Pudim de Cuajada e Açafrão

Para entrar em grande neste mês de agosto nada melhor do que uma sobremesa pouco doce, fresquinha e muito fácil de fazer :)

Este pudim foi feito para participar no 5º desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook! em que tínhamos de fazer um pudim, doce ou salgado, onde o ingrediente obrigatório era o açafrão.

Ora eu tinha cá em casa um açafrão em filamentos que trouxe da Turquia nas últimas férias de verão e ainda não o tinha usado! Foi muito bem escolhido este ingrediente :)

Vamos lá então à receita deste pudim fresco que fiz na bimby mas deixo também indicações para fazerem sem a bimby:

1 L de leite (usei meio gordo)
3 envelopes de cuajada (1 caixa traz 4 e compro no Mercadona)
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açafrão em filamentos
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos, a 90 ºC e na velocidade 2 e 1/2 (sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem para envolver tudo e leve ao lume por 15 minutos mexendo sempre uma vara de arames até a mistura engrossar).

Passe uma forma por água (usei uma de plástico mas podem usar outra qualquer), coe a mistura do pudim para dentro da forma (é para retirar os filamentos do açafrão e as restantes especiarias), deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar descole as laterais do pudim (e o meio, caso use uma forma de buraco) e depois coloque o prato de servir sobre a forma e inverta.

Sirva o pudim bem fresquinho.

Apreciem ;)

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Bimbal de Ameixa (receita Bimby)

Um sumo para a semana começar com energia e muita cor :)

Este é de ameixa, para aproveitar a fruta em excesso que aparece cá em casa... este é mais um ano de muita fartura de ameixas! Se quiserem mais ideias com esta fruta, podem ver aqui as receitas que já fiz com esta fruta.

Para fazer este sumo usei uma receita que vi no grupo Bimby Sem Limites (mais uma vez) e usei a bimby para o fazer. Se não tiverem bimby deixo as indicações para poderem também fazer esta receita sem robot de cozinha ;)

Vamos lá à receita (rendeu-me 7 frascos de 300 ml):

600g de ameixas sem caroço (usei das vermelhas, usem as que mais gostarem)

100g de açúcar

1 L de água

1 limão sem casca, sem parte branca e sem caroços

Lavar as ameixas, cortar em pedaços e retirar os caroços.

Colocar as ameixas, água e açúcar no copo da bimby e programar 30 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1 (sem bimby: coloque as ameixas, água e açúcar num tacho e leve ao lume durante 30 minutos para cozer bem a mistura, mexendo de vez em quando).

Coloque o limão em pedaços no copo da bimby e triture 1 minuto na velocidade 5 (sem bimby: adicione o limão em pedaços à mistura de ameixa e triture tudo muito bem com uma varinha mágica).

Coe a mistura e coloque o sumo em garrafas de vidro esterilizadas (ferva as garrafas e as tampas por uns 4 a 5 minutos, escorra e seque-as e depois use), feche bem as tampas e inverta as garrafas até arrefecerem (como se faz aos frascos de compota) para criar vácuo e os sumos durarem mais tempo.

Quando completamente frias guarde no frigorífico e consuma nos próximos dias (talvez até uma semana).

Apreciem ;)
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Danette de Café (receita Bimby)

Mais uma receitinha que vi partilhada no grupo Bimby Sem Limites e que experimentei. Na altura fiz tal e qual foi partilhado mas achei que os danettes ficaram um pouco líquidos, talvez porque uso leite magro. Por isso, voltei a repetir a receita mas acrescentei mais amido de milho e reduzi um pouco a quantidade de açúcar... o resultado foi perfeito e delicioso :) 

Fiz a receita com a bimby mas deixo também as indicações para fazerem sem bimby.

Vamos lá então à receita que fiz e que rendeu 4 frasquinhos:

500g de leite

30g de amido de milho

75g de açúcar amarelo

2 ovos

50g de natas

2 colheres de sopa de café em pó solúvel

No copo da bimby colocar o leite, amido de milho, açúcar e ovos e programar 8 minutos, a 90 ºC e na velocidade 3 (sem bimby: colocam os ingredientes num fervedor, misturam bem e levam ao lume médio por 8 minutos mexendo sempre com uma vara de arames - deve ficar com a consistência de um pudim).

De seguida adicionar as natas e o café e misturar 30 segundos na velocidade 4 (sem bimby: adicionam as natas e o café solúvel, misturam bem com a vara de arames até dissolver bem todo o café).

Distribuir o preparado por frasquinhos (ou tacinhas se quiser servir como sobremesa), deixar arrefecer, tapar e levar ao frigorífico.

