque a torta numa travessa de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Apreciem ;)

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Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Este foi o bolinho de aniversário do meu pai, que fez anos em junho.

O meu pai é super fã de tarte de natas mas não tem piada fazer sempre o mesmo tipo de sobremesa, certo? Então decidi fazer-lhe um bolo que ficasse parecido coma tarte de natas :)

Esta receita foi-me trazida pela minha mãe e anda por aqui apontadinha numa folhinha de papel, antes que a folha desapareça o melhor é registar aqui no meu "livro de receitas digital" :)

Ficou uma beleza e uma delícia :) adoro o sabor que fica tipo toffee e que faz lembrar os caramelos antigos.

Para fazer esta decoração usei um topper de bolo a dizer happy birthday, coloquei sobre o bolo desenformado e polvilhei com cacau em pó e depois é só retirar o topper com cuidado.

Vamos lá à receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)

63 bolachas maria (vai depender do tamanho da forma que usar, usei um aro de 20 cm de diâmetro)

café forte e frio qb

cacau em pó para polvilhar qb (opcional)

Comece por retirar o leite condensado cozido da lata e coloque numa taça, mexa bem para amolecer e torná-lo mais macio. Reserve.

Numa taça as folhas de gelatina e cubra com água fria para hidratar.

Na taça da batedeira coloque os dois pacotes de natas e bata até obter um creme fofo (até esta começarem a ficar tipo chantilly).

Adicione o leite condensado cozido e envolva bem na velocidade baixa/média.

Entretanto escorra as folhas de gelatina e derreta uns 10 segundos no microondas (ou em banho maria).

Com a batedeira em funcionamento, adicione a gelatina derretida à mistura de natas e leite condensado. Deixe misturar em velocidade média por uns 2 a 3 minutos.

Coloque um aro sobre o prato de servir o bolo (se não tiver um aro, use uma forma de alumínio e forre com película aderente - monta o bolo aí e depois de devidamente sólido pode desenformar), faça uma camada de bolachas embebidas em café e cubra com uma camada de creme.

Vá intercalando camadas de bolachas passadas no café com o creme até terminar com este último.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Desenforme e decore a seu gosto (usei, tal como disse lá acima o cacau em pó).

Apreciem ;)
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Bolo de Fubá Cremoso

Quando vi esta receita no canal de youtube Debyianreceitas soube logo que tinha de experimentar :) depois veio o "Desafio em Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras e foi a altura certa para fazer esta delícia :) o tema deste desafio são as festas juninas do Brasil, já aqui fiz uma receita e agora venho com a segunda participação.

Podem ver a receita em vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=-mfiUuM8zWQ&t=948s 

aproveitem para seguir o canal que tem sempre receitinhas e dicas muito boas :)  

Fiz a receita tal como está indicada no vídeo, é uma delícia e é um bolo que na verdade fica tipo pudim. 

Só achei um pouco doce, talvez seja possível cortar um pouco no açúcar.

Aqui vai a receita que fiz na bimby mas podem ser num liquidificador:

4 ovos

1 L de leite
2 chávenas de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

3 colheres de sopa de queijo ralado (o parmesão é o sugerido mas podem usar um qualquer)

3 colheres de sopa de coco ralado e hidratado (juntar 1 colher de sopa de água)

7 colheres de sopa de farinha de milho (bem cheias)

2 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou liquidificador) coloque os ovos, leite, o açúcar, a manteiga, queijo ralado e coco e misture 2 minutos na velocidade 3.

Adicione as farinhas e o fermento e misture 20 segundos na velocidade 3.

Forre uma forma com papel vegetal (usei uma forma de alumínio com 25x35 cm mas se quiser desenformar para servir de forma mais bonita, use uma forma de fundo amovível), verta o preparado na forma e leve ao forno por 1 hora (tapei com folha de alumínio nos últimos 20 minutos para não queimar).

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Corte em quadradinhos e sirva bem fresquinho... é mesmo super cremoso e uma delícia :) 

Apreciem ;)

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Pão de Ló (receita Bimby alterada)

Mais uma receita do livro de receitas essenciais da Bimby :) desta vez um belo pão de ló :)

A receita que aqui partilho já não é a original porque leva muito açúcar e cortei um pouco, deixo todas essas indicações na receita. 

