Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

Começo já por pedir desculpas pelas fotos, não fazem jus ao bolo!!! Mas este bolo foi feito para um jantar, só o consegui desenformar à noite e foi logo para a mesa... apenas sobrou esta fatia :)

Costumo fazer esta receita de bolo de bolacha e faço enformado: podem fazer com um aro sobre um prato ou então usam uma forma de alumínio de 18 a 20 cm de diâmetro e forram com película aderente, depois fazem o bolo em camadas, levam ao frigorífico e desenformam para um prato ;) Podem também fazer o bolo à antiga, fazendo camadas de bolachas e creme num prato (fazendo um formato tipo flor, acho bonito - faço enformado porque por vezes levo para casa de amigos e enformado vai mais seguro).

A receita é de um livro das revistas Activa: ABC da Cozinha - Tudo sobre Manteiga, o único truque que uso é juntar umas 2 a 3 colheres de sopa de água quente no creme para ajudar a bater a manteiga (porque as gemas nem sempre são do mesmo tamanho e às vezes é necessário dar uma ajuda no ponto do creme).

Gosto de usar a manteiga Primor (seja com ou sem sal), é a minha preferida. Mas também uso por vezes a margarina Planta... usem a que mais gostarem.

O meu bolo ficou baixinho porque enganei-me na forma... usei uma de 26 cm de diâmetro em vez de usar a que 20 cm... fazer as coisas na correria dá nisto!

Vamos à receita

3 gemas

200g de açúcar triturado para ficar mais fino

250g de manteiga à temperatura ambiente

2 a 3 colheres de sopa de água bem quente

300g de bolacha maria

café forte qb

bolinhas coloridas qb (opcional)

Junte as gemas com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.

Junte a manteiga em pedaços e deixe bater até envolver tudo muito bem. Pode adicionar a água aos poucos e até ver que o creme está bem misturado e fácil de espalhar.

Passe bolachas pelo café, faça uma camada no prato (caso faça o bolo enformado, ponha primeiro uma camada de creme), cubra com uma camada de creme e repita o processo até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de creme caso faça o bolo logo no prato.

Leve ao frigorífico até o momento de servir (pode servir simples ou decorado a gosto, neste caso usei bolinhas coloridas).

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Gratinado de Batata e Bacon

Estava a folhear umas revistas Segredos de Cozinha antigas da minha mãe e encontrei por lá umas batatas gratinadas com bacon, gostei da ideia mas realmente era só batata e bacon!!! Nada mais e quis incrementar um pouco a receita ;) por isso acrescentei mais uns ingredientes e deixei este gratinado mais guloso (e calórico!).

Vamos lá à receita

6 batatas grandes

300g de bacon em fatias

2 ovos

1 pacote de natas de culinária

pimenta preta moída qb

1 colher de chá de alecrim seco

1 pitada de sal

manteiga qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas (mas não demasiado grossas... como se fosse fritar as batatas em rodelas, mas faça só um pouco mais grossas).

Unte um pirex com manteiga, coloque uma camada de rodelas de batatas e cubra com fatias de bacon. Repita o processo até terminar com uma camada de rodelas de batatas.

Numa taça coloque os ovos e bata-os bem com um garfo, adicione as natas e os temperos e misture bem. Verta sobre as camadas de batata e bacon e leve ao forno até a batata estar bem cozida e tostado por cima (vá espetando o palito até as batatas estarem bem macias).

Sirva como acompanhamento ou como refeição.

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Livros de 2019

Venho mostrar-vos um dos meus grandes vícios: a leitura!!! Adoro livros :) tenho pena de não poder comprar mais e de não ter mais tempo para ler mais.

Esta publicação era para ter sido feita no início de janeiro, mas este ano deixei atrasar as partilhas.

O ano de 2019 foi, sem dúvida, o ano em que li mais :) li diversos tipos de livros: desde infantis até livros que são metade receitas metade dicas/truques. As três fotos acima mostram todos os livros que li em 2019, sendo que a última foto é do único livro que não tenho, foi uma colega que me emprestou e gostei bastante de o ler (tirei muitas dicas e ideias para tentar ser menos poluente e mais ecológica).