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Apreciem ;)

Queijadinhas de Leite (receita Bimby)

Esta receita vi ser partilhada no grupo de facebook Bimby Sem Limites, guardei-a para experimentar e tem estado aqui à espera de ser feita desde abril!!!

Finalmente experimentei :) é super simples, as queijadinhas ficaram muito boas e penso que esta seja uma boa receita base para depois aromatizar e obter queijadinhas diferentes ;) 

Fiz a receita na bimby mas deixo as indicações na receita para poderem fazer sem bimby. E podem também fazer esta receita numa forma única e ficam com uma queijada grande que podem depois cortar em fatias (é capaz de dar menos trabalho e é perfeito para quando têm pouco tempo).

Vamos lá à receita (rendeu-me 14 queijadinhas):

4 ovos

175g de açúcar

50g de manteiga à temperatura ambiente (podem também usar margarina)

100g de farinha sem fermento

500g de leite à temperatura ambiente

manteiga qb para untar as forminhas

Ligue o forno a 180ºC.

No copo da bimby coloque os ovos, açúcar e manteiga e programe 3 minutos, a 37ºC e na velocidade 6 (sem bimby: coloque os três ingredientes num tachinho, envolva bem e leve ao lume brando/médio por 3 minutos mexendo sempre com uma vara de arames).

Adicione a farinha e o leite e programe 1 minuto na velocidade 6 (sem bimby: retire do lume, junte a farinha e o leite, envolva  bem com a vara de arames e depois triture com a varinha mágica para obter uma massa líquida e sem grumos).

Unte forminhas de metal de forma generosa com manteiga (ou uma forma grande por exemplo de uma tarteira ou de fundo amovível - convém aqui forrar com papel vegetal), distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 minutos até as queijadinhas estarem mais rijas e douradinhas por cima.

Apreciem ;)

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Torta com Creme de Ovos (receita Bimby adaptada)

Vamos lá fechar esta semana com um belo doce :) 

Fiz estar torta para um jantar em casa dos meus pais, cozi em forno de lenha e ficou um pouco mal cozidinha numa parte: o forno de lenha não é fácil de controlar e às vezes lá me acontecem estes 'desastres'... mas vou ganhando o jeito com o fogão de lenha dos meus pais :) 

aqui dá para perceber que a massa ficou mal cozidinha de um lado da torta... mas estava boa :)

Fiz a massa e o creme na bimby, mas é óbvio que podem fazer a massa numa batedeira e o creme num tachinho ao lume ;) a receita da massa é do livro de receitas essenciais da bimby e o creme de ovos é esta minha receita.

Vamos lá então às receitas:

Creme de Ovos (sobrou creme)

500g de leite

5 gemas

200g de açúcar (usei 180g de açúcar + 1 saqueta de açúcar baunilhado do Aldi)

2 colheres de sopa de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby (ou num tachinho e misturar bem antes de levar ao lume) e programar 10 minutos, a 90 ºC e na velocidade 4 (no tachinho leve ao lume e mexa sempre até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim).

Retire, tape com uma película colada mesmo ao creme e deixe arrefecer completamente (se necessário, para ser mais rápido, leve ao frigorífico).

Torta

6 ovos

200g de açúcar

250g de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

açúcar granulado para enrolar a torta

açúcar em pó qb e flores de açúcar para decorar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, adicione os ovos  e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 3 (na batedeira, bata a mistura por 4 minutos).

Volte a programar mais 2 minutos na velocidade 3 (sem a temperatura).

Junte a farinha, o fermento e o sal e programe 15 segundos na velocidade 3 (na batedeira bata na velocidade mais baixa ou com uma vara de arames).

Forre uma tabuleiro de 35x25 cm (ou semelhante) com papel vegetal, unte e enfarinha e verta  massa.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Polvilhe um pano de cozinha com açúcar granulado, vire a massa da torta sobre o pano, retire o papel vegetal, espalhe uma camada de creme de ovos (não coloque muito nas bermas da massa) e enrole com a ajuda do pano para formar a torta.

Deixe arrefecer completamente a torta enrolada no pano Deixo arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois levo ao frigorífico para acelerar o processo).

Quando a torta estiver bem fria e firme, retiro o pano e coloque a torta numa travessa de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Apreciem ;)

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Pãezinhos de Pizza

Bora lá começar a semana em grande, com uns pãezinhos muito saborosos e fofinhos. Estes pães fiz para participar no desafio mensal do grupo "O Refúgio da FussionCook!" da querida Mary, vão lá espreitar o grupo e fazer parte do mesmo que é indicado para quem tem a panela elétrica fussioncook ou semelhante. Eu não a tenho mas o grupo também permite partilhas de receitas com outros robots de cozinha. E se quiserem adquirir este tipo de panela ou saber mais sobre, por favor falem com a Mary Soliani.