Para quem não tem bimby faz esta receita na batedeira, seguindo os passos pedidos e deixando bater pelo tempo que é indicado na receita.

Vamos lá à receita:

9 ovos

350g de açúcar (receita original leva 500g)

250g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC e na velocidade 3.

Junte a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3 (na batedeira faz na velocidade mínima ou então mistura com uma vara de arames à mão).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito.

Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Bolo Mármore de Limão e Chocolate

Ora chegamos ao final do mês de maio e amanhã já é o 1º de junho, o dia da criança :) e como eles gostam sempre de um bolinho mármore decidi partilhar convosco este que fiz para o meu aniversário (este foi o bolinho que fiz para levar para o trabalho).

As receitas para fazer este bolo já estão aqui no blog: bolo de chocolate e o bolo de limão da bimby (mas que aqui fiz sem as sementes de papoila). 

Correu muito bem, o doce do chocolate com o azedinho do limão combina na perfeição.

Vamos lá à receita que rende um bolo enorme:

Bolo de limão

1 limão inteiro

sumo de 2 limões

4 ovos

250g de açúcar

100g de óleo

300g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Coloque o limão inteiro e o sumo dos 2 limões no copo da bimby (ou liquidificador) e triture 15 segundos na velocidade 9.

Acrescente os ovos, açúcar e o óleo e programe 2 minutos a 37ºC na velocidade 4.

Adicione a farinha com o fermento e programe 15 segundos na velocidade 3 só para envolver.

Bolo de chocolate
4 ovos
2,5 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de cacau em pó (o do Lidl é muito bom)
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite quente
1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.
Bater os ovos por 5 minutos.
Acrescentar o açúcar e continuar a bater mais uns minutos.
Adicionar o óleo e envolver.
Adicionar à massa a farinha, chocolate, cacau, fermento e o leite e envolver tudo muito bem (bato em velocidade baixa por 1 minuto e depois envolvo com a espátula).

Montagem

Ligue o forno a 180 ºC.
Unte uma forma grande com manteiga e enfarinhe bem.
Verta na forma metade da massa de limão, depois adicione metade da massa de chocolate e termine colocando novamente a metade restante de limão e depois a de chocolate.
Leve ao forno por cerca de 1 hora (é um bolo grande, pode precisar de mais tempo).
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito.
Desenforme e sirva para a criançada (e os adultos!!!) devorarem :)

Apreciem ;)
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Bolo de Chocolate com recheio e cobertura de Mousse de Amora

Ora este foi o meu bolinho de aniversário :) já não o consegui fotografar inteiro nem melhor!!! Mas o que importa é a intenção certo?
Então para a base do bolo usei uma receita de bolo de chocolate que já partilhei aqui com vocês, apenas agora coloco cacau em pó, e para o recheio e cobertura fiz uma espécie de mousse de amoras, usei natas em chantilly e doce das minha amoras :) ficou uma delícia.

Vamos lá à receita:

Bolo
4 ovos
2,5 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de cacau em pó (o do Lidl é muito bom)
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite quente
1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.
Bater os ovos por 5 minutos.
Acrescentar o açúcar e continuar a bater mais uns minutos.
Adicionar o óleo e envolver.
Adicionar à massa a farinha, chocolate, cacau, fermento e o leite e envolver tudo muito bem (bato em velocidade baixa por 1 minuto e depois envolvo com a espátula).
Dividir a massa por 3 formas de 20 cm, untadas e enfarinhadas, e levar ao forno por 30 a 35 minutos (se for numa única forma o bolo demora mais tempo a cozer do que dividido em formas - verifiquem se os bolos estão cozidos com o teste do palito).
Depois das 3 camadas de bolo estarem cozidas, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Recheio e Cobertura
2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)
sumo de meio limão
4 colheres de sopa de açúcar em pó
150g de doce de amoras (receita ou podem fazer com 150g de amoras e 75g de acúcar e levar ao lume para cozinhar e desfazer bem, deixar arrefecer)

Numa taça colocar as natas e bater em velocidade elevada até começarem a ganhar consistência, adicionar o sumo de limão e continuar a bater.
Quando as natas estiverem a ficar bem firmes, reduzir a velocidade e adicionar o açúcar em pó e deixar bater para dissolver bem.
Juntar o doce de amora e envolver bem com uma espátula.