Muitos dos livros da primeira foto foram ganhos em passatempos (13!!!), outros foram oferecidos no Natal e no meu aniversário e outros comprei em promoções no Continente e na Note.

Apresento de forma sucinta os livros que mais e menos gostei de ler, apesar de não entrar em explicações sobre as histórias de cada livro (acho que isso tira a piada a quem os esteja a ler ou ainda os pense ler). Caso queiram saber mais algum pormenor dos livros que vos mostro, é só perguntarem.

Os livros que mais gostei de ler 

Sou super fã deste escritor, este livro conta (mais uma vez) uma história de amor entre um homem e uma mulher... fez-me chorar desde a página 50 até ao fim (mesmo!!!).

Uma surpresa, confesso! Poucos livros li de José Saramago (penso que este foi o 2º) porque acho a escrita um pouco cansativa (desculpem, bem sei que é nosso prémio Nobel, mas gostos são gostos!)... mas adorei esta história, agarrou-me desde as primeiras páginas até à última... e ainda ficamos a conhecer mais sobre a história do nosso país.

Ganhei estes dois livros em passatempos diferentes no facebook (o primeiro veio numa cabaz de 10 livros da Círculo de Leitores e o segundo foi da página Topseller). Os dois contam histórias de serial killers, são policiais assustadores mas que puxam pelo nosso cérebro e nos fazem ficar a adivinhar o que vai acontecer a seguir ou quem é o criminoso... apesar de ficar com medo por uns tempos, gostei bastante da escrita e das histórias.

Por fim este livro que fala da história real de uma mulher que quis ser mais ecológica e propôs-se a fazer 1 mudança diferente no seu estilo de vida durante um ano (foram 365 mudanças que ela fez... um grande desafio). A autora deste livro criou na altura um blogue, Green as a Thistle, onde ia contando as suas decisões e peripécias... e desse blogue nasceu este livro! Confesso que sempre liguei bastante a questões ambientais, mas este livro fez-me olhar para as coisas de forma diferente. Já faço muitas das coisas que ela começou a fazer (por exemplo: usar sacos de pano, levar lanche e almoço de casa, reciclar, evitar ao máximo o desperdício de produtos e alimentos), mas há coisas difíceis: deixar de usar o carro... pedi uma bicicleta de presente de aniversário, pretendo usá-la muito, mas ir trabalhar nela ainda é uma decisão impossível de fazer... mas fiz outras mudanças que pretendo mostrar-vos em breve aqui no blogue ;) 

Os livros que menos gostei de ler 

Não apreciei a escrita, acho que até hoje nem consegui sequer compreender a história!!! Não gostei nada deste livro.Já o leram? Partilha de opiniões às vezes podem ajudar a compreender melhor a história (talvez daqui a uns anos o releia e possa compreender melhor). 

Tenho todos os romances do José Rodrigues dos Santos e sou grande fã... mas... este livro foi difícil de ler, achei muito cansativo, demasiado descritivo (como tem acontecido nos últimos livros), a história não me prendeu (e olhem que sou viciada em história de ficção e sobre o espaço!) e achei-a pouco original. Enfim, um livro para não reler de certeza).

E foram estes os livros que decidi destacar... não que não tenha gostado também dos restantes (aliás, só não gostei mesmo destes últimos que vos mostrei), gostei de praticamente todos pois muitos têm histórias interessantes e temas que nos fazem aprender muito... mas há sempre aqueles que nos marcam e ficam na nossa memória por mais tempo ;)

Bolo de Sumo em Pó... de Manga

A receita deste bolo vi no grupo Cantinho das Cozinheiras partilhada pela D. Leonor. Guardei a receita porque nunca tinha feito bolo com sumos em pó e tinha um sumo em pó de manga na dispensa à espera de ser usado (ficou por lá esquecido no verão, não foi usado).

Querem saber mais??? O bolo ficou ótimo, muito fofinho e com um gostinho a manga que foi uma maravilha :) podem usar qualquer  sabor de sumo em pó, escolham o que mais vos agrada (acredito que com morango ou maracujá deve ficar uma delícia... ou até misturar dois sabores).

Fiz a receita na bimby, mas deixo as indicações para fazer também na batedeira.

Desculpem a má qualidade das fotos: foram tiradas de noite e o meu antigo telemóvel não tirava fotos boas de noite (estou a tentar melhorar essa parte).

