segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bolos do mês #2

E fevereiro chegou ao fim!!! Os dias estão a passar rápido...

Tão rápido que fez ontem 6 meses que criei este blog!!!! Ena, o tempo voou mesmo!!!

Bom, é o último dia do mês e por isso aqui vão os bolinhos devorados feitos ao longo deste fevereiro de 2016:

Bolo de aniversário para uma menina: Red Velvet Cake (receita) com recheio de Nutela e cobertura de Creme de Mascarpone e After Eight.

Bolo de aniversário de um menino: Bolo de Chocolate (receita) com recheio de Brigadeiro.
Bolo de aniversário para mãe e filho: Bolo de Iogurte de Morango (receita) com receheio de Creme de Ovos (receita).
Bolo de aniversário para uma instrutora de zumba: Bolo de Chocolate (receita) com recheio de Maizena de Citrinos.
Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Chocolate (receita) com recheio  de chantilly e cobertura de chantilly e chocolate.


Bolo de aniversário de uma rapariga: Bolo de Chocolate (receita) com recheio e cobertura de chantilly e molho de chocolate.

Bolo de aniversário de uma menina: Pão-de-ló com recheio de chantilly e molho de chocolate.
PS: Fazer miniaturas de pessoas não é a minha cena... desculpem a falta de jeito para os bonecos por favor.

Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Cenoura com recheio de Doces de Ovos (receita)

Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Chocolate (receita) com recheio de chantilly e molho de frutos vermelhos.

Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Chocolate (receitacom recheio de Creme de Manteiga com Chocolate. 

Bolo de aniversário para um avô: Bolo de Chocolate (receitacom recheio de Leite Condensado Cozido.

Bolo de aniversário da minha prima: Bolo de Bolacha com Creme de Ovos e cobertura de Chantilly.

Para o mês que vem há mais ;)

sábado, 27 de fevereiro de 2016

Capa para telemóvel em croché: Coruja


Há muito que não partilhava convosco uma ideia feita em croché :)

Pois aqui fica esta capinha para telémovel... esta fiz para a minha mãe.
Para mim fiz outra figura, que partilharei em breve, e também ainda quero uma fazer uma corujinha.

Espero que gostem da ideia e que ponham mãos à obra :)

Para fazer a capinha vi um vídeo no blog Artesanato Brasil, que partilho a seguir:


Vá toca a experimentar ;)

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Gomas de Frutos Vermelhos (sem adição de açúcar)


A receita destas gomas vi no blog Na Cadeira da Papa, um blog (que não sei se já conhecem) que é fantástico pois a autora partilha aquilo que faz por casa para as suas filhas pequenas. É um sítio carregado de ideias saudáveis e adoro-o!!! Espero que passem por lá ;)

Bom, quanto às gomas, a receita vi no vídeo do canal do referido blog e partilho aqui convosco como as fiz:

1 chávena de frutos vermelhos congelados
1 chávena de água
8 tâmaras
2 colheres de sopa de gelatina em pó

Colocar a fruta, água e tâmaras num tacho. Levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos.
Retirar do lume e triturar bem (com varinha mágica ou robot de cozinha).
Como usei frutos vermelhos que tinham grainhas, coei o molho obtido ;)
Adicionar a gelatina em pó e misturar bem para que esta se desfaça.
Colocar o molho por forminhas de silicone e levar ao frio até estar bem rijo.
Remover do molde com cuidado para que não se partam e já estão feitas as gomas sem açúcar.

Apreciem ;)

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Bolo Húmido de Côco (versão sem glúten)


Está receita vi numa das revistas da Bimby (novembro de 2014) na rubrica Fã Bimby, em que a convidada é a autora do blog O Clube do Bolinho.