Montagem do bolo
leite qb para molhar o bolo

Coloque uma camada de bolo num prato, molhe o bolo com um pouco de leite, acrescente uma parte do recheio e espalhe bem. Cubra com outra parte de bolo, molhe com leite, coloque outra parte de recheio e por fim coloque a última camada de bolo que também deve molhar com um pouco de leite.
Cubra o bolo com o restante recheio e alise bem para fazer uma cobertura bonita. Decore a gosto e leve ao frigorífico por umas 2 a 3 horas antes de servir.

Nota: este bolo foi para servir em casa, se for para levar para fora aconselho a colocar umas 2 a 3 folhas de gelatina (demolhadas e depois derretidas) no recheio de chantilly e doce de amora para que fique mais firme e suporte bem o transporte.

Apreciem ;)
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Bolo de Azeite

E já é dia 25 e cá estamos para mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) este é o desafio mensal do grupo e é o "A cozinhar com..." a Ana G. Neves do Recanto c/tempero, que foi o blog escolhido lá no grupo :)

Entre as belíssimas ideias e receitas que a Ana tem no seu blog escolhi este bolo de azeite, já sabem que cá por casa tem de haver bolinho todas as semanas. Fiquei ainda com uma ou duas receitas guardadas para experimentar mais,não as consegui fazer agora. Podem ver a receita da Ana aqui:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2019/03/bolo-de-azeite.html

Fiz tal e qual a receita original, apenas reduzi a quantidade de fermento em pó porque uso farinha com fermento (mas gosto sempre de colocar um pouco de fermento na mesma) e usei uma colher de chá de canela em pó porque adoramos :) 

Vamos lá à receita que rende um bolo pequeno:

100 ml de azeite

50 ml de mel

200g de açúcar amarelo

4 ovos

200g de farinha Branca de Neve

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque o azeite, mel, açúcar e os ovos.

Com uma vara de arames bata por uns minutos para envolver bem os ovos e dissolver o açúcar.

Acrescentes os restantes ingredientes e misture tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito, retire do forno e desenforme.

O meu bolinho ficou um pouco mais para o cozido, uma pequena distração, mas estava muito bom :) 

Apreciem ;)

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Pão de Ló de Abóbora

Nunca tinha feito um pão de ló deste tipo, novidade completa por aqui! Este é mais um bolinho que vi numa revista teleculinária, não tão antiga como as outras: nº 1033 de dezembro de 1998. Ao folhear a revista, que comprei num mercado de velharias, decidi que tinha de experimentar logo este bolo :) o resultado é muito bom, experimentem!!!

Vamos lá à receita (fiz apenas metade desta receita):

12 ovos

250g de açúcar

125g de amêndoa pelada e picada

125g de abóbora cozida e bem escorrida

200g de farinha com fermento branca de neve

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata até obter uma espuma alta e fofa.

Junte a amêndoa picada e a abóbora cozida e bata para envolver tudo muito bem.

Adicione a farinha aos poucos e vá batendo em velocidade lenta só para incorporar bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 20 a 30 minutos (o tempo vai depender da força do forno, por isso veja com o teste do palito se o bolo está cozido).

Retire do forno e desenforme. 

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Muffins de Aveia e Mirtilos

Mais uma receitinha sem grandes culpas e que fiz a pensar nos lanches. Como base para estes muffins usei a receita das já aqui publicadas Delícias de Aveia e fiz depois algumas pequenas alterações.

Para os manter ao longo da semana para os meus lanches (e da minha mãe que adora estas coisas), embrulhei os muffins frios em folha de alumínio e congelei - depois é ir tirando, deixando descongelar naturlmanete e comer.