O tema para este desafio era o pão com recheio e decidi-me por estes belos pães de pizza cuja massa e molho de tomate fiz na bimby, sendo a massa a receita de pão saloio do livro de receitas essenciais.

Vamos lá à receita que rende 8 pães:

Massa de pão saloio

300g de água

1 colheres de chá de sal

10g de fermento de padeiro fresco (ou 5g de levedura seca)

500g de farinha (uso sempre a tipo 65)

No copo da bimby colocar a água e o sal e programar 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2.

Depois adicione o fermento fresco esfarelado e a farinha e programe 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Retire para uma taça e deixe levedar por 1 a 2 horas, bem tapado e num local morno.

Montagem

Molho de tomate qb (receita) ou até podem usar ketchup

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo

azeitonas em rodelas qb

orégãos secos qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda num rolo, corte oito partes iguais e forme bolinhas (cada bolinha será um pão).

Com o rolo da massa abra uma bolinha de massa até obter um retângulo de massa (mais ou menos de 20cm por 15 cm).

Coloque 2 a 3 colheres de sopa de molho e tomate sobre a massa e espalhe bem, depois coloque uma fatia de fiambre e outra fatia de queijo, espalhe umas rodelas de azeitonas e polvilhe com orégãos a gosto.

Enrole depois como se fosse uma torta e prenda bem as pontas de massa do pão, enrolando-as para baixo do pão. 

Coloque num tabuleiro enfarinhado.

Repita o processo com todas as bolinhas de massa.

Leve ao forno até o pão estar douradinho (o tempo vai depender do gosto de cada um: para mim gosto mais do pão mal cozido, se gostar de bem cozido deixe ficar mais tempo até o pão estar mais escurinho - já sabe é que depois é capaz de ficar mais seco e duro!).

Devorem :) e podem congelar os pãezinhos depois de frios (nunca congelei em crú, antes de levar ao forno... não sei se funciona, caso já o tenham feito digam-me aí em baixo se resulta).

Apreciem ;)

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Bolo de Fubá Cremoso

Quando vi esta receita no canal de youtube Debyianreceitas soube logo que tinha de experimentar :) depois veio o "Desafio em Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras e foi a altura certa para fazer esta delícia :) o tema deste desafio são as festas juninas do Brasil, já aqui fiz uma receita e agora venho com a segunda participação.

Podem ver a receita em vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=-mfiUuM8zWQ&t=948s 

aproveitem para seguir o canal que tem sempre receitinhas e dicas muito boas :)  

Fiz a receita tal como está indicada no vídeo, é uma delícia e é um bolo que na verdade fica tipo pudim. 

Só achei um pouco doce, talvez seja possível cortar um pouco no açúcar.

Aqui vai a receita que fiz na bimby mas podem ser num liquidificador:

4 ovos

1 L de leite
2 chávenas de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

3 colheres de sopa de queijo ralado (o parmesão é o sugerido mas podem usar um qualquer)

3 colheres de sopa de coco ralado e hidratado (juntar 1 colher de sopa de água)

7 colheres de sopa de farinha de milho (bem cheias)

2 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou liquidificador) coloque os ovos, leite, o açúcar, a manteiga, queijo ralado e coco e misture 2 minutos na velocidade 3.

Adicione as farinhas e o fermento e misture 20 segundos na velocidade 3.

Forre uma forma com papel vegetal (usei uma forma de alumínio com 25x35 cm mas se quiser desenformar para servir de forma mais bonita, use uma forma de fundo amovível), verta o preparado na forma e leve ao forno por 1 hora (tapei com folha de alumínio nos últimos 20 minutos para não queimar).

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Corte em quadradinhos e sirva bem fresquinho... é mesmo super cremoso e uma delícia :) 

Apreciem ;)

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Pão de Ló (receita Bimby alterada)

Mais uma receita do livro de receitas essenciais da Bimby :) desta vez um belo pão de ló :)

A receita que aqui partilho já não é a original porque leva muito açúcar e cortei um pouco, deixo todas essas indicações na receita. 

Para quem não tem bimby faz esta receita na batedeira, seguindo os passos pedidos e deixando bater pelo tempo que é indicado na receita.