Na receita é referido que o bolo faz sempre muito sucesso... Oh, estava dado o mote para que o fizesse por cá :)

Fiz na versão sem glúten mas é óbvio que podem fazer com farinha de trigo ;) fiz totalmente na Bimby, como era indicado na revista mas deixo essas indicações na receita ;)

Cá vai a receita, sendo que fiz algumas alterações:

Bolo
5 ovos
350g de acúcar
250g de leite de côco (ou outro)
300g de farinha (usei 120g de farinha de milho, 120g de farinha de arroz e 60g de maizena)
1 colher de chá de fermento em pó

Bater os ovos até obter uma massa fofa. Adicionar o açúcar e continuar a bater (na Bimby: inserir a borboleta, colocar ovos e açúcar no copo e programar 9min/37°C/vel.3,5).
Adicionar o leite e envolver.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem (na Bimby: envolver 20seg/vel.3).
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar a massa e levar a cozer em forno médio, 175°C, por cerca de 30 minutos (verificar com o palito se o bolo está cozido).

Molho
400g de leite de côco (ou outro)
1 lata de leite condensado

Misturar tudo numa taça (na Bimby: colocar no copo e envolver 10seg/vel.6).

Deitar sobre o bolo, polvilhar com côco ralado e levar ao frio por 12 horas.

Cortar em quadradinhos e deliciem-se :) porque é mesmo bom :)


Apreciem ;)

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Panquecas de Banana, Cacau e Manteiga de Amendoim - sem açúcar, gllúten e ovos!



Ai... não me canso de panquecas :) agora ando numa fase de as fazer mais saudáveis... comecei por retirar o açúcar, agora tenho feito sem ovos e com farinhas sem glúten (estou a fazer uma experiência comigo!).

Devo-vos dizer que estas foram das melhores que já fiz: ficaram bem fofinhas e altas e super saborosas :) a desvantagem de as fazer sem glúten é que se não as comermos logo, vão ficar mais secas no dia seguinte...

Cá vai a receita:

140g de farinha de milho
20g de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ver aqui como fazer em casa)
2 dL de leite magro
1 banana madura

Comece por colocar a banana numa taça e esmage-a com um garfo.
Adicione a manteiga de amendoim e misture bem.
Junte os restante ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.
Frite porções de massa, colocando um fio de azeite num frigideira (espalhando-o com a ajuda de uma guradanapo), deixando cozinhar em lume brando 1 a 2 minutos de cada lado.

Esta receita rende cerca de 6 panquecas (depende do tamanho que fizerem).

No dia em que as fiz, duas foram logo para o pequeno almoço :)

Panquecas servidas com iogurte de frutos vermelhos sem lactose (receita) e um fio de mel.
Apreciem ;)

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Puré de Batata Doce com Alho Francês e Gengibre


Por cá continua a saga de gastar as batatas doces... este puré aprendi já há uns anos, com uma colega. Entretanto alterei um pouco a receita para ficar mais saudável: troquei a manteiga que leva a receita original e usei azeite... mas podem usar a manteiga se assim preferirem ;)

Esta receita é perfeita para mim, para além de ter a batata doce que adoro, tem também outro ingrediente que gosto mesmo muito: gengibre :)

Aqui vos deixo alguns benefícios da batata doce e do gengibre:

https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/d9/80/fe/d980fe2a1b398edfc9bb3868989b6ef7.jpg
http://fashionistando.com/assets/gengibre-mont.jpg

E agora aqui vai a receita (que costumo fazer na bimby por achar que é mais prático: coze e tritura muito bem):

4 batatas doces
1 alho francês
2 colheres de sopa de gengibre em pó
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta qb

Descascar as batatas e cortar em cubos.
Lavar bem o alho francês e cortar em rodelas.
Colocar a batata e o alho francês num tacho, cobrir com água e levar ao lume até estar bem cozido.
Escorrer a água da cozedura (podem guardar este caldo para fazer um arroz de legumes ou uma sopa). Triturar muito bem.
Adicionar o azeite, gengibre e temperar com o sal e a pimenta moída.
Envolver bem.
Retificar temperos se necessário e está pronto a consumir.

Apreciem ;)

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Iogurte de Frutos Vermelhos - sem lactose e sem açúcar


Há muito que não partilhava uma receita de iogurte!!!

Pois é... ando a evitar produtos fermentados... deixam-me com sensação de inchaço na barriga!!!