Vamos lá à receita:

4 ovos

1 chávena de chá de açúcar

3/4 de chávena de chá de óleo

1 saqueta de sumo em pó sabor a manga (ou outro sabor)

150ml de água

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Com bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque os ovos e o açúcar no copo da bimby e programe 4 minutos, a 37ºC e na velocidade 4.

Adicione o óleo e bata por 1 minuto na velocidade 4.

Junte o sumo em pó com a água, dissolva bem e adicione à mistura dos ovos, juntamente com a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja sempre se o bolo está cozido através do teste do palito).

Com batedeira:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque os ovos e o açúcar na taça da batedeira e bata por uns 4 minutos até a mistura estar esbranquiçada e fofa.

Adicione o óleo e bata só até envolver bem.

Junte o sumo em pó com a água, dissolva bem e adicione à mistura dos ovos, juntamente com a farinha e o fermento e envolva uns segundos na velocidade mais baixa até obter uma mistura sem grumos (podem misturar à mão com uma vara de arames se assim preferir).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja sempre se o bolo está cozido através do teste do palito).

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Bolachas de Chocolate (receita Bimby)

Estas bolachinhas já foram feitas na época do Natal!!! Só agora as partilho... mais vale tarde do que nunca, certo? Caso queiram também experimentar, as outras bolachinhas que estavam na lata (as branquinhas) são de limão - as minhas preferidas :) - podem ver a receita aqui: http://acucarsal.blogspot.com/2017/05/bolachas-de-limao.html

A receita é do livro base da Bimby, deixo as indicações para quem não tem a Bimby fazer as bolachinhas também.

Aldrabei um pouco a receita porque usei amêndoas de chocolate da Páscoa (estavam dentro do prazo de validade... apenas recebemos muitas na Páscoa passada e não demos conta do recado - há que aproveitar o que se tem por casa), por isso mesmo cortei também no açúcar por que as amêndoas já são doces (usei apenas 50g de açúcar).

Também vos acontece isto de terem chocolates ou amêndoas durante um ano em casa??? Já começaram a aparecer coisas de Páscoa à venda, mas ainda tenho amêndoas em casa da Páscoa passada... e ainda estão dentro do prazo!!! (a validade vai até 2022)

Vamos lá então à receita (rende entre 15 a 20 bolachas):

100g de chocolate de culinária (usei amêndoas da Páscoa)

100g de manteiga

100g de açúcar (usei apenas 50g)

1 ovo

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Com bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque no copo da bimby o chocolate em quadradinhos (ou as amêndoas de chocolate inteiras), triture 3 segundos no turbo e depois pique mais 10 segundos na velocidade 9.

Junte os restantes ingredientes e envolva 25 segundos na velocidade 6.

Estique a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa lata/frasco ou em saquinhos para oferecer.

Sem bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte o chocolate em pedacinhos (ou as amêndoas) e triture muito bem com uma picadora até obter uma espécie de farinha de chocolate.

Coloque numa taça todos os ingredientes e amassa com as mãos até obter uma massa homogénea.

Estique a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa lata/frasco ou em saquinhos para oferecer.

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Pão de Queijo Quark (massa fácil e muito boa)

A ideia pata fazer este pão vi num grupo que partilhou o vídeo da página Tasty Demais 

https://www.facebook.com/tastydemais/videos/2309202512690074/A receita é feita originalmente com iogurte, tenho-a feito muitas vezes e fica muito boa. Podem fazer assim em pãezinhos (ou um pão grande) ou usar como base para pizzas.

Desta vez decidi usar queijo quark, pois tinha uma embalagem de 500g já aberta e à espera de ser usada. Ficou igualmente bom, a massa é fácil de fazer e o pão fica bem macio e fofinho.

Vamos lá à receita (rende cerca de 7 bolas de pão):

1+ 3/4 chávenas de chá de farinha com fermento

1 de chávena de chá de queijo quark

1 colher de chá de sal fino

Ligue o forno a 180 ºC.