Ficaram muito bons :) acho que deviam experimentar a fazer por aí ;)

Vamos lá à receita que me rendeu 14 muffins pequenos:

1 chávena de chá de flocos de aveia

1 chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de leite (qualquer leite ou até água)

1/4 de chávena de chá de mel (ou outro adoçante a gosto)

2 ovos pequenos

2 colheres de chá de canela em pó

raspa de 1/2 limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 chávena da chá de mirtilos maduros

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, excepto os mirtilos, e misturar tudo muito bem.

Adicionar os mirtilos e envolver na massa.

Forre forminhas de alumínio com formas de papel para queques, distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

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Bolo Branco

Mais uma receitinha de uma teleculinária antiga :) fiz uma pausa nas partilhas destas revistas mas não deixei de as fazer em casa eheheheh desta vez a escolhida foi a revista nº 551 de junho de 1989.

Este bolinho é ótimo para quando nos sobram claras de ovos de alguma receita, podem congelar as claras ou podem guardar no frigorífico por uns dias e depois usar assim ;)

O único senão deste bolo: achei-o um pouco doce! Talvez seja boa ideia cortar um pouco no açúcar, mas como foi a primeira vez que o fiz optei por fazer tal como estava na receita original.

Vamos lá então à receita:

4 claras de ovo à temperatura ambiente
1/2 chávena de chá de manteiga amolecida
2 chávenas de chá de açúcar (menos 1 colher de sopa)
1 saqueta de açúcar baunilhado (por isso retirei 1 colher de sopa de açúcar)
1 chávena de chá de leite à temperatura ambiente
2 chávenas de chá de farinha (uso a Branca de Neve azul)
1 chávenas de chá de farinha maizena (amido de milho)
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado (com o açúcar bem dissolvido).

Junte o leite e envolva bem.

Depois junte a farinha, a maizena e o fermento em pó e misture bem.

Por fim adicione as claras em castelo, metade de cada vez e envolvendo com cuidado.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 45 minutos a 1 hora (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e devore :)

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Folar da Serra à Moda do Algarve

Mais uma receita que fiz a pensar no "Desafio em Volta do Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras :) 

Desta feita decidi trazer-vos a receita de Folar da Serra (também conhecido por folar batido) que costumamos fazer aqui no Algarve, há vários tipos deste folar mas aqui na zona de Olhão este é o folar tipo bolo e que é menos doce do que o folar tradicional. Esta receita foi dada à minha mão por uma senhora já há uns bons anos e fazemos sempre todos os anos. Experimento outras receitas entretanto, porque gosto de conhecer outros folares, mas este temos de fazer sempre nesta altura.

Ah fiquem atentos aos próximos dias (será 6ª-feira ou sábado) que vou partilhar a minha receita do típico folar de Olhão: o famoso folar de folha... mas que pode ser feito em caracol, rosetas (estou destes) ou em coroa... é à vontade do freguês, mas o típico é o de folhas (camadas) :) 

Vamos lá à receita (rende 3 folares pequenos ou 2 médios ou 1 grande):

500 ml de leite morno

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de banha (se não quiser usar, substitua por manteiga)

300g de açúcar amarelo

4 ovos

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 pitada de sal

raspa de meio limão

500g de farinha (normalmente uso a Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Derreta a manteiga e a banha no leite morno.

Numa taça coloque o leite com as gorduras, junte o açúcar, os ovos, as especiarias, o sal e a raspa de limão.

Envolva bem para dissolver o açúcar (uso uma vara de arames para o efeito).

Junte a farinha e o fermento em pó e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas untadas e enfarinhadas (uso tachinhos ou panelinhas pequenas de alumínio - é tradicional aqui fazerem-se os folares em tachos ou panelas de alumínio ou de esmalte) e leve ao forno para cozer. 

O tempo de cozedura depende do tamanho da forma que usar e da quantidade de massa que lá colocar. Vá verificando e espete o palito para ver quando o folar está cozido (igual como se fosse um bolo - se o palito sair limpo então está pronto).

Desenforme e delicie-se :) 

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