Estes iogurtes são mesmo muito simples de fazer, tal como os outros iogurtes que aqui já partilhei.

Cá vai a receita:

800 mL de leite magro sem lactose (à temperatura ambiente)
1 iogurte natural sem lactose (à temperatura ambiente)
75g de frutos vermelhos congelados

Colocar os frutos vermelhos num fervedor grande, levar ao lume para que cozinhem 5 a 10 minutos (vão reduzir e ficar em puré e também vão evaporar a água que têm).
Juntar o leite e o iogurte, mexer bem e deixar ao lume mais uns 5 minutos (nunca deixar ferver!).

Com iogurteira:
Colocar em copos de iogurte esterilizados e colocar na iogurteira para fermentar por 12 horas.
Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico 2 horas antes de se poder consumir.

Sem iogurteira:
Colocar em copos/frascos (ou uma única taça grande - que é o caso da foto acima) previamente escaldados (coloque água a ferver dentro, tape e deixe ficar uns minutos; escoe a água e use imediatamente os recipientes para por a mistura dos iogurtes).
Embrulhe num pano quente, coloque dentro de um saco térmico, embrulhe numa mantinha e conserve num local quente por 12 horas.
Decorrido esse tempo coloque no frigorífico 2 horas antes de poder consumir.

Apreciem ;)

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Pudim de Chia com Leite de Côco e Framboesas


Esta receita é do género da que aqui já tinha publicado há algum tempo atrás: Pudins de Chia com Morangos e Banana.

São super fáceis de fazer e ainda por cima são deliciosos, saciantes, pouco calóricos e saudáveis.

São feitos com sementes de chia, que para quem não conhece:

http://www.passaporteparaabeleza.com.br/wp-content/uploads/2014/02/Chia-more-than.jpg
Portanto, nada melhor que um pudim destes para o lanche ou até para o pequeno almoço ou quem sabe até para uma sobremesa saudável ;)

Cá vai a forma como fiz estes:

1,5 dL de leite de côco (ver aqui como fazer em casa - ou outro a seu gosto)
1 colher de sopa de côco ralado
3 colheres de sopa de sementes de chia
framboesas qb

Colocar o leite num frasco, adicionar o côco ralado e as sementes de chia. Mexer para mistuar bem.
As sementes de chia vão começar a hidratar e forma-se o pudim ao fim de poucas horas ;) entretanto mexa esporadicamente a mistura nos próximos 5 minutos para que as sementes fiquem bem espalhadas.
Guarde no frigorífico por algumas horas.
Coloque framboesas a gosto em cima e delicie-se ;)


Costumo fazer em frascos, como se vê na foto, para levar para o lanche no trabalho ;) mas podem fazer numa taça se for para consumir em casa.

Apreciem ;)

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Granola Caseira #2: Granola de Côco


Mais uma receita de granola... e esta é bem cheirosa e deliciosa: é de côco =)

A receita base que utilizei foi a da Granola Caseira que já tinha partilhado convosco, apenas acrescentei côco ralado ;)

É idela para comerem com iogurtes, ao pequeno almoço ou ao lanche, ou simplesmente para polvilharem umas panquecas servidas com fruta ou iogurte... hummmmm... fiquei com água na boca!!!

Bom, aqui vai a receita:

2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 chávena de chá de amêndoas em metades (usei com pele)
1 chávenas de chá de avelãs em metades (usei com pele)
5 colheres de sopa de sementes de sésamo
5 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de óleo de côco (se não tiver, use azeite)
2 colheres de sopa de mel
5 colheres de sopa de côco ralado - juntar só no fim

Coloque os ingredientes num tabuleiro e misture-os bem. Amasse com as mãos para misturar bem o mel com o óleo de côco e os cereais. 
Leve ao forno médio para tostar. Vá mexendo de vez em quando e tenha cuidado para não deixar queimar. 
O objetivo de quando se mexe é que os cereais que estão à superfície vão para baixo e deixar que os outros menos tostados fiquem em cima. Assim irá tostar todos por igual ;)

Quando a granola tiver uma cor do seu agrado (depende mesmo do gosto de cada um... eu não gosto muito torrado por exemplo!), desligue o forno e adicione o côco ralado. Mexa para envolver e deixe ficar dentro do forno até arrefecer.