Colocar os ingredientes numa taça e envolver tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Divida a massa em sete bolas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

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Queques de Laranja com Pepitas de Chocolate - Adoçados com Frutose

Fiz estes queques para uma festinha para uma pessoa que estava com diabetes gestacional, por isso optei por usar frutose em vez de açúcar... a pessoa em questão gosta muito da combinação de laranja com chocolate e lá decidi fazer este miminho. Confesso que os queques ficaram mesmo sem doce algum, o chocolate era negro e as laranjas pouco doces... logo ficaram mesmo aptos para gente pouco doce eheheh

Usei a receita de bolo de laranja da bimby e que já tenho aqui no blog http://acucarsal.blogspot.com/2015/09/bolo-de-laranja-no-liquidificador.html mas fiz apenas metade da receita, alterando o açúcar para frutose (na proporção correta que vem indicado na embalagem) e acrescentando as pepitas de chocolate negro.

Usei depois corações de pasta de açúcar e purpurinas para decorar.

Vamos lá à receita (rendeu 10 queques):

sumo de 1 laranja
1/2 laranja (com casca e tudo!)

60g de frutose
50g de óleo
2 ovos
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

50g de pepitas de chocolate negro

Com Bimby: coloque no copo a meia laranja e o sumo da laranja, pique 15segundos/vel9. Junte a frutose, o óleo e os ovos e programe 2min/37°C/vel4. Adicione a farinha, o fermento e as pepitas de chocolate e envolva 15segundos/vel3. Coloque a massa em forminhas de queques, untadas e enfarinhadas, e leve a cozer ao forno cerca de 15 minutos a 175°C.

Se não tem bimby faça esta receita num liquidificador ou com a varinha mágica (à exceção da parte da farinha, fermento e pepitas de chocolate que deve misturar à mão).

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Mel com Limão e Gengibre (para fazer chá ou adoçar chás - perfeito para o Inverno)

Estou de volta :) desculpem a ausência, foi mesmo falta de motivação para escrever e fotografar o que me afastou daqui do blogue... estou a tentar recomeçar, até porque sinto muito falta de andar por aqui ;)

Esta dica que hoje vos trago já a vi em dezembro neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=8FsuMsUIiCw

Fiz, gostei muito e acho que este chá tem sido o motivo pelo qual ainda não fiquei engripada este ano :)

A forma de preparo é bem simples e as quantidades são ao vosso gosto (e dependem do tamanho do frasco que vão utilizar - convém ser um frasco largo):

Limão

Gengibre

Mel

Lavar o limão e cortar em rodelas finas (usei o cortador da borner para este trabalho).

Descascar o gengibre e cortar também em rodelas finas.

Colocar uma colher (ou duas) de sopa de mel no fundo de um frasco, colocar duas fatias de limão e umas três a quatro fatias de gengibre sobre o mel. 

Cobrir com mel e voltar a repetir o processo até chegar o topo do frasco.

Fechar bem e guardar no frigorífico.

Para fazer o chá é bem simples: agitar o frasco, colocar 1 a 2 colheres de sopa da mistura numa chávena (gosto de acrescentar também uma rodela de limão e umas rodelas do gengibre do frasco), adicionar água fervente, mexer e deixar arrefecer um pouco.

Este chá é uma ótima ajuda para evitar estados gripais, para ajudar a curar caso já estejam gripados e até para ajudar a reduzir a sensação de dor de garganta (é um remédio natural, assim por dizer).

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Bolinhas de Cenoura e Coco (vegan e sem glúten)

Faço estas bolinhas de coco há muitos anos, cheguei a fazer até para vender já há uns anos atrás. Por aqui até lhes chamavam brigadeiros de cenoura e coco... como não levam leite condensado, não gosto de dizer que são brigadeiros, mas são ótimos e menos 'maus' em termos de calorias ;) 

A receita retirei da net já há muito tempo, tenho-a numa folhinha e é deste site: 

https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolinhas-de-cenoura-e-coco-fid-1490180

Aumentei um pouco do coco ralado e reduzi um pouco do açúcar.

Vamos lá então à receita que fiz (rende entre 15 a 20 bolinhas):

150g de cenoura descascada

água qb

150g de coco ralado

100g de açúcar 

coco ralado qb para enrolar

Coloque a cenoura em rodelas grossa num tacho, cubra com água e eleve ao lume para cozer até estarem bem macias.

Escorra a água e deixe a cenoura arrefecer bem.