Vamos lá à receita:

9 ovos

350g de açúcar (receita original leva 500g)

250g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC e na velocidade 3.

Junte a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3 (na batedeira faz na velocidade mínima ou então mistura com uma vara de arames à mão).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito.

Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
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Lasanha de Carne - Receita Bimby

Uma receita simples e bem prática, mesmo ao jeito dos gulosos por massa e queijo... como eu :)

Fiz pela primeira vez esta receita que é do livro de receitas essenciais da Bimby, podem fazer a receita no tacho só têm é de picar tudo muito bem e fininho para ficar igual ao resultado da bimby ;)

Alterei um pouco só a receita original: não usei pão ralado para polvilhar mas sim queijo e não coloquei os 2 caldos knorr pedidos (não uso mais disso!).

Vamos lá à receita:

Recheio de Carne

100g cebola

1 dente de alho

130g de cenoura

120g de cogumelos (usei dos frescos)

500g de tomate sem pele (podem usar também polpa de tomate)

50g de azeite

1 folha de louro

500g de carne de porco picada (ou outra do seu agrado)

50g de vinho branco

sal, pimenta moída e orégãos qb

placas de massa de lasanha a gosto

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 5 segundos na velocidade 5.

Junte o tomate e pique 15 segundos na velocidade 7. 

Junte o azeite e a folha de louro e refogue 7 minutos, a 100 ºC e na velocidade 2.

Adicione a carne picada, o vinho branco, os temperos a gosto e programe 10 minutos, a 100 ºC, na velocidade colher de pau e inversa.

Coloque uma fina camada de molho de carne no fundo de um pirex, cubra com uma camada de massa, adicione metade do molho de carne, outra camada de massa, o restante molho de carne e uma última camada de massa.

Reserve.

Ingredientes para o molho béchamel

750g de leite

75g de farinha

40g de manteiga

sal e noz-moscada qb

queijo ralado a gosto para polvilhar

Sem lavar o copo, vamos preparar o molho: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, a 90 ºC e na velocidade 4.

Regue a lasanha com o molho béchamel, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno a 180 ºC para gratinar.

Retire do forno deixe repousar uns minutos e sirva (gosto mais da lasanha umas boas horas depois de feita, ou no dia seguinte pois fica mais consistente).

Apreciem ;)

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Limonada (receita Bimby)

Adoro limões (mesmo!) por isso ainda nem percebo como não há aqui no blog uma receita de limonada!!! É das coisas que mais faço na Bimby e que vem no livro de Receitas Essenciais. Antes de ter Bimby fazia a mesma receita mas no liquidificador e resulta na perfeição, só têm é de triturar mesmo tudo muito bem ;)

Muitas vezes faço esta receita mas depois aromatizo com umas folhas de hortelã e um pau de canela, fica top.

Agora quero é aproveitar uns morangos que estejam bem bons e madurinhos para fazer uma limonada rosa :)

Vamos lá à receita, rende pouco mais de 1 L de limonada e cortei um pouco no açúcar:

2 limões bem lavados (3 se forem pequenos)

1 L de água (fresca se quiser consumir logo)

75g de açúcar (uso o amarelo)

Cortar os limões em quartos e colocar no copo da bimby, adicionar a água e o açúcar.

Triturar 1 segundo na velocidade turbo (agarrar bem a tampa e o copinho medidor da mesma).

Depois voltar a triturar uns 15 segundos na velocidade 7.

Coar (podem usar o cesto da bimby mas eu prefiro com um coador) para dentro de um jarro e servir bem fresca.

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Panna Cotta de Abacate

Têm chegado cá a casa muitos abacates, tenho feito Guacamole que adoro e comido o abacate em saladas, com crepes/wraps e simples... adoro :) mas alguns abacates vêm já muito maduros e nem sempre nos apetece comer abacate 3 vezes ao dia não é?

Então decidi procurar umas receitas com abacate, encontrei várias com muito bom aspeto e ainda fiquei com um bolo em lista de espera ;) mas optei por experimentar esta pannacotta.

A receita vi aqui: https://www.oetker.com.br/receita/r/panna-cotta-de-avocado.html

Fiz tal e qual e devo dizer que não gostei muito da cobertura, achamos que a panna cotta sem esta cobertura ficava melhor... mas gostos são gostos, vocês até podem gostar ;) a receita leva creme de leite, muito comum no brasil (pois o site é de lá) e por cá encontro à venda umas latinhas da Nestlé no Continente (vejam aqui), na seção de produtos do mundo, por  1,89€ cada. Se não encontrarem ou não quiserem comprar, podem usar um pacote de natas mas devem também acrescentar uma folha de gelatina à receita pois as natas são mais líquidas que o creme de leite.