Guarde num frasco com tampa (que vede bem) para que a granola se mantenha estaladiça ;)


Apreciem ;)

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Barritas de Aveia, Banana e Frutos Secos


Os lanches são sempre muito dificies de decidir!!! Não acham?! Nunca sei bem o que levar... e não quero cair na tentação das bolachinhas ou do pão... então ando sempre à procura de snacks saudáveis, saborosos e saciantes ;)

Vi estas barritas pela primeira vez no programa Peso Pesado Teen, da SIC - link da receita original: http://sic.sapo.pt/Programas/peso-pesado/vida-saudavel/2015-12-14-Peso-Pesado-Teen---Aveia-o-elemento-chave-para-se-sentir-saciado-logo-pela-manha -  e decidi retirar a receita para experimentar... são muito boas eheheheheh

Cá vai a receita:

2 bananas maduras
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1/4 chávena de chá de amêndoas picadas grosseiramente
1/4 chávena de chá de avelãs picadas grosseiramente
1/4 chávena de chá de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de essência de baunilha (ver aqui como fazer em casa)
canela em pó para polvilhar (opcional)

Colocar as bananas numa taça e esmagar com a ajuda de um garfo.
Adicionar os flocos de aveia, os frutos secos e a baunilha e amassar tudo muito bem com as mãos.
Forrar um tabuleiro/pirex pequeno (18x18cm) com papel vegetal, dispor a massa e espalhar bem, alisando a superficie.
Polvilhe com canela em pó e leve a forno médio para cozer por 20 a 30 minutos.

Deixe arrefecer, corte em barritas e embrulhe em folha de alumínio.
Podem depois manter algumas no frigorífico e congelar para irem comendo espaçadamente (esta receita dá para cerca de 10 a 12 barritas).

Apreciem ;)

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Pão de Abóbora


Tenho ainda muita abóbora congelada... e como tudo o que se congela, há que usar e não deixar ficar muito tempo... portanto andei na pesquisa de receitas para usar abóbora, sem ser a típica sopa, já fiz bolo, barritas e agora fiz este pão.

Gostei bastante do resultado e ainda vou repetir a experiência alterando algumas coisitas ehehehehe

A receita original vi na página Mundo de Receita Bimby - link da receita original: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/10181/pao-de-abobora-com-nozes.html - mas como não queria adicionar açúcar nem frutos secos, alterei um pouco a receita ;)

Aqui vai a receita que fiz:

280 mL de água
50 mL de azeite
1 colher de sopa de levedura seca
120g de abóbora cozida e em puré
500g de farinha
100g de farinha integral
sal qb

Bimby:
Coloque os liquidos no copo e junte o fermento. Programe 1min30s na velocidade 2 a 37ºC.
Adicione as farinhas e a abóbora e o sal. Programe 3 min na velocidade Espiga.
Tape a bimby com uma mantinha e deixe levedar 45 minutos.

Sem Bimby:
Aqueça a água e o azeite, só para ficarem mornos. Adicione a levedura e misture bem.
Junte a abóbora cozida e as farinhas e o sal e amasse só até obter uma massa homogénea.
Tape e deixe levedar 45 minutos num local quente.

Molde a massa em bolinhas ou num único pão e leve a cozer em forno médio por 30 minutos (atenção que o tempo depende do tamanho do pão que fizer).

Esta receita rende 6 bolinhas de pão como as da foto lá de cima.


Apreciem ;)

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Biscoitos de Limão


Adoro citrinos... o cheiro, o sabor... tudo!!!! E acho que gosto mesmo de todos eheheheh mas o limão e a lima são mesmo os meus preferidos.

Ainda não tenho a árvore das limas mas tenho um limoeiro super produtivo :) por isso ando sempre a inventar coisas com limão... há que gastá-los.

Esta receita tem como base a receita de biscoitos da Olinda, do livro de receitas base da bimby. São super simples de fazer, com poucos ingredientes e ficam muito saborosos.