Coloque a cenoura cozida num recipiente e triture bem com a varinha mágica até obter um puré macio.

Junte o açúcar e misture muito bem para dissolver.

Por fim junte o coco ralado e envolva muito bem.

Leve a mistura ao frigorífico por umas horas para ganhar consistência.

Faça bolinhas (uso uma colher de sopa para ajudar a obter bolinhas sempre mais ou menos do mesmo tamanho), aperte a mistura nas mãos e enrole com cuidado para fazer as bolinhas. 

Passe-as pelo coco ralado, coloque em forminha de papel pequenas (iguais às usadas para os brigadeiros) e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Apreciem ;) 

PS: desculpem a ausência daqui e da página, ando um pouco sem vontade de escrever, sem motivação e um pouco deprimida (o Natal e o fim de ano cada vez mais me deixam assim!)

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Coroa de Marmelo

Ora cá estamos de volta às nossas partilhas :) desta vez trago uma coroa de marmelo para festejar o dia de reis :) espero que gostem da sugestão. 

Vamos lá à receita (rende dois bolos como o da foto ou 1 bem grande):

Recheio

2 marmelos

água qb

50g de açúcar amarelo

1 colher de café de canela em pó

Corte os marmelos em quatros partes, retires as cascas e os caroços. Coloque num tacho, cubra com água e leve ao lume para cozer até ficarem bem moles.

Escorra a água, reduza a puré com a agua de uma varinha mágica e depois envolva o açúcar e a canela em pó. Mexa bem e reserve.

Massa

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

geleia de marmelo qb (receita)

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e mexa bem).

Adicione a farinha, os fermento em pó, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo,  a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois bolos), faça uma bola e depois estique com o rolo da massa.

Espalhe o recheio pela massa, enrole como se fosse uma torta e depois corte longitudinalmente.

Enrole as duas metades uma na outra, tipo entrançado, e forme uma coroa.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma forma de alumínio para queques ao centro da massa e encha com água (para que o buraco não feche ao cozer e o bolo não fique seco).

Leve ao forno  por uns 30 minutos.

Retire do forno e pincele com geleia de marmelo.

Apreciem ;) 

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Feliz Ano 2020

Sem grandes textos, apenas desejo um 2020 muito feliz, repleto de boa disposição e supresas boas :)

Que seja leve, cheio de luz, amor e amizade... e que nunca desistam dos vossos sonhos <3

Pavê Simples

Uma sobremesa bem rápida para o jantar de mais logo ou então para o almoço de amanhã ;) é bem docinho e difícil de comer só um pedacinho eheheh

A receita vi num vídeo da Bruna Paula, uma youtuber que sigo e gosto muito dos vídeos dela. Podem ver o vídeo da receita aqui: https://www.youtube.com/watch?v=aK5ZrN8ZI_M&t=20s

Foi a primeira vez que fiz um pavê, aqui em Portugal não é muito típico (acho eu) mas fiquei fã e digo já que vou fazer outro em breve ;)

Agora vamos lá à receita desta delícia:

Creme Branco
1 lata de leite condensando 1 medida da lata de leite condensando de leite 1 colher de sopa de amido de milho 2 gemas
bolachas maria qb

Num tacho coloque todos os ingredientes (as gemas devem ser rebentadas e peneiradas para tirar as películas caso não gostem daquele gosto típico de ovo - a mim não faz diferença!), mexa muito bem para dissolver as gemas e o amido de milho.

Leve ao lume médio para brando, mexendo sempre com uma vara de arames até que a mistura engrosse e fique na textura de um pudim.

Retire do lume, coloque num pirex de servir e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.

Quando o creme estiver bem frio faça uma camada de bolachas maria sobre o creme branco, pressione-as bem para colarem ao creme. Reserve.

Creme de Chocolate
1 lata de leite condensando 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 pacote de natas (200 ml)
chocolate granulado qb

Numa tacho colocar o leite condensado, a manteiga e o cacau e mexer bem para misturar.

Levar ao lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar um pouco, ficando no ponto de brigadeiro mole: passando a colher na misturar faz o ponto de estrada por uns segundos.

Retire do lume, junte as natas e mexa bem.

Deixe arrefecer completamente e depois coloque sobre a mistura anterior (sobre as bolachas).