Vamos lá então à receita destas belezas, fiz na bimby mas podem fazer num liquidificador:

Panna cotta
3 folhas de gelatina grandes
10 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado (opcional)
1 abacate maduro
150 ml de leite
1 latinha de creme de leite

Comece por colocar as folhas de gelatina numa taça e cubra com água fria para hidratar.
No copo da bimby coloque os açúcares, a polpa do abacate, o leite e o creme de leite e triture tudo 1 minuto na velocidade 6.
Escorra a gelatina e derreta no microondas uns 10 segundos.
Junte ao preparado de abacate e triture novamente 1 minuto na velocidade 6.
Verta o preparado para uma taça ou pequenas tacinhas untadas com óleo eleve ao frigorífico por 4 a 6 horas para solidificar.
Para desenformar, retire as panna cotta do frigorífico e deixe cá fora uns 5 minutos, descole com cuidado as laterais das taças, coloque o prato de servir sobre a taça e depois inverta e espere que caia.

Molho
3 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de água
sumo de meio limão
3 colheres de sopa de maizena
raspas de meio limão

Coloque o açúcar, a água, o sumo de limão e a maizena no copo da bimby (ou num pequeno tachinho já que é pouca quantidade) e programe 8 minutos, na velocidade 3 e a 90 ºC.
Retire do copo e deixe amornar.
Coloque sobre as panna cotta desenformadas e por fim polvilhe com raspas de limão a gosto e sirva.

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Iogurtes de Café - feitos com gelatina

Desde que comecei a fazer os iogurtes com gelatina que não quero outra coisa :) corre bem, ficam bons e deixei de comprar o leite em pó que acho muito caro!!! Os iogurtes naturais também faço com gelatina, podem ver a receita aqui.

Desta vez optei por fazer uns iogurtes aromatizados com café, coloquei um pouco de stevia para adoçar mas foi pouco. Podem colocar açúcar ao vosso gosto, mais stevia também ou até nem colocar.

Vamos lá à receita que fiz na bimby , e na iogurteira e rendeu 6 iogurtes (têm também as indicações para fazer sem bimby e sem iogurteira):

4 folhas de gelatina

800 ml de leite à temperatura ambiente1 iogurte natural à temperatura ambiente3 colheres de sopa de café solúvel em pó

6 colheres de sopa de stevia em pó

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria por uns 5 minutos. Escorra-as bem e aqueça no microondas entre 5 a 10 segundos para derreter.No copo da bimby coloque o leite, iogurte natural, café e a gelatina derretida e programe 5 minutos, a 50 ºC e na velocidade 4 (ou coloque num tacho e leve a lume brando mexendo e sem deixar ferver).Coloque a mistura em frasquinhos de vidro, adicione 1 colher de chá de stevia em pó em cada frasco e mexa, feche e leve à iogurteira por 12 horas (ou coloque os frasquinhos num saco térmico, embrulhados numa manta quente e num local também quente da casa por 12 horas).Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de poder consumir.

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Figuras de Páscoa Recheadas com Ovos Moles Pobres

Ora numa troca de presentes de Páscoa ganhei estas folhas de obreia/hóstia para ovos moles e com o tema da Páscoa (não a mínima ideia onde se podem comprar pois foi um presente).

Nunca tinha usado estas folhas, achei difícil de colar... mas como sou teimosa lá consegui eheheh

Para rechear usei uns ovos moles à batoteiro: fiz a receita de ovos moles podres da bimby :) podem ver a receita aqui. Cortei só um pouco no açúcar porque na primeira vez que fiz achei muito doce ;)

Cá vai então a receita que me rendeu 12 figurinhas recheadas:

5 ovos pequenos (ou 4 maiores)

200g de açúcar

150g de água

4 placas de folha de obreia com seis figuras cada

No copo da bimby coloque a água e o açúcar e programe 17 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1 
(sem bimby: coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume para ferver por 17 minutos).

Quando terminar o tempo da calda, deixe a temperatura arrefecer até aos 50 ºC (este passo é para que ao juntar os ovos este não cozam imediatamente) - na dúvida deixe a mistura arrefecer até conseguir colocar o dedo dentro da calda sem se queimar.

Coloque os ovos numa taça e com um garfo misture-os bem.