Cá vai a receita:

250 g farinha (usei 230g de farinha e 20g de farelo de trigo)
100 g açúcar
100 g manteiga amolecida
1 ovo
1 colher chá de fermento em pó
raspa de 1 limão

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com farinha e coloque bolinhas de massa devidamente espaçadas (para poderem crescer sem ficarem coladas).
Leve a forno médio até estarem levemente cozidos.
Apreciem ;)

PS: Muito obrigada a quem passa por este meu cantinho com frequência... já são mais de 10.000 visualizações... 'é muita fruta!!!' :)

domingo, 14 de fevereiro de 2016

O meu 1º Workshop :)


Pois é... foi ontem!!!

Recebi o convite da Drª Rita Seno Valentim, nutricionista do Gymnasium, para dar um workshop sobre lanches/sobremesas saudáveis. Não estava à espera, foi uma surpresa muito boa e, como não gosto nada de desafios, aceitei logo :)

A data foi escolhida de acordo com as disponibilidades de todos e o público alvo foram os clientes do ginásio... as vagas foram esgotadas logo no primeiro dia de inscrições :) yeah!!!

Para além de fazer receitas que partilho aqui convosco e que são parte de uma alimentação saudável, a Drª Rita fez as adaptações necessárias a algumas receitas para garantir uma alimentação equilibrada, saudável, sem açúcar ou gorduras hidrogenadas... logo, uma alimentação inteligente ;) e associámos este evento ao Dia de São Valentim.

Adorei a experiência... pode ser que repita em breve eheheheheheheh

PS: Feliz Dia de São Valentim gente... ou Feliz Dia dos Namorados!!!

sábado, 13 de fevereiro de 2016

Espelho Decorado com Cápsulas de Café Nespresso


Mais uma ideia para fazer em casa e aproveitar aquilo que, por norma, vai parar ao lixo ;)


A ideia vi nalgumas imagens na internet e pus mãos à obra :) até porque quando comprei casa fiquei com todo o recheio... mobília antiga: alguma vendi, outra dei e outras aproveitei - como foi o caso deste espelho que antes era dourado e cheio de 'rocócós'.

Quanto à flor, basta cortar o aro que fica em torno da cápsula (guardei-o para fazer o caracolinho que está ao centro das flores) e cortar a cápsula em tiras finas. Para colar usei cola quente e já está :)

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Bolo de Chocolate com Chantilly e Morangos - ideal para o Dia de São Valentim :)


Se a tua cara-metade aprecia chocolate e morangos, esta é a combinação perfeita para oferecer e supreender no próximo domingo :)

É uma forma carinhosa de oferecer um presente, sem realmente comprar um nem contribuir para a loucura do consumismo que se verifica nesta altura!!!

De certeza que vão fazer furor com este bolo eheheheheheh

A receita é bem simples:

Bolo de Chocolate (receita)
Podem ver a minha receita mas também podem usar uma vossa ;)

Recheio: chantilly

Cobertura: chocolate derretido, chantilly e morangos cobertos com chocolate

Espero que gostem e que usem esta minha sugestão ;) já que supreender alguém custa tão pouco... e não precisa de ser com coisas caras ;)

Apreciem ;) e espalhem amor ;)

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Barritas de Aveia e Abóbora


Vi num dos programas do Peso Pesado Teen umas receitas de barritas saudáveis... gostei de todas as receitas mas as de abóbora chamaram-me a atenção.

Por isso lá decidi experimentar, com algumas mudanças da receita original, pois não quis colocar o chocolate (faço alguma reação alérgica :( pelo que evito).

A receta original podem ver aqui: http://sic.sapo.pt/Programas/peso-pesado/vida-saudavel/2015-12-14-Peso-Pesado-Teen---Aprenda-a-fazer-barritas-de-cereais-caseiras

A receita que fiz foi esta:

1 chávena de chá de abóbora cozida
1 maçã pequena ralada
3 chávenas de chá de aveia
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de chá de canela
1 pitada de noz-moscada
2 colheres de sopa de essência de baunilha (ver aqui como fazer em casa)
1 colher de sopa de óleo de coco

Começar por triturar a aveia para reduzir a farinha.
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Forrar um tabuleiro/pirex (não muito grande!) com papel vegetal e espalhar a massa em cima.
Levar a forno médio cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em barritas, que se podem embrulhar em papel vegetal ou folha de alumínio e consumir ao longo da semana (guardei no frigorífico!).