Alise a superfície e leve ao frigorífico por umas horas.

Antes de servir polvilhe com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Apreciem ;)

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Camarão na Cerveja Frito à moda do Chef Taico

Hoje venho partilhar convosco um petisco perfeito para prepararem para a noite de passagem de ano :) estes camarões são deliciosos, todos aqui lamberam os dedos eheheheh 

A receita foi a minha mãe que viu num canal do youtube (sim... ensinei-lhe o que é o youtube, criei-lhe conta, e agora não quer outra coisa: ela é vídeos de receitas, de músicas, de dicas, etc...). Podem ver o vídeo da receita original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=Og68voshjyo

Foi também a minha mãe que replicou a receita e fez tal e qual estava no vídeo que partilhei acima. Uma nota: podem usar o camarão crú como está no vídeo (que foi como fizemos) mas também pode usar camarão já cozido e que tenha sobrado de um outro petisco ;)

 Façam e vejam a maravilha que isto é.

Vamos lá então à receita (a da foto foi feita em dobro):

500g de camarão com casca 

300 ml de cerveja

sal qb

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de café de chili em flocos (pode ser qualquer malagueta a gosto)

salsa fresca picadinha a gosto

Comece por colocar os camarões numa taça, cubra coma cerveja e tempere com sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora.

Escorra os camarões e reserve a cerveja (vai usar uma parte mais tarde).

Numa frigideira coloque a manteiga e o óleo. Leve ao lume para derreter e depois junte os camarões. 

Deixe fritar, mexendo, até estes estarem bem cor de laranja e dourados.

Junte o alho picado e a pimenta e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por uns 4 a 5 minutos.

Adicione 4 colheres de sopa da cerveja aos camarões e a salsa picadinha, mexa tudo para envolver bem.

Prove para ver se necessita retificar temperos como o sal e a pimenta, deixe fritar mais 1 ou 2 minutos e depois sirva.

Apreciem ;)

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Bolo de Cardamomo

E temos o último bolinho de 2019, a última sexta-feira deste ano que foi difícil e cheio de coisas menos boas... a ansiar que o novo ano seja melhor e mais alegre ;)

A receita deste bolo vi numa revista antiga dos segredos de cozinha - a revista nº 1090 de setembro de 2006 - e fiz numa forma de silicone de pinheirinho porque o fiz já na semana passada.

Ficou bem fofinho e muito guloso, experimentem a fazer também ;)

A única diferença que fiz na receita é que usei logo cardamomo em pó em vez de usar as bagas e depois triturar.

Vamos lá então à receita:

150g de manteiga amolecida (ou margarina)

200g de açúcar amarelo (ou branco)

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de cardamomo em pó

250g de farinha (gosto de usar a Branca de Neve azul)

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos, até o açúcar dissolver bem.

Adicione os ovos, um a um, e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura bem fofa.

Junte as raspas e sumo de laranja e limão e o cardamomo em pó, envolva bem.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva bem até obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Deixe arrefecer uns 5 a 10 minutos, desenforme e depois polvilhe com açúcar em pó.

Apreciem ;)

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Maionese com Caril e Coentros

Fiz esta maionese para servir como entradinha neste Natal. Quis fazer uma versão diferente das maioneses que aqui há no blogue, olhem ficou muito boa e saborosa ;) o tempero é tudo!!!

Vamos lá à receita que fiz na bimby, mas deixo também a forma de fazer com a varinha mágica:

1 colher de sopa de vinagre

1 ovo

2 colheres de chá de caril em pó

1 colher de café de alho em pó

sal, pimenta preta e coentros em pó a gosto

250g de óleo

50g de azeite

coentros frescos picados qb

Com bimby:

No copo da bimby colocar o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e programar 10 segundos na velocidade 5.
Mantendo o copo medidor na tampa da bimby, programe a bimby  e com a máquina a trabalhar na velocidade 5, verta as gorduras em cima da tampa. Deixe a bimby a trabalhar até toda a gordura ter escoado pela tampa abaixo.

Colocar a maionese numa taça e envolver os coentros frescos picados.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

Sem bimby:

Num copo alto coloque o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e triture tudo com a varinha mágica.