No copo da bimby coloque a borboleta e programe 15 minutos, a 100 ºC e na velocidade 2. 
Vá depois adicionado os ovos batidos pelo orifício da tampa em fio e não tudo de uma vez 
(sem bimby: bata os ovos muito bem e misture-os na calda quase fria, envolva bem; leve ao lume médio/brando e mexa por 15 minutos - não pode deixar de mexer - até o creme engrossar e cozinhar).

Deixe o creme arrefecer completamente.

Recheie todas as figuras na folha de obreia, colocando um pouco de creme mesmo entre as figuras para depois poder colocar uma folha sobre a outra e colar bem.
Pressione a folha na parte entre as figuras para colar mesmo bem (caso tenha dificuldade como eu tive - as folhas estavam bem secas! - pincele levemente a folha entre as figuras com água e cole bem as folhas).
Deixe repousar uns 5 a 10 minutos para colar bem.

Recorte as figuras deixando uma margem de folha, se necessário passe os dedos por água e pressione a folha à volta das figuras para colar bem.

Deixe devore e delicie-se :)

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Pão da Terra (receita bimby)

Esta semana vai ser docinha (certo?) :) para não ser logo muito 'garessivo' começar com doces a segunda-feira, decidi partilhar convosco este pão que vi no livro Receitas Essenciais da Bimby e vi logo que tinha de experimentar :)
Fiz na bimby mas se não a tiverem façam amassando à mão já que, neste caso, a bimby serve apenas para amornar a água e depois misturar os ingredientes.
O meu pão ficou pouco cozido, devia ter deixado ficar mais um pouquito, e por isso ficou bem húmido por dentro.

Cá vai a receita:

500g de água
50g de mel
12g de levedura seca (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
500g de farinha integral
2 colheres de chá de sal
35g de sementes de sésamo
35g de sementes de linhaça

No copo colocar a água e o mel e programar 1 minuto, a 37 ºC e na velocidade 1.
Adicione a levedura seca e aguarde uns 5 minutos (para a levedura ativar).
Junte os restantes ingredientes e programe 1 minuto na velocidade espiga (rodar o botão para a posição de copo fechado e pois clicar no botão da espiga) para amassar.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada, tape e deixe levedar por 1 hora para dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por uns 45 minutos a 1 hora.
Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 a 15 minutos e depois desenforme e devore :)

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Folar de Maçã e Canela

Tenho andado a falhar aqui com as receitas, perdoem-me mas tenho tido uns dias muito cansativos e cheios de trabalho (papelada, papelada, papelada...). Agora lá tenho uma pausa de uma semana para recuperar :) e como falta pouco para a Páscoa parece-me que as próximas receitas vão ser todas dedicadas a este tema eheheh

Fiz este folar usando a receita da massa do Folar de Nutella que partilhei há uns dias atrás. Com este folar também estou a participar no "Desafio à volta do Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Esta receita rende dois folares de tamanho médio/pequeno ou então um único folar grande, podem fazer a massa na Bimby ou à mão:

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

Para o recheio: manteiga derretida, canela em pó e açúcar amarelo qb; 4 maçãs

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a levedura seca e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e a levedura seca e mexa bem).

Adicione a farinha, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo e a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Deixe a massa repousar, bem tapada e num local morno para levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois folares) e estique numa superfície enfarinhada até obter um retângulo bem grande.

Pincele toda superfície da massa com manteiga derretida, polvilhe com canela em pó a gosto e um pouco de açúcar amarelo (é opcional, se quiser o folar menos doce então não ponha o açúcar).

Lave as maçãs, retire-lhes o caroço, corte em quadradinhos e espalhe pela massa. 

Enrole tipo torta e depois enrole novamente para formar um caracol, coloque o folar num tacho/forma de alumínio untada e enfarinhada, polvilhe com um pouco de açúcar amarelo e tape (com a tampa do tacho ou com folha de alumínio).

Leve ao forno por uns 30 a 40 minutos (a meio destape para a massa dourar).

Apreciem ;) e deixem o vosso gosto na página de facebook do blog :)

Bolo de Tangerina

Assim que vi a receita deste bolinho fiquei logo com vontade de o fazer :) na altura era para um desafio mas deu-me mais jeito fazer outra receita e guardei esta para outra altura. A receita vi aqui no blogue da Telma: http://cozinhapra3.blogspot.com/2016/03/bolo-de-clementinas-com-pepitas-de.html

Usei tangerinas em vez de clementinas (era o que havia) e não coloquei as pepitas de chocolate porque nem todos os que iriam comer o bolinho gostam de chocolate ;)

A receita é super prática e é para fazer no liquidificador, usei a bimby mas podem usar até uma varinha mágica. 

O bolo fica delicioso, com um leve gostinho de tangerina maravilhoso :) adorámos. 