Cuidado para não deixar cozer demasiado... foi o meu caso :(

Apreciem este snack saudável e sem açúcar ;)

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Panquecas Integrais de Alfarroba, Maçã e Canela


Mais uma semana... mais umas panquecas saudáveis :)

Desta vez decidi usar uma outra iguaria aqui do meu Algarve; a farinha de alfarroba.

Para quem não conhece, a alfarroba - ou chocolate saudável - é muito utilizada em receitas vegan ou vegetarianas como substituto do cacau.

Vejam alguns dos benefícios da alfarroba:
http://1.bp.blogspot.com/-U4a2ybJFLw4/UwN2J_o2jUI/AAAAAAAAApI/2jOeNj9iWwU/s1600/alfarroba-2.jpg

Bom, aqui vai a receita que destas panquecas:

280g de farinha integral
40g de farinha de alfarroba
1 maça ralada
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
4,5 dl de água (pode usar leite)
azeite qb para fritar

Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar um fio de azeite numa frigideira, espalhar com a ajuda de um guardanapo (ajuda também retirar o excesso), colocar porções de massa e deixar cozer dos dois lados. Repita até terminar toda a massa.

Apreciem ;)

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Molotov Cappuccino


Mais uma receita para dar cabo das claras de ovos congeladas... e ainda há muitas para gastar, pelo que terei de fazer umas pesquisas para ver o que posso iventar mais eheheheheh

Já agora, ideias aceitam-se de receitas que levem claras de ovos ;)

Bom, esta receita foi inspirada num outro molotov que vi no blog Receitas e Truques da Clarinha... não segui a receita à risca, fiz umas pequenas adptações mas a ideia original foi retirada de lá ;)

Receita original: http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/01/molotoff-de-capuccino.html

Cá vai a minha receita:

12 claras de ovos à temperatura ambiente
12 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de caramelo (ver aqui como fazer em casa)
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 pitada de sal
manteiga, açúcar e caramelo qb

Ligue o forno a 150 ºC e coloque um tabuleiro com água (para cozer o molotov em banho maria).
Bater as claras em castelo.
Adicionar o açúcar e bater até que este dissolva.
Adicionar o caramelo, café e chocolate em pó e deixar misturar bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar branco.
Deite a mistura na forma, espalhe bem e bata um pouco a forma em cima da bancada para libertar bolhas de ar.
Leve ao forno por 30 minutos.
Desligue e deixe arrefecer completamente dentro do forno.
Retire, desenforme e coloque um pouco no frio (ou coloque primeiro no frio e desenforme depois, como preferir).

Apreciem ;)

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Bombons de Figo e Amêndoa


Ora lembram.-se da receita de Queijo de Figo Algarvio?

Ora bem, essa receita foi feita sem açúcar e com porções de massa grandes para formar um queijinho... e estes bombons são uma receita idêntica, na versão com açúcar, e em tamanho mini :)

São ideias para festas, para oferecer ou só porque sim eheheheh às vezes também lhes chamo brigadeiros de figo e amêndoa ;)

Cá vai a receita:

400g de figos secos
250g de amêndoa sem pele (ver aqui como pelar amêndoas)
3 a 4 colheres de sopa de chá de canela, erva-doce e limão com 50g de açúcar
(1 pau de canela, 1 colher de chá de erva-doce em grão, 1 casca de limão e o açúcar - levar ao lume até ferver num pouco de água)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de cacau em pó
açúcar branco granulado para enrolar

Triturar muito bem os figos - que se forem congelados ajuda muito o processo - esta dica foi aqui partilhada por uma amiga quando publiquei a receita do queijo de figo ;)
Juntar as amêndoas e triturar novamente bem.
Adicionar o chá doce (morno ou frio) e misturar bem.
Adicionar o chocolate em pó e o cacau e misturar novamente.
Reserve a massa obtida no frio por umas horas.
Molde bolinhas de massa e passe-as por açúcar.