Aos pouco vá juntado as gorduras e triturando tudo e fazendo movimentos de sobe e desce com a varinha mágica, nunca desligue a varinha mágica enquanto tiver gordura para adicionar e enquanto a maionese não estiver na textura pretendida.

Por fim envolver os coentros frescos picados, sem triturar.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

NOTAS:

» deve usar um ovo à temperatura ambiente;

» caso a maionese talhe retire tudo do copo da bimby, coloque mais um ovo no copo e triture na velocidade 5; depois verta a mistura que retirou do copo pela tampa da bimby com o copo medidor posto e sempre em velocidade 5 - verá que a maionese ganha consistência e fica boa.

» no caso de fazer sem bimby, junte um ovo à mistura que talhou e volte a triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Apreciem ;)

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Bolo Rei Rápido (sem levedar)

Mais uma receita bem rápida para experimentarem por aí hoje ;) este bolo rei não precisa levedar, leva fermento de bolos e por isso vai logo ao forno... bem prático ;) não fica igual aos de compra mas fica, também, bom.

Com este bolo rei rápido vou aproveitar para participar no desafio de Natal do grupo da Mary: O Refúgio da FussionCook. O desafio decorre até ao final do mês, por isso podem ainda participar.

Para fazer este bolo rei usei a mesma massa do folar de nutella que fiz na páscoa passada e cuja receita é da bimby. No entanto, fiz umas alterações: não usei levedura seca mas sim fermento de bolos e acrescentei frutos secos e frutas cristalizadas na massa.

Esta receita rende dois bolos médios ou um bem grande.

Tenham um feliz e doce Natal <3 

Vamos lá à receita:

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

150g de frutos secos a gosto (passas, amêndoas, nozes, etc...)

150g de fruta cristalizada em cubos

cerejas cristalizadas qb (ou outra fruta cristalizada)

geleia de marmelo qb (receita)

açúcar em pó qb

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e mexa bem).

Adicione a farinha, os fermento em pó, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo,  a pitada de sal e as frutas secas e cristalizadas e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois bolos), faça uma bola e depois uma buraco largo ao meio.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma forma de alumínio para queques ao centro da massa e encha com água (para que o buraco não feche ao cozer e o bolo não fique seco).

Decore o bolo com as cerejas cristalizadas e leve ao forno  por uns 30 minutos.

Retire do forno, pincele com geleia de marmelo e decore com montinhos de açúcar em pó.

Apreciem ;) 

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Sonhos de Laranja

A receita de hoje são uns belos sonhos :) estes são de laranja e tirei a receita de um folheto do Aldi... do ano passado!!! Sim, fiz estes sonhos o ano passado e só agora partilho a receita convosco... nestas alturas dá-me uma preguiça que nem imaginam e depois as receitas ficam aqui penduradas de um ano para o outro!

Bom, mas o importante é partilhar :) 

Fiz a receita dos sonhos mas não da calda, esta última era feita com sumo de 3 laranjas, 250g de açúcar e água qb para perfazer o volume de 500 ml (levar ao lume para ferver por uns 5 minutos e depois usar).

Por isso vamos lá à receita destes maravilhosos sonhos:

2,5 dl de água

50g de manteiga (ou margarina)

1 pitada de sal

150g de farinha branca de neve (ou outra com fermento)

sumo e raspa de 1 laranja

5 ovos

óleo qb para fritar

mistura de açúcar e canela qb para envolver os sonhos

Num tachinho coloque a água com a manteiga, o sal e o sumo e raspa da laranja, leve ao lume até começar a ferver.

Ai junte a farinha de uma só vez e envolva tudo com uma colher de pau, deixe a massa a cozer por uns 2 minutos mexendo sempre e até a massa fazer uma bola.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois junte os ovos, um a um, e misturando muito bem com a colher de pau.

Numa frigideira funda (ou pequeno tacho, que é o que faço) coloque bastante óleo e leve ao lume.

Quando o óleo estiver mediamente quente (o ideia é estar a 160/170 ºC - uso um termómetro de alimentos para verificar a temperatura perfeita do óleo), frite colheradas de massa e vá virando os sonhos para crescerem bem e dourarem.

Escorra sobre papel absorvente e depois passe por açúcar e canela e seja feliz :)

Apreciem ;) 

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