Obrigada Telma pela receita ;) 

Vamos lá à receita:

Bolo

2 chávenas de chá de açúcar amarelo

1 chávena de chá de óleo

3 ovos

3 tangerinas médias com casca (bem lavadas)

2 chávenas de chá de farinha (usei branca de neve com fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de café de canela em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou num liquidificador) coloque o açúcar, o óleo, os ovos e as tangerinas cortadas em quartos e bata por 3 minutos na velocidade 4.

Adicione os restantes ingredientes e programe 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o está cozido com o teste do palito.

Calda (opcional)

Sumo de 3 tangerinas (4 se forem pequenas)

3 colheres de sopa de açúcar

Num pequeno tacho coloque o sumo das tangerinas com o açúcar e leve ao lume para ferver 2 minutos.

Assim que o bolo sair do forno pique-o com um palito e regue com a calda.

Deixe arrefecer dentro da forma.

Desenforme e sirva.

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Folar de Nutella

Mais uma receitinha para um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) desta vez é o "Desafio em Volta do Mundo" e o tema é a Páscoa e o país escolhido foi o nosso belo Portugal :) 

Podemos escolher receitas de folar (doce ou salgado), cabrito, amêndoas e ovos de chocolate. Para já excluo o cabrito (não suporto nem o cheiro quanto mais o sabor!) e fico só com os doces eheheheh começo pelos folares que aqui na minha zona são sempre doces (aliás nunca comi nem fiz folar salgado, quem sabe se não me aventuro numa receita desse tipo). Gostava ainda de experimentar fazer uns ovos de chocolate mas ainda não encontrei as forminhas.

A receita para fazer este folar encontrei aqui: 

http://acozinhadaelsa.blogspot.com/2009/04/entrancado-de-avelas-chocolate-e-maca.html

fiz a massa tal como diz, acrescentando um pouco de canela em pó, erva doce em pó e raspinha de limão, e mudei o recheio: tinha nutella em casa, um frasco médio já aberto e que ia estragar (sim... estava aberto desde antes do natal... ou o usava agora ou era dizer adeus). A receita é para fazer na bimby, mas na verdade é só mesmo para amassar... por isso se não tiverem, façam a massa à mão ;)

Vamos lá à receita que fiz (rende dois folares médios/pequenos ou então um bem grande mesmo):

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

Nutella para o recheio (usei um frasco de 350g para dois folares)

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a levedura seca e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e a levedura seca e mexa bem).

Adicione a farinha, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo e a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Deixe a massa repousar, bem tapada e num local morno para levedar por 1 hora.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois folares) e estique numa superfície enfarinhada até obter um retângulo bem grande.

Aqueça a nutella uns segundos no microondas e espalhe metade sobre a massa.

Enrole como se fosse uma torta, e corte a massa ao meio no sentido do comprimento maior, faça uma espécie de torcido/trança com a massa e por fim feche num caracol (podem ver lá em cima o link original com as imagens do passo a passo, ajuda muito).

Leve o folar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por uns 30 minutos.

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Pizza de Queijo e Bacon com Massa Integral

Adoro pizza :) e o fim de semana pede estas coisas :) por isso hoje deixo-vos esta ideia que fiz no fim de semana passado. Usei, como sempre, a receita de massa do livro base da bimby mas usei metade farinha integral e metade farinha branca. Resultou tão bem que acho que vou fazer sempre assim a massa.

Podem fazer uma pizza destas para uma refeição, como entradinha ou até para servir em festinhas ;)

Vamos lá à receita:

Massa
200g de água
50g de azeite
200g de farinha integral

200g de farinha de trigo tipo 65
1 colher de chá de sal
7g de levedura seca (se quiser usar fermento fresco use o dobro da quantidade)

Colocar a água, sal e azeite no copo da bimby e programe 1 minuto, a 37 ºC na velocidade 2.
Junte as farinhas e a levedura seca e programe 2 minutos na velocidade espiga.

(Se não tem bimby, aquece levemente a água com o azeite e o sal, depois dissolva a levedura e por fim junte as farinhas e amasse até obter uma massa bem ligada.)
Retire a massa do copo, coloque num alguidar, tape bem e deixe repousar, num local quente, por 1 hora para levedar e dobrar o volume.

Montagem das pizzas

Molho de tomate qb

3 dentes de alho

Azeite e orégãos qb

16 fatias de queijo (usei flamengo)

6 fatias de bacon (ou bacon em cubinhos)

Queijo mozzarella ralado a gosto

Divida a massa em três partes.

Faça uma bolinha e estique a massa até obter uma pizza média (vai do gosto pessoal de cada um) e transfira um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou pode usar uma forma própria para pizza).

Sobre a base da pizza coloque cerca de umas 4 colheres de sopa de molho de tomate, 1 dente de alho esmagado, um fio de azeite e orégãos a gosto. Espalhe bem sobre a base com a ajuda de uma colher.

Coloque 4 fatias de queijo na base da pizza, adicione duas fatias de bacon em pedacinhos e polvilhe com queijo ralado a gosto.

Termine com orégãos e um fio de azeite e leve ao forno a 180 °C até o queijo estar tostadinho e a massa bem assada (ou ao seu gosto pessoal).

Repita o processo para as outras duas partes de massa.

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Bolo de Bolacha com Creme de Pasteleiro e Cobertura de Doce de Ovos

O gosto que tenho pela cozinha começou com a minha mãe <3 lembro-me dela fazer tudo para as minhas festinhas de aniversário (tudo mesmo!) e desde pequena que fui ganhando o gosto por fazer sobremesas e bolinhos, depois mais tarde é que comecei a fazer comidinha mesmo. Por isso é a ela que devo toda esta minha paixão pela culinária <3 e não podia deixar de fazer uma receita para o desafio "O mês do Dia da Mulher" do Cantinho das Cozinheiras :) 

A receita que vos trago neste desafio é um bolo que a minha mãe me pediu há algum tempo: tinha ela ido a uma festa e serviram lá um bolo de bolacha feito com creme de ovos (ou de pasteleiro... não sei bem porque não provei esse bolo) e desde então que ela me levava a falar daquele bolo ahahahah

Então em conjunto lá decidimos ver como chegar ao tal famoso bolo que ela tanto queria :) fizemos um creme de pasteleiro aromatizado (receita do livro base da bimby), demolhamos as bolachas em café e para cobertura fizemos um belo doce de ovos nhamy :)

É casa para dizer que esta receita é das duas :)

Vamos lá à receita feita (com e sem bimby):

Creme de Pasteleiro
140g de açúcar
1 casquinha de laranja
1 casquinha de limão
2 ovos
2 gemas de ovo
1 saqueta de açúcar baunilhado
600g de leite
25g de licor (usei licor de maracujá mas é opcional)
70g de amido de milho

Com bimby:
No copo coloque o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 9, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize 15 segundos da velocidade 9.
Junte os restantes ingredientes e programe 10 minutos a 90 ºC e na velocidade 4.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.

Sem bimby:
Coloque o açúcar numa picadora ou liquidificador e pulverize na velocidade máxima por uns segundos, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize novamente até desfazer as cascas.
Junte todos os ingredientes num tacho, mexa bem para obter uma mistura homogénea e leve ao lume por uns 10 minutos, mexendo sempre para não deixar queimar e até a mistura engrossar tipo um pudim.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.


Montagem do Bolo
1 chávena almoçadeira de água morna
3 colheres de sopa de café solúvel
49 bolachas maria (cerca de 250g) - fiz 7 camadas de 7 bolachas cada

Dissolva o café na água e deixe arrefecer completamente.

Coloque um aro de 20 cm sobre um prato (se não tiver, forre uma forma de 20 cm com película aderente e monte o bolo lá e depois de ir ao frigorífico ganhar consistência é só desenformar como se fosse um bolo normal), coloque uma camada de bolachas passadas pelo café e faça uma camada de creme.

Repita até terminar (caso faça com o aro então tem de terminar com com uma camada de creme; se fizer na forma comece com uma camada de creme e termine com uma camada de bolacha - depois quando inverter o bolo fica tudo certo).

Leve ao frigorífico por 4 a 5 horas no mínimo.

Doce de ovos
70g de água
120g de açúcar
8 gemas de ovo

Com bimby:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 20 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Retire o copo da base e deixe a mistura arrefecer (pelo menos até aos 37 ºC).
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Coloque a borboleta no copo e programe 5 minutos, a 100 ºC e na velocidade 1.
Retire o doce do copo e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Sem bimby:
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume uns 20 minutos para formar uma calda.
Retire o tacho do lume e deixe a mistura arrefecer bem até poder colocar o dedo dentro da calda sem se queimar.
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Misture bem as gemas com a calda já fria e leve ao lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Retire o doce do lume e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Depois de frio, desenforme o bolo e espalhe o doce de ovos por cima e delicie-se com este bolo :)

Apreciem ;) e não se esqueçam de deixar o vosso gosto na página de facebook do blog <3