Apreciem ;)

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Manteigas Saudáveis #3: Manteiga de Amendoim


A semana passada mostrei aqui a manteiga de avelã, pois esta semana mostro a manteiga de amendoim :)

Na semana passada esqueci-me de explicar o porquê de preferir fazer em casa este tipo de manteigas... dado que dá muito menos trabalho comprar já feito né?! Pois bem, as que se compram por aí têm um problema: estão cheias de químicos (conservantes, aromatizantes, etc...), açúcar e ainda gordura extra que é adicionada para melhorar o aspeto e a cremosidade...

Bom, acho que chega para mostrar que mais vale fazer em casa ;)

A forma de fazer é sempre a mesma e só leva um único ingrediente: o próprio do fruto seco!!!

Cá vai a forma de fazer:

400g de amendoim torrado e sem pele (ver aqui como fazer em casa)

Colocar os amendoins num robot de cozinha - usei a bimby.
Triturar até que se forme uma pasta mole, cerca de 30 segundo na velocidade 7.
Baixar o que ficou agarrado às paredes do aparelho e voltar a triturar até que a pasta fique mais líquida, 40 segundos na velocidade 4 a 5 (o tempo é relativo pois depende da capacidade do aparelho que usar e de como prefere a manteiga - com mais ou menos pedacinhos).
Guardar numa taça e colocar no frigorifico.
Agora é só usar, abusar e deliciarem-se ;)

Apreciem ;)

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Dicas - Como pelar amêndoas (à moda do Algarve)

Há uns tempos deparei-me com uma dúvida de uma amiga, uma questão que para mim sempre foi óbvia porque sempre me habituei a ver fazer, mas que para ela era um martírio: retirar a pele a amêndoas!!!

Sei que há quem as torre e depois esfregue para que libertem a pele... resulta, é verdade - e podem fazer com outros frutos secos - tal como já mostrei aqui - mas e se nós quisermos a amêndoa crua?!

Aí terão de usar o método algarvio eheheheheh se mais alguém conhecer outros métodos por favor partilhem... é esse, também, um dos objetivos deste blog ;)

Aqui segue um passo-a-passo simplificado do método algarvio para tirar a pele às amêndoas:

1) Colocar as amêndoas num recipiente e levar água ao lume até ferver.



2) Despejar a água fervente sobre as amêndoa até estarem todas cobertas. Deixar de molho entre 15 a 30 minutos.



3) Retirar a pele das amêndoas apertando-as.



4) Colocar sobre um pano limpo para que sequem.


E pronto, têm as vossas amêndoas sem pele e prontas para usar em doces ou até para reduzirem a 'farinha'.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Suspiros

 
Gosto tanto!!!!
 
Porquê que gostamos destas coisas cheias de açúcar?! Sou só eu ou vocês também gostam?! :)
 
É das sobremesas mais fáceis de fazer e é ótima para aproveitamento de claras de ovos. No entanto demorei para acertar na receita... e na verdade não há uma receita fixa: pegamos nos ovos inteiros (com casca), pesam-se e este é o peso de açúcar que devemos colocar nas claras em castelo para afzer os suspiros.
 
Cá vai a forma como fiz estes da foto:
 
5 claras de ovos à temperatura ambiente
260g de açúcar (igual ao peso dos ovos inteiros, com casca)
Sumo de meio limão

Bater as claras em castelo.
Adicionar o sumo de limão e o açúcar e continuar a bater até que todo o açúcar se dissolva.
Coloque colheradas de suspiro num tabuleiro forrado em papel vegetal e leve a forno fraco (coloquei o forno a 150ºC) cerca de 20 a 30 minutos.
Desligar o forno e deixar ficar fechado até arrefecer completamente.
Retirar o tabuleiro do forno e descolar os suspiros cuidadosamente - partem-se muito facilmente!!!

 
 
Apreciem